Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

Articolul descrie o idee de afaceri pentru a-ți deschide propriul cheburek. Mai multe opțiuni de dezvoltare a afacerii, cerințele sediului, lista și costul echipamentelor, personalului.

Rentabilitatea și perioada de rambursare a unei idei de afaceri

Vă puteți deschide propriul magazin de cheburek în mai multe formate:

- chioșc închis - un punct de vânzare cu amănuntul într-un loc aglomerat cu trafic intens;
- un restaurant sau cafenea cu interior stilizat.

În ce formă să implementați o idee de afaceri depinde de capacitățile financiare ale omului de afaceri începător. Cu condiția ca produsul să fie de înaltă calitate, planta cheburek va fi profitabilă atât în primul cât și în al doilea caz.

Doar perioada de rambursare a proiectului legată de dimensiune capital de pornire, va fi diferit. Cafeneaua sau restaurantul Cheburechnaya, la urma urmei, este mai rațional să se deschidă în orașele mari sau în orașele în care populația depășește 500.000 de locuitori.

Încă o dată aș dori să subliniez, indiferent de formatul ales, secretul succesului acestei afaceri sunt prăjiturile gustoase și de înaltă calitate. De aceea, varianta folosirii semifabricatelor, la care apeleaza multi antreprenori pentru a reduce costurile echipamentelor, materiilor prime si angajarii de personal calificat, nu este luata in considerare in acest context.

Certificate și licențe

Orice stabilire catering trebuie să obțină permisiunea de a funcționa printr-o inspecție la SES. Spațiile și echipamentele sunt certificate pentru conformitatea cu toate normele și reglementările, se eliberează un certificat veterinar pentru produse, iar întreprinderea întocmește o hartă tehnologică.

În plus, este necesar să obțineți permisiunea de la pompieri. Bucătăria ar trebui să fie echipată cu hote puternice, alimentare cu apă și sisteme de canalizare.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra implementării ideii de afaceri cheburechka în formatul unui punct de vânzare cu amănuntul cu produse la pachet. Această opțiune va necesita mai puțin capital de pornire și vă va permite să economisiți la decorarea interiorului pentru vizitatori datorită absenței sale ca atare.

O rețea de așa ceva puncte de vânzare cu amănuntul poate fi o bună rampă de lansare pentru dobândirea de experiență și dezvoltarea unei baze de clienți. Fondurile primite din vânzarea chebureks prin chioșcuri pot fi investite ulterior în deschiderea propriei cafenele sau restaurant.

Cameră

Suprafața cheburechka trebuie să fie de cel puțin 10 metri pătrați. Pretul de inchiriere va depinde de locatie.

Echipamente

Kit minim:

Cheburechnitsa – 700 $;
Mixer pentru aluat – 900-1000 USD;
Foaie de aluat -1400$;
Mașină de tocat carne – de la 300 USD și peste;

Mese, chiuvete, ustensile mici de bucătărie, recipiente de depozitare, hote, frigider - încă 2,5-2,8 mii de dolari.

Cost și profitabilitate

Pentru a pregăti chebureks după rețeta tradițională veche, aluatul abrupt nedospit este frământat din făină, sare și apă. Trebuie să stea în picioare o jumătate de oră.

Întindeți apoi prăjiturile rotunde de 2-3 mm grosime, ungeți marginile cu ou crud.

În centru se pune carne tocată, de preferință din miel gras (dar, de regulă, se folosește carne de porc, vită sau un amestec de mai multe tipuri de carne), tocată în prealabil printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, condimente și ierburi.

Marginea prăjiturii se ciupește cu mâna. Semilunele finite sunt scufundate în ulei fierbinte. Consumul de carne tocată este de aproximativ 1 lingură pe pâine.

Cheburek se servește pe o farfurie de unică folosință cu un șervețel sau într-un pachet special de hârtie. Costul ambalajului este de 3-5 cenți pe bucată.

Costul unui cheburek este în medie de 0,4-0,5 dolari. Se vând cu amănuntul la 1-1,5 dolari. O persoană, de regulă, cumpără 2 chebureks.

Marketing

În ceea ce privește promovarea serviciilor dvs., puteți cheltui bani pentru dezvoltarea și instalarea unui semn luminos deasupra prizei (500-600 USD).

În general, principalul lucru în marketingul cheburechka este calitatea. Cheburek-urile tale delicioase și pregătite cu dragoste - cel mai bun marketingși cea mai bună reclamă.

Oamenii le vor cumpăra rapid și fericiți nu pentru că îi lăudați, ci pentru că cumpărătorii înșiși îi vor lăuda.

Personal

Sunt necesari trei membri ai personalului. Un bucătar care pregătește aluat, carne tocată și face chebureks. Un alt angajat responsabil cu prăjirea, precum și un agent de vânzări care preia comenzi, bani și servește clienții.

Principala problemă a exploatării punctelor de vânzare cu amănuntul este monitorizarea muncii, integrității și onestității personalului. Soluția problemei este instalarea camerelor de supraveghere și a unui terminal tactil pentru înregistrarea comenzilor și tipărirea chitanțelor. Costul unui astfel de echipament va fi de 2,5-3 mii de dolari.

Dacă cheburek-urile sunt cu adevărat gustoase, făcute din ingrediente proaspete, nu va fi dificil să dezvoltați o bază de clienți. Volumele dintr-un punct situat într-un loc public, în apropierea clădirilor de birouri sau în centrul orașului, pot ajunge la 400-600 de cheburek pe zi.

Proiectul de afaceri va fi rentabil în 1 an de funcționare.

Perspective

Surse suplimentare de venit pot fi în următoarele domenii:

— vânzarea de chebureks cu brânză, brânză feta și ierburi;
- comertul cu azime;
- vara - vanzari de bauturi racoritoare, inghetata, iarna - ceai, cafea, cappuccino.

În plus, chebureks pot fi vândute nu numai cu amănuntul consumatorilor finali, ci și cu ridicata pentru restaurante, cafenele și alte unități de catering.

În acest caz, va fi necesară achiziționarea de echipamente suplimentare pentru a oferi clienților paste congelate. Acestea sunt dulapuri frigorifice, mixere pentru carne tocată și malaxoare profesionale pentru aluat, cărucioare de marfă și multe altele.

Costurile suplimentare pentru aceasta vor fi de aproximativ 12-15 mii de dolari.

Cel mai profitabil este să deschideți un magazin de cheburek în toamnă, deoarece vara există o scădere ușoară a chebureks care respiră căldură. Dar odată cu apariția vremii reci, cererea este garantată.

Începătorii în acest domeniu se întreabă cum este cheburekka ca afacere, cum să întocmească un plan de afaceri și dacă merită făcut. Cu siguranță, aceasta este o activitate care nu necesită cunoștințe speciale și investiții mari. Dar poate deveni și un punct de plecare în construirea unui restaurant sau lanț cu drepturi depline fast food. Nu uitați că puteți vinde oricând produse conexe, ceea ce vă va afecta semnificativ profiturile.

Întreprinderile de acest tip sunt destul de comune, esența lor principală este vânzarea de paste prăjite. Este de remarcat faptul că aceasta este o zonă în care produsul se vinde la cald. Dacă decideți să gătiți și apoi să vindeți, produsul își va pierde gustul. Iar vizitatorii plătesc în principal pentru gustul proaspăt și unic al prăjiților prăjiți. Acest plan de afaceri Cheburechka arată superficial esența acestei activități.

Publicul țintă:

angajații de birou;
elevi;
trecători

Produse care pot fi vândute:

prăjituri;
hot dog;
gogoși;
foietaj;
cafea și ceai;
milkshake-uri.

Instrucțiuni despre cum să deschideți și ce trebuie să faceți

În primul rând, trebuie să decideți cu privire la dimensiunea unității. Numărul de angajați necesar și setul de echipamente pentru gătit și prăjit vor depinde de acest lucru. Nu uitați să primiți feedback de la clienți, acest lucru vă va ajuta să dezvoltați și să acumulați o bază de oaspeți obișnuiți.

Etape de pregătire pentru deschidere:

Analiza pieței și a concurenței.
Găsirea unei camere potrivite într-o locație accesibilă pe jos.
Înregistrarea întreprinzătorilor individuali.
Chitanță autorizarea certificatelor.
Angajarea angajaților.
Achizitie de echipamente.
Achiziționarea de ingrediente și produse de vânzare.

Locuri în apropierea cărora este mai bine să deschideți:

birouri;
universități;
gări;
bazarurilor.

Etapa 1 – înregistrarea și pregătirea documentelor

Disponibilitate documente de autorizare depinde de dimensiunea unității dvs.

Set minim documentele necesare:

certificat individual de înregistrare a antreprenorului;
certificat de calitate a produsului;
certificat SES;
certificat de pompieri.

Etapa 2 – căutarea spațiilor

Premisele depind de formatul sediului. Acesta ar putea fi o tarabă sau o cafenea. Dacă intenționați să deschideți o cafenea, fiți pregătiți să obțineți o licență pentru a vinde alcool, deoarece, în majoritatea cazurilor, cererea pentru acesta va fi uriașă. Dacă deschideți un chioșc mic, asigurați-vă că așezați mese înalte fără scaune lângă el. Va fi convenabil pentru clientul dumneavoastră să consume prăjituri calde și ceai la masă.

Etapa 3 – achiziționarea și instalarea echipamentului necesar

În acest plan de afaceri, vom lua în considerare un magazin de cheburek obișnuit, deschis într-un chioșc, într-un loc de trecere. Desigur, dacă intenționați să deschideți o mini cafenea în această zonă, lista va crește de câteva ori.

Echipament necesar:

cuptor de bucătărie pentru prăjit (de la 45.000 de ruble);
cuptor cu microunde (de la 5.000 de ruble);
aparat de cafea (de la 10.000 de ruble);
ceainic electric (de la 3.000 de ruble);
masa de modelare (de la 5.000 de ruble);
frigider (de la 10.000 de ruble).

Etapa 4 – selecția angajaților

Pentru tipul de cheburechka pe care îl luăm în considerare, un număr minim de angajați va fi suficient. Regula principală este de a oferi bucătarului posibilitatea de a face numai gătit și de a angaja o persoană separată care să se ocupe de decontările cu clienții. Curățarea ar trebui să fie zilnică și dezinfectarea completă, de preferință, săptămânal.

Necesar:

vânzător (30.000 de ruble);
bucătar (35.000 de ruble);
doamnă de curățenie (15.000 de ruble).

Etapa 5 – promovare și publicitate

Principala reclamă a acestui tip de unități sunt prăjiturile delicioase. Clienții tăi vor fi în mare parte aceleași persoane, cu excepția cazului în care te afli în apropierea unei gare. Și tot ce trebuie să faci este să atragi oameni cu produse delicioase.

Modalități de creștere a fluxului de clienți:

stoc;
distribuirea pliantelor.

Plan financiar

Aceste calcule greșite sunt relevante pentru o tarabă mică situată într-un loc accesibil.

angajați (80.000 de ruble);
echipament (78.000 de ruble).

Total: 158.000 de ruble.

Riscuri posibile

Toate riscurile depind de calitatea produselor comercializate. Asigurând în același timp standardele sanitare de curățenie, nivel înalt serviciu și gust ridicat de chebureks, riscurile sunt minime.

reclamatiile clientilor;
capacitate scăzută de cross-country.

Videoclipul „Cheburechnaya”

Acest videoclip arată mecanismul funcționării cheburek, tipurile de cheburek și istoria lor.

Te gândești la deschidere propria afacere si cauti idei? Una dintre cele mai profitabile afaceri este întreținerea unităților de alimentație publică. Pentru a trăi, o persoană trebuie să mănânce. De aceea unități similare au întotdeauna clienți obișnuiți.

În acest articol vă vom spune ce este necesar pentru a organiza deschiderea unui cheburek. După ce citești informațiile de mai jos, vei afla de ce trebuie să ai grijă pentru ca afacerea ta să se dezvolte rapid și cu succes.

Format Enterprise

Cel mai adesea, antreprenorii începători încep cu un chioșc mic închis. În interior este împărțit în două zone. Prima este așa-numita bucătărie, unde are loc procesul de coacere. Aici sunt instalate echipamente pentru producția de cheburek, chiuvete și robinete. A doua parte a chioșcului este o cameră mică cu casa de marcat, un stand pentru produse finite și o fereastră prin care, de fapt, au loc vânzările de paste.

Dacă fondurile permit, atunci puteți începe acest tip de afacere cu un format de cafenea sau restaurant, decorate în stilul potrivit. Aici inițial mai multe costuri se va îndrepta spre amenajări interioare, achiziționarea de mobilier și aparate electrocasnice. Dar toate acestea se vor plăti în timp, deoarece producția de chebureks în astfel de unități este la scară largă, iar numărul de vizitatori este de multe ori mai mare.

Permise

Ca orice altă unitate de alimentație publică, un restaurant cheburek trebuie să aibă un permis de funcționare. Se eliberează de către stația sanitar-epidemiologică. Atât spațiile, cât și echipamentele sunt certificate. Dacă totul respectă regulile, proprietarului i se eliberează documentul corespunzător.

Produsele sunt, de asemenea, testate de un serviciu de laborator. Pe baza rezultatelor cercetării se eliberează un certificat veterinar. Când toate verificările sunt finalizate, întreprinderea va primi un document general - o hartă tehnologică.

Pe lângă SES, permisul de funcționare trebuie să fie emis și de către serviciul de pompieri. Ea verifică toate echipamentele sediului: hote, sistemul de alimentare cu apă, sistemul de canalizare, funcționalitatea aparatelor de uz casnic (în timp ce acordă o atenție deosebită mașinii de făcut paste), starea cablajului electric.

Personal

Pentru a funcționa un mic magazin de cheburek, este suficient să angajați trei persoane: doi bucătari, dintre care unul va pregăti produsele, iar al doilea le va coace și un vânzător. Angajații trebuie să fie supuși unui control medical obligatoriu și să primească documentul corespunzător - fișa medicală, care va conține informații că persoana este sănătoasă și poate lucra într-o unitate de alimentație publică.

Echipamente pentru producerea de chebureks

Pentru a începe o afacere care produce și vinde acest tip de produse de patiserie, veți avea nevoie de următoarele echipamente:

cheburechnitsa;
Aparate pentru framantarea aluatului;
macinator de aluat;
mașină de tocat carne;
tacâmuri mici (cuțite, linguri, spatule, furculițe cu două degete pentru întoarcerea prăjiților);
mobilier;
aragaz;
ustensile de prajit, vase de servire, farfurii de unica folosinta pentru servirea produselor de copt clientilor.

În plus, veți avea nevoie de materiale de ambalare pentru prăjituri fierbinți sub formă pungi de hârtie, precum și șervețele.

Produse

Efectuarea chebureks după rețeta clasică necesită disponibilitatea unui set alimentar adecvat. Acesta include următoarele componente:

făină;
carne proaspata;
ouă;
sare;
diverse condimente și condimente;
verde;
ulei vegetal;
apă.

Dacă folosiți alte rețete pentru gătit, este posibil să aveți nevoie de produse suplimentare (lapte, legume, grăsimi animale).

Tehnologia de gătit

Aluatul nedospit se frământă din apă, sare și făină. Carnea tocată se face din carne proaspătă crudă (printr-o mașină de tocat carne). Poate consta dintr-un singur tip de carne (porc, vită, miel) sau mai multe deodată. La carnea tocată se adaugă ceapa și ierburi tocate, sare și condimente. Aluatul se întinde într-un strat subțire (până la 3 mm) și se unge cu ou. Pune aproximativ 1 lingură de carne tocată în mijlocul turtei. Marginile cheburek sunt ciupit. Prăjiți produsul în ulei încins.

Costul chebureks și rentabilitatea lor

Costul pregătirii unui cheburek este de aproximativ 0,5 dolari. Aceasta include costul produselor și consumul de energie. Ei vând cheburek cu aproximativ 1-1,5 dolari.

O persoană cumpără de obicei două prăjituri deodată. Fluxul de clienți este constant, mai ales dacă chioșcul sau cafeneaua se află într-un loc aglomerat. Beneficiul este evident. Antreprenorii care au trecut deja printr-o perioadă de adaptare în acest tip de afaceri spun că toate costurile de organizare a întreprinderii s-au amortizat într-un an.

Cheburek, foarte popular în Uniunea Sovietică, câștigă acum un al doilea vânt. În anii 2000, au fost eclipsate de fast-food-urile. Dar acum oamenii au început să se întoarcă din nou la plăcinte delicioase cu carne. Unul dintre principalele avantaje este că acest produs nu trebuie să fie făcut publicitate, deoarece toată lumea știe despre el.
Chebureks sunt o plăcintă făcută din aluat nedospit, cu umplutură de carne și condimente. În tehnologia tradițională, carnea pentru umplutură era tăiată în bucăți mici, dar în vremea noastră se folosește carne tocată cu adaos de ceapă și ardei. Gătitul are loc într-o cantitate mare de ulei la o temperatură de aproximativ 200 de grade Celsius.

În acest articol, vom analiza cum să deschideți un magazin de cheburek în orașul dvs., ne vom concentra pe alegerea locației, a echipamentului și a tehnologiei pentru producerea acestui fel de mâncare.

Format de afaceri

Înainte de compilare afaceri detaliate Cheburechka plan trebuie să decideți cu privire la formatul unității și, adesea, depinde de capitalul dvs. de pornire sau de capacitatea de a găsi un spațiu bun de închiriere. Pot fi mai multe dintre ele.

1.) Cea mai ieftină soluție cu investitie minima vor fi vânzări de prăjituri dintr-un cărucior. Cu siguranță ați văzut astfel de antreprenori la piețele de legume. Investițiile sunt minime - achiziționarea unui recipient termic în care se va menține temperatura ( costul aproximativ 100 $ - 250 $), plăcintele în sine pot fi coapte chiar acasă. Este clar că nu vei câștiga mulți bani în acest mod, dar cum? venituri suplimentare s-ar putea foarte bine să scape cu asta. Unul dintre dezavantaje este nivelul scăzut de încredere în astfel de produse din partea cumpărătorilor.

2.) Un chioșc sau o remorcă (mașină transformată) pentru vânzarea de prăjituri. Acest format este mai fiabil și vă permite să câștigați puțini bani mai multi bani prin vânzarea de produse suplimentare, băuturi, chipsuri și alte lucruri. De regulă, costurile nu sunt atât de mari, dar pentru a începe o astfel de afacere veți avea nevoie de cel puțin 10.000 $ - 12.000 $. Dacă închiriați un gata făcut loc de tranzacționare, atunci costurile vor fi reduse semnificativ din cauza absenței necesității de a cumpăra echipamente.

3.) Un restaurant cheburek cu drepturi depline în format cafenea. Aici puteți oferi o gamă largă de preparate și băuturi, puteți crea o sală pentru clienți și puteți decora totul în stilul dorit. Felul principal poate fi chebureks cu diverse umpluturi.

În acest articol ne vom uita la ultima opțiune pentru a începe o astfel de afacere.

Pregătim documente

Pentru a desfășura activități oficiale, va trebui să pregătiți toate documentele relevante pentru comerț sau pentru a lucra într-un format de cafenea. Este important să înțelegeți că un magazin de cheburek este o afacere de catering și vor exista multe dificultăți și cerințe din partea autorităților de inspecție. În plus, fiți pregătit pentru verificări constante, așa că analizați toată documentația în detaliu.

va trebui să vă înregistrați ca antreprenor individual.
indicați OKVED pentru activitate. Pentru Rusia este 55.30. Pentru Ucraina – 56.10.
Sunt necesare permise de la SES și supravegherea incendiilor.
contract de închiriere sau de cumpărare și vânzare pentru spații.
pentru a inregistra personalul pentru munca, angajatii trebuie sa aiba fise medicale.
colțul vizitatorilor cu o carte de reclamații.
acord de eliminare a deșeurilor.
certificate pentru produse și echipamente.

Cameră

Este important să înțelegeți mai întâi cumpărător țintăși adaptează-te la ea. Producția și vânzarea de chebureks este o afacere care se construiește în formatul unei unități de fast-food. Vizitatorul a intrat, a făcut o comandă, a mâncat repede și a continuat să lucreze la detaliile lui. Am evidențiat o listă cu cele mai necesare cerințe pentru sediu.

1.) Suprafața camerei ar trebui să fie de preferință de la 150 mp. Ar trebui să fie împărțit într-un hol pentru vizitatori, o bucătărie, grupuri sanitare și camere de utilitate.

2.) Este necesar să se conecteze toate tipurile de comunicații - apă, gaz, electricitate, ventilație.

3.) Locația este foarte importantă. Căutați o clădire în locuri circulabile. Trebuie să vizați un flux constant de oameni. O soluție excelentă ar fi spațiile din apropierea centrelor de birouri și universităților.

4.) Prezența unui nod de transport cel puțin nu va fi de prisos.

5.) Înainte de a efectua reparații și de a instala comunicații, aflați toate cerințele la SES local.

Desigur, locurile din apropierea stațiilor de metrou sau de tren vor fi cele mai optime, dar acolo totul este de obicei aglomerat și mai bine căutați ceva asemănător și începeți să lucrați.

Echipamente

Mai jos vă oferim o listă cu ceea ce aveți nevoie pentru a deschide un magazin de cheburek:

aparat profesional de cheburek – de la 350 USD;
mixer pentru aluat – de la 1000$;
foaie de aluat – de la 1100 $;
mașină de tocat carne profesională – de la 320 USD.

Toate prețurile și catalogul echipamentului în sine pot fi găsite în magazinele de pe Internet. De asemenea, nu uitați de echipamente suplimentare: chiuvete, echipamente frigorifice, ustensile de bucătărie, vase etc.

Procesul de gătit și sortimentul

Tehnologia pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare nu este complicată. Mai întâi, faceți un aluat din făină, apă și sare. După care se întinde într-un tort plat gros de câțiva milimetri. Apoi, umplutura este așezată pe o jumătate din ea, de obicei carne tocată (porc, miel), iar a doua parte este rulată, după care vasul ia forma unei semilună. Iar la final, produsul se prăjește în ulei sau grăsime până la fiert complet.

Pe lângă prăjituri, puteți vinde băuturi răcoritoare și calde, produse de patiserie, gumă de mestecat, batoane de ciocolată și alte produse suplimentare care pot fi de interes pentru vizitatorii cafenelei. O mișcare excelentă ar fi să elaborezi un meniu de salate care să meargă bine cu aceleași prăjituri.

Personal

Cel mai important rol îl va juca bucătarul, ca în orice cafenea, restaurant sau unitate de catering.

Veți avea nevoie și de: chelneri, barman, curățenie, contabil. Puteți să vă asumați singuri unele dintre aceste responsabilități.

De asemenea, aveți grijă de siguranța unității dumneavoastră prin instalarea unui foc și alarma antiefractie cu conexiune la consola companiei de pază.

Cât costă deschiderea unui magazin de cheburek?

Problema financiară joacă întotdeauna un rol important atunci când începe o afacere. În planul dvs. de afaceri, va trebui să efectuați toate calculele și să preziceți aproximativ profitul din vânzarea de paste pentru a estima perioada de rambursare.

Investiții de pornire:

lucrări de arhitectură cu designul unității - 500 USD.
renovarea sediului – 190 USD pe 1 mp.
echipamente pentru bucătărie și încăperi suplimentare, precum și unități frigorifice - 7.500 USD - 10.000 USD.
decorarea unui loc pentru barman, precum și mobilier pentru camera clientului - 3.500 USD.
achiziționarea de vase și alte echipamente - 700 USD.
documente – 300 USD
identitate corporativă (semn, stand de meniu) – 180 USD
începerea achiziției de produse – 2000 USD

Costuri lunare:

închiriere spații – 12 USD – 15 USD pe 1 mp.
facturi de utilități – de la 250 USD
taxe – 200 USD
salariu – de la 200 USD per angajat
costuri de transport – 60 USD
completarea gamei de produse – 1800 USD
publicitate – 40 USD

Media totală pentru deschiderea unui magazin cheburechka este de 100 mp. (zona hol) vă va costa 30.500 USD.

Calculul rentabilității

Costul unui cheburek este în medie de 0,25 USD. Prețul de vânzare pe piață este de aproximativ 1 USD. De asemenea, costul ar trebui să includă un șervețel și o geantă; costul acestora poate fi considerat de 0,06 USD.

Un punct promovat în mod normal într-un oraș mare este capabil să vândă 250 - 350 de bucăți de produse pe zi. Venitul total total va fi de aproximativ 300 USD. Scădem costul felului de mâncare și obținem suma de 205 USD. Puteți câștiga aproximativ 6.200 USD pe lună. Îndepărtând costurile fixe (aproximativ 65%), obținem profit net- 2100 USD. Un astfel de punct se va achita în 1,5 ani.

Concluzii.În acest articol, v-am arătat de unde puteți începe să câștigați bani pe chebureks și cum să vă dezvoltați afacerea în viitor. Principalul lucru este să monitorizați calitatea produselor și caracteristicile gustului și să păstrați serviciul la cel mai bun grad, apoi unitatea dvs. va fi populară.

Ai experienta in acest segment de piata? Așteptăm cu nerăbdare feedbackul și recomandările dumneavoastră în comentariile de mai jos.

colaps

Chebureks sunt un produs pe care puteți construi suficient afaceri profitabile. Anterior, se vindeau exclusiv pe stradă, dar în în ultima vreme Au început să amenajeze săli și restaurante speciale. Este de remarcat faptul că există un mare interes al cumpărătorilor pentru acest tip de unități. Aceasta înseamnă că există toate șansele de a obține venituri mari din afacere. Cum să deschizi un magazin de cheburek cu investiții minime sau de la zero? Mărimea investiției depinde direct de formatul cheburechka în sine. În plus, și alte nuanțe joacă un rol important.

format Cheburechka

De unde să încep? În primul rând, merită să decideți cum va avea loc tranzacția. Există mai multe opțiuni de afaceri pentru vânzarea chebureks:

comerț stradal - pentru aceasta trebuie doar să obțineți un mic recipient termic, care costă aproximativ 500 USD (va conține alimente);
tarabă - există posibilitatea de a vinde prăjituri și alte bunuri, care includ nuci, chipsuri, diverse băuturi etc. (veți avea nevoie de aproximativ 10 mii de dolari pentru a începe);
unitate de catering - dotata cu mese si scaune, pe langa produsul principal, sunt oferite si alte feluri de mancare, este prezentata o gama larga de umpluturi etc. (cel mai scump mod de a deschide o afacere pe chebureks, dar ofera cel mai mare venit) .

Materii prime

Este imposibil să creezi o afacere care vinde prăjituri fără a cumpăra materii prime. Când tranzacționați la o tarabă, puteți cumpăra produse semifabricate și le puteți pregăti pe loc. Cu toate acestea, este necesar să înțelegeți că gustul pastelor se va pierde oarecum în acest caz. Dar cumpărătorii sunt dispuși să accepte acest lucru. Când fac o achiziție la un stand, ei știu ce calitate vor primi.

Dacă organizați o afacere ca snack bar, utilizarea semifabricatelor este inacceptabilă. La început, se recomandă achiziționarea de carne tocată gata preparată. Acest lucru vă va elibera de responsabilitatea de a organizatii veterinare, furnizorul se va ocupa de asta. Pentru cheburek este potrivită carnea tocată pe bază de carne de porc sau vită cu o lungime a nervurii mai mică de 15 mm. Pot fi utilizați aditivi. Ar putea fi gris, proteine din soia, ouă. Dar ar trebui să înțelegeți că aditivii vor face chebureki mai puțin gustos, din cauza căruia puteți pierde unii clienți.

În ceea ce privește făina, este necesar să se acorde preferință exclusiv cea mai înaltă calitate, din grâu dur. Pentru a prepara pastele, nu se adauga drojdie in aluat.

Echipamente

Mai jos vor fi prezentate cele mai de bază echipamente, fără de care nu puteți face cheburechka:

Cheburechnik este principalul echipament pentru acest tip de afaceri, care amintește de aspect friteuza;
malaxor - echipament necesar pentru framantarea aluatului;
macinator de aluat - acest echipament intinde aluatul in foi uniforme;
mașină de tocat carne profesională - pentru a asigura calitate superioară produs, este recomandat să pregătiți singur carnea tocată pe viitor.