Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

În prezent, cafenelele sunt la mare căutare, chiar și în ciuda crizei economice. Nu toată lumea își poate permite un prânz complet într-o cafenea sau restaurant, dar fiecare a doua persoană este gata să se răsfețe cu o bucată de tort.

În ciuda abundenței de cafenele mobile, unde cafeaua costă de 2-3 ori mai ieftin, oamenii preferă să stea timp de 15-20 de minute într-un loc confortabil și liniștit și să se bucure de vacanță. Prin urmare, cafenelele mici sunt și vor fi la mare căutare.

Deci, ai decis să deschizi o mini-cafenea de la zero și nu știi de unde să începi. Pentru asta v-am pregătit instrucțiuni pas cu pas, care cu siguranță va ajuta la lansare afacerea cu cafea.

1. Stabiliți locația potrivită și închiriați sediul

În primul rând, trebuie să vă decideți asupra unei locații, nu trebuie să alegeți centrul orașului din cauza concurenței mari, suntem siguri că există deja câteva cafenele de acest tip acolo. Analizați mai bine locurile în care se află universitățile, școlile și centrele de afaceri. Adică acolo unde există întotdeauna mulțimi mari de oameni.

De asemenea, în astfel de zone prețul închirierii spațiilor este semnificativ mai mic decât în ​​chiar centrul orașului. Prin urmare, cheia succesului constă în principal în selecția atentă și selecția finală a unei locații care să ofere profituri maxime.

2. Selectați mobilier și echipamente într-un anumit stil

După ce am găsit camera, trebuie să decidem asupra designului interior. Din experiență, vă pot recomanda un stil minimalist în culori atenuate. Pentru ca vizitatorii să se poată relaxa și să nu fie distrași.

Mobilier necesar: un blat de bar, mese, scaune si mai multe rafturi pe care poti aseza elemente decorative.

Printre altele, alocați spațiu pentru baie, bucătărie și zonă de lucru. Deoarece o cafenea nu este doar o sală cu mese și un tejghea de bar. Creați cele mai confortabile condiții atât pentru clienți, cât și pentru personal.

3. Cumpărăm aparate de cafea de înaltă calitate

O cafenea nu poate exista fără un aparat de cafea și, în mod clar, una nu va fi suficientă. Studiați piața și alegeți producători de încredere care furnizează mașini de calitate cu servicii de garanție în viitor.

Există trei tipuri de astfel de echipamente: profesionale, de uz casnic și ceva la mijloc. Le aruncăm imediat pe cele de uz casnic, deoarece un astfel de aparat de cafea va funcționa maxim o săptămână, apoi se va defecta de la sarcină. Cea mai bună opțiune Vor exista echipamente profesionale care se vor amortiza în timp. Dar va dura mult mai mult.

4. Întocmim un meniu și negociem cu brutării

Un pas important este rezolvarea problemei cu meniul și lista de prețuri. Pentru a face acest lucru, efectuează un sondaj social despre ceea ce preferă publicul țintă decât o ceașcă de cafea. De exemplu, dacă cafeneaua este situată în apropierea unei universități, chestionați 100-200 de studenți și faceți singuri schițe.

Apoi convineți cu brutăriile că vă vor furniza N-număr de prăjituri sau plăcinte în fiecare zi. Achiziționarea deserturilor este mult mai profitabilă decât a vă administra propria bucătărie - veți avea nevoie de mai puține documente, iar costurile sunt reduse semnificativ.

Realizați o listă de prețuri ținând cont de toate costurile: achiziționarea de materii prime, închirierea spațiilor, salariile angajaților etc. Dar prețurile ar trebui să fie competitive, așa că nu este nevoie să le supraestimați sau subestimați. Alegeți prețuri medii de piață, dar aranjați reduceri și promoții pentru a atrage clienți.

5. Angajăm muncitori și deschidem o cafenea

Acum tot ce rămâne este să găsești oameni care să lucreze pentru tine. Și anume: un barman, mai mulți ospătari și o femeie de serviciu. Fiți de acord cu ei în avans, testați-le munca înainte de deschidere și aveți întotdeauna alte câteva persoane de contact în rezervă pentru a vă asigura că cineva nu se prezintă la serviciu.

Lucrul cu oamenii este cea mai dificilă etapă din orice afacere. Prin urmare, pregătește-te pentru faptul că oamenii noi vor fi întotdeauna acceptați și instruiți. Este foarte rar ca o echipă dintr-o astfel de zonă să rămână constantă mulți ani.

6. Suntem angajați în promovarea și atragerea de vizitatori

De asemenea, puteți imprima fluturași cu data deschiderii și promiteți o reducere celor care vin și aduc un prieten. Angajați pe cineva care să le înmâneze și să facă publicitate pentru noua locație. Crede-mă, este mai bine să începi promovarea cu cel puțin câteva săptămâni înainte pentru a nu greși în ziua deschiderii.

După cum puteți vedea, nimic complicat - urmați recomandările noastre și veți reuși. Principalul lucru este să pui o bucată din suflet în el și să fii atent la toate lucrurile mărunte, deoarece detaliile sunt importante pentru reputația stabilimentului.

Pentru a rezuma, putem spune că alegerea locului și a publicului potrivite, creând conditii confortabileși oferte profitabile, precum și publicitate activă - deja 80% din succes. Iar restul va depinde de tine și de personalul angajat.

Omul modern se grăbește constant, neavând timp nu doar să se odihnească, ci și să mănânce. Prin urmare, afacerea de a crea mici cafenele unde oricine poate fi liniștit în timp ce savurează o cafea minunată a devenit larg răspândită. Prin urmare, mulți antreprenori noi doresc să deschidă de la zero o cafenea mică, confortabilă, considerând-o pe bună dreptate o modalitate excelentă de a-și investi banii, promițând un venit constant în viitor.

Dacă ești un om de afaceri începător sau vrei doar să știi de ce ai nevoie pentru a organiza o cafenea, atunci am colectat datele necesare. Profitați chiar și de la un mic stabilire similară, poate fi mare.

Alegerea unei locații

Locul în care intenționați să vă înființați propriul sediu este de mare importanță. Spațiul de plasare ar trebui:

• să fie foarte aglomerat;
• să fie situat în apropierea drumurilor;
• fi acolo unde oamenii zabovesc mult timp (se opreste, institutii de invatamant, spitale).

O afacere precum o cafenea mică este o întreprindere foarte profitabilă în orice oraș. Cele mai bune locuri pentru a înființa o unitate:

• centrul orasului;
• intersecție cu mult trafic și pietoni;
• bazar;
• gară;
• complex comercial mare;
• institutie de invatamant superior.

Criterii de alegere a localului

Înainte de a înființa o cafenea de la zero, trebuie să decideți cât de mic va fi sediul dvs. Pentru o unitate obișnuită pentru cincizeci până la șaizeci de persoane, este potrivită o cameră cu o suprafață de la o sută la o sută cincizeci de metri pătrați. Dacă te gândești cum să deschizi o mini cafenea, atunci mai întâi decide ce vrei să spui prin asta. Taraba mică cu o suprafață de trei metri pătrați seamănă mai mult cu o cafenea micro.

Mini este o unitate de aproximativ douăzeci și cinci până la treizeci și cinci de metri pătrați în suprafață, care poate găzdui până la șaisprezece persoane.

Sediul selectat în care intenționați să deschideți o unitate mică trebuie să îndeplinească condițiile de bază:

• dacă este într-o clădire rezidențială, atunci pereții și tavanul trebuie să fie izolate fonic din materiale rezistente la vibrații;
• respectarea regulilor de securitate la incendiu;
• respectarea standardelor sanitare;
• echipamente de ventilație (interzice fumatul în hol).

Decorație interioară

Pentru ca o afacere cu cafea să înflorească, interiorul localului este important. Cafeaua este considerată o băutură aristocratică, drept urmare este necesară o setare adecvată. Cel mai simplu mod este de a alege o anumită temă atunci când decorați, de exemplu, un basm oriental, un stil englezesc. În orice caz, este necesar ca designul mobilierului, pereților și tacâmurilor să fie compatibile reciproc.

Iluminarea ar trebui să fie, de asemenea, în armonie. Este mai bine să acordați preferință lămpilor mici decât un candelabru imens. Lumina difuză moale de la multe lămpi va crea o atmosferă confortabilă, intimă. Pentru a crea o atmosferă unică, ai nevoie de muzică. Ideal - muzică live.

Mobilier

Vizitatorii ar trebui să poată sta confortabil în cafenea. Drept urmare, trebuie să iei în serios alegerea mobilierului. În niciun caz nu trebuie să cumpărați scaune dure pentru cafenea. Mobilierul său nu trebuie să oblige vizitatorii să plece rapid. Dimpotrivă, canapelele sale moi, poufurile delicate și fotoliile confortabile ar trebui să contribuie la cea mai lungă prezență a oamenilor în cafenea și, în consecință, la un număr mai mare de comenzi care vor fi plasate în acest timp.

Tejghea barului și vitrina sunt elemente integrante ale locului.

feluri de mâncare

Dacă decizia de a decora o cafenea, chiar și una mică, a fost luată, atunci este important să ne gândim la fel de mâncare. Ar trebui să fie în armonie cu stilul general al locului și potrivit pentru preparatele sale specifice. Diferite tipuri cafeaua se toarnă în diferite căni. Vinul fiert trebuie servit într-un pahar special.

Nu uitați că multe persoane care beau cafea des pot fi experți în prepararea acestei băuturi. Își pot da seama în ce fel de recipient să-l servească. Neavând ceașca potrivită poate avea un impact negativ asupra imaginii cafenelei.

Înainte de a începe un barista, consultați-vă cu un barista experimentat pentru a selecta sticlăria potrivită și pentru a citi cărți pe această temă.

Echipamente

Înainte de a deschide o cafenea, trebuie să vă gândiți la echipamentul acesteia. Ar trebui să începeți prin a alege mașina potrivită. Există aparate de cafea semiautomate și automate. Pentru a se descurca investitie minima trebuie să cumpărați un semi-automat. Mai mult, pentru o astfel de cafenea nu are rost să cumperi un aparat. Un astfel de dispozitiv este scump și nu va funcționa la capacitate maximă și, prin urmare, nu se va plăti singur. Utilizarea unei unități automate este justificată pentru o cafenea mare, cu o capacitate medie de o sută de persoane.

Pe lângă dispozitivul de preparare a cafelei, veți avea nevoie de alte echipamente. Pentru a deschide o instituție de la zero, veți avea nevoie și de:

• echipamente frigorifice;
• Dispozitiv pentru măcinarea boabelor de cafea;
• mixer, poate mic;
• storcator;
• cuptor cu microunde;
• dispozitiv de purificare a apei;
• echipamente de casa de marcat.

Alte echipamente pot fi achiziționate după cum este necesar. Insa echipamentul principal trebuie sa fie de inalta calitate si de incredere, deoarece suma de venit pe care o va aduce afacerea cu cafea daca decideti sa o deschideti depinde de cat de buna este cafeaua pe care o faceti.

Multe companii vând echipamente de calitate excelentă. Dacă nu înțelegeți deloc acest subiect, atunci găsiți un expert. Poate fi găsit cu ușurință printre vânzătorii de magazine care vând echipamentele necesare. Te pot ajuta și angajații companiilor implicate în repararea echipamentelor de cafea.

Muncitori

Este imposibil să obțineți o imagine completă a modului de deschidere a unei instituții fără o soluție problema de personal. O afacere decentă cu cafea nu poate fi imaginată fără angajați cu înaltă calificare. Trebuie să începeți prin a căuta un barista care ar trebui să poată face cafea de înaltă calitate. Pentru a deschide o unitate ai nevoie de personal:

• doi până la patru baristi;
• mai mulți bucătari;
• de la 2 la 5 ospătari;
• sofer;
• contabil;
• produse de curățare;
• manager, cu excepția cazului în care vă gestionați personal.

Pentru a înființa o mini cafenea sunt de ajuns doi baristi, doi ospătari, un curățenie și un contabil.

Angajații trebuie să fie politicoși și plini de tact cu vizitatorii. Dacă clienții încep să primească grosolănie în schimbul propriilor bani, atunci reputația cafenelei va fi deteriorată fără speranță. Nicio reclamă nu va ajuta dacă se răspândesc zvonuri că chelnerii sunt nepoliticoși cu vizitatorii. Când selectați personal, încercați să găsiți oameni demni.

Publicitatea nu este un lux, ci o necesitate urgentă

Pentru ca oamenii să știe despre noua cafenea pe care decizi să o deschizi și începe să aducă venit bun, va necesita publicitate activă. Mai mult, publicitatea locului ar trebui să apară nu numai în mass-media.

Pentru ca publicitatea sa să aibă succes, este necesar să dai locului un loc de neuitat nume frumos, vin cu un logo interesant, îmbracă personalul în uniforme originale. Publicitatea ar trebui să înceapă cu aproximativ două luni înainte de deschidere. Apoi ziua aceea va fi plină de clienți.

Costul unei cafenele

Să estimăm cât costă înființarea unei instituții. Să facem un calcul aproximativ pentru o cafenea mică cu o suprafață de cincizeci de metri pătrați. m. pentru douăzeci de locuri. Să calculăm cheltuielile (în mii de ruble):

1. inchiriere spatii – 50 pe 1 luna;
2. echipament – ​​150;
3. mobilier – 50;
4. materii prime – 60;
5. bunuri asociate – 10;
6. cheltuieli de publicitate – 11;
7. alte cheltuieli – 10.

Calculul nu ia în calcul costurile de înregistrare și salariile angajați, deoarece aceste sume pot varia foarte mult. Datele privind costul închirierii unei hale sunt foarte variabile. Depinde de locul în care decizi să înființezi o cafenea.

Cafenea mobilă

ÎN în ultima vremeîn orașele mari poți vedea mașini cu imagini cu cafea vânzând-o și alte băuturi chiar pe stradă. Datorită popularității mari a cafenelelor mobile, nu putem să nu vorbim despre cum să înființăm una. În acest caz, totul este destul de simplu:

• înregistrarea ca antreprenor individual;
• tu al meu permisiunile necesare pentru conducerea unei mici afaceri;
• ia o mașină încăpătoare, pictând-o astfel încât orice trecător să știe că este o cafenea;
• cumpara ustensile, echipamente si materialele necesare pentru prepararea cafelei.

Având cele de mai sus, puteți începe să vindeți băutura.

Avantajele afacerii pe roți:

1. investiție financiară minimă;
2. nu este nevoie de angajați. Puteți deschide și face această afacere singur;
3. profituri mari, mai ales vara;
4. înregistrare simplificată;
5. cerinţe primitive pentru această specie afaceri

Defecte:

1. printre bunuri, numai băuturi și feluri de mâncare pe care o persoană le poate lua cu el;
2. poti sa deschizi si sa lucrezi intr-un anumit sezon, in principal vara;
3. venituri mici.

Crearea unei cafenele poate fi recomandată antreprenorilor începători.În comparație cu alte tipuri de afaceri, aceasta nu necesită investiții uriașe, cunoștințe și experiență. Oricine poate deschide o afacere „mică cafenea” care servește cafea minunată cu o atmosferă unică, cu puțin efort.

Cum să deschizi o cafenea: de unde să închiriezi un loc pentru o cafenea și de câți bani ai nevoie? 6 argumente „pro și contra” un punct pe stradă + calcule financiare.

Cheltuieli pentru deschiderea unei cafenele: 360.000 de ruble.
Perioada de rambursare a afacerii: 8-12 luni.

Cafea pentru a merge - ca o afacere care în comparație cu alte proiecte din domeniu precum „ mâncare de stradă„, nu necesită investiții mari de capital.

Statisticile arată că o persoană obișnuită bea până la două sute de cești de cafea pe an.

Adevărații cunoscători sunt dispuși să plătească orice sumă (în limita rațiunii) pentru a savura un pahar de cafea aromată.

În ciuda faptului că există din ce în ce mai multe astfel de puncte, profitabilitatea afacerii practic nu scade.

Desigur, trebuie să înțelegeți că cafeaua fără gust făcută din boabe ieftine sau preparată de un barista inept nu va fi populară.

Prin urmare, înainte de a începe implementarea unei idei de afaceri, ar trebui să aveți o bună cunoaștere a tipurilor de cafea, a tipurilor și a metodelor de preparare ale acesteia.

De ce ai nevoie pentru a deschide o „cafea pentru a merge”?

Pentru ca cafeaua să meargă ca o afacere pentru a genera imediat venituri și a plăti cât mai curând posibil, ar trebui să țineți imediat cont de nuanțele, toate sursele posibile de venit și tipurile de servicii oferite.

Poate că nu vor fi doar băuturi, ci și chifle sau un fel de cofetărie.

Lista cu ceea ce aveți nevoie pentru:

1. Documente complete pentru deschiderea unei întreprinderi (înregistrați un antreprenor individual sau SRL, respectă standardele sanitare, iar cafeneaua trebuie să treacă și inspecțiile corespunzătoare).
2. Selectați forma de impozitare a cafenelei (se recomandă UTII sau SRL).
3. Închiriez o cameră mică (2-3 mp) sau un loc pe stradă pentru o afacere cu cafea.
4. Cumpărați sau închiriați un aparat de cafea – 100.000-150.000 de ruble).
5. Pentru a cumpăra tot ceea ce este necesar pentru prepararea băuturilor cu cafea (râșniță de cafea, vase, eventual un blender pentru prepararea de milkshake, un frigider pentru depozitarea laptelui) - aproximativ 25.000-30.000 de ruble.
6. Angajați angajați să facă cafea (poate fi necesar să-i instruiți).

Ce acte sunt necesare pentru a deschide o cafea to go?

Întrucât cafeneaua este o unitate de catering, va trebui să obțineți toate permisele de la inspecția sanitară și abia apoi să o înregistrați la biroul fiscal.

Pentru a simplifica sarcina, o cafenea poate fi înregistrată ca întreprindere individuală cu o formă fiscală UTII (impozit unic pe venitul imputat).

Este convenabil deoarece nu este nevoie să porniți o casă de marcat.

Sau poți (societate cu răspundere limitată).

Impozitul unic depinde de factori precum: venitul de bază al afacerii, indicatorii întreprinderii (zonă etc.), de asemenea de eventuala sezonalitate și cota individuală de impozitare.

Unde și cum să închiriez spații pentru a deschide o cafenea?

Fapt interesant:
Anterior, mirii turci au promis în timpul ceremoniei de logodnă că soțiile lor vor primi cu siguranță cafea, iar neîndeplinirea jurământului ar putea duce la divorț.

Pentru a deschide o cafenea cu bauturi la pachet este suficient un spatiu de lucru de 2-3 metri patrati.

Post priza Se poate face atât în ​​aer liber, cât și în interior.

În plus, ambele opțiuni au avantaje și dezavantaje.

Ar trebui să pui o cafenea pe stradă?

La urma urmei, dacă nu există clienți, nu există profit din afacere.

Avantaje și dezavantaje ale deschiderii pe stradă:

Ar trebui să deschizi o cafenea în clădire?

Închirierea unui site pentru o cafenea într-o clădire este, de asemenea, o opțiune bună pentru dezvoltarea afacerii.

Dar acest lucru este doar cu condiția ca fluxul de oameni în locul ales să fie suficient de mare.

Opțiuni posibile pentru spațiile în care puteți deschide cafeaua pentru a merge ca o afacere:

• gară;
• centre comerciale și de divertisment;
• universități;
• clădire cu birouri;
• case de marcat vizavi din supermarketuri;
• în cinematografe;
• în parcuri.

Avantaje și dezavantaje ale deschiderii în clădire:

În plus, atunci când punctul este situat într-o clădire, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la încălzire în timpul sezonului rece.

De asemenea, aveți acces la apă curentă și electricitate.

De ce echipament ai nevoie pentru a deschide o cafea pentru a merge?

Pentru a face o cafea cu adevărat delicioasă, nu este vorba doar despre boabele pe care le folosiți, ci și despre modul în care le prăjiți, măcinați și pregătiți.

Evident, antreprenorul va achiziționa fasole deja prăjită, deoarece prăjirea necesită echipamente suplimentare.

Dar pentru a măcina cafeaua va trebui să achiziționați o râșniță de cafea în orice caz.

Poate veni complet cu un aparat de cafea sau poate fi achiziționat ca dispozitiv separat.

O râșniță de cafea profesională măcina în sine o anumită porție, care poate fi reglată folosind butoane speciale de pe ea.

Alegerea aparatului de cafea potrivit pentru muncă este mult mai dificilă decât alegerea unei râșnițe de cafea. Există o serie de factori care trebuie luați în considerare atunci când îl alegeți:

• Ai nevoie de o mașină automată sau manuală?
• costul este evaluat: inițial și în timpul perioadei de funcționare (adică service, deoarece uneori întreținerea costă mult mai mult decât mașina în sine);
• prezența unei râșnițe de cafea încorporată;
• numărul de posturi (posturi de lucru pentru gătit, locuri pentru un pahar).

Costul unui aparat de cafea profesional care ar fi potrivit pentru o mini cafenea este de aproximativ 2500-3000 euro.

De asemenea, se poate inchiria.

Aceasta este o variantă destul de profitabilă, având în vedere că la încheierea unui acord de achiziție de cafea de la anumite companii, aparatul de cafea și întreținerea acestuia sunt practic gratuite.

Personalul Necesar

De fapt, nu are rost să angajezi un număr mare de angajați.

Pentru aceasta afacere vor fi de ajuns doi baristi (specialisti in prepararea cafelei) care pot lucra in zile diferite sau in ture.

Pentru a nu pierde timpul cu antrenamentele, poți angaja specialiști deja calificați, dar va trebui și să îi plătești puțin mai mult.

Dacă începeți antrenamentul, va trebui să fiți prezent la punctul în persoană pentru prima lună și, eventual, mai mult.

În cele mai multe cazuri, studenții răspund la astfel de posturi vacante, deoarece un program de lucru flexibil face posibilă combinarea studiului cu munca.

Cerința de bază pentru orice angajat din industria de catering este carte medicala.

Luați acest lucru în serios dacă nu doriți să aveți probleme cu autoritățile de inspecție și să primiți amenzi.

Cum să atragi clienții către „cafea pentru a mânca”: metode de publicitate

Acestea ar putea fi:

• publicitate externă strălucitoare (cafenelele folosesc adesea semne pe care ceva amuzant sau interesant este scris cu cretă în fiecare zi);
• crearea și promovarea unei pagini de afaceri pe rețelele sociale;
• crearea unui sistem cumulativ de reduceri sau organizarea unei promoții: „cumpără cinci cafele de la noi și primești a șasea gratuit!”

Una dintre cele mai proaspete idei pentru o cafenea care ține pasul cu vremurile va fi reîncărcarea gadgeturilor.

Acesta ar trebui să fie un serviciu gratuit, dar ar trebui să fie bine etichetat.

Este important ca toți cei care trec pe acolo să vadă că, dacă telefonul este scăzut, pot cere ajutor fără probleme.

Acest lucru este benefic, deoarece din zece persoane care vin să se reîncarce, cel puțin trei vor dori să bea o ceașcă de cafea în timp ce dispozitivul lor câștigă cel puțin câteva procente.

Evaluarea nivelului de concurență în afacerea cu cafea

În calitate de concurenți, puteți exclude imediat cafenelele mari, restaurantele și alți reprezentanți ai afacerilor „marilor”.

La urma urmei, clienții tăi potențiali sunt interesați de mobilitate, de capacitatea de a lua un pahar cu ei și apoi de a-și face treaba.

Concurenții vă pot „lua” vizitatorii folosind mai multe preturi mici, un subiect interesant, sau pur și simplu oferind o cafea mai bună.

Ultimul avantaj este cel mai important!

Practica arată că o persoană ar prefera să ia un cappuccino pentru 65 de ruble, cu spumă groasă și o aromă delicioasă, decât cafea arsă cu lapte prea bătut pentru 40 de ruble.

Cât costă să deschizi o cafenea ca afacere?

Înainte de a deschide o cafea, trebuie să calculați toate cheltuielile posibile.

Investiții de capital

Aceasta este suma de care are nevoie un antreprenor pentru a deschide o cafenea.

Calculul exact al investiției care va merge în deschiderea unui „coffee to go” depinde de locul în care să închiriez localul, ce fel de cafea și ce echipament să cumpărați.

Investiții curente

Pentru ca o afacere să se dezvolte, trebuie și să investești o anumită sumă în ea în mod regulat.

Cele mai mari costuri sunt închirierea unei camere sau locații, precum și salariile personalului.

De ce afacerea cu cafea-to-go este atât de populară astăzi este explicat în videoclip:

Coffee to go este o afacere cu profitabilitate bună

Rentabilitatea unei astfel de întreprinderi depinde direct de prezența, politica de preturi unități și numărul de concurenți.

Dar avand in vedere ca costul cafelei va fi de 25-30% din pretul ei, cafeneaua se va achita destul de repede si va aduce primul profit in 1-2 luni.

Pentru ca afacerea să înflorească, merită extinderea domeniului de activitate și vânzarea unor dulciuri pe lângă cafea.

Poate intrați într-un parteneriat cu furnizorii de produse de panificație.

Cel mai important lucru este să nu uiți de calitatea serviciilor și să ții cont constant de factorul concurență.

Dacă nu ai experiență directă în afacerea cu cafea, poți oricând să apelezi la o franciză a unui brand cunoscut.

Cu toate acestea, după ce au primit informațiile de mai sus, cum să deschizi o cafenea, poți implementa complet ideea singur.

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți adresa dvs. de e-mail și primiți articole noi pe e-mail

Datorită ritmului modern de viață, popularitatea serviciului „cafea pentru a duce” crește constant. În orașele de dimensiuni medii și mari ale Rusiei astăzi există zeci (și la Moscova sute) de chioșcuri mici și cafenele mobile pe roți care vând o băutură revigorantă în pahare termice.

În ciuda faptului că în fiecare zi crește numărul oamenilor de afaceri care oferă cafea într-un format similar, nu există o concurență acerbă între ei. În cea mai mare parte, acest lucru se datorează faptului că această afacere a început să apară nu cu mult timp în urmă și, prin urmare, în fiecare localitate Există încă locuri aglomerate unde nu a „ajuns” încă.

Pentru a crea o întreprindere extrem de profitabilă, este necesar să se întocmească un plan de afaceri competent, care va afecta probleme organizatoriceși calcule, s-au efectuat analize de piață, au fost luate în considerare riscurile și eventualele amenințări, s-au prevăzut cheltuieli neprevăzute. Acest lucru se aplică tuturor companiilor și altor țări.

Cum să începi o cafea pentru a începe o afacere?

Mulți oameni sunt siguri că organizarea unui proiect de afaceri coffee-to-go este simplă. Pe de o parte, acest lucru este adevărat. Cu toate acestea, există o clarificare - puteți deschide o afacere simplu și ușor numai dacă știți cum să o faceți corect. Necunoașterea tuturor subtilităților și nuanțelor poate transforma un proiect profitabil și promițător într-o întreprindere neprofitabilă.

Pentru a preveni o astfel de situație, trebuie să știi de unde să începi și la ce etape să acorzi mai multă atenție. De exemplu, mai întâi trebuie să determinați publicul țintă. Nedumerit de întrebarea cine va cumpăra cafea la pachet, un antreprenor va fi capabil să ajusteze designul, strategia și conceptul de afaceri la dorințele, interesele și nevoile anumitor persoane - viitorii clienți.

Portretul unui potențial client este următorul: o persoană tânără sau de vârstă mijlocie, un student sau muncitor, mobil, care petrece mult timp pe stradă, care nu consideră că bea o băutură aromată în mașină sau în deplasare. ceva nefiresc.

Planul de afaceri al acestui proiect prevede următoarea distribuție a profiturilor în funcție de perioada anului:

După cum puteți vedea, există o anumită sezonalitate în acest caz și ar trebui luată în considerare. De exemplu, dacă intenționați să vă extindeți afacerea, nu ar trebui să faceți acest lucru înainte de sezonul de vară.

Colectarea documentelor și înregistrarea

O unitate de cafea-to-go trebuie să fie înregistrată pentru aceasta, un om de afaceri trebuie să se înregistreze ca antreprenor individual sau să înregistreze un SRL. Prima variantă este cea mai preferată deoarece economisește timp și bani. Vă puteți înregistra la biroul fiscal local.

Atunci când alegeți un sistem de impozitare, o atenție deosebită trebuie acordată UTII. Această opțiune vă va permite să plătiți mai puțin din cauza spațiului mic închiriat și a lipsei de personal. În medie, o astfel de taxă va fi de aproximativ 3.000 de ruble. În plus, pentru antreprenorii individuali care lucrează la UTII, nu este necesară o casă de marcat, ceea ce înseamnă că cecurile pot fi tipărite pe o mașină privată obișnuită.

Codul OKVED pentru „coffee to go” este 55.30 „Activități ale restaurantelor și cafenelelor”. Pentru o cafenea de acest format, nu este nevoie să obțineți niciun permis, deoarece o astfel de unitate nu are o bucătărie cu drepturi depline, ceea ce înseamnă că nu există nimic care să fie verificat de autoritățile de supraveghere. Tot ce trebuie să facă un antreprenor este să-l anunțe pe Rospotrebnadzor despre lansarea activităților sale. SES poate veni să verifice numai dacă se primește o reclamație.

Dimensiunea investiției

Organizarea unui outlet de cafea este ideea actuală de afaceri cu mici investitii. În medie, este necesară următoarea sumă de fonduri pentru a deschide o cafenea la pachet:

• înregistrarea unui antreprenor individual sau a unui SRL - 800, respectiv 4000 de ruble (taxa de stat);
• aparat de cafea profesional - 150.000-300.000 de ruble;
• contor de bar - 30.000–130.000 de ruble;
• cești - în funcție de volumul comenzii și de dimensiunea paharului - 25.000–30.000 de ruble.

Conform experienței oamenilor de afaceri care și-au deschis propriile chioșcuri de cafea, este posibil să se întâlnească 200.000 de ruble, iar valoarea maximă a investiției inițiale este puțin probabil să depășească 400.000 de ruble. Această diferență în capitalul de pornire se explică prin oportunitățile mai mari de economii.

Desigur, dimensiunea necesară pentru a începe numerarîn cea mai mare parte, va depinde de costurile necesare pentru deschiderea unui chioșc de vânzări. În primul rând, aceasta este chiria, în al doilea rând, achiziționarea de echipamente etc. De asemenea, va trebui să cheltuiți bani pentru amenajarea unui stand de vânzare sau a unui chioșc închiriat. Gândind bine aspect pentru un punct de vânzare, ar trebui să te ghidezi după faptul că ar trebui să atragă și să atragă atenția, să trezească dorința de a bea cafea.

Nu orice antreprenor este capabil să plătească suma necesară pentru a-și organiza și promova proiectul. Cu toate acestea, există mai multe moduri prin care puteți găsi bani pentru a vă dezvolta afacerea. Una dintre ele este (cooperarea colectivă a oamenilor, construită pe punerea în comun voluntară a banilor sau a resurselor pentru a sprijini eforturile altor persoane sau organizații). Al doilea este de a primi asistență financiară de la stat pentru aceasta, viitorul om de afaceri trebuie să se înregistreze la serviciul de ocupare a forței de muncă (ca șomer) și să furnizeze o adeverință de salariu; fostul loc lucrează, elaborează un plan de afaceri detaliat și îl prezintă comisiei spre examinare.

Selectarea furnizorului

În paralel cu organizarea afacerii dvs., ar trebui să vă gândiți și la alegerea furnizorilor. Primul lucru pe care ar trebui să-l faci este să negociezi cu compania care furnizează boabele de cafea. Dacă clientului nu îi place cafeaua, atunci este o cauză pierdută. O băutură gustoasă este una dintre principalele condiții pentru afaceri. Există multe tipuri de cafea. Furnizorii înșiși și analiza activităților concurenților vă vor ajuta să înțelegeți sortimentul și să faceți alegerea corectă.

Achiziționarea propriului echipament de cafea îl face pe antreprenor independent în raport cu un anumit furnizor de cafea. Gama de soiuri vândute nu se limitează, de asemenea, la limite stricte și poate fi extinsă la discreția omului de afaceri.

Un antreprenor ar trebui să afle dacă soiul pe care l-a ales este potrivit pentru băuturile tradiționale de cafea, deoarece va trebui să se specializeze în cappuccino obișnuit, latte, americano și espresso. Volumul primei achiziții va depinde de condițiile în care va fi semnat contractul cu furnizorul. Nu vă fie frică de numere precum 10 kg sau mai mult. Pentru un pahar de 200 ml sunt necesare 9 g. cafea, pentru 400 ml – 18 g. În consecință, 10 kg de produs vor costa aproximativ 1.100 de căni mici, și asta în ciuda faptului că un punct de vânzare cu amănuntul cu o locație bună poate vinde mult mai multă cafea pe lună.

În timp, când funcționarea chioșcului se stabilizează, pe lângă cafea, se va putea adăuga și un sortiment de gustări (produse de patiserie, ciocolată, sandvișuri etc.). Este puțin probabil să reușiți să faceți bani cu ele, deoarece marja la revânzarea produselor altor persoane este scăzută.

Barista pentru „cafea la pachet”

O componentă importantă a succesului unui magazin de cafea-to-go este profesionalismul și competența barista. Un astfel de angajat nu trebuie doar să pregătească o cafea delicioasă, ci și să construiască relații potrivite cu clienții, să conducă o conversație politicoasă și să fie capabil să vândă în plus, ceea ce va crește factura medie. Căutare și angajare angajatul potrivit pot fi asociate cu anumite dificultăți atât în ​​faza de deschidere a producției, cât și la începutul lucrului

Atunci când lansează un punct de vânzare cu amănuntul, antreprenorii stau foarte des în spatele ghișeului și oferă servicii pentru clienți, lucrând ore lungi fără pauze sau zile libere. Cu toate acestea, lucrul „pe două fronturi” devine rapid obositor și, în timp, proprietarul va avea nevoie pur și simplu de un înlocuitor sau de un barista cu drepturi depline. Cu toate acestea, găsirea unui profesionist nu este atât de ușoară. De regulă, tinerii solicită locuri de muncă vacante de barista care nu au idee cum să pregătească corect cafeaua. Desigur, poți angaja o persoană fără experiență, dar mai întâi va trebui să-l antrenezi. Este posibil ca acesta să facă greșeli care să ducă la pierderea unor clienți obișnuiți. Dar antreprenorul va putea economisi din salariu.

Închiriere pentru „cafea de la plecare” în centrul de afaceri

Proiectul de business „coffee to go” este o opțiune ideală pentru cei care doresc să își organizeze propria afacere cu investiții minime. Cu toate acestea, pentru a deschide o profitabilă și afaceri de succes Punctul de vânzare ar trebui să fie amplasat într-un loc cu trafic pietonal ridicat. Atunci când alegeți o locație, trebuie să țineți cont de faptul că din 100 de persoane care trec pe lângă chioșc, 3 persoane sunt potențiali clienți. Prin urmare, cu cât acest flux este mai intens, cu atât sunt mai mari șansele de a face bani buni.

Serviciul coffee-to-go se adresează persoanelor care se grăbesc constant și nu au timp să stea într-o cafenea confortabilă. De aceea această propunere relevante pentru centrele de afaceri și districtele de afaceri. Nu mai puțin populare sunt locuri precum:

• centre comerciale și de divertisment;
• parcuri, piețe, locuri adiacente stațiilor de autobuz și stațiilor de metrou;
• zone de statie, institutii de invatamant superior.

Sfat: Atunci când alegeți o locație pentru un viitor punct de vânzare cu amănuntul, este necesar să luați în considerare activitățile concurenților. Acestea includ nu numai cafenele mobile, dar și cafenele mari populare care oferă nu doar băuturi, ci și dulciuri, gustări etc.

Când plănuiți să deschideți o „cafea pentru a merge” într-un centru de afaceri, ar trebui să acordați preferință unui loc situat lângă intrare/ieșire sau unde există o mulțime mare de oameni. Va trebui să determinați singur zona cu trafic intens.

Aparate de cafea profesionale pentru cafea la pachet

Pentru ca un punct de vânzare să aducă profituri bune, calitatea cafelei trebuie să fie ridicată. Aceasta este condiția principală vânzări de succes. O cafenea de acest format va necesita un aparat de cafea profesional (desigur, echipamentele super-automate vor face față și acestei lucrări, dar costul unui astfel de echipament este comparabil cu bugetul unei cafenele mobile).

Pentru lucrul cu băuturi calitate superioară Veți avea nevoie de un vânzător care să știe să pregătească cafeaua pe un aparat de cafea tradițional, precum și care să aibă experiență în amenajarea și întreținerea acestui echipament.

Cea mai potrivită opțiune pentru „coffee to go” este un aparat de cafea cu două grupuri cu două tuburi pentru spumarea laptelui. Echipamentul trebuie să aibă un boiler cu un volum de 7-8 litri. O mașină mai puțin spațioasă nu va fi potrivită pentru nivel înalt productivitatea cafelei. Dimensiunile acestui echipament sunt de obicei standard: 800*650*450 mm. Atunci când planificați amenajarea unui spațiu pentru instalarea echipamentelor într-un chioșc, este necesar să țineți cont de dimensiunea mașinii și a râșniței de cafea, care necesită spațiu separat. Un set complet de astfel de echipamente consumă în medie 4-4,5 kW de energie electrică.

Când instalați un echipament de cafea într-un chioșc mobil pentru cafea, ar trebui să echipați mașina cu energie electrică de 220 W și alimentare zilnică. apă potabilă. În unele cazuri, cu capacități limitate, când nu există apă curentă și există restricții privind utilizarea energiei electrice, pot fi folosite echipamente pentru capsule și capsule de cafea. Costul cafelei în capsule este mai mare decât cel al boabelor de cafea, dar acest lucru nu afectează în niciun fel profiturile.

Achiziționarea de echipamente este cea mai costisitoare parte a unui plan de afaceri. Printre mărci Următorii producători de echipamente de cafea merită evidențiați:

• Seria Egro 70;
• Nuova Simonelli;
• Saeco;
• Artic;

Echipamentul străin de înaltă calitate este foarte scump (150-250 mii de ruble sau mai mult). Totuși, dacă un om de afaceri nu are suma necesară, închirierea de echipamente sau achiziționarea de aparate de cafea uzate vine în ajutor.

Uneori, echipamentele de cafea sunt închiriate sau furnizate gratuit de furnizorii de boabe, sub rezerva achiziționării unei anumite cantități de cafea de la aceștia. Aceștia oferă, de asemenea, consiliere cu privire la achiziționarea echipamentelor necesare, în funcție de domeniul de lucru planificat, și efectuează reparații și întreținere a echipamentelor.

Beneficiile francizei

Orice idee antreprenorială, fie că este vorba de cafea pentru a lua, este asociată cu riscuri. Pentru un om de afaceri incepator, solutia optima care poate reduce la minimum pierderile ar fi organizarea unei afaceri cu o franciza a unui brand cunoscut. Această abordare îl va costa pe antreprenor mult mai puțin decât începerea unei afaceri de la zero (unele rețele de marcă oferă pachete de servicii care costă de la 60.000 de ruble).

Dacă un om de afaceri cumpără acest pachet, atunci în schimb primește asistență pentru obținerea permiselor necesare, înregistrarea unei unități și achiziționarea materiilor prime și echipamentelor necesare. În plus, antreprenorul solicită sprijinul francizorului în probleme legate de conducerea unei afaceri. Pentru a alege cel mai mult oferta potrivita, este recomandat să vă familiarizați cu catalogul.

„Coffee to go” ca afacere - recenzii

Cei care au decis să folosească ideea de „cafea pentru a merge” pentru a organiza o afacere ar trebui să se ghideze după recenziile celor care au deja experiență în desfășurarea unor astfel de activități. Până în prezent, recenziile despre acesta sunt predominant pozitive, deoarece acest serviciu aduce un venit stabil și, după cum arată practica, are perspective de dezvoltare.

Popularitatea unităților cu acest format a început să crească de când un astfel de serviciu de la McDonald’s a devenit disponibil rușilor, alții au început să prezinte această propunere lanțuri de vânzare cu amănuntul. Astăzi puteți cumpăra un pahar dintr-o băutură revigorantă la aproape fiecare chioșc stradal, pavilion sau.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Drept urmare, putem spune că organizarea unei afaceri cu cafea la îndemână nu este o întreprindere atât de simplă pe cât ar părea la prima vedere. Această chestiune nu se poate face fără capital de pornireși bune abilități organizatorice. In conditiile actuale, pentru a fi competitiv, este necesar sa ne bazam pe calitate, serviciu si marketing, lucrul cu sortiment si preturi. Dacă vă iubiți afacerea și vă puneți toată puterea și sufletul în ea, puteți obține rezultate excelente - nu numai profitabilitate, ci și profituri constant ridicate.

Cafeaua este cea mai populară băutură din lume astăzi. Desigur, nu a ocolit Rusia. Dacă îl comparăm cu ceaiul, este mai frecvent și are o cerere mare. Există un număr mare de varietăți ale acestei băuturi, dar majoritatea oamenilor preferă Arabica. Pentru a obține cafea neagră, trebuie să prăjiți fasole verde. Acesta este ceea ce îl face unic ca gust și culoare. Datorită faptului că băutura este atât de populară, au apărut idei diferite pentru dezvoltare. afacerea cu cafea. În acest articol ne vom uita la proces deschiderea unui punct „cafea to go”. .

Despre deschiderea unui punct „cafea to go”.

Astăzi, este rar ca un oraș să nu aibă o cafenea. Astfel de unități sunt foarte frecvente. Ei fac parte din sectorul serviciilor.

Dacă luăm doar Moscova, atunci crește în fiecare an consumul de cafea. În fiecare zi moscoviții cheltuiesc aproximativ treizeci de mii de dolari pentru a cumpăra această băutură tonică. Potrivit experților, acest număr va crește doar în fiecare an. Se observă că cafeaua înlocuiește toate celelalte băuturi, de exemplu, sucul și chiar ceaiul.

Teritoriu pentru proiectul „Coffee to Go”.

Aș dori să notez că puncte de cafea exista un mare avantaj fata de o cafenea obisnuita, unde te poti bucura de cafea, dar numai in stabiliment. În ceea ce privește punctul de cafea, există posibilitatea de a ridica cafea la dus . De fapt, există o mulțime de oameni cărora le place cafeaua, dar nu toată lumea este pregătită să-și piardă timpul stând într-o cafenea.

Sunt oameni care preferă să bea cafea în altă parte. De exemplu, acasă. Unora le place să se bucure de gustul cafelei în parc, în timp ce altora o beau în drum spre serviciu. Acesta este motivul pentru care mulți oameni o iau cu ei. Planul de afaceri trebuie să includă puncte fundamentale. În primul rând, acesta este un loc pentru un stabiliment. Mai trebuie să vă înregistrați și să colectați toate permisele necesare. Este important să găsiți furnizori de materii prime și să achiziționați cele necesare echipamente. Asigurați-vă că calculați toate costurile majore.

Organizarea unei afaceri ar trebui să înceapă cu alegerea unui teritoriu. Ar trebui să vă opriți în zonele mai aglomerate ale orașului. Dacă este posibil, este mai bine să te bazezi într-un centru comercial. Un magazin mare este, de asemenea, potrivit pentru asta.

Un exemplu este cafeneaua Coffee House. Și-au așezat toate unitățile în locuri unde se adună multă lume. bun locația pentru cafenea va fi un aeroport sau o stație de autobuz. Se poate pune si langa instituție de învățământ. De fapt, alegerea locației trebuie luată foarte în serios, deoarece înseamnă foarte mult pentru afacere, deoarece ar trebui să afecteze stabilitatea și numărul de clienți și, ca urmare, profitul.

Cafenea pentru copii ca afacere

Dacă doriți să creați cafenea pentru copii, atunci condițiile rămân aceleași. Dar accentul aici ar trebui să fie pus pe programul de divertisment. Cât despre meniu, trebuie să fie deosebit. Dacă doriți să obțineți clienți obișnuiți și recomandari bune a sediului dvs., ar trebui să vii cu o foarte divertisment interesant pentru copii.

Când dezvoltați un plan de afaceri, trebuie să calculați corect debitului. Asigurați-vă că țineți cont de fiecare nuanță. Cafeneaua ar trebui să fie planificată astfel încât să fie cinci metri pătrați pentru fiecare persoană.

La cumpărare mobilier Trebuie să alegeți o pepinieră astfel încât să fie confortabilă, practică și ușoară. Ar fi frumos dacă, pe lângă toate celelalte, ar fi atrăgătoare. Dacă nu știți cum să decorați o cafenea și ce mobilier să alegeți, puteți apela la un designer competent pentru ajutor. El vă poate transforma cafeneaua într-un colț fabulos.

A aranja o cafenea pentru copii va trebui să cheltuiască șase sute de mii până la un milion de ruble. Unitatea se va putea achita singură în șase până la douăsprezece luni. Dacă ați făcut totul bine, ați ales locul potrivit, ați creat publicitate competentă, vă puteți aștepta să primiți venituri bune.

Colectarea documentelor și înregistrarea

« Cafea la dus» trebuie să fie înregistrat. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL. Pentru a face acest lucru, trebuie să contactați biroul fiscal. Este mai bine să alegeți prima opțiune, deoarece astfel veți economisi timp și bani.

Înainte deschide o unitate, trebuie să invitați serviciul sanitar și epidemiologic pentru a obține o concluzie. Există anumite standarde cu care se asociază o unitate catering. Ei au propus anumite cerințe pentru amplasare, cum sunt organizate canalizarea și alimentarea cu apă și în ce condiții lucrează în cameră. Este important cum este amenajată și întreținută camera, cum este echipată. Există anumite cerințe pentru recipiente și ustensile, precum și pentru echipamente. Trebuie să vorbim despre cerințe la produsele alimentare si materii prime, la transportul acestora. Este important modul în care sunt luate măsurile de combatere a rozătoarelor și insectelor. Există, de asemenea, cerințe pentru igiena personală a personalului, cum controlul producției. De fapt, puteți vedea toate standardele în Sanpin.

Dacă construiești o clădire de la zero, nu te poți lipsi de o autorizație eliberată de inspectoratul de pompieri. Dar dacă închiriezi o cameră, atunci nu trebuie să-ți faci griji pentru asta. Dar ar trebui să înțelegeți că în fiecare an va trebui să vă ocupați de inspecții de la pompieri. Veți fi vizitat și de autoritățile SES.

Echipamente

Înainte de a începe elaborarea unui plan de afaceri, trebuie să efectuați o analiză piata echipamentelor. Ar trebui să studiați și restul materialului tehnic care va fi necesar pentru înființare. Este mai bine să cumpărați echipament profesional. Acest lucru se aplică în special la. Cele mai bune sunt considerate Modele realizate în Italia. Costul lor este mai mare decât mașinile convenționale, cu toate acestea, nu este nevoie să economisiți pe acest lucru. Dacă alegeți echipament profesional, de înaltă calitate, acesta va servi cu fidelitate mulți ani. Și achiziționarea lui este destul de simplă.

Puteți apela la companiile care vă furnizează materii prime pentru ajutor. Aceasta se referă la cafea. Aceștia vă vor putea ajuta să achiziționați echipamentul de care aveți nevoie. Cu siguranta vei avea nevoie de o cafetiera si recipiente in care vei turna bautura. Ele trebuie sigilate. Veți avea nevoie de o cană în care să vă luați cafeaua cu dvs. Se prezinta sub forma unui pahar special. El este capabil perioadă lungă de timpține-te de cald chiar și în frig. Este foarte convenabil să bei din el. Când un stabiliment este celebru, cumpără containere cu logo-ul gravat pe el.

Cu siguranță va trebui să cumpărați echipamente frigorifice pentru depozitarea produselor lactate și a produselor de cofetărie. De asemenea, nu vă puteți lipsi de mobilier, vitrine și casa de marcat. Deoarece trebuie să utilizați doar apă purificată pentru a pregăti băutura, trebuie să obțineți filtre.

Personal

Este imperativ să selectați lucrători pentru unitate. Veți avea nevoie de una sau două persoane. Este clar că pentru o unitate mare personalul va fi și el mare. De asemenea, va trebui să angajezi administrator cu chelneriţe. Dacă este necesar, puteți angaja un agent de pază și o doamnă de curățenie. Dar fiecare angajat trebuie să aibă o fișă medicală și trebuie să respecte regulile de igienă personală. Dacă doriți să aveți o gamă largă de produse de cafea, vă puteți configura propria producție de cofetărie. Pentru a face acest lucru, va trebui să obțineți unul sau doi asistenți. Toți lucrătorii trebuie să aibă studii.

Este important ca personalul să fie politicos și să trateze clienții corect. La urma urmei, acest lucru este direct legat de succesul unității dumneavoastră. Prin urmare, puteți chiar să organizați cursuri de formare. Chelnerii trebuie să-și cunoască meseria. Mai mult, li se cere să cunoască întreaga gamă și să înțeleagă diferența dintre tipurile de cafea.

Interior

As dori sa scriu ca incinta trebuie sa aiba mai multe camere. Unul va fi destinat managerului, celălalt va fi folosit pentru depozitarea materiilor prime, iar al treilea va găzdui personalul. Camera ar trebui să aibă și o baie cu duș. Foarte mare valoare are amenajarea cafenelei. Podeaua unității ar trebui să fie folosită pentru nevoile de producție. Partea rămasă ar trebui să fie echipată cu mese unde vor fi așezați vizitatorii.

Deoarece unitatea dvs. are ca obiectiv principal pregătirea unei băuturi, precum și furnizarea unei comenzi gata făcute, confortul poate fi minim. Este mai bine să folosiți ustensile simple. Puteți agăța lămpi mici pe pereți. Ele pot fi așezate și pe mese. Dacă este posibil, asigurați acompaniament muzical. Este mai bine să cumpărați mobilier mic, atunci spațiul nu va fi aglomerat.

Componenta financiară a afacerii

Este clar că un plan de afaceri nu poate exista fără calcule financiare. Cheltuielile cafenelei sunt destinate în mare parte achiziționarea de echipamente. Potrivit experților, o astfel de afacere ar trebui să se achite singură într-un an sau doi. În ceea ce privește profitabilitatea, aceasta este foarte mare, variind de la patruzeci la șaizeci de procente. Pentru a deschide o cafenea, va trebui să investești cincizeci de mii de dolari. Este clar că organizarea unui mic stabiliment va necesita o sumă mai mică.

Publicitate

Publicitatea este foarte importantă atunci când intenționați să deschideți o cafenea. Cel mai eficient este panou exterior. De asemenea, puteți comanda o închiriere a videoclipului la televizor sau este potrivită și publicitatea la radio. Dar acest lucru poate să nu dea efectul dorit, deoarece majoritatea vizitatorilor vor fi cei care locuiesc sau lucrează în apropiere.

De asemenea, puteți atrage clienții organizând diverse promotii si mici reduceri. Puteți oferi carduri clienți obișnuiți. Când deschizi o unitate, promoția unu plus unu este efectivă. De exemplu, când cumpărați un pahar de cafea, al doilea este gratuit. Puteți organiza distribuirea de pliante care vor conține toate informațiile despre unitatea. În acest fel, puteți obține și clienți.

În concluzie

Dacă luăm în considerare toate cele de mai sus, atunci deschiderea unei cafenele nu este o chestiune ușoară. Este important să aveți un capital inițial serios și abilități organizatorice. Este foarte important să alegi locația potrivită pentru unitatea ta. De obicei, „Coffee to go” este organizat în locuri cu mulțimi mari de oameni. Acestea sunt de obicei zone de afaceri.

Este foarte înțelept să găsiți o cafenea în apropiere centru comercial. Și pentru a vă construi o reputație și a rezista concurenței, trebuie să faceți produse de înaltă calitate, să aveți o gamă largă și prețuri accesibile.