Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

Dulciurile au fost de mult timp identificate ca o nișă separată pe segmentul pieței alimentare. Acest lucru s-a întâmplat în primul rând din cauza numărului de producători, a produselor în sine din sortiment și a capacității de a furniza astfel de produse din Europa, America sau țările din est. Probabil ați observat că acum produsele dulci sunt prezentate într-un segment separat al magazinului și adesea un vânzător este repartizat în această zonă.

În acest articol, vom analiza cum să deschideți un magazin de bomboane în orașul dvs. și ce pași de bază va trebui să parcurgeți pentru a face acest lucru.

Avantaje și dezavantaje ale afacerii

Să evidențiem atât aspectele pozitive, cât și cele negative ale acestei afaceri.

Avantajele includ:

• cerere mare de produse.
• o gamă largă de produse de la diferiți producători.
• capacitatea de a începe în aproape orice localitate.
• investiție inițială relativ mică.

• concurență ridicată, nu numai între magazinele private, ci și marile lanțuri de produse alimentare.
• marjă redusă la mărfuri.
• termenul de valabilitate al produselor. Dacă vorbim despre produse de patiserie sau prăjituri, atunci trebuie să vinzi aceste produse în doar câteva zile.

Acestea sunt punctele principale și dacă vi se potrivesc, atunci puteți încerca să începeți să lucrați în această direcție.

Documente

Pentru a desfășura o afacere legală de vânzare de dulciuri, trebuie să obțineți toate documentele și permisele de la serviciile de inspecție.

Iată ce veți avea nevoie:

• IP deschis.
• indicați OKVED pentru activitate. Pentru Rusia, acesta este codul 52.11, 52.2. Pentru Ucraina – 47.
• recrutează personal.
• Angajații trebuie să aibă dosare medicale.
• obtine certificate de calitate pentru produse de la furnizori.
• încheie un contract de închiriere pentru spații.
• obțineți permisiunea de la SES și serviciul de pompieri.
• decorează colțul cumpărătorului.

Acesta este pachetul principal de documente. Pentru a aborda această problemă în mod competent, vă recomandăm să căutați ajutor de la un avocat cu experiență, acesta vă va ajuta la întocmirea tuturor documentelor și vă va sfătui în cazul în care apar orice întrebări;

Locația și sediul

În primul rând, principalul și probabil cel mai important fapt atunci când începeți o afacere cu dulciuri este loc de tranzacționare. O opțiune excelentă ar fi să legați un magazin alimentar cu un departament „produse delicioase”. Acesta este modul în care funcționează mulți antreprenori.

Printre opțiunile de găsire a locurilor de închiriat, puteți lua în considerare: mall-uri cu departamente de băcănie, centre de divertisment pentru copii, parcuri de distracție, magazine alimentare.

Ar trebui să căutați o cameră cu o suprafață de aproximativ 10 – 25 mp. Acest lucru este suficient pentru a plasa vitrine mici și produse de afișare. Plus, de preferință, prezența unui mic depozit. Chiria va fi de 300 $ - 1000 $, totul depinde de regiunea în care intenționați să lucrați.

Echipamente

Al doilea punct este selectarea echipamentelor pentru o afacere care vinde dulciuri. Aici este important să combinați contoarele și recipientele din sticlă pentru a da un aspect prezentabil vitrinelor.

Echipamentul principal include:

• suporturi pentru afișarea produselor;
• blat cu compartimente pentru produse;
• Standuri si echipamente pentru vanzarea de cocktailuri cu lapte si oxigen;
• storcator;
• frigider pentru inghetata si iaurt;
• cântare electronice;
• casa de marcat.

Costurile totale ale echipamentelor punct de vânzare cu o suprafață de 15 - 25 mp. va fi de aproximativ 4600 - 7500 USD.

Acordați o atenție deosebită iluminatului vitrinelor și raftului cu dulciuri. Iluminarea adecvată se poate îmbunătăți semnificativ aspect magazinul dvs. și creșteți vânzările.

Sortiment

Când compilați un sortiment, va trebui să efectuați o întreagă cercetare pentru a nu numai să transportați cele mai populare mărfuri, ci și pentru a prezenta ceva unic pentru a vă distinge de concurenți. De exemplu, la deschiderea unui magazin, mulți alocă segmente de raft pentru produse din Europa, America sau dulciuri orientale. Oamenii vin adesea la tine pentru astfel de produse și, în plus, iau mereu produse conexe. În plus, folosind această metodă asupra ta, cuvântul în gură va funcționa bine, deoarece vei fi recomandat cunoștințelor și prietenilor. Un alt exemplu este departamentul de dulciuri sanatoase facute din produse naturale fara chimicale. Un astfel de sortiment poate fi oferit într-un oraș mare, deoarece prețul pentru produse este destul de mare. Dar subiectul este relevant din cauza popularității în creștere imagine sănătoasă viaţă.

Din sortimentul clasic putem evidenția:

• bomboane (ciocolată, caramel, jeleu etc.);
• ciocolata si batoane de ciocolata;
• bomboane in cutii (diverse segmente de pret);
• produse în funcție de greutate (napolitane, prăjituri, prăjituri, drajeuri etc.);
• produse gelatinoase;
• inghetata si iaurturi;
• din băuturi: sucuri, sucuri proaspete, cocktailuri cu oxigen, apă dulce.

Astăzi există un număr mare de producători diferiți de produse dulci, așa că găsirea celor potrivite nu este dificilă. Acordați o atenție deosebită calității produsului;

De asemenea, monitorizați zilnic prospețimea tuturor produselor - aceasta este cheia succesului acestei idei de afaceri. Clienții tăi țintă vor fi adesea copii, așa că prin vânzarea de bunuri învechite, părinții îți vor oferi publicitate proastă și va fi foarte dificil să-ți restabiliți reputația.

Furnizori de produse

Daca il ai pe al tau vehicul, atunci puteți merge cu ușurință pe piețele angro și puteți cumpăra singur produse. În caz contrar, dacă nu există o astfel de oportunitate, sau ești departe centre regionale unde sunt angrosistii? piețele alimentare, trebuie să vă gândiți să lucrați cu reprezentanții de vânzări.

Pe viitor, dacă volumul vânzărilor de produse dulci crește, puteți merge direct la producători și puteți cumpăra produse la un preț și mai bun, crescându-vă câștigurile din afacere. Aceleași produse de patiserie sau prăjituri pot fi achiziționate de la antreprenorii locali care sunt angajați în această linie de afaceri.

Personal

Pentru funcționarea normală a magazinului dvs. veți avea nevoie de vânzători. Sunt necesare cel puțin două dintre ele, cu program de lucru în ture. Salariul ar trebui să fie stabilit sub forma unui salariu mic și a unui procent din profitul primit.

Vânzătorii vor trebui să se înregistreze și să plătească o taxă lunară pentru ei.

Deoarece majoritatea produselor din acest segment sunt vândute la greutate, în acest caz, uitați-vă la viteza serviciului clienți, după cum știm, nimănui nu îi place să aștepte. Un vânzător lent vă poate aduce pierderi, așa că monitorizați în mod constant procesul în sine și, dacă este necesar, căutați personal nou.

Publicitate

Promoțiile de marketing pot fi împărțite în două tipuri principale: clasice și originale. Primul tip include: un semn luminos, pliante cu reduceri, un stand de publicitate lângă magazin etc. Abordările originale includ: degustarea de dulciuri, suc gratuit cu o achiziție de o anumită cantitate etc. Acest lucru funcționează bine și îi va atrage pe toată lumea către magazinul dvs. mai multi clienti.

Cât valorează această afacere?

Deja în etapa de elaborare a unui plan de afaceri pentru un magazin de bomboane, veți putea calcula investițiile în afacere și veți putea anticipa profiturile. Vom încerca să vă ajutăm cu asta.

Investiții de pornire:

• achiziționarea de echipamente - 4600 USD
• documentație – 300 USD
• identitate corporativă – 250 USD
• achiziția inițială a produselor – 6000 USD

Cheltuieli lunare:

• inchiriere camera – 400 USD
• utilități – 40 USD
• taxe – 120 USD
• salariu – de la 200 USD per angajat.
• Reumplerea produsului – 3500 USD – 3900 USD
• publicitate – 20 USD
• costuri de transport – 60 USD

Pentru a economisi din capitalul de pornire, puteți cumpăra echipamente uzate sau, la începutul afacerii, să lucrați singur ca vânzător și, odată ce magazinul este în funcțiune, să angajați personal.

Cât poți câștiga?

De la un mic magazin de bomboane puteți avea un venit net de aproximativ 1000 - 1200 USD. Desigur, aceste cifre nu sunt atât de impresionante pe cât ne-am dori, dar totuși aceasta este o afacere stabilă de mulți ani, deoarece popularitatea dulciurilor este puțin probabil să scadă vreodată.

Rambursarea afacerii este de 9 – 12 luni.

Concluzii. V-am arătat o cale aproximativă pentru a vă deschide propriul magazin de dulciuri și am oferit câteva calcule dacă este profitabil pentru dvs. să începeți sau nu, în funcție de nivelul concurenței și de disponibilitatea spațiilor potrivite pentru această afacere. Cererea pentru aceste produse este mare și dacă faci totul corect, poți câștiga bani frumoși.

Ai experienta in aceasta nisa? Așteptăm cu nerăbdare feedbackul și recomandările dvs. de mai jos.

Vânzarea de bomboane ca afacere este posibilă chiar și pentru un antreprenor începător. Pentru a obține succesul, este important să găsiți o locație bună pentru magazin, să formulați corect sortimentul și să stabiliți marja de tranzacționare optimă care să se potrivească atât proprietarului punctului de desfacere, cât și clienților. propriu magazin de bomboane va plăti într-un an, iar apoi va aduce un profit stabil.

Cum să-ți pornești propria afacere cu bomboane

În funcție de capacitățile tale financiare, următoarele sunt potrivite pentru vânzarea dulciurilor:

• mic magazin stationar;
• departament;
• contor in magazin alimentar, subînchiriat;
• chioșc în metrou sau pasaj subteran;
• minimarket mobil.

Merită să începeți lucrul cu un mic magazin sau departament. La afacere de succes posibilă extinderea. Puteți formula singur ideea unui punct de vânzare cu amănuntul și sortimentul sau îl puteți cumpăra.

O altă variantă este să încheiem un acord cu o anumită fabrică de cofetărie și să promovezi exclusiv produsele acestora. Această abordare va ajuta la obținerea unor condiții de preț favorabile, dar va limita semnificativ sortimentul.

Ce bomboane sunt mai profitabile de vândut? Cream un sortiment

Pentru a atrage clienți, este important să formulați corect sortimentul. Nu ar trebui să fie prea mare; bomboanele nerevendicate se vor strica. Cu toate acestea, un sortiment slab nu va funcționa, de asemenea, nu va putea atrage un număr suficient de cumpărători. Opțiunea optimă este aproximativ 30 de soiuri de ciocolată vrac, cel puțin 10 soiuri de caramel.

Atunci când alegeți bomboane, concentrați-vă pe preferințele consumatorilor. Pentru a face acest lucru, mergeți la cel mai apropiat supermarket și observați ce preferă clienții. Specialiştii în marketing notează că trufele, ciocolatele cu corp de pralină şi strat de napolitană, produsele cu corp bătut cu fondant, precum şi bomboanele de calitate superioară cu jeleu de fructe, lichior, nuci sau sufleu sunt la mare căutare.

Bomboanele vrac ar trebui să fie completate cu batoane de ciocolată, batoane umplute și produse din cutie. Sortimentul ar trebui să includă seturi ieftine pentru petreceri de ceai în familie și opțiuni de cadouri de lux. Sunt preferate produsele autohtone, sunt mult mai accesibile și sunt percepute de consumator ca fiind mai naturale.

De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de bomboane?

Plan de afaceri

Înainte de a deschide un magazin de dulciuri, trebuie să faceți plan de afaceri detaliat. Totul trebuie numărat cheltuieli viitoare: costul de închiriere, costurile de organizare a unei persoane juridice, achiziționarea de echipamente, salariile vânzătorilor și achiziționarea de bunuri. Pune o sumă în plan pentru cheltuieli neprevăzute, cu siguranță vor veni.

Înregistrarea afacerii

Registru persoană juridică. Pentru cu amănuntul este mai potrivit, va ajuta la plata impozitului conform unei scheme simplificate. Dacă intenționați să deschideți mai multe puncte de vânzare cu amănuntul, fiecare poate fi înregistrat ca antreprenor individual separat.

Loc pentru un magazin de bomboane

Găsiți o locație potrivită pentru punctul dvs. de vânzare cu amănuntul. Poate fi destul de mic; este posibilă subînchirierea în sediul altui magazin. Un departament care comercializează cârnați sau produse lactate ar fi un însoțitor excelent pentru o mini-cofetărie. Clienții care trec pe aici pentru a cumpăra alimente pentru cină vor lua cu siguranță niște dulciuri pentru ceai.

O bună oportunitate de a crea venituri pasive este să investești bani cu înțelepciune. Aflați cum și unde să investiți corect banii din noua carte Teritorii de investiții.

Echipament necesar

Selectați echipamentul dvs. Pentru un antreprenor începător, formatul de contrafacere este mai convenabil. Acest lucru va ajuta la evitarea furtului este suficient un agent de vânzări pe tură. Pentru a tranzacționa, aveți nevoie de un tejghea cu cântar și o casă de marcat, mai multe standuri închise și vitrine, precum și casete de plastic deschise în care se toarnă bomboane. O iluminare bună este necesară pentru a ne asigura că produsul este prezentat cât mai eficient posibil. Este recomandabil să asigurați încăperile cu aer condiționat, astfel încât clienții să se simtă confortabil.

Furnizori

Găsiți furnizori. Este indicat să pariați pe cele mai populare mărci care pot fi găsite la marii angrosisti regionali. Nu uitați de micii producători, deoarece produc adesea produse gustoase și neobișnuite la prețuri foarte atractive. Gândiți-vă la o posibilă extindere a gamei. Dulciurile și ciocolata trebuie completate cu prăjituri, prăjituri, turtă dulce și alte dulciuri. Ele pot fi achiziționate de la mici brutării și. Sortimentul ar trebui să includă pliculețe de ceai și cafea instant, care sunt produse conexe și să mărească semnificativ valoarea facturii medii.

Angajații magazinului

Angajați vânzători. Să lucrez în magazin mic Sunt suficienți 2 angajați care lucrează în ture. Concentrați-vă pe femeile de vârstă mijlocie și mai în vârstă, acestea sunt interesate de un loc de muncă bun și au o mai bună înțelegere a produsului. Este foarte important ca agenții de vânzări să fie politicoși, atenți, sociabili, să atragă clienți noi și să mențină relații bune cu clienții obișnuiți.

Pentru a atrage cumpărători, este important să ai avantaj competitiv. Printre principalele avantaje pentru consumatori:

• preturi mici;
• produs proaspăt și de înaltă calitate;
• gamă largă; produse noi frecvente;
• posibilitate de degustări;
• agenți de vânzări competenți care pot oferi sfatul potrivit.

Este important să se mențină stabilitatea sortimentului. Multe clienți obișnuiți vin pentru un anumit produs și sunt supărați când nu îl găsesc la reducere. Evaluați în mod constant inventarul, eliminând articolele nepopulare și oferind articole noi cât mai des posibil. Atenție la reclame. Bomboanele care sunt promovate activ la televizor și în presă se vând întotdeauna mai bine.

Organizați vânzări sezoniere sau înainte de vacanță și creați seturi de cadouri. Această abordare va ajuta la extinderea publicului de consumatori. Promovați-vă în mod activ magazinul prin distribuirea de fluturași și publicarea promoțiilor. Învățați-vă clienții că puteți găsi întotdeauna ceva interesant și profitabil.

În cazul în care proprietarul localului majorează chiria sau impune alte condiții nefavorabile, găsiți o altă locație pentru magazin. Mobilitatea este cheia succesului pentru un mic punct de vânzare cu amănuntul. La organizare adecvată comerț, puteți găsi cu ușurință noi cumpărători, și mai ales fideli clienți obișnuiți Vor veni și la noua adresă.

Cum să deschizi un magazin de bomboane? Care sunt nuanțele cheie pe care un nou antreprenor trebuie să le aibă în vedere? Ce determină profitabilitatea unui punct de vânzare cu amănuntul și perspectivele de afaceri?

Magazin de dulciuri: nuanțe

Cum să deschizi un punct de vânzare cu amănuntul care vinde produse dulci? În general, această procedură nu este diferită de procesul de lansare a oricărui alt tip de afacere în sectorul retailului alimentar. Singura nuanță importantă– conditiile de depozitare a marfurilor.

Unele tipuri de dulciuri (ciocolata sau dulceata, de exemplu) pot necesita achizitionarea unor tipuri speciale de frigidere. Prin urmare, un plan de afaceri pentru un magazin de bomboane în unele cazuri ar trebui să includă un element de cheltuială pentru achiziționarea de tipuri speciale de echipamente pentru depozitarea alimentelor.

Oamenii cumpără dulciuri, prăjituri și prăjituri pentru a se răsfăța sau pentru a crea o atmosferă pozitivă la masa de acasă. Prin urmare, un magazin care comercializează dulciuri trebuie să corespundă spiritului emoțiilor pozitive.

Efectul poate fi obținut, de exemplu, printr-un interior luminos, pozitiv, cu desene originale. Cumpărători care cumpără bunătăți la un punct de vânzare cu amănuntul care știe să inspire buna dispozitie, își amintesc bine astfel de locuri și se întorc aici cu bucurie.

Factorul de localizare

Este foarte important să poziționați corect magazinul de bomboane. Planul de afaceri pentru această unitate ar trebui să includă un scurt raport analitic asupra zonei în care va fi amplasat unitatea. Unii marketeri consideră că cel mai bine este să deschizi un magazin de dulciuri lângă piețe, parcuri de agrement, cumpărături sau centre de divertisment. O alternativă este cazarea într-o zonă construită cu clădiri rezidențiale înalte. În general, trebuie să deschizi un magazin unde există mult trafic de clienți.

Totuși, pe lângă această regulă, care este tipică pentru majoritatea tipurilor de afaceri, există un alt factor care se deosebește și este specific vânzării de dulciuri: publicul țintă al cumpărătorilor trebuie să locuiască în zona în care se află punctul de vânzare. . Este puțin probabil ca în zonele industriale ale orașului să fie observate vânzări mari de fursecuri și dulciuri. La rândul lor, zonele în care există multe școli, cluburi de noapte și grădinițe sunt optime pentru o astfel de afacere.

Factorul de scară

Planul de afaceri pentru un magazin de bomboane va include un astfel de parametru precum zona magazinului. Sunt mai multe strategii de marketing cu privire la el. În primul rând, puteți deschide un mic punct de vânzare cu amănuntul și puteți suporta costuri minime pentru întreținerea acestuia.

Profitul va fi relativ mic din cauza volumelor scăzute de vânzări. În al doilea rând, poți să deschizi un magazin cu resurse mari din punct de vedere al spațiului, cu o gamă variată, și să generezi venituri mari, însă costurile de întreținere a unui astfel de punct de vânzare cu amănuntul vor fi mari.

Antreprenorul, deci, va trebui să caute „mijlocul de aur”: fie are un profit mare la costuri considerabile, fie are un profit modest la costuri minime. Trebuie să vă uitați la care va fi „profitul” net în ambele cazuri și, pe baza acestuia, să selectați strategia optimă. Unii marketeri consideră că atunci când aleg un format pentru a face afaceri pe scară largă, adică aleg opțiunea numărul doi, există șanse mai mari de a rezista concurenței.

După rețete din Orient

În unele cazuri, un magazin de bomboane poate conține producție proprie mărfurile vândute. În acest caz, una dintre spații găzduiește o cofetărie cu drepturi depline. În ultimii ani, dulciurile de origine orientală au devenit populare în Rusia. Luați, de exemplu, deliciul turcesc: acest preparat turcesc nu necesită ingrediente rare și, în același timp, este pe placul multor gurmanzi.

Producerea majorității tipurilor de dulciuri orientale este un proces destul de simplu, deoarece în țările de origine a acestor feluri de mâncare, rețetele există de câteva secole și nu s-au schimbat odată cu apariția vreunei tehnologii.

În consecință, ele pot fi pregătite aproape acasă (și acest lucru este deosebit de bun pentru acei antreprenori care au ales strategia numărul unu - lucrând la o scară modestă a punctului de vânzare). Pentru a pregăti același deliciu turcesc, tot ce aveți nevoie este apă, amidon, zahăr, precum și ceva pentru gust (gem, sirop sau suc proaspăt stors), ca adaos - nuci.

Pornirea unei afaceri

După ce a întocmit un plan de afaceri pentru un magazin de dulciuri, antreprenorul trece la etapa implementării sale practice. Există mai multe puncte cheie aici. În primul rând, acestea sunt relații cu furnizorii de produse. Este necesar să analizăm cât de rațională va fi alegerea unei anumite fabrici de dulciuri sau de cofetărie pentru afaceri.

În al doilea rând, există o componentă inflaționistă în raport cu cheltuielile. Trebuie să ne asigurăm că, să zicem, o creștere a prețurilor de închiriere fie nu va avea loc deloc, fie va avea loc într-un ritm previzibil. Același lucru este valabil și pentru salariile personalului. În Rusia, nivelul de remunerare a angajaților din segmentul de retail (la fel ca în industria de panificație și cofetărie) nu și-a atins încă plafonul și va crește inevitabil pe parcursul mai multor ani.

În al treilea rând, este necesar să se optimizeze procesul de raportare către autoritățile fiscale și alte agenții guvernamentale, astfel încât documentele să nu interfereze cu activitatea principală și să nu ocupe timp. Un plan de afaceri al unui magazin de bomboane nu include adesea acești trei factori, iar antreprenorul trebuie să învețe nuanțele muncii prin practică.

Timp de citire: 11 minute. Vizualizari 119 Publicat 29 septembrie 2018

Magazinele specializate în vânzarea de dulciuri și bomboane nu sunt diferite de alte puncte de vânzare cu amănuntul. Pentru a crea un astfel de proiect, un antreprenor trebuie să treacă printr-o procedură standard de înregistrare. Caracteristica principală Zona luată în considerare este problema legată de condițiile de depozitare a produselor.

Pentru a stoca cea mai mare parte a sortimentului, antreprenorul trebuie să achiziționeze camere frigorifice specializate. Acest element de cheltuială trebuie inclus în modelul financiar al proiectului în curs de dezvoltare. Mai jos, vă propunem să luăm în considerare întrebarea cum să deschideți un magazin de dulciuri de la zero și să discutăm specificul acestei zone.

În Rusia, afacerile legate de alimente aduc întotdeauna profit, deoarece oamenii nu vor dispărea niciodată din nevoia de mâncare, în special de dulciuri.

Ce dulciuri sunt mai profitabile de vândut? Pentru început, viitorul om de afaceri trebuie să studieze cu atenție sectorul de piață selectat. Vizitarea magazinelor viitorilor concurenți oferă informații analitice importante. Înainte de a începe să creați un plan de afaceri, trebuie să analizați în detaliu alte magazine, dimensiunea liniei lor de produse și chiar designul interior al punctelor de vânzare cu amănuntul. Astfel de acțiuni vor face posibilă identificarea producătorilor de produse dulci care produc cele mai populare produse. Cu acești producători este necesar să se încheie contracte de furnizare a mărfurilor.

Mulți antreprenori începători fac mai multe greșeli grave atunci când organizează o astfel de afacere. Potrivit experților, în prima etapă a muncii, este necesar să se ia în considerare cu atenție următoarele puncte:

1. Sortiment slab. După deschiderea unui magazin, un antreprenor trebuie să atragă cât mai mulți clienți. Cheia succesului în această direcție este un sortiment care satisface nevoile fiecărui vizitator.
2. Linie aglomerată de produse.În fiecare problemă este foarte important să se respecte moderația. Bomboanele, prăjiturile și alte produse dulci au o perioadă de valabilitate limitată. Dacă întreprinzătorul nu are timp să vândă toate produsele înainte de sfârșitul acestei perioade, va trebui să dispună de bunuri, ceea ce va atrage pierderi serioase.

În prima etapă a construirii unei afaceri, gama de produse ar trebui să includă nu mai mult de o sută de articole. Pentru a selecta corect produsele care vor fi prezentate în magazin, este necesar să se studieze cu atenție alegerea clienților. De aceea este foarte important să studiem cuprinzător acțiunile concurenților și volumele vânzărilor acestora. După cum arată practica, cererea mare a consumatorilor se extinde la trufe, caramele și dulciuri cu dulce de fructe. Pe lângă produsele de mai sus, clienții magazinelor de dulciuri cumpără adesea sufleuri cu nuci și ciocolată pe bază de lichior.

Puteți dilua linia de produse cu seturi cadou. Acestea ar putea fi cutii cu ciocolată scumpă sau fursecuri. Este foarte important să includeți batoanele de ciocolată populare în sortiment. De asemenea, potrivit experților, la linia de produse este posibil să se adauge produse specializate pentru diabetici sau produse cu conținut scăzut de calorii. Astfel de acțiuni vă vor permite să ajungeți la un public suplimentar și să atrageți noi clienți. În primele etape de promovare a proiectului, orice experiment poate afecta negativ profitabilitatea întreprinderii. Articole noi ar trebui introduse în linia de produse cu cea mai mare grijă. Ar trebui să începeți să tranzacționați un produs puțin cunoscut doar cu volume minime.

Înregistrarea unei afaceri comerciale

După cum am menționat mai sus, această zonă nu este diferită de alte domenii de comerț. Pentru a obține permisiunea de a efectua comerț, un antreprenor trebuie să contacteze Serviciul Fiscal Federal și să se înregistreze la autoritățile fiscale.

În această etapă, trebuie să alegeți între una dintre cele două forme organizaționale. Crearea unui antreprenor individual permite proprietarului unui punct de vânzare cu amănuntul să se angajeze în vânzări cu amănuntul de cookie-uri și dulciuri. Cu toate acestea, atunci când folosește acest formular, antreprenorul este foarte limitat în activitățile sale. Proprietarii de SRL pot coopera cu furnizori mari nu numai din Rusia, ci și din țări străine. În aceeași etapă, antreprenorul trebuie să aleagă una dintre formele de impozitare. Mulți experți în afaceri recomandă utilizarea sistem comun . Principalul său avantaj este absența cerințelor stricte ale autorităților de control, ceea ce este tipic pentru regimurile fiscale speciale. În timpul treceriiînregistrare de stat antreprenorul trebuie să studieze cu atenție toate normele SES, Rospotrebnadzor și alte autorități. În caz de nerespectare standardele de stat

, antreprenorul nu poate primi documente care să permită comerțul. După ce a îndeplinit toate cerințele autorităților de control, antreprenorul trebuie să solicite din nou autorităților de mai sus permisiunea de a deschide un magazin. Unul dintre etape importante pregătirea este pregătirea acordurilor cu diverse servicii municipale. Prezența acordurilor privind eliminarea deșeurilor și dezinfecția este o cerință obligatorie a agențiilor guvernamentale. În holul în care se va desfășura tranzacționarea trebuie să fie instalat

alarma de incendiu

. De asemenea, trebuie să rețineți că fiecare angajat care lucrează într-un magazin alimentar trebuie să aibă un pașaport sanitar. Cum să deschizi un magazin de bomboaneÎnainte de a deschide un magazin de bomboane și prăjituri, viitorul proprietar de afaceri trebuie să treacă prin multe etape dificile. Trebuie să înțelegeți că viteza de dezvoltare a afacerii depinde de calitatea pregătirii pentru implementarea acestui proiect. După cum arată practica, proiectele într-un format similar au de mare viteză rambursare. Singura explicație pentru acest fapt este cererea larg răspândită de dulciuri. Înainte de a începe să creeze o afacere, un antreprenor trebuie să analizeze cu atenție zona aleasă. Problema rentabilității proiectului în curs de creare merită o atenție specială. Mulți începători se confruntă adesea cu problema lipsei

Dacă se dezvoltă o astfel de situație, antreprenorul trebuie să reducă costurile cât mai mult posibil, altfel va fi necesar să atragă investiții împrumutate. Înainte de a merge la investitori sau organizatii de credit, este necesar să ne gândim dinainte la metodele de rambursare a obligațiilor financiare. Potrivit experților, problemele financiare sunt de o importanță capitală. Trebuie să începeți să pregătiți rapoarte contabile cu mult înainte de a deschide un magazin.

Calcularea costurilor în fiecare etapă vă va permite să ajustați în timp util traiectoria dezvoltării afacerii și să obțineți control deplin asupra situației actuale.

Alegerea unei camere

Principalul criteriu de selectare a bunurilor imobiliare este respectarea conceptului ales. Majoritatea noilor veniți în acest segment își încep călătoria organizând o mică cofetărie. Pentru ca acest proiect să fie la mare căutare în rândul maselor de consumatori, trebuie să luați în considerare cu atenție locația prizei. După cum arată practica, cea mai buna alegere

Va fi spatiu de inchiriat la parterul unui bloc de apartamente. Mulți experți recomandă începătorilor să aleagă zonele de clădiri noi. Acest pas va minimiza riscul deschiderii unui magazin lângă concurenți.

O altă opțiune cea mai bună este să închiriezi metri pătrați pe teritoriul unui centru comercial mare. Această alegere va elimina necesitatea de a obține permise. În plus, plasarea pe teritoriul unui centru comercial garantează prezența unui trafic mare de clienți imediat după deschidere. Cu toate acestea, înainte de a face o alegere finală, este necesar să analizați cu atenție nivelul concurenței într-o anumită locație. Prezența unor puncte de vânzare cu amănuntul similare pe o rază de cinci sute de metri poate avea un efect negativ asupra profitabilității magazinului. De asemenea, trebuie să înțelegeți că majoritatea clienților potențiali vor vizita concurenții, datorită imaginii lor consacrate. public potențial Va trebui să vă concentrați pe calitatea produselor oferite.

Echipamente comerciale

Atunci când se elaborează un plan de afaceri pentru un magazin de bomboane, este necesar să se includă în modelul financiar al întreprinderii toate costurile de mobilare a spațiilor închiriate. După cum arată practica, achiziția de echipamente comerciale ocupă partea leului din buget. Mulți oameni de afaceri își economisesc banii prin închiriere echipamentul necesar. Mulți furnizori oferă servicii similare. O altă modalitate de a economisi pe echipamente comerciale este să cumpărați unități uzate. Cu toate acestea, în acest caz, riscul de a primi dispozitive defecte crește semnificativ.

Pe lângă rafturile și vitrinele standard de vânzare cu amănuntul, va trebui să achiziționați echipamente specializate. Această categorie include vitrine frigorifice și congelatoare. Prezența acestor unități va crește semnificativ durata de valabilitate a mărfurilor prezentate în magazin. Tot în acest articol de cheltuială trebuie să includeți și costurile de achiziție și înregistrare a caselor de marcat. Băuturile răcoritoare pot fi folosite pentru a completa ciocolata, prăjiturile și bomboanele. Cererea pentru produsele prezentate în această linie de produse crește semnificativ în lunile de vară. Pentru a păstra băuturile, va trebui să achiziționați un frigider vertical cu ușă transparentă.

Umplere cu sortiment

sortiment bogat - cel mai bun mod atrage atentia potentialilor clienti. După cum am spus mai sus, magazinele mici ar trebui să ofere vizitatorilor lor cel puțin o sută de produse. Pentru a crea o gamă atât de mare de produse, va trebui să cooperați cu mai mulți furnizori. Mulți experți recomandă ca începătorii să încheie contracte cu marile lanțuri de retail. O astfel de cooperare ne va permite să obținem produse de la mărci cunoscute. Interacțiunea cu mici companii angro vă permite să obțineți produse originale la un cost minim. Cu toate acestea, înainte de a comanda un lot mare, trebuie să evaluați în mod independent gustul produselor oferite.

La momentul deschiderii unui magazin, gama de produse ar trebui să includă nu mai mult de cincizeci de articole diferite. În această etapă, este foarte important să ajustați sortimentul ținând cont de dorințele clienților. După ce a format o bază inițială de clienți, antreprenorul trebuie să studieze cu atenție gusturile clienților. Determinarea celor mai populare produse este cheia unei întreprinderi de succes. Este foarte important ca furnizorii selectați să poată furniza atât produse cu costuri reduse, cât și produse destinate clienților cu capacitate de plată ridicată.

Recrutare

În primele luni după deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul, proprietarul afacerii trebuie să stea independent în spatele ghișeului. Acest lucru vă va permite să învățați din propria practică toate avantajele și dezavantajele direcției alese. Abia după câteva luni de muncă puteți începe să selectați candidați pentru rolul de vânzători. Pentru a organiza munca continuă, va trebui să angajezi doi angajați care vor lucra în ture.

La selectarea candidaților pentru pozițiile de vânzări, este foarte important să acordați atenție calitati personale solicitanții. Este foarte important să alegeți oameni politicoși și atenți, care să ajute vizitatorii să aleagă produse care se potrivesc dorințelor lor. Întrucât meseria de vânzător presupune interacțiune constantă cu banii, este foarte important să alegeți oameni onești și responsabili.

Publicitate și promovare în magazin

Linia de activitate în cauză nu necesită cheltuieli mari pentru marketing și publicitate. Principala metodă de a atrage clienți este un semn deasupra magazinului. ÎN Semnul magazinului trebuie realizat în conformitate cu stilul folosit în design podeaua comercială. Poți interesa potențialii clienți organizând o mică degustare de produse noi. încă unul metoda eficienta marketingul este o vânzare înainte de vacanță. Fiecare client care vizitează magazinul ar trebui să rămână încrezător că aici va primi cel mai mare beneficiu.

Puteți atrage clienți chiar din prima etapă de lucru folosind idei neobișnuite. Crearea de seturi cadou și „buchete comestibile” crește semnificativ interesul în rândul clienților potențiali. Este foarte important să calculați corect costul unor astfel de produse. Este puțin probabil ca locuitorii din zonele rezidențiale să își permită să cumpere un „buchet” de dulciuri de elită. La o anumită etapă de lucru, necesitatea de a efectua campanie de publicitate dispare complet. În acest caz, nivelul traficului în magazin va depinde exclusiv de calitatea mărfurilor oferite.

Costuri inițiale

Pentru a deschide un mic punct de vânzare cu amănuntul, sunt suficiente două sute de mii de ruble. Cea mai mare parte a bugetului este alocat platii chiriei si achizitionarii de echipamente specializate. Costul mediu lunar al închirierii spațiului suficient pentru a găzdui un magazin de bomboane variază de la douăzeci la treizeci de mii de ruble. Achiziția de echipamente comerciale va dura aproximativ jumătate din buget.

Următorul element de cost major este salariile angajaților. Salariile un agent de vânzări ar trebui să includă un salariu (de la cincisprezece la douăzeci de mii) și o indemnizație ca procent din veniturile totale. Elementul de cheltuieli inițial trebuie să includă în mod necesar costurile de plată pentru serviciile de utilități și plățile de impozite. Suma acestui articol este de aproximativ zece mii pe lună.

Rentabilitatea afacerii

Potrivit analiștilor, vânzarea de dulciuri este un proiect extrem de profitabil. Ei notează că cererea consumatorilor crește semnificativ în timpul sărbătorilor. Cu toate acestea, există momente în care volumele vânzărilor scad la aproape zero. De obicei, ciocolata și bomboanele sunt mai puțin solicitate în lunile de vară. În acest moment trebuie să introduceți în sortiment diverse tipuriînghețată și băuturi răcoritoare.

Planul de afaceri pentru un magazin de bomboane și prăjituri ar trebui să se bazeze pe calculele rentabilității proiectului. Pentru a atinge bunăstarea financiară, va trebui să atingeți un volum de vânzări de 200-300 de tranzacții. De regulă, costul mediu al unui cec este de aproximativ o sută de ruble. Aceasta înseamnă că venitul zilnic trebuie să fie de cel puțin douăzeci de mii. Atingerea acestei cifre garantează o rentabilitate rapidă a investiției.

Concluzii (+ video)

Direcția comercială luată în considerare este una dintre opțiunile promițătoare pentru începători. Elaborarea unei strategii pas cu pas pentru dezvoltarea propriei afaceri garantează atingerea obiectivelor tale. Atunci când elaborezi un plan de afaceri, este foarte important să te gândești din timp la modalitățile de a atrage clienți și la politica de prețuri la care magazinul va adera. Acest pas vă va permite să decideți publicul țintăși aflați despre dorințele potențialilor cumpărători.

O cofetărie, produse de patiserie și dulciuri delicioase - această idee de afaceri este visul multor antreprenori aspiranți. În această colecție bogată în calorii veți găsi 16 idei de afaceri pentru cei cu dinte de dulce și ghiduri pentru lansarea acestor startup-uri care sunt relevante în 2020.

1. Tort la comanda

Prajitura este dulcea favorita a unui numar mare de oameni. Coacerea prăjiturilor este un hobby care se poate dezvolta nu numai într-o sursă suplimentară de venit, ci și în propria ta afaceri mici. Pentru o astfel de pornire în formatul „gătit acasă”, chiar și în absența completă a echipamentului de gătit, 30 de mii de ruble vor fi suficiente. Cu toate acestea, astăzi puțini oameni vor fi surprinși de un tort simplu precum Napoleon, așa că trebuie să vă gândiți bine la ideile de decorare a prăjiturii. O opțiune excelentă pentru a face reclame la dulciuri ar fi să postezi fotografii cu prăjituri pe Instagram.

Direcția actuală de catering în ultimii ani au devenit plăcinte. Această idee de afaceri este atractivă datorită concurenței sale destul de reduse și simplă proces tehnologic coacerea plăcintelor. Pentru a deschide o cafenea care vinde plăcinte care poate găzdui 36 de vizitatori, veți avea nevoie de 1,24 milioane de ruble, care se vor achita în aproximativ 7 luni de funcționare.

Un bar cu iaurt este un mic punct în stil insulă dintr-un centru comercial care vinde dulciuri, în special iaurturi înghețate cu diferite toppinguri. Pentru a deschide o astfel de insulă pe o suprafață de 4-6 metri pătrați. metri vor necesita aproximativ 655 de mii de ruble. Profitul net al unui baton de iaurt pe lună poate fi de aproximativ 100 de mii de ruble. Meniul poate fi completat cu sandvișuri și băuturi.

Pentru a vă deschide propriul smoothie bar într-un format insulă de 5-6 mp. metri într-un centru comercial va necesita aproximativ 465 de mii de ruble. și va putea aduce aproximativ 80-100 de mii de ruble. pe lună. Avantajele smoothie-bar-urilor includ o nișă relativ liberă, investiții mici, simplitatea tehnologiei pentru prepararea băuturilor și moda pentru smoothie-uri. Rentabilitatea batoanelor smoothie ajunge la 80%.

5. Brutărie

Panificația este una dintre cele mai populare domenii ale afacerilor mici. Coacetul este un produs al cererii zilnice. Investițiile în deschiderea propriei brutări sunt mici, iar dacă gusturile consumatorilor se schimbă, te poți adapta instantaneu la noile tendințe. Vă puteți deschide propria mini-brutărie dacă aveți 885 de mii de ruble, care pot fi rambursate în 7 luni de la funcționare.

6. Inghetata

10. Vafe

Vafele de soiuri și tipuri neobișnuite sunt o tendință în afacerea de catering. Acestea sunt vafe cu coșuri din Hong Kong cu umplutură și vafe belgiene bine-cunoscute, dar „pompate” pe plan intern, acoperite cu smântână, fructe, înghețată, iaurt și tot felul de toppinguri și multe altele. În cea mai mare parte, startup-urile de vafe iau asalt centrele comerciale cu insulele lor. Pragul de intrare în afacere este de 350 de mii de ruble.

11. Gogoși

Vânzarea gogoșilor este o opțiune excelentă pentru o mini-cafeteria sau departamentul din zona de alimentație a unui centru comercial. Markup-ul pentru aceste produse poate ajunge la 1000% fără prea multă deteriorare a cererii. Tehnologia pentru coacerea gogoșilor este destul de simplă și există multe atât unități manuale, cât și sisteme automatizate care poate îmbunătăți productivitatea.

12. Fructe caramelizate

Fructele de caramel pe bețișoare sunt dulciuri care sunt populare în străinătate și sunt obișnuite la târgurile de vacanță și oraș. Cele mai frecvente delicatese includ merele caramelizate și bananele acoperite cu ciocolată, dar, în principiu, spațiul de imaginație în această afacere este nelimitat. O mașină de caramelizare costă de la 15 la 30 de mii de ruble, iar 70 de mii de ruble sunt suficiente pentru a începe în formatul unui magazin stradal sezonier.

Idei gata pentru afacerea ta

13. Ciocolata figurata

Ciocolata este o opțiune excelentă de câștig nu numai pentru marii antreprenori, ci și pentru ciocolatierii începători, care sunt gata să ofere cumpărătorului un produs exclusiv. făcut singur. Tehnologia de producere a ciocolatei handmade poate fi învățată din înregistrările video ale cursurilor de master de pe YouTube. De asemenea, puteți deschide un magazin de ciocolată imaginat care se ocupă doar de vânzări produse finite. Pentru a deschide un astfel de magazin, veți avea nevoie de aproximativ 400 de mii de ruble și profit net va fi de 80-200 de mii de ruble.

14. Unt de arahide

Untul de arahide este unul dintre simbolurile Americii și, în același timp, o nișă complet gratuită în piata ruseasca. Avantajele acestei idei de afaceri pot fi numite simplitatea tehnologiei de producție, iar dezavantajul este „recunoașterea” slabă a produsului, ceea ce va cere antreprenorului să promoveze în mod activ produsul la târgurile din oraș și să meargă constant „la oameni. ”

15. Dulciuri orientale

Cel mai popular format pentru vânzarea marmeladei este insula de cumpărăturiîntr-un centru comercial cu o suprafață de până la 5 mp. metri, vand marmelada la greutate. Costul deschiderii unui astfel de punct, ținând cont de vitrine și echipamente, nu va depăși 400 de mii de ruble. Markup pentru aceste delicatese este de aproximativ 100%. Deschiderea propriei producții de marmeladă cu volume minime de producție va necesita 1 milion de ruble.

2940 de oameni studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 579.896 de ori.