Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

Vrei să începi o afacere de restaurant, dar nu ai experiență sau bani? Încercați să începeți cu o cafenea. Deschideți o mică cafenea de la zero Nu este dificil - absolut oricine o poate face dacă vrea și crede în succes. Vă va oferi o înțelegere a modului în care să lucrați corect cu clienții, cum să mențineți înregistrarea și contabilitatea, cum să calculați profiturile și să faceți planuri pentru viitor. În viitor, puteți construi un lanț de cafenele proprii sau puteți trece la o afacere de restaurant cu drepturi depline.

De ce o cafenea?

O cafenea este, de fapt, aceeași unitate de catering ca și un restaurant. Singurul lucru este că este conceput pentru alți clienți. Principalul lucru aici este confortul, o atmosferă liniștită, discretă, un meniu clasic și prețuri accesibile.

Cafeneaua ar trebui să fie confortabilă și frumoasă

O cafenea ar trebui să fie un loc plăcut pentru a sta singur cu gândurile tale, a te aduna cu prietenii sau a te relaxa cu familia. Sortimentul principal de aici este cafeaua revigorantă, aromată și diverse deserturi care să-l asorteze. Ar trebui să miroase frumos aici, nu este nevoie de alcool sau de muzică tare, sclipitoare. Acesta este un loc atmosferic pentru relaxare mentală.

Ce este în meniu?

Baza meniului: cafeaua. Delicios, natural, gatit în diverse moduri. Alături de cafea se servesc diverse deserturi, prăjituri, sandvișuri ușoare sau clătite. De regulă, cafenelele nu au un meniu foarte extins - o duzină de tipuri de cafea, o duzină de deserturi. Extinderea sortimentului către diverse salate, pizza, sushi pur și simplu vă va ucide atmosfera și va transforma o unitate confortabilă într-o curte. Deși unele cafenele pot servi ceaiuri și chiar vin clienților în cantități mici.

stabilire de tip francez

Aceasta este o instituție europeană clasică. Mesele cu fețe de masă albe amidonate, căni și farfurioare scumpe din porțelan și linguri de metal grele pentru desert sunt populare aici. Aici vă puteți așeza plăcut, puteți face o pauză din agitația orașului, vă puteți relaxa după serviciu sau puteți avea o întâlnire de afaceri cu colegii. În unitățile de tip francez este de obicei set grozav sunt posibile produse de patiserie și deserturi, alcool și diverse gustări reci.

Cafenea clasică în stil francez

stabilire în stil american

Totul este mult mai simplu aici: fără rigiditate sau lux. Totul este cât se poate de practic și conceput pentru viteza de deservire. Nu există băuturi alcoolice, de multe ori fumatul este interzis, iar interioarele sunt simple și minimaliste. Cafeaua vă va fi servită chiar la ghișeu. Sortimentul poate include, de asemenea, diverse plăcinte, ceai, siropuri, clătite, prăjituri și alte dulciuri.

Cafenea mobilă

Deși acesta nu este tocmai o cafenea, merită remarcat ca specii separate afaceri. Aceasta este cea mai simplă opțiune cum să deschizi o cafenea de la zero. Poate aduce venituri excelente, iar costurile sale sunt de câteva ori mai mici decât pentru o clădire. Pentru a organiza o astfel de cafenea veți avea nevoie fie de o mașină specială, fie de un microbuz mic. Pe lângă cafea, poți începe să produci produse de patiserie și diverse prăjituri ambalate. Astfel de unități mobile vor fi relevante sub clădirile de birouri, în pasaje, lângă cămine și diferite organizații cu un număr mare de angajați. Experții notează că rentabilitatea investiției pentru acest tip de afaceri poate ajunge la 300%.

Cofetărie

O cofetărie merge bine cu vânzările de cafea. Dacă echipați o cameră mică cu 3-4 mese și oferiți clienților cafea de înaltă calitate, atunci veniturile dvs. vor crește cu siguranță. Oamenii nu vor cumpăra doar deserturi cu ei, ci le vor mânca și pe loc. Cofetăria poate organiza și vânzarea de sucuri, înghețată, dulciuri etc.

Vă rugăm să rețineți:la organizare adecvată afaceri, numărul clienților din cofetărie crește cu 50-60 la sută după lansarea cafenelei.

O patiserie este un loc minunat pentru o cafenea

Stabilire într-un oraș mic

Unii oameni cred că o cafenea este profitabilă doar în oraș mare. Dar acest lucru nu este adevărat. În orașele mici, cafenelele se simt destul de încrezătoare. Principalul lucru este să alegeți locul potrivit și să creați un sortiment bun.

Avantaje:

1. Deschiderea clar nu va trece neobservată, deoarece chiar și în orașele cu 50 de mii de oameni, fiecare stabiliment este discutat între oameni.
2. Chirie mica. În orașele mici, chiria este mică - acest lucru vă va permite întotdeauna să rămâneți în negru.

Defecte:

1. Markup scăzut. În orașele mici, nivelul veniturilor este de obicei scăzut, așa că puțini oameni vor cumpăra cafea la prețurile de la Moscova.
2. Abilitate scăzută de cross-country. Pentru a avea mereu clienți, trebuie să vindeți numai cafea și deserturi de înaltă calitate și, de asemenea, nu uitați de confort.

Vă rugăm să rețineți:Mulți oameni de afaceri încearcă să-și mărească veniturile vânzând bere și alcool în cantină. Acest lucru este strict interzis - profiturile vor crește într-adevăr, dar numai în primele etape.

Atunci oamenii vor înceta pur și simplu să mai bea cafea acolo unde alții beau bere, iar localul tău se va transforma într-un restaurant clasic.

Înființare într-un centru comercial

Acest cea mai buna varianta dintre toate posibilele, dar este adesea asociată cu costuri ridicate. De ce ai nevoie pentru a deschide o cafenea? într-un centru comercial? Încheiați un contract de închiriere cu el. Prețurile aici vor fi foarte mari, dar și traficul este mare. Oamenii nu stau prea mult în aceste cafenele, așa că vei primi o mulțime de clienți și comenzi noi.

Principalul lucru într-o cafenea este stilul și confortul

Unde sa deschid?

Principalul lucru în afacerea cu cafea — locul potrivit. Ai nevoie de trafic și de un număr mare de oameni. Spații de birouri, universități, centre comerciale, locuri publice, stații. Cea mai bună opțiune este o cameră mică separată la parter, cu acces la strada principală, cu vitrine și o baie. Daca localul permite, acesta poate fi impartit in doua camere - una pentru copii/familie, a doua pentru afaceri. Prezența unei zone libere în apropiere va fi, de asemenea, un plus - vara va fi posibilă echiparea meselor aici și deschiderea unei zone de vară.

Ce ar trebui să cumperi?

De unde să începi să deschizi o cafenea? Unitatea dvs. trebuie să aibă:

1. Aparat de cafea.
2. Rasnita de cafea.
3. Mixer.
4. Frigider.
5. cuptor cu microunde.

De asemenea, opțional poate fi instalat un dulap de copt și congelator pentru depozitarea semifabricatelor. De unde pot lua toate astea? Poate fi cumpărat sau închiriat. Mai jos ne vom uita la mai multe metode.

De unde să iau cafea

Nu există probleme cu acest lucru - în Rusia există un număr mare de companii care oferă cafea de înaltă calitate la preturi accesibile. Trebuie să monitorizați în mod constant calitatea cafelei - acesta este venitul și reputația dvs. Este foarte ușor să le pierzi pe amândouă. Asigurați-vă că încercați materiile prime achiziționate și evaluați gradul de prăjire al boabelor. Scrie reclame pe site-uri web tematice pe care le cauți furnizor - vei fi instantaneu inundat de aplicații. Studiați recenziile viitorilor dvs. parteneri și oferiți-le cooperare pe termen lung - probabil că vă vor oferi prețuri preferențiale și condiții interesante, cerând în schimb să lucrați doar cu ei.

Vă rugăm să rețineți:va trebui să achiziționați mai multe tipuri de cafea deodată - nu vă veți limita la doar unul. Ar trebui să oferiți clienților cel puțin 4-5 opțiuni de cafea.

Principalul lucru într-o cafenea este cafeaua și deserturile de calitate

Hârtii

În primul rând, trebuie să vă înregistrați la Serviciul Fiscal Federal și să primiți o licență 55.30 numită „Activități ale cafenelelor și restaurantelor”. Atunci totul depinde de cameră. Există trei opțiuni pentru dezvoltarea evenimentelor:

1. Anterior, pe acest site exista deja o cafenea sau un restaurant. În acest caz, va trebui doar să semnați un contract de închiriere.
2. Cumpărați un local care avea deja o unitate de catering. Va fi necesar să reînregistrați documentele cu un nou nume.
3. Această cameră nu a fost folosită pentru catering. În acest caz, va trebui să obțineți condiții tehnice pentru deschidere, să transferați diagrama rețelei de utilități către structurile relevante și să obțineți documente de aprobare de la stația sanitară și de la pompieri.

În orice caz, va trebui să scrieți o cerere de deschidere la Rospotrebnadzor, să contactați Serviciul de securitate la incendiu și SES. Acest proces este destul de lung, dar nu puteți începe fără el. Făcându-se documente pentru deschiderea unei cafenele, poți Totodată, lucrați la renovarea sediului și eliberarea certificatelor de sănătate pentru dvs. și pentru personal.

Personal

Apropo, despre personal. Există două opțiuni de dezvoltare aici:

1. Aceasta va fi o afacere de familie. Adică tu sau rudele tale vei lucra în cafenea.
2. Afaceri clasice. Va trebui sa angajezi cel putin doi vanzatori care vor lucra in ture, precum si eventual personal de intretinere.

Dacă deschideți o mini-cafenea, atunci este mai bine să mergeți cu prima opțiune. Cel puțin la început, acest lucru va reduce semnificativ costurile.

Franciza

O opțiune pentru a-ți deschide propria cafenea este o franciză. Nu va trebui să cumpărați echipamente sau să căutați furnizori - toate acestea vă vor fi furnizate de compania-mamă. De asemenea, ea vă va sfătui cu privire la orice întrebări și vă va ajuta cu înregistrarea. Acesta este raportul optim dintre preț, calitate și riscuri. Când lucrezi printr-o franciză, cafeneaua ta se va plăti singură în 18-36 de luni.

Franciza este o modalitate excelentă de a începe rapid o afacere

Design de cafenea

Dacă nu lucrați sub o franciză, atunci va trebui să vă dezvoltați propriul design pentru cafenea. Nu uitați să vă concentrați pe confort și confort. Este recomandabil să folosiți culori calde și să încercați să faceți cafeneaua „acasă”, astfel încât oamenii să dorească în mod inconștient să rămână în ea cât mai mult posibil.

Publicitate

Orice afacere necesită promovare. Publicitatea externă este potrivită pentru deschidere - crearea unui semn, produse tipărite, poate chiar o mică prezentare. Atunci ar trebui să faceți publicitate pe Internet, pe diverse forumuri tematice și pe site-uri de reduceri. Nu uitați de pliante interesante. De asemenea, puteți să vă creați propriul site web și să publicați un meniu pe acesta. Acest lucru ajută la atragerea unui număr mare de clienți.

Plan de afaceri

Am enumerat principalele puncte pe care trebuie să le știți pentru a deschide. Acum să ne uităm la un exemplu plan de afaceri pentru cafenea pentru a înțelege cât de repede va riposta. Calculul se face pentru o sală mică cu o suprafață de 50 de metri pătrați / 20 de locuri.

1. Chiria sălii - 50.000 de ruble pe lună.
2. Echipament - 150.000 de ruble.
3. Mobilier - 50.000 de ruble.
4. Materii prime - 50.000 de ruble.
5. Produse înrudite - 10.000 de ruble.
6. Publicitate - 10.000 de ruble.
7. Alte cheltuieli - 10.000 de ruble.

Costurile de înregistrare și salariile personalului nu sunt luate în considerare aici, deoarece aceste sume pot varia foarte mult. Și chiria de 50 de mii nu este, de asemenea, un număr constant - totul depinde de locație.

Acum să calculăm venitul. Factura medie pentru o cafenea este de 150 de ruble. Acest preț include o ceașcă de cafea - 80 de ruble. și desert 70 rub. Pentru a pregăti o ceașcă aveți nevoie de 7 grame de cafea, adică aproximativ 140 de porții pe kilogram. 1 kilogram de cafea de înaltă calitate costă acum 1.200 de ruble, adică dacă o vinzi, vei primi cel puțin 11 mii. Volumul normal de trafic pentru acest tip de afaceri este considerat a fi de 120-140 de persoane pe zi (1 kilogram de cafea). Aceasta înseamnă că veți primi aproximativ 20.000 de ruble pe zi și, respectiv, 600.000 pe lună. După cum puteți vedea, este destul de profitabil. Ca urmare, veți atinge perioada de rambursare a afacerii dvs. în aproximativ un an și jumătate până la doi ani.

O cafenea este confortabilă, cu miros plăcut și atmosferă plină de suflet

Puteți reduce semnificativ costurile necumpărând un aparat de cafea. De foarte multe ori poate fi închiriat de la un furnizor de cafea. În schimb, îți va cere să cumperi de la el cel puțin 10 kilograme de produse pe lună, dar vei consuma o astfel de aprovizionare în maximum două săptămâni.

Deschiderea propriei afaceri este visul multora oameni ambițioși. A lucra „pentru unchiul tău” toată viața nu face parte din planurile unor indivizi care cunosc valoarea inteligenței și a hotărârii lor. Și astfel, la o ceașcă de cafea, un potențial antreprenor evaluează brusc locul acestei băuturi în viața unei persoane active moderne și ajunge la concluzia că acest anumit produs ar trebui să devină baza afacerii sale. Și aici apare cea mai interesantă întrebare: cum să deschizi o cafenea de la zero? Pentru a face acest lucru, va trebui să citiți multă literatură, să cereți sfaturi de la rechinii de afaceri și să efectuați numeroase calcule. Ei bine, mai întâi, citiți acest articol și înțelegeți dacă această afacere este potrivită pentru dvs. Aici ne uităm la un plan de afaceri orientativ pentru o cafenea, ce costuri vor cădea pe umerii antreprenorului și, de asemenea, descriem pașii pentru atingerea obiectivului.

Imersiunea inițială în esența problemei

O abordare competentă pentru implementarea ideii de propria afacere trebuie să înceapă cu anumiți pași. Prima dintre ele este crearea unor astfel de lucruri document important ca un plan de afaceri pentru o cafenea. Antreprenorii ghidați de acesta au o serie de avantaje față de ceilalți. În primul rând, acest document conține răspunsuri la aproape toate întrebările care apar în activitatea muncii. În al doilea rând, un plan de afaceri bine întocmit pentru o cafenea va ajuta un antreprenor să avanseze pe piață fără probleme, dar cu încredere, și nu în smucituri cu urcușuri și coborâșuri la fel de puternice. Atunci când resursele sunt prealocate în elemente de cheltuieli și venituri, este mult mai ușor să navighezi în spațiul antreprenorial. Veți ști întotdeauna ce este esențial și ce poate aștepta.

Documente, acte, birocrație...

Activitatea de afaceri trebuie să fie formalizată în conformitate cu legislația în vigoare a țării. Decideți ce formă de afaceri este cea mai preferată în funcție de volumul cifrei de afaceri și de rentabilitatea sistemelor de impozitare. Elaborarea unui plan de afaceri pentru o cafenea presupune scenarii de dezvoltare sub forma unui antreprenor individual sau a unei companii cu răspundere limitată. Formulare disponibile pentru întreținere contabilitate fiscală- UTII sau sistem fiscal simplificat. Codurile OKVED pentru activitățile de restaurant sunt următoarele - 56.10, 56.10.1, 56.10.2. Pentru a indica mai exact codurile de activitate, ar trebui să vă uitați la clasificator. În viitor se va putea adăuga tipuri suplimentare activitati la lista existenta. Mai întâi trebuie să înregistrați o persoană sau persoană juridică desfășurarea de activități antreprenoriale și redactarea unei declarații privind alegerea formei de impozitare. Toate acestea se fac la organul fiscal de la locul de înregistrare.

Întrebare despre locație

Un plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele ar trebui să includă o serie de secțiuni importante. Aceasta include problema locației. Localizarea geografică joacă uneori un rol dominant. Trebuie avut grijă atunci când alegeți o clădire sau o locație. Dacă locul este pustiu, atunci rentabilitatea investiției va fi minimă. În caz contrar, cafeneaua se va scurge doar pentru că oamenii nu știu despre existența ei și nu atrage atenția pentru că semnul este ascuns undeva în curțile zonelor rezidențiale în spatele unui copac ramificat. Toate aspectele locației trebuie luate în considerare de planul de afaceri al cafenelei. Un exemplu de alegere bună este următorul:

• lângă cafenea se află un mare centru de afaceri, un cartier de afaceri și o renumită instituție de învățământ;
• cafeneaua este situată pe una dintre străzile centrale sau pe o stradă de-a lungul căreia trec rutele de transport;
• În apropiere există stații de metrou, centre comerciale și de divertisment.

Opțiunea ideală este aceea în care mai multe dintre condițiile de mai sus sunt îndeplinite simultan. Elevii și lucrători de birou vor fi probabil dispuși să-și cheltuiască pauza de masa La o ceașcă de cafea aromată, oamenii care fac cumpărături în centrul comercial vor lua o pauză de la această activitate obositoare, iar trecătorii se vor lăsa într-un local plăcut pentru a-și petrece timpul cu o conversație liniștită. Accesibilitatea unui punct este una dintre principalele condiții pentru o afacere de succes.

Câteva cuvinte despre spații și confort

Ce îți imaginezi când auzi cuvântul „cafenea”? Aceasta este o cameră plină de mirosurile delicioase de copt și aroma specială, incomparabilă, a unei băuturi magice de încălzire. Acesta este ceva cald, în tonuri de ciocolată, moale și confortabil. Un plan de afaceri pentru cafenea presupune, de asemenea, dezvoltarea unui stil organizatoric excepțional și soluții de design specifice, care vor fi punctul culminant al sediului dumneavoastră. Oamenii ar trebui să asocieze amintiri plăcute și intențiile de a petrece timp undeva în afara casei cu o ceașcă de băutură aromată cu cafenea. De aceea există soluții atmosferice. Rezolvați schema de culori, texturi, textile, mobilier de hol, acompaniament muzical. Toate acestea ar trebui să fie combinate armonios și memorabile în memoria vizitatorului. Ar trebui să se simtă confortabil și confortabil, ar trebui să se întoarcă la cafenea din nou și din nou.

Cerințe pentru hol și încăperi

Un plan de afaceri pentru crearea unei cafenele ar trebui să acopere nu numai învelișul exterior stabilire pe care o văd vizitatorii, dar și sisteme interne. Nerespectarea anumitor standarde poate nu numai să reducă profitul proiectului, ci și să ducă la numeroase amenzi din partea diferitelor autorități. Vorbim despre respectarea regulilor de securitate la incendiu, a standardelor sanitare, precum și de izolare fonică dacă există clădiri rezidențiale în încăperile învecinate. Este necesar să se amenajeze ieșiri de urgență accesibile din incintă, un sistem de ventilație și stingere a incendiilor, să atârne diagrame pentru vizitatori și personal și, de asemenea, să se realizeze o bună izolare fonică.

Proiectarea sistemului alarma de incendiu cafeneaua va costa cel puțin 13.000 de ruble pe metru pătrat. Dar această acțiune se va face o singură dată. Dar o amendă unică poate ajunge la 500.000 de ruble. După ce a descoperit o încălcare, inspectoratul de incendiu va efectua inspecții regulate. Este înfricoșător să ne imaginăm cât de mult poate duce doar nerespectarea regulilor de siguranță la incendiu.

Achiziționarea echipamentului și a mobilierului necesar

La început, achiziționarea de mobilier, piese interioare, echipamente, precum și echipamente de control și computer este cea mai scumpă parte. Fără aceste componente, nicio cafenea nu poate funcționa. Un plan de afaceri cu calcule trebuie să includă următoarele minime:

• Scaune pentru o cafenea - prețul mediu în magazinele de mobilier de bar este de 2.000 de ruble pe bucată. Pentru o duzină de mese sunt necesare aproximativ 40 de scaune. O mică cafenea poate găzdui aproximativ 50 de mese.
• Mese - prețul mediu este de 7.500 de ruble.
• Scaunele de bar costă și de la 2.000 Ai nevoie de aproximativ 5 pentru o cameră mică, dacă ai un tejghea de bar.
• Un aparat de cafea pentru uz profesional va costa 30-50 de mii de ruble.
• O râșniță de cafea profesională costă 15.000.
• Frigidere pentru produse de cofetărie - de la 35.000 de ruble. Veți avea nevoie de 2-3 dintre ele.
• Vitrina, în funcție de dimensiune, va costa în medie aproximativ 55 de mii de ruble.

• Există câteva mese de tăiat la un cost mediu de 5.000 de ruble.
• Un congelator va costa în medie 20.000 de ruble.
• Spălarea va costa 20.000 de ruble.

Plan de afaceri cafenea: meniu

Prin ce diferă o cafenea de orice altă unitate de catering? Așa e, cel mai important lucru din sortimentul său este cafeaua. Orice cafenea are o selecție destul de largă de soiuri, tipuri și metode de preparare a acestei băuturi. Clientul ar trebui să primească exact băutura care se potrivește cel mai bine gustului său: latte, moka, cappuccino, espresso și așa mai departe. Există într-adevăr multe tipuri și soiuri.

O completare naturală a cafelei este cofetăria. Le puteți pregăti singur angajând muncitori calificați sau le puteți cumpăra de la giganții acestei industrii. Fără un plus dulce, ai putea pierde o cantitate imensă de clientelă.

Multe unități au o listă de vinuri. Acesta este un meniu cu băuturi alcoolice. Băuturile cu diplomă aduc venituri bune, dar necesită permisiunea proprietarului unității pentru a vinde produse accizabile.

Meniul primului și al doilea fel de mâncare poate fi alcătuit la discreția dumneavoastră. Unele cafenele nu oferă deloc acest lucru.

Problema de personal

Plan de afaceri cafenea - exemplu activitate antreprenorială, în care nu te poți lipsi de personal. Nu îți vei face singur cafeaua, nu vei livra comenzi (și le vei lua, apropo, de asemenea) și nu vei spăla podeaua, nu-i așa? Pur și simplu este imposibil ca o singură persoană să facă totul, dar există și financiar și raportare fiscală, care trebuie, de asemenea, întocmit la timp și prezentat autorităților de reglementare. Deci, mai jos este o listă a lucrătorilor care ar trebui să lucreze în cafeneaua dvs.:

• Ospatari - cel putin 2-3 persoane pentru o cafenea mica. Salariul mediu este de aproximativ 20.000 de ruble.
• Patiser bucătar. Salariu de la 35.000.
• Barista. Salariul este de aproximativ 35.000.
• Femeie de curățenie. Salariul este de aproximativ 15.000.

Un antreprenor poate menține contabilitatea unei organizații în mod independent. Angajarea unui contabil va costa în medie 25 de mii de ruble.

Totodată, nu uitați că, pe lângă salariu, angajatorul plătește lunar contribuții la fonduri. Suma iese la 31% din salariu pentru fiecare angajat.

Dezvoltarea politicii de prețuri

Ce determină nivelul prețurilor? Cum se instalează corect? Ei bine, în primul rând, trebuie să determinați publicul care va fi interesat de activitățile dvs. Dacă aveți o cafenea de clasă business, prețurile pot fi puțin mai mari decât media pieței. Doar in acest caz, trebuie avut in vedere ca mobilierul si serviciul trebuie sa corespunda cu plata solicitata.

O cafenea pentru publicul larg ar trebui să mențină prețurile în media pieței. Pentru a determina nota medie se foloseste formula: nota medie = desert + cafea. În acest caz, sunt luate în considerare cele mai populare soiuri ale ambelor componente. În majoritatea cafenelelor, factura medie este de la 300 la 500 de ruble. Acesta este costul pe care ar trebui să vă concentrați.

Furnizorii joacă un rol important în determinarea politicilor de preț. Sarcina ta este să găsești organizații angro cu cel mai echilibrat raport între preț și calitate a produselor.

Campanie de publicitate

Nevoia de publicitate este discutată în continuare. La începutul activității sale, un antreprenor trebuie pur și simplu să declare existența cafenelei sale. Cum să deschizi o cafenea de la zero și să obții imediat un flux de vizitatori? Conduceți o campanie de publicitate în mod competent. Plasați anunțul dvs. pe site-uri de afișe, plasați bannerul într-un loc vizibil. Reducerile și promoțiile cadourilor sunt populare; Dacă cafeneaua este situată într-un loc aglomerat, atunci în primele etape nu este indicat să cheltuiți bani pe publicitate. Un semn care atrage atenția este suficient.

Plan de afaceri: cafenea mobilă

Cafenelele mobile devin din ce în ce mai populare. Un astfel de punct arată ca o mașină de pasageri cu un portbagaj mare, acoperit cu mărci de identificare. Un lucrător al unei cafenele combină funcția de șofer, casier și barista. Avantajele unei astfel de cafenele sunt evidente:

• nu este legat de un singur loc, se poate muta în zone în care sunt mai mulți oameni;
• vă permite să economisiți pe un personal mare de personal de service;
• economii la inchiriere spatiu, plati pt utilitati publice;
• mobilierul și majoritatea echipamentelor care sunt atât de necesare într-o cafenea obișnuită nu sunt necesare.

În același timp, aveți nevoie de mult mai puțin pentru a deschide o astfel de cafenea auto: înregistrare la organul fiscal, o mașină, un șofer-barista, un aparat de cafea și râșniță de cafea, un sortiment de siropuri și tipuri de cafea. Pentru a deschide o astfel de cafenea, este suficient un capital de pornire de 1 milion de ruble (inclusiv achiziționarea unei mașini).

O altă opțiune bugetară pentru o cafenea

În această secțiune, vom lua în considerare un alt plan de afaceri bugetar pentru o mini-cafenea. Cafeaua la pachet nu este acum mai puțin populară decât punctele de vânzare de mașini. Organizarea unei astfel de cafenele nu necesită investiții mari în chirie, mobilier și personal. De obicei, acesta este un punct de vânzare cu amănuntul sub formă de remorcă sau o cameră mică cu o fereastră de vânzare. Costurile unei astfel de cafenele sunt următoarele:

• Închiriere spații - gama de prețuri este destul de mare în funcție de locația punctului. În medie, suma de închiriere pe lună este de aproximativ 100 de mii de ruble.
• Un aparat de cafea și un frigider - 30-50 mii, respectiv 35 mii de ruble.
• Achiziționarea de materii prime în prima etapă va costa 40.000 de ruble (prețurile depind de furnizorii selectați).
• Salariul barista este de 35.000 de ruble.

În total, la începutul activității dvs. trebuie să aveți cel puțin 500.000 de ruble pentru a acoperi cheltuielile neplanificate. Este mai bine dacă cantitatea este mai mare. La noi pot apărea multe situații neplanificate.

Rezumând

Deci, pentru a deschide o cafenea standard într-un loc cu un flux moderat de oameni va trebui să investiți aproximativ următoarea sumă:

• închirierea spațiilor cu o suprafață de 100-150 de metri pătrați - 300.000 de ruble;
• amenajarea sălii și achiziționarea de mobilier - 600.000 de ruble;
• amenajarea bucătăriei și achiziționarea de vase - 150.000 de ruble;
• înregistrare la organele fiscale, prezentarea ștampilei, întocmirea documentației - 15.000;
• salariul angajatului pentru prima lună de muncă este de 145.000.

Drept urmare, obținem suma de 1.210.000 de ruble. Acesta este capitalul minim pentru a deschide o cafenea. Merită să păstrați aproximativ 300 de mii în rezervă în caz de forță majoră.

Articolul de mai jos oferă un exemplu plan de afaceri pentru cafenea, sfaturi privind analiza pietei si alegerea locatiei. În plus, articolul va fi util celor care doresc deschide o cafenea V orăşel mic.

Ați observat că orașele mari trăiesc într-un ritm frenetic și aproape că au uitat ce este somnul? „Ei bine, da”, spuneți: „Cooperare și muncă internațională, mișcare constantă și viata activa rezidenți”. Nimic de genul asta, sunt prea multe cafenele în orașele mari. Ce-ar fi dacă ai fi atras de zeci de semne tentante la fiecare colț care oferă să bei un cappuccino parfumat sau un american cald în atmosfera relaxată a unui stabiliment stilizat ca o cafenea franțuzească? Ai dormi și tu mai puțin.

Dacă sunteți interesat, atunci amintiți-vă că, ca orice alt demers, o cafenea nu este o afacere ușoară. Există multe capcane pentru începători, dar dacă ești perseverent, creativ și nu te temi de dificultăți, atunci vei reuși.

Ce ai nevoie pentru a deschide o cafenea. Cum să deschizi o cafenea de la zero

Locaţie

Unii spun că succesul unei unități de servicii alimentare depinde cincizeci la sută de locație și alte cincizeci la sută de locație. Și acest joc de cuvinte nu este deloc cuvinte goale. Este puțin probabil să vrei să mergi în celălalt capăt al orașului să bei o ceașcă de cappuccino. Cel mai probabil, îți vei da preferința unei mici cafenele din zona ta sau vei lua dosarul de cofeină undeva în centru, adăugând această activitate la lista ta de lucruri între un film și o plimbare cu prietenii.

Un alt motiv pentru care cafenelele ar trebui să fie situate mai aproape de centru sunt întâlnirile informale de afaceri.

Sunteți scriitor și ați făcut o întâlnire cu un editor; vrei să-ți cunoști mai bine viitorul partener în orice domeniu de afaceri sau organizezi o întâlnire cu persoana de la care vrei să comanzi înregistrarea sala de banchetși un meniu pentru nunta fiicei tale. Ce au acești oameni în comun? Toți se vor întâlni cel mai probabil într-o cafenea, lângă casa lor sau undeva în centru.

Ce avem? Există trei locuri potrivite pentru a construi o cafenea: orăşel mic, zonă rezidențială sau centrul unui oraș mare. În primele două opțiuni, principalul factor determinant este absența concurenților în apropiere. Dacă nu puteți găsi un astfel de loc, atunci asigurați-vă că unitatea dvs. este diferită de toți concurenții săi.

Pentru a deschide o cafenea într-un oraș mai mare, trebuie luată în considerare și prezența concurenților, dar la o scară mai puțin globală. Nu veți putea deschide cel mai popular stabiliment, de exemplu, din capitală, de la zero, fără experiență într-un domeniu similar. Avantajul este că nu ai nevoie de el. Tot ce trebuie să faci este să deschizi o cafenea care va fi puțin diferită, nu la fel cu cea situată vizavi sau pe strada următoare. Puteți citi despre cum să faceți acest lucru la rubrica „Idee”.

Un factor pozitiv atunci când alegeți locația viitoarei dvs. cafenele va fi prezența mare universitate sau facultate, centru de birouri, atracții culturale și istorice, parcuri și centre comerciale mari.

Documente

O cafenea nu este doar locuința cappuccino, Americano, espresso și lete, ci și o mare de hârtie. De unde să încep? Ei bine, hai să mergem în ordine.

Contract de închiriere. Poate fi pe termen nedeterminat, pe termen lung, pe termen mediu și, în consecință, pe termen scurt. În plus, puteți aranja fie o închiriere directă, fie o subînchiriere. În primul caz, poți economisi bani, dar în al doilea, poți obține localul la un preț mai mare, dar cu renovare sau unele facilități dotate. Alegerea este a ta.

Primul lucru de care trebuie să ajungeți pentru a deschide o cafenea este permisiunea scrisă de la stația sanitară și epidemiologică și de la pompieri. Pentru a-l primi, incinta trebuie să îndeplinească o serie de cerințe de care ar trebui să ai grijă.

Dar acest lucru este important nu numai pentru obținerea unui document, respectarea standardelor sanitare și epidemiologice și siguranța la incendiu - factor important funcționarea normală a unității dumneavoastră.

Publicul țintă.

Pentru cine este proiectat unitatea ta? Iată prima întrebare la care ar trebui să răspunzi. Este important să înțelegeți că potențialul dvs. vizitator poate fi oricine. Există doar două grupuri care ar putea să nu vrea să viziteze o cafenea bună: persoanele care au boli cardiovasculare și cei care urăsc cafeaua.

Deși, dacă meniul tău include cafea decofeinizată, tot felul de ceaiuri, cocktailuri și limonade, și poți lua cu ele și o porție de înghețată sau o bucată de tort... Ei bine, în acest caz, literalmente oricine poate deveni vizitatorul tău .

Dacă adoptați o abordare mai serioasă, vizitatorii dvs. tipici vor fi persoane cu vârste cuprinse între șaisprezece și patruzeci și cinci de ani, cu un venit mediu, în mare parte lucrători de birou, oameni profesii creativeși studenți. Având o astfel de orientare, deja putem ghici ce servicii suplimentare putem oferi și ce putem schimba în stabilirea noastră.

O atmosferă confortabilă, cafea delicioasă și alte băuturi, deserturi și gustări simple (panini, sandvișuri, brioșă), servicii rapide și plăcute - asta este tot ceea ce vizitatorii se așteaptă de la o cafenea. Și da, având în vedere vârsta viitorilor dvs. vizitatori, nu uitați să cumpărați un router Wi-Fi, credeți-mă, nu veți regreta această achiziție.

Ce altceva ai nevoie pentru a deschide o cafenea? Un concept de succes este calea către succes

Idee

Dacă vrei să faci renovari, angajezi câteva persoane, așezați mese și începeți să faceți bani, deschideți o cantină.

Conducerea unei cafenele este o chestiune delicată, aproape o artă dacă nu ai gândire creativă și imaginație, atunci nu vei rezista mult în această afacere.

Câteva exemple din practica mondială.

În Japonia, într-un loc numit Alcatraz, poți bea un cocktail Brain Burner cu Cow Guts pe condamnatul la moarte. Dar nu uitați să vă luați amprentele înainte de a intra și să alegeți uniforma de închisoare de mărimea potrivită pentru dvs. Acest loc neobișnuit este plin de pasionați de sporturi extreme atât în ​​timpul săptămânii, cât și în weekend.

De asemenea, vă puteți gâdila nervii în Belgia. În cafeneaua „Prânzul în rai” tu, în compania altor douăzeci și unu de oameni cu nervi puternici, poți lua prânzul la înălțimea unei clădiri cu șaisprezece etaje.

Însă proprietarii cafenelei Metro St. James atrag clienții într-un alt mod interesant. Fiecare vizitator de aici își poate plăti cafeaua cu un sărut. S-ar părea că o astfel de inovație ar putea afecta în mod semnificativ profitul proprietarului, dar, de fapt, câștigurile sale au crescut semnificativ.

Există deja zeci de unități împrăștiate în întreaga lume în care poți petrece timp în compania câtorva zeci de vecini blănoși. În Franța și Japonia poți bea cafea cu toarce cu mustață, iar în Coreea, la Dog House Cafe, cu peste trei duzini de cei mai buni prieteni ai omului. Și aceasta este doar o mică parte din întreaga varietate de idei pentru cafenele care au fost deja inventate, create și puse în funcțiune.

Da, este dificil să concurezi cu așa ceva, dar fă măcar ceva pentru a ieși din masa gri. Puteți alege dintre câteva dintre modalitățile populare de a transforma unitățile de catering într-un loc de adevărată relaxare astăzi: idei neobișnuiteînregistrare, disponibilitatea calculatorului și jocuri de societate, selecție de literatură tipărită, tot felul de metode de divertisment legate direct de posesia DVS.

De exemplu, în Lviv, într-una dintre cafenelele pe care le oferă să coboare într-o mină echipată pentru extragerea boabelor de cafea. Da, o încăpere mare subterană cu șine și căruțe, târnăcobi și lopeți, unde toți pereții sunt acoperiți cu cafea. Puțini oameni trec pe lângă asta. Acolo, aceasta nu este doar o modalitate de a atrage vizitatori, ci și o sursă suplimentară de profit.

Dacă vrei o afacere simplă și banală, o cafenea nu este pentru tine, dar dacă vrei să-ți dedici viața unei activități neobișnuite și complexe, dar, fără îndoială, creativă, atunci mergi înainte și luptă.

Înregistrare

Un punct care ar trebui legat de cel precedent. Dacă v-ați hotărât deja asupra ideii de marketing a unității dvs., atunci va trebui să vă adaptați interiorul și exteriorul cafenelei dvs. Din nou, nu vă sfătuiesc să luați imediat totul în propriile mâini și să începeți să amestecați vopsea, să puneți plăci și să aplicați tencuială pe tot ceea ce vedeți.

De exemplu, știți ce tip de gresie porțelanată este cel mai potrivit pentru zona de intrare, ce tapet va fi mai ușor de curățat de cafea și ce material va funcționa mai bine ca blat? Dacă nu, atunci căutați numărul unui designer de interior.

Este posibil să trebuiască să plătiți mai mult în această etapă decât pentru proiectarea fluturașilor pentru publicitate, dar nu se poate face nimic. În orice caz, va fi mai ieftin decât efectuarea unei a doua reparații șase luni mai târziu din cauza materialelor selectate incorect.

Cerințe de bază pentru materiale: rezistență, estetică, compatibilitate cu mediul, funcționalitate. Nu există excepții pentru tine. O renovare frumoasă poate atrage vizitatori, dar cea potrivită le va oferi confort, un minim de probleme pentru dvs. și vă va permite să îndepliniți cu ușurință toate cerințele stației sanitare și epidemiologice și ale serviciului de pompieri, deci nu neglijați serviciile a unui specialist în acest domeniu.

Un subiect care trebuie tratat cu toată responsabilitatea. Mulți oameni neglijează publicitatea, mai ales când deschid o cafenea într-un oraș mic, dar astăzi, chiar și la costuri reduse, puteți crește semnificativ fluxul de vizitatori. Deci de ce să renunț la el? Principiile unei reclame bune sunt simple: ar trebui să fie orientată către dvs publicul țintă, fii informativ, frumos, creativ și dezvăluie-ți cele mai bune părți. În funcție de capacitățile dvs., puteți alege una dintre opțiunile de publicitate de mai jos:

1. Publicitate în aer liber. Panouri publicitare, semne, semne. Dacă intenționați să deschideți o mică cafenea cu un personal format din tine, pisica ta și un contabil, atunci acest lucru nu este pentru tine. Panourile mari de publicitate fac deseori publicitate unor unități mari sau chiar lanțuri care sunt adesea deja celebre, dar puteți comanda mai multe panouri mai mici care vor fi amplasate în apropierea unității dvs. Puneți pe ele numele, o scurtă descriere și adresa exactă (de asemenea, este o idee bună să includeți un traseu de la locația semnului până la cafenea).
2. Publicitate pe internet (rețele sociale). O metodă simplă și eficientă, destinată în primul rând tinerilor. Sarcina ta aici este să selectezi publicul, grupul sau comunitatea potrivită în care potențialii tăi vizitatori pot vedea reclama.
3. Pliante, pliante. Această publicitate funcționează doar într-un singur fel - dacă aveți pliante cu adevărat bune, frumoase, neobișnuite și informative. Daca este doar o bucata de hartie cu adresa ta, programul de lucru, numele si poza unei cani de cafea, atunci un astfel de pliant va ajunge in primul coș de gunoi care dă peste un trecător.
4. Publicitatea în mass-media. Bineînțeles, o emisiune comercială filmată pe un canal cunoscut este eficientă. Eficient și incredibil de costisitor, așa că vom alege o altă opțiune - publicitate în ziarele locale. Această opțiune este mai potrivită pentru orase mici. Puteți spune că astăzi nimeni nu citește ziare, dar costurile de mai multe mii de dolari și profiturile aferente din aceste publicații tipărite vor fi împotriva ei. Într-un oraș cu o populație de aproximativ 40.000 - 50.000 de locuitori, un ziar mediu are o depășire de 15 - 30 de mii de exemplare. Cele mai multe dintre ele sunt epuizate în primele trei zile. Un anunț cu o imagine color va costa de la zece dolari.

Indiferent de tipul de publicitate pe care îl alegeți, nu economisiți cheltuieli și comandați-l de la un profesionist. Astăzi, pe internet, puteți găsi sute de designeri independenți care vor dezvolta publicitate de înaltă calitate pentru dvs. pentru bani puțini (totul, de la fluturași până la un simbol corporativ și un slogan).

Chiar dacă cafeneaua ta este situată în centrul orașului, pe o stradă aglomerată, trebuie să le arăți potențialilor vizitatori de ce ar trebui să vină la stabilirea ta.

O cafenea este un loc de adunare pentru tinerii predominant (17-35 de ani). Privind asta cea mai buna idee Se va face publicitate pe rețelele de socializare și pe site-uri populare (pentru vizionarea de videoclipuri și filme, magazine online etc.). Într-un oraș mare, publicitatea poate fi comandată și sub forma unui videoclip afișat înaintea filmului într-un cinema, sau pot fi distribuite fluturași (este mai bine să comandați designul de la un designer, deoarece dacă nu sunt suficient de atractive, un trecatorul le va arunca chiar si in ciuda a ceea ce scrie acolo).

Dacă sunteți pregătit pentru investiții serioase și pentru cooperarea cu designerii, atunci publicitatea nu va fi o problemă pentru dvs. și veți putea alege din gama tuturor serviciilor de publicitate disponibile în orașul dvs.

În același caz, dacă doriți să organizați publicitatea rapid și ieftin, comandați o imagine publicitară (poster) de la un designer independent și conveniți asupra publicității cu o comunitate populară din retea sociala, pe care potenţialii dvs. vizitatori îl pot vizita.

O bună mișcare de publicitate ar fi organizarea unei deschideri festive a unei cafenele cu toate atributele unei adevărate vacanțe și, în consecință, oaspeți, și cu siguranță vor fi acolo. Dacă așezi un panou de invitație care anunță deschiderea unei noi cafenele și pur și simplu decorați intrarea, atunci acest lucru vă va garanta deja mai mulți vizitatori și atunci este o chestiune de imagine. În astfel de unități, este important să lăsați o impresie bună pentru ca oamenii să vină din nou, să-și aducă prietenii și să recomande acest loc prietenilor.

Cum să deschizi o cafenea într-un oraș mic. Plan de afaceri pentru o mini cafenea

Dacă nu doriți să vă asumați imediat povara administrării unei unități mari, dar visați de mult să dețineți o unitate de tip „mini-coffee shop”, un plan de afaceri este de unde să începeți.

Care sunt avantajele unei mici cafenele? multe. Primul este un mic sediu; al doilea - investiții de pornire mici; al treilea - numere plăcute în contractul de închiriere.

Pentru a crea un plan de afaceri pentru o cafenea mică, trebuie mai întâi să înțelegem ce înțelegem prin cuvântul „mic”. De exemplu, astăzi în Polonia există o cafenea, a cărei suprafață totală este de 5 metri pătrați (fără cameră de serviciu). Printre angajați se numără proprietarul și soția acestuia. Dar dacă planurile tale sunt ceva mai mult, atunci vei avea nevoie de mai mult personal.

1. Doamna de curatenie-masina de spalat vase.
2. Bucătar.
3. Barista
4. Chelner.
5. Contabil.

Dacă unitatea este cu adevărat mică, atunci funcțiile de bucătar, barista și ospătar pot fi îndeplinite de o singură persoană, iar proprietarul însuși se poate ocupa de contabilitate.

Pentru mobilierul pentru hol vei avea nevoie de mese, scaune (sau fotolii), tejghea si cateva lucruri mici pentru decor. Din echipament - un frigider mic, o filtru de cafea și un aparat pentru gătit sau încălzit feluri de mâncare gata preparate (aceasta ar putea fi un aragaz mic, un aparat de sandvișuri, un cuptor cu microunde, un fier de călcat de vafe, un aparat de înghețată etc., apoi alege ceea ce ai nevoie).

Câștigurile posibile vor depinde de costul băuturilor, de locația cafenelei, de orele de funcționare și de numărul de locuri din unitatea dvs.

Datorită costurilor reduse de pornire, o cafenea mică se amortizează în mai puțin de zece luni.

Plan de afaceri pentru cafenea. Cât costă deschiderea unei cafenele? Cât de profitabilă este o cafenea ca afacere?

Dacă te hotărăști să transformi o cafenea într-o cafenea afaceri profitabile, atunci aceasta va necesita o investiție inițială considerabilă. În plus, o sumă destul de decentă care vizează emiterea salariile, plata taxelor, închirierea și cumpărarea de alimente vor deveni cheltuiala dvs. constantă.

Deschiderea unei cafenele de la zero nu este ieftină. Asigurați-vă că aveți suficiente finanțe pentru a vă menține unitatea pe linia de plutire în cazul în care cantina nu începe să facă profit în primii doi ani și continuă să scadă de ceva timp. Mulți restauratori notează că acest lucru se întâmplă foarte des. La început, când o cafenea tocmai s-a deschis și nu are un public obișnuit, este foarte important să menții o reputație pozitivă în rândul clienților, astfel încât aceștia să le spună prietenilor despre tine și să revină.

Este posibilă și o altă opțiune. Imediat după deschidere, unitatea dumneavoastră poate fi vizitată de un număr mare de persoane. Nu vă grăbiți să finalizați trei etaje și să angajați personal. În timp, afluxul va scădea ușor. Emoția din jurul noilor unități este un lucru comun.

A face afaceri în industria de catering depinde foarte mult de factorii economiei generale a țării și starea financiara cetățeni, dar dacă aveți un plan de afaceri atent, o cafenea este o locație ideală care va rămâne la cerere. Chiar dacă nu ai bani pentru un restaurant scump, o cafenea unde cecul poate fi în jur de doi dolari este un bun înlocuitor.

Deschiderea unei cafenele va necesita investiții considerabile de pornire, care vor include achiziționarea de mobilier, echipamente și materiale, aranjamente de închiriere și reparații.

Dacă ești deja ferm convins că munca vieții tale este o cafenea, un plan de afaceri cu etape bine gândite. probleme organizatorice- de aici să începem.

Ei bine, să începem cu personalul. Toate articolele care pot fi necesare sunt enumerate aici, deși unele sunt opționale sau pot fi combinate.

1. Barista;
2. Bucătar;
3. Maşină de spălat vase;
4. Femeie de curățenie;
5. Chelner;
6. Manager (manager);
7. Contabil;
8. Garda de securitate;

Cel mai adesea se propune organizarea muncii în două schimburi, dar nu ești limitat în alegerea ta: dacă unitatea nu se deschide foarte devreme și se închide nu prea târziu, atunci lucrătorii pot fi recrutați pentru o tură. Dar, cu toate acestea, cea mai bună opțiune este două.

Cafenelele sunt rareori unități de 24 de ore pe zi, dar dacă decideți să lucrați din zori până la apus, atunci, în consecință, veți avea nevoie de mai mult personal.

Următorul element de cost este chiria. Orice sfat aici este absolut inutil. Costul chiriei depinde de mulți factori, de la disponibilitatea cablajului funcțional până la starea pieței imobiliare. Singurul lucru despre care pot vorbi sunt tipurile de închiriere, iar acestea au fost deja menționate mai sus.

Materiale:

Pentru pardoseala poti folosi gresie portelanata (placile satinate sunt perfecte) si podele autonivelante din beton polimeric. Dacă zona de intrare este separată, atunci în holul propriu-zis puteți folosi covor, parchet laminat, linoleum omogen sau același beton polimeric și gresie porțelană.

Pentru pereți se aleg de preferință vopsea și panouri decorative din hârtie-plastic. În plus, piatra decorativă cu imitarea diferitelor acoperiri, tencuiala (piatră, pietriș, gândac de scoarță, venețian, beton decorativ etc.) sunt adesea folosite, mai rar, dar se găsește în continuare tapet (clorură de polivinil, bambus și „lichid”) .

Pentru zona de intrare, puteți alege o cărămidă cu clincher sau pur și simplu vopsiți cărămida pe peretele portant fără un strat suplimentar.

Este recomandată o fereastră cu geam termopan, dacă alegeți varianta cu imitație de lemn, vă va decora în mod semnificativ stabilirea, dar va costa, prin urmare, mai mult.

Preturile sunt cotate din magazinele online materiale de constructii, deoarece aceasta este una dintre cele mai profitabile opțiuni pentru dvs. Pentru o alegere mai largă, voi da diferența dintre cea mai scumpă și cea mai ieftină opțiune prezentată pe site:

1. Tapet: 2 USD – 73 USD per rolă.
2. Tencuiala decorativa: 7 – 105 dolari galeata.
3. Gresie portelanata (pentru pardoseli): 4 – 82 de dolari pe metru patrat.
4. Panouri decorative: 8 – 16 dolari pe metru pătrat.
5. Geam termopan: 18 – 46 de dolari pe metru pătrat.
6. Vopsea pentru tavane și pereți: 1,5 – 100 de dolari pe litru.
7. Plinta (lemn/plastic): 0,5 – 11 dolari pe metru.
8. Caramida de clincher: 0,1 – 4 dolari pe bucata.
9. Ciment Portland: 0,04 USD - 0,09 USD per kilogram atunci când este achiziționat în vrac.
10. Tavan întins: 3 – 25 de dolari pe metru pătrat.
11. Armstrong (tavan suspendat): 2,5 - 10 dolari pe metru pătrat.
12. Podeaua autonivelanta (beton polimeric): 0,15 – 10 dolari kilogramul.

Nu voi da prețuri pentru mobilă, deoarece chiar și pe site-ul lor au o gamă largă și este ușor să alegi ceva care să se potrivească portofelului tău. In plus, poti economisi si mai mult daca achizitionezi mobilier folosit.

Ce ai putea avea nevoie: un scaun, o masă pentru patru, o masă pentru doi, un tejghea, un fotoliu, o canapea, o lampă de tavan, aplice, jaluzele (romane, role, japoneză, stofa), jaluzele, față de masă.

Tehnică

Cantitatea necesară de echipament va depinde de meniul dumneavoastră și de organizarea muncii. Puteți pregăti doar cafea în cafenea și puteți comanda sandvișuri și deserturi gata preparate sau puteți adăuga în meniu mâncăruri gătite de casă și produse de patiserie proaspete.

Puteți cumpăra ceea ce aveți nevoie pentru bucătărie: aragaz, cuptor, fier de vafe, blender, cuptor cu microunde, frigider, aparat de iaurt, aparat de înghețată, aparat de sandwich; pentru hol: aparat de cafea, vitrina frigider, sistem audio, televizor si router Wi-Fi.

Rentabilitatea.

Ei bine, acum să vorbim despre lucruri puțin mai plăcute - despre câștigurile tale viitoare. Să încercăm să calculăm profitul minim care poate fi realizat dintr-o mică cafenea.

Să presupunem că cafeneaua noastră are cinci mese de patru locuri, două mese de două și încă șase locuri la tejgheaua de lângă fereastră. Total: treizeci de persoane este maximul pe care îl putem accepta în același timp. Dar nu ar trebui să te limitezi la asta, poți să adaugi un serviciu „coffee to go” și atunci vei avea un flux constant de clienți. Dar deocamdată vom lua ideea neschimbată.

Rentabilitatea este calculată pe baza gradului de ocupare a sălii de cincizeci la sută. Dar pentru tine acesta este minimul. Vom ieși în continuare dintr-o cifră mai pozitivă de optzeci la sută plină. Acest lucru este mai tipic pentru o unitate mică din centrul orașului. În anumite zile această cifră poate ajunge la sută la sută, dar este dificil de calculat acest lucru. În restaurante și baruri, aceste zile sunt weekend și sărbători, dar în cafenele fluxul este mare în zilele lucrătoare. Astfel, vom aloca zece zile pe lună pentru plinătatea sută la sută.

În continuare, să vorbim despre prețuri. Vor fi diferite pentru diferite tipuriși dimensiunile porțiilor. Cu toate acestea, majoritatea aleg încă porții medii. Lăsați cana medie de cafea să coste 0,7 dolari (mică - 0,5 și mare - 1). Mai mult de jumătate dintre vizitatori vor comanda ceva pentru a-și însoți cafeaua. Lăsați costul unui desert să fie în intervalul 0,5 - 1,5 dolari și lăsați jumătate din toți vizitatorii să comande desert (deși, în realitate, de obicei pot fi mai mulți).

Ce primim?

30x0,8x20=480 – vizitatori pe lună în zile obișnuite.

30x1x10=300 – vizitatori pe lună în zilele de vârf.

780 — vizitatori pe lună (minimum).

390 - vor comanda doar cafea.

390 - comanda cafea si desert.

390x0,7 + 390x(0,7+1) = 936 USD – venit total minim pentru luna.

Desigur, dacă locația este aleasă bine, atunci profitul tău va fi de multe ori mai mare.

Rambursarea cafenelei va depinde, în primul rând, de investițiile de pornire, dar dacă acestea ar fi scăzute, atunci unitatea se va achita complet în mai puțin de un an.

Pentru a rezuma tot ce este scris mai sus: pentru a deschide o cafenea trebuie să analizați publicul țintă și piața unități similare, întocmește un plan de afaceri, decizi locația, oficializează totul documentele necesare, faceți reparații și dotați sediul, angajați personal de service și aveți multă răbdare.

♦ Investiții de capital – 1.700.000 de ruble
♦ Rambursare – 1,5–2 ani

Cafeaua este una dintre băuturile preferate de mulți oameni din țara noastră. Dimineața începe cu o ceașcă de cafea aromată este un partener constant în toate întâlnirile de lucru, întâlnirile prietenoase și întâlnirile romantice.

Dar cine a spus că trebuie să bei cafea acasă?

Din ce în ce mai mulți oameni preferă să savureze această băutură în localuri specializate, așa că merită luat în considerare cum să deschizi o cafenea de la zero, dacă sunteți în căutarea unei idei de afaceri.

O cafenea este o unitate în care puteți bea mai multe tipuri de cafea și ceai, băuturi răcoritoare și puteți savura deserturi și alte gustări.

P.S. Puteți, desigur, să adăugați salate și preparate calde în meniu, dar în acest caz, investițiile de capital minime nu sunt suficiente.

Veți afla din acest articol de ce aveți nevoie pentru a deschide o cafenea și de câți bani va fi nevoie pentru a lansa acest proiect de afaceri.

Caracteristici și beneficii ale deschiderii unei cafenele

O afacere precum o cafenea este semnificativ diferită de un restaurant sau fast-food. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se formează conceptul locației dvs., meniul, gândirea la interior și alte detalii.

Dacă doar vă gândiți ce fel de unitate să deschideți pentru a le oferi clienților băuturi și gustări de luat, atunci ar fi o idee bună să aflați despre caracteristicile și avantajele deținerii unei cafenele:

1. Când deschizi o cafenea mică, te poți descurca investitie minima, deoarece suprafața necesară pentru acest tip de activitate este mică, nu va trebui să angajați câteva zeci de bucătari și ospătari și nu trebuie să cheltuiți foarte mult pe achizițiile lunare de alimente și alte consumabile.
   În general, aceasta este o afacere grozavă pentru persoanele cu capital de pornire mic.
2. Ar trebui să vă asigurați că puteți adăuga o verandă de vară la cafenea sau cel puțin pur și simplu mutați mesele afară, astfel încât oamenii să se poată bucura de cafea și deserturi în aer curat în timpul sezonului cald.
   Aceasta înseamnă că spațiile cu un trotuar îngust nu sunt potrivite pentru deschiderea unei cafenele de la zero.
3. Principalii vizitatori ai cafenelelor sunt studenții, companii de femeiŞi oameni de afaceri, așa că cel mai bine este să vă deschideți propriul magazin de ceai sau cafenea în apropiere institutii de invatamant, sau clădiri de birouri.
4. În funcție de locul exact în care decideți să vă localizați cafeneaua, creați un meniu și o politică de prețuri.
   De exemplu, în centrul orașului sau la gară, cafeaua și gustările pe care le poți lua vor fi grozave.
   Dacă vă plasați unitatea într-un mare centru comercial și de divertisment sau în zona istorică a orașului, atunci ar trebui să aveți grijă de interior, deoarece majoritatea vizitatorilor vor dori să bea cafea direct de la dvs.
5. Este foarte important să vă gândiți la conceptul unității dvs. și să veniți cu o caracteristică pentru acesta.
   O cafenea modernă este un loc în care nu numai că beau cafea, dar se distrează bine cu prietenii și colegii și lucrează dacă este necesar.
   Afacerea va deveni profitabilă dacă veți avea grijă de detalii: interior, muzică de fundal, meniu, uniformă pentru ospătari etc.
6. Acest tip de afacere se plătește destul de repede, ceea ce nu se poate spune despre același restaurant sau pizzerie.
   Acesta este unul dintre principalele sale avantaje.
7. Aveți de ales ce fel de cafenea să deschideți: una romantică pentru doamne și cupluri, o combinație de cafenea și fast-food, unde vă puteți aproviziona cu băuturi și mâncare de luat, pe roți, tematică etc. .

Cum să creezi un avantaj competitiv pentru cafeneaua ta?

Numai în Moscova există câteva sute de cafenele diferite, ceea ce indică cât de popular este acest lucru în țara noastră.

Concurența este foarte mare în acest sector, deci fără a se forma avantaje competitiveîn nici un caz.

Asigurați-vă că în cafenea:

1. Ai putea fie să bei cafea pe loc într-o atmosferă confortabilă, fie să iei cu tine orice articol din meniu pentru a le lua.
2. A fost rezonabil politica de preturi.
   Amintiți-vă, vindeți cafea și gustări, nu bijuterii, așa că nu prețuiți prea mult.
3. Clientul a primit servicii impecabile in stabilirea dumneavoastra.
4. A existat un program de loialitate pentru clienții care sunt deserviți aici în mod regulat.
5. Era posibil să stai afară în sezonul cald.
6. A existat un interior frumos care ar atrage nu numai locuitorii orașului tău, ci și turiștii.
7. Au făcut o cafea excelentă și au servit deserturi delicioase.

O cafenea are nevoie de o campanie de publicitate?

Fapt interesant:
Cafeaua este una dintre cele mai tranzacționate mărfuri pe bursele mondiale. În ceea ce privește volumul, doar uleiul este în fața lui.

Dacă despre care vorbim despre o cafenea mobilă cu investiții de capital minime, atunci poți să faci fără publicitate cu totul. Este suficient să-ți pictezi mașina pentru a putea fi văzută de departe.

• reclame în presă;
• pliante publicitare care ar trebui distribuite in zonele aglomerate din zona in care isi desfasoara activitatea cafeneaua;
• forumuri ale orașului și rețele sociale;
• o deschidere oficială strălucitoare care va fi amintită de locuitorii orașului dumneavoastră.

Această abordare vă va permite să construiți rapid o bază de clienți și să evitați principala problema a unui sediu nou deschis: munca în primele luni este în pierdere.

Merită să deschizi o cafenea mobilă?

Deoarece această afacere devine din ce în ce mai populară pe zi ce trece, ar trebui să ne oprim separat asupra modului de deschidere cafenea mobilă, și merită să o faci?

Avantajele deschiderii unei cafenele mobile:

1. Investiție minimă de capital.
2. Economisirea de personal - puteți face singur această afacere.
3. Cifra de afaceri mare numerar, mai ales în sezonul de vârf.
4. Ușurința de a conduce acest tip de afacere.
5. Simplitatea procedurii de înregistrare.

Dezavantajele deschiderii unei cafenele mobile:

1. Limitarea activităților la vânzarea de băuturi și gustări pe care le poți lua cu tine.
2. Sezonalitatea acestui tip de afaceri, de exemplu, în ora de iarna Cafenelele mobile nu sunt la mare căutare pentru că nimeni nu va bea cafea în timp ce stă pe o bancă într-un parc la temperaturi sub zero.
3. Incapacitatea de a face bani mari dintr-o cafenea mobilă.

Cum să deschizi o cafenea mobilă?

Totul este extrem de simplu:

• te înregistrezi ca antreprenor individual;
• obține toate permisele de afaceri necesare;
• cumperi o mașină încăpătoare, pe care o decorezi astfel încât să fie imediat clar ce faci exact;
• achiziționarea de echipamente veselă de unică folosință, consumabile pentru prepararea cafelei și a altor băuturi.

După toate acestea, puteți începe imediat să câștigați bani vânzând cafea, ceai și alte lucruri.

Principalele componente ale deschiderii unei cafenele

Dacă afaceri legate de unități catering, este nou pentru tine, atunci ar trebui să iei în considerare cu atenție toate nuanțele.

Și nu trebuie să încercați imediat să deveniți proprietarul unui stabiliment imens!

Dacă aveți investiții de capital minime și nu aveți experiență în antreprenoriat, atunci ar trebui să vă gândiți să deschideți o mini-cafenea cu 20–30 de locuri cu un meniu original: câteva zeci de tipuri de băuturi calde și reci (în principal cafea și ceai), câteva gustări. si deserturi.

Înregistrarea afacerii

Procedura oficială Deschiderea unei cafenele este destul de simplă.

În primul rând, vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL, alegeți forma de impozitare: UTII sau sistem fiscal simplificat 15%. Arătând coduri OKVED, poți alege 55.30, care reglementează activitățile cafenelelor și restaurantelor.

Dacă aveți de gând să vindeți în unitatea dvs. nu numai cafea, ceai și altele băuturi răcoritoare Dacă doriți să creșteți profiturile prin vânzarea de alcool, veți avea nevoie de o licență adecvată. Acest lucru va încetini procesul de deschidere a unei cafenele și va crește suma pe care trebuie să o cheltuiți pentru înregistrare.

Dacă intenționați să deschideți nu o cafenea mobilă, ci o unitate staționară, atunci veți avea nevoie de permisiunea pompierilor și a SEZ și, de asemenea, va trebui să întocmiți o serie de standarde de contracte pentru afaceri, de exemplu, pentru îndepărtarea gunoiului etc.

Locație cafenea

Această afacere va fi profitabilă doar atunci când cafeneaua se află într-o zonă cu trafic intens, de preferință în centru de afaceri oraș sau în partea sa istorică.

Dorința de a economisi bani și de a deschide o cafenea într-o zonă rezidențială poate fi fatală și poate duce la ruină.

Pentru a deschide o cafenea sunt potrivite atât o cameră izolată, cât și un colț într-un centru comercial și de divertisment. Principalul lucru este să alegeți un loc care vă va ajuta să obțineți cât mai mulți clienți la întâmplare.

Toate secretele despre cum să deschideți o cafenea mobilă pe roți -

Avantajele acestui tip de afaceri:

Sediul cafenelei

Suprafața camerei depinde de dimensiunea proiectului dumneavoastră. Pentru a găzdui 25–30 de persoane, 60–70 mp este suficient. metri.

Dacă doriți ca cafeneaua dvs. să găzduiască cel puțin 50 de persoane o dată, atunci ar trebui să căutați o cameră suprafata totala de la 120 mp. m.

Nu ar trebui să alegeți clădiri prea mici, deoarece pe lângă holul principal, trebuie să plasați o bucătărie, două băi (pentru vizitatori și personal) și o cameră de serviciu în cafenea.

Chiar dacă incinta pe care o găsiți este în stare bună, tot trebuie să faceți reparații la el. Acordați o atenție deosebită interiorului, astfel încât clienții să se bucure de a fi în cafenea. Este mai bine să încredințați o lucrare atât de importantă unui designer profesionist.

Echipamente pentru cafenea

Interesant de știut:
În fiecare an, peste 500 de miliarde de cești de cafea sunt băute în întreaga lume. Mai mult de jumătate - la micul dejun!

Cel mai important lucru este un aparat de cafea!
Proprietarii de cafenele pot alege un aparat de cafea automat sau semi-automat.

Este mai bine să rămâneți cu o mașină de cafea semi-automată. În primul rând, este mai ieftin, în al doilea rând, este ușor de lucrat și, în al treilea rând, este potrivit chiar și pentru cafenelele mici, cu puțin trafic.

Este mai bine să cumpărați echipament italian profesional mărci La Cimbali, Faema, Rancilio și alții.

Costul unui aparat de cafea semi-automat bun este de 80.000 de ruble.

Deoarece cafenelele cumpără boabe de cafea, vei avea nevoie și de râșnițe de cafea, cel puțin două dintre ele. Trebuie să alocați 40.000 de ruble pentru achiziționarea lor.

Pentru a echipa camera, trebuie să achiziționați mese, scaune, lămpi, o vitrină și un tejghea de bar și articole decorative de interior. Pentru a completa holul unei mici cafenele, aveți nevoie de 10 mese, 40 de scaune, un tejghea de bar, 2-3 umerase, lămpi, figurine și alte obiecte de interior. Toate acestea vă vor costa 50-100.000 de ruble.

Înainte de a cumpăra echipament de bucătărie, ar trebui să vă decideți asupra meniului (veți servi mâncăruri calde clienților) sau totul se va limita la deserturi și sandvișuri.

P.S. Nici măcar nu trebuie să pregătiți deserturi în cafenea, ci să le cumpărați de undeva, dar clienților nu prea le place asta.

Dacă aveți de gând să pregătiți numai deserturi, sandvișuri și salate în cafenea, atunci ar trebui să achiziționați următoarele echipamente de bucătărie:

Element de cheltuială	Cantitate (frecare)
Total:	230.000 de ruble.
Hote	10 000
Congelator	15 000
cuptor cu microunde	8 000
Cuptor și aragaz	50 000
Robot de bucatarie	10 000
feluri de mâncare	60 000
Mobilier	30 000
Alte	47 000

Element de cheltuială	Cantitate (frecare)
Total:	250.000 de ruble.
Amenajare doua bai	70 000
Mobila pt spatiu de birouri: rafturi, dulapuri de schimbare, scaune etc.	80 000
Sistem stereo	20 000
Echipamente de control și contabilitate (calculatoare, casa de marcat etc.)	50 000
Alte	30 000

Meniu cafenea

Proprietarii de cafenele care sunt în această afacere de mulți ani susțin că meniul optim ar trebui să fie așa:

• 6-10 tipuri de băuturi pe bază de cafea;
• 5-10 tipuri de ceaiuri;
• ciocolată fierbinte;
• sucuri asortate;
• 5-10 tipuri de deserturi;
• clătite cu umpluturi sărate și dulci;
• 5-7 tipuri de salate simple;
• 4–8 tipuri de sandvișuri calde și obișnuite.

Acest meniu este destul de suficient pentru a satisface nevoile diferiților clienți.

Veniturile vor crește dacă oferiți clienților posibilitatea de a lua mâncare și băuturi la pachet.

Personalul cafenelei

Majoritatea cafenelelor sunt deschise 7 zile pe săptămână, așa că va trebui să angajați suficient personal pentru a crea două schimburi.

Pentru o cafenea mică este suficient:

Plan calendaristic pentru deschiderea unei cafenele

Pentru a deschide o unitate de catering, chiar și o versiune atât de ușoară precum o cafenea, va dura cel puțin 4-6 luni.

Dacă urmează să obțineți o licență pentru a vinde alcool sau spațiile pe care le-ați ales necesită o reamenajare serioasă, atunci această perioadă poate crește de 1,5 - 2 ori.

Câți bani trebuie să aveți pentru a deschide o cafenea?

Indiferent cât de mult ne-am strădui, putem răspunde clar la întrebarea „ Cât costă deschiderea unei cafenele?? - imposibil.

Mărimea investiției dvs. de capital depinde de:

• orașul în care urmează să deschizi o afacere și costul chiriei în acesta;
• dimensiunea cafenelei tale;
• costul serviciilor unui proiectant, constructori și alți specialiști de care aveți nevoie;
• meniu;
• capacitatea ta de a negocia o reducere și multe altele.

Dacă vorbim despre deschiderea unei mici cafenele (25–30 de locuri) într-un mic oraș de provincie(numărul de locuitori nu depășește 500.000), atunci cifrele medii arată astfel:

Sfaturi interesante de la experți și comentarii de la proprietarii de cafenele despre

cum să-ți deschizi propria cafenea de la zero și să obții un venit bun în numerar.

Este profitabil să deschizi o cafenea?

Nu degeaba oamenii de afaceri își pun această întrebare, deoarece unitățile de catering nu întotdeauna plătesc din cauza nivel înalt concurenta in acest domeniu.

Și totuși o cafenea este o afacere profitabilă!

Acest lucru este evidențiat de următorii indicatori: pentru a face o ceașcă de cafea, trebuie să utilizați 7-8 g de fasole măcinată (costul unei porții este de aproximativ 10 ruble). Prețul mediu al unei cești de espresso este de 60 de ruble. Adică, profitabilitatea afacerii este de 500%.

Suma venitului dvs. depinde în mare măsură de numărul de clienți care vă vizitează și de suma cecului lor mediu.

Să presupunem că 60 de persoane vă vizitează în fiecare zi, factura medie pentru fiecare este de 250 de ruble. Adică, suma veniturilor zilnice va fi de 15.000 de ruble. Puteți câștiga 400.000–450.000 de ruble pe lună. Chiar și după deducerea costurilor cu utilitățile, salariile personalului, impozitele, reclamele și proviziile, dvs. profit net va fi de 100.000–150.000 de ruble pe lună.

Descărcați un plan de afaceri gata făcut pentru cafenea cu garantie de calitate.
Conținutul planului de afaceri:
1. Confidențialitate
2. Rezumat
3. Etapele implementării proiectului
4. Caracteristicile obiectului
5. Plan de marketing
6. Date tehnice și economice ale echipamentelor
7. Plan financiar
8. Evaluarea riscului
9. Justificare financiară și economică a investițiilor
10. Concluzii

Dacă încerci, poți demonstra același rezultat după șase luni de activitate. Investițiile de capital în acest caz se vor amortiza în 1,5–2 ani.

Nu lăsați suma pe care trebuie să o investiți în afacere să vă sperie. stadiu inițial. Nu degeaba antreprenorii se întreabă în mod constant: cum să deschizi o cafenea. Această afacere este promițătoare și profitabilă.

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi pe e-mail

Povestea cafelei

Aș dori să vă spun povestea cum a început crearea cafenelei mele.
Cum mi-a venit ideea? Ce am făcut pentru a o implementa și ce greșeli am făcut, citiți mai departe.

După ce mi-am regândit trecutul, mi-am dat seama că totul a început la sfârșitul lui 2013, când un bun prieten de-al meu a încercat să obțină un loc de muncă ca analist într-un lanț în curs de dezvoltare de magazine de cafea. A existat o creștere rapidă în acest domeniu în acel moment și am fost introdus pentru prima dată în formatul „cafea pentru a mânca”.

Dar pe vremea aceea nu eram încă pregătit să-mi creez propria afacere și gândul de a-mi crea ceva propriu nici măcar nu mi-a apărut în minte la vremea aceea mă gândeam doar la studii și la obținerea unei diplome.

Apoi gândul la propria mea cafenea a început să mocnească și să germineze în capul meu. După cum îmi amintesc atunci, mi s-a părut ceva incredibil, iar oamenii de afaceri care creează multe afaceri erau niște oameni speciali unici.

Au trecut câțiva ani și deja la începutul lui 2015 am hotărât ferm că îl voi deschide. Nu știam ce să fac, dar acest lucru nu a făcut decât să-mi sporească entuziasmul. Am dedicat câteva luni formării în afaceri și cunoașterii mediului antreprenorial. Am cunoscut proprietarii mai multor cafenele mici care funcționează deja, mi-am dat seama că aceștia sunt băieți obișnuiți și nu este nimic complicat aici.

În procesul comunicării active și absorbției experienței antreprenori de succes, am găsit o persoană care cunoaște foarte bine procesul de preparare a cafelei. Și am decis să deschidem împreună o cafenea, fiecare făcând ceea ce este bun, și s-a născut o echipă complementară.

Desigur, fiecare zonă are capcanele ei și factorii decisivi. Factorul decisiv în comertul cu amanuntul iar cateringul este locul. Și găsirea unui loc în Novosibirsk s-a dovedit a nu fi atât de ușoară.

Întrucât am vrut să deschidem un punct „cafee to go”, am căutat locații adecvate, am petrecut aproximativ o lună căutând și căutând o locație. În primul rând, ne-am grăbit la un prestigios centru de afaceri de clasă A, am convenit cu directorul de închiriere și am dezvoltat un concept special pentru acest centru de afaceri. Am cheltuit timp și bani, iar în cele din urmă proprietarul a refuzat să ne găzduiască.

Apoi am găsit un centru de afaceri mai mic și mai simplu și am convenit cu directorul de acolo societate de administrareși se pusese deja de acord asupra datei de deschidere, nu mai rămânea decât o formalitate - semnarea contractului de închiriere. Începusem deja să ne pregătim pentru deschidere, am comandat pahare, consumabile, am făcut un tejghea de bar și, brusc, am primit un refuz cu referire la inspectorul de pompieri - „interzis conform regulilor de securitate la incendiu”. Al doilea refuz și din nou risipă de bani și timp.

În capul meu au început să apară gânduri: „Poate că nu e nevoie să încep toate astea?” A doua oară când am dat peste aceeași greblă, singurul lucru aici a fost că mirosea a mită evident, pentru că directorul a dat numărul inspectorului cu care trebuie rezolvată această problemă, dar un astfel de inspector nu este cunoscut în inspecția la incendiu în sine și nu este necesară coordonarea cu pompierii.

Cu toate acestea, am continuat să căutăm spații și am dat din greșeală un anunț de închiriere pentru o cafenea cu drepturi depline în afaceri bune centru. Ajunși la loc, ne-a plăcut imediat. Dar acum, nefiind încă semnat contractul de închiriere, nu am cumpărat nimic în avans :)

Cel mai amuzant lucru din această poveste este că, de îndată ce pompierii ne-au refuzat un al doilea loc, i-am scris proprietarului unuia dintre marile rețele federale cafenele cu mine cerând sfaturi despre cum să rezolv această problemă, iar el mi-a răspuns: „Îmi pare rău, nu îmi ajut concurenții.”

Acest lucru m-a făcut să râd, cum un lanț mare cu sute de puncte de desfacere în toată Rusia poate fi un concurent pentru un magazin mic care nici măcar nu s-a deschis încă. Și câteva zile mai târziu am găsit acest loc în care am devenit concurenți, pentru că punctul lor este în apropiere și publicul nostru se suprapune. Se pare că el însuși și-a vorbit despre „concurenți”, așa că prieteni, fiți atenți la judecățile voastre și ajutați-i pe ceilalți cât mai mult posibil.