Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

Expertiza produselor alimentare este o procedură importantă și responsabilă, deoarece sănătatea oamenilor depinde de calitatea alimentelor. Producătorii de alimente cărora le pasă de reputația lor și sunt interesați de creșterea constantă a cererii pentru produsele lor pot comanda teste de laborator pentru a analiza calitatea produselor. Nu numai producătorii lor din Moscova și alte regiuni ale Rusiei, ci și distribuitorii (magazine, supermarketuri, cafenele și restaurante) și consumatorii, inclusiv persoanele fizice, pot comanda o examinare a produselor alimentare.

Costul testării alimentelor

ÎN laborator de testare„Viking” angajează profesioniști cu experiență pentru a evalua calitatea produselor alimentare, folosim cele mai moderne echipamente; cele mai noi tehnologii. În ceea ce privește costul testelor de laborator, acesta este destul de accesibil pentru ambele companii mari, și pentru reprezentanții întreprinderilor mici și persoanelor fizice. În plus, am dezvoltat un sistem profitabil de reduceri pentru noi clienți obișnuiți la Moscova și în alte orașe.

Tipuri de examinare a alimentelor

Se efectuează analiza produselor alimentare pentru a determina conformitatea acestora cu standardele și GOST-urile prescrise, precum și pentru siguranța sănătății consumatorilor. Atunci când efectuăm teste de laborator ale produselor, folosim două metode principale:

fizic analiză chimică;
analiza microbiologică.

Examinarea fizico-chimică a produselor alimentare în laboratorul nostru se efectuează folosind reactivi și echipamente speciale, este concepută pentru a identifica cu exactitate următorii parametri ai produsului studiat:

conținutul de umiditate;
valoarea energetică;
conținutul de impurități nocive și, dacă există, procentul acestora;
prezența bacteriilor cauzatoare de boli;
procent de proteine, carbohidrați și grăsimi.

Analiza microbiologică este al doilea cel mai important tip de analiză a alimentelor, o verificare fiabilă a siguranței acestora. Numai el poate detecta microorganismele prezente în probele testate și le poate identifica. De regulă, acestea sunt diferite organisme patogene, a căror prezență determină dezvoltarea proceselor biochimice în produse. De asemenea, puteți face o examinare pentru prezența toxinelor și a impurităților străine.

În plus, dacă este necesar, în laboratorul nostru, ale căror servicii la Moscova pot fi utilizate de orice antreprenor sau orice persoană din Moscova la un cost rezonabil, produsele sunt examinate folosind alte metode. Aceasta poate fi o evaluare vizuală, o analiză histologică, o analiză a calității produsului sau o examinare organoleptică. Orice produse alimentare care nu au trecut expertiza profesionala, poate provoca daune ireparabile sănătății umane. Laboratorul nostru este responsabil pentru calitatea cercetărilor efectuate, garantând fiabilitatea și autenticitatea acestora.

Centrul de Servicii de Inginerie dispune de un laborator specializat pentru testarea metalelor și a altor materiale structurale. Efectuăm analize chimice ale probelor de testare, încercări dinamice și statice de tracțiune, tracțiune, compresie și încovoiere. Specialisti cu experienta determina compoziția și proprietățile mecanice ale metalelor și altor materiale.

Cercetări efectuate

În procesul de lansare a unui nou produs în producție, se pune întotdeauna problema alegerii materialului produsului. împlinim diverse tipuri analize ale materialelor pentru a determina compoziția și proprietățile.

Direcțiile principale ale departamentului de analiză a materialelor:

Metode expres pentru analiza proprietăților fizice;
Analiza chimică și spectrală;
Analiza metalografică și coroziunea electrochimică;
Microscopie electronică și analiză structurală cu raze X;

Direcțiile principale ale departamentului de rezistență a materialelor:

Teste cu ciclu scăzut;
Teste cu mai multe cicluri;
Standard încercări mecanice materiale;
Rezistenta statistica la fisurare;
Rezistența la fisurare ciclică;

Trebuie să cunoașteți compoziția și proprietățile unui material?

Mulți producători păstrează exact compozitia chimica metalul produselor sale, dar cu echipamente moderne Puteți obține compoziția detaliată a oricărui material.

Trebuie să cunoașteți materialul eșantionului sau să selectați un analog pentru un produs prototip?

Specialiștii noștri din laborator analizează materialul folosind metode de testare distructivă și nedistructivă, determină compoziția chimică și gradul materialului.

Pe baza rezultatelor, emitem un raport de testare cu o concluzie. Centrul nostru de testare este acreditat în sistemul de certificare GOST R.

Tipuri de teste

Alegerea materialului pentru produs determină proprietățile sale de rezistență și performanță. In laboratorul nostru puteti comanda testarea prototipului pentru toate caracteristicile importante pentru acest produs. Studiile de rezistență sunt adesea necesare pentru a desemna corect un material.

împlinim următoarele tipuri testarea materialelor:

Încercări de tracțiune;
Teste de compresie;
Test de îndoire;
Încercarea de tracțiune;
Teste statice;
Determinarea rezistenței materialelor în timpul încercărilor mecanice;
Testarea durității metalelor;
Testarea metalelor si aliajelor;
Testarea metalelor pentru rezistența la impact;
Teste la oboseala metalelor;
Testare la îndoire la impact a metalelor;
Testare dinamică a metalelor;
Testarea chimică a metalelor;
Testarea ciclică a metalelor;
Teste proprietăți mecanice conform GOST 898-1-2011;
Încercări de tracțiune conform GOST 1497-84;
Teste de îndoire conform GOST 14019-2003;
Teste de oboseală conform GOST 25.502-79.

Echipamente de testare

Efectuăm toate cercetările într-un laborator specializat dotat cu toate echipamentele necesare:

Masini de tractiune pentru forta de pana la 100 de tone;
Micro analizor spectral cu raze X;
Microscop electronic;
Analizor de gaze;
Pilotul pendulului;
Spectrometru de emisie atomică;
difractometru cu raze X;
pulsatoare de înaltă frecvență;
Profilograf-profilometru;

Pentru a comanda teste, puteți contacta un specialist Centrul de servicii de inginerie „Modelier” prin telefon sau trimite un mesaj prin

Centrul și-a început activitățile în 1994, specializat în testarea produselor alimentare.
În prezent, Centrul este acreditat și efectuează teste conform a peste 20 de reglementări tehnice, atât produse alimentare și furaje, cât și bunuri de larg consum, ambalaje, mobilier, produse pentru copii, jucării, produse electrice și radioelectronice.
Centrul angajează specialiști nivel înalt, inclusiv patru candidați la științe. Au la dispoziție o gamă largă de echipamente moderne de laborator, inclusiv cele mai bune practici detectarea falsificării produselor și a materiilor prime, cum ar fi cromatografia lichidă de înaltă performanță cu detecție de masă (HPLC-MS), cromatografia gazoasă-spectrometrie de masă (GC-MS), testul imunosorbant legat de enzime (ELISA), reacția în lanț a polimerazei (PCR). ), spectroscopie în infraroșu cu transformată Fourier, spectrometrie cu fluorescență cu raze X (XRF) și multe alte metode clasice de analiză de laborator. Baza de testare dezvoltată și competențele personalului ne permit să stăpânim imediat noi metode de identificare a diferitelor tipuri de produse contrafăcute.

STRUCTURA CENTRULUI

Laborator de Metode de Test Cromatografic și Spectral

Laborator de clinice şi metode chimice teste

Laboratorul de metode de testare biologică

Sectorul de servicii pentru clienți

ZONA DE ACREDITARE A CENTRULUI

1. Testarea produselor pentru conformitatea cu cerințele Reglementărilor tehnice ale Uniunii Vamale:

TR CU 005/2011 „Cu privire la siguranța ambalajului”
TR CU 007/2011 „Cu privire la siguranța produselor destinate copiilor și adolescenților”
TR CU 008/2011 „Cu privire la siguranța jucăriilor”
TR CU 009/2011 „Cu privire la siguranța produselor de parfumerie și cosmetice”
TR CU 013/2011 „Cu privire la cerințele pentru benzină pentru automobile și aviație, motorină și combustibil marin, combustibil pentru avioane și păcură”
TR TS 014/2011 „Siguranța rutieră”
TR CU 015/2011 „Despre siguranța cerealelor”
TR CU 017/2011 „Despre siguranța produselor industria ușoară»
TR CU 019/2011 „Cu privire la securitatea fondurilor protectie personala»
TR CU 021/2011 „Cu privire la siguranța alimentelor”
TR CU 023/2011 „Reglementări tehnice pentru produse din sucuri din fructe și legume”
TR CU 024/2011 „Reglementări tehnice pentru produsele grase și uleioase”
TR CU 025/2012 „Cu privire la siguranța produselor de mobilier”
TR CU 027/2012 „Despre siguranță specii individuale produse alimentare specializate, inclusiv alimentație dietetică terapeutică și alimentație dietetică preventivă"
TR CU 029/2012 „Cerințe de siguranță pentru aditivi alimentari, arome și ajutoare tehnologice”
TR CU 030/2012 „Cu privire la cerințele pentru lubrifianți, uleiuri și lichide speciale”
TR CU 033/2013 „Cu privire la siguranța laptelui și a produselor lactate”
TR CU 034/2013 „Cu privire la siguranța cărnii și a produselor din carne”
TR CU 037/2016 „Cu privire la limitarea utilizării substanţelor periculoase în produsele electrice şi radioelectronice”
TR CU 039/2016 „Cu privire la cerințele pentru îngrășăminte minerale»
TR CU 040/2016 „Cu privire la siguranța peștelui și a produselor din pește”
TR CU 044/2017 „Cu privire la siguranța ambalajelor apă potabilă, inclusiv apa minerala naturala"

2. Testarea produselor pentru conformitatea cu cerințele standardelor naționale, interstatale și internaționale:

Produse din industria lactatelor și brânzeturilor; produse din ulei și grăsimi; produse din sucuri din fructe și legume; produse de paine, panificatie si paste; zahăr, zahăr granulat, zahăr rafinat; produse de cofetărie din zahăr, produse de cofetărie din făină; produse din industria conservelor și uscării legumelor; produse din industria vinului; produse de distilerie, băuturi spirtoase, fabricarea berii, industriile cu conținut scăzut de alcool și producție băuturi răcoritoare; apă potabilă, ambalată în recipiente; ape de masă medicinale și medicinale de băut minerale, aromatizate, foarte mineralizate, (saramură) ape de masă medicinale alcaline, inclusiv mineralizate artificial; produse din amidon; ceai; sare de masă, aditivi alimentari, arome și auxiliari de procesare; concentrate alimentare; cafea, băuturi de cafea, cicoare; condimente alimentare; produse din industria de prelucrare a cărnii și a păsărilor de curte; ouă și produse din ouă; produse alimentare din pește; conserve și conserve de pește și fructe de mare; drojdie de brutărie; cereale, leguminoase, oleaginoase; legume tuberculi, pepeni, produse de seră; produse din grădini, vii, plantări perene; miere si produse apicole, polen; izolate, concentrate, hidrolizate; tărâțe, fulgi; produse proteice din semințe de cereale, leguminoase și alte culturi; băuturi, inclusiv băuturi fermentate, tofu și okara; gelatină, amidon, bulion de alimente uscate, xilitol, sorbitol; Produse alimentare pentru bebeluși și dietetice; produse alimentare specializate, inclusiv produse de nutriție dietetică terapeutică și dietetică preventivă; suplimente alimentare; produse catering, justificarea termenelor de valabilitate și a condițiilor de păstrare a produselor alimentare, parfumeriei și cosmeticelor; pupa; cereale furajere; alcool etilic tehnic; produse din grăsimi și uleiuri necomestibile; apă din surse de alimentare cu apă, ape uzate purificate, ape uzate; recipiente, ambalaje, vase, tacâmuri, materiale, produse în contact cu produse alimentare, produse sanitare si igienice scopuri medicale; produse din industria ușoară; produse destinate copiilor și adolescenților; jucării; aer; bunuri produse chimice de uz casnic, detergenți sintetici; produse de mobilier; materiale de vopsea si lac, vopsea și lacurile materialelor în contact cu alimentele; combustibil, benzină, păcură, lubrifianți, lichide speciale, incl. lichide de răcire, de frână și de spălare a parbrizului; echipament individual de protectie, incl. dermatologice; materiale de constructii pentru autostrazi, deseuri industriale, carbune.

Sala de degustare specializată a Centrului de testare al instituției bugetare federale „Rostest-Moscova” este echipată în deplină conformitate cu standardele care reglementează cerințele pentru procedurile de efectuare a testării organoleptice a produselor folosind metoda de degustare „închisă” (cu codificarea probelor). ).

3.2 / 5 ( 35 voturi)

Examinarea alimentelor este o procedură absolut necesară în cazurile în care despre care vorbim nu doar despre discrepanța dintre conținutul ambalajului și nivelul declarat de calitate sau alte încălcări grave ale drepturilor consumatorilor. Cantități periculoase în exces de nitriți sau nitrați, substanțe chimic agresive, microorganisme patogene - testarea produselor alimentare previne adesea o serie întreagă de probleme asociate cu un risc ridicat de otrăvire sau alte vătămări grave pentru sănătate. Dar o simplă analiză expresă folosind un tester rareori dă rezultate satisfăcătoare.

Va fi mult mai eficient și de încredere să încredințezi acest tip de muncă specialiștilor din serviciile sanitare.

O simplă examinare a apei sau a produselor alimentare, a vinului sau a altor tipuri de mărfuri care pot fi dăunătoare sănătății atunci când se identifică componente substandard, vă poate proteja sănătatea de un pericol grav. Iar ajutorul unor experți calificați în acest caz va fi foarte util. La urma urmei, analiza trebuie efectuată exclusiv într-un laborator sanitar certificat pentru a efectua acest tip de muncă.

De ce trebuie să contactați laboratorul?

Verificarea calității produselor este un proces destul de complex. Desigur, este posibil să se efectueze teste rapide folosind sifon obișnuit - așa cum mulți sfătuiesc în caz de îndoială cu privire la calitatea laptelui. Dar este puțin probabil ca acestea să ajute la identificarea autenticității vinului sau să dovedească faptul falsificării unui produs sub o marcă cunoscută.

Rospotrebnadzor subliniază destul de clar specificul efectuării cercetării de specialitate. Acestea trebuie efectuate ținând cont de reglementările stabilite. Iar în concluzii și în prezentarea verbală a rapoartelor, experții pot spune și explica multe subtilități în ceea ce privește procentul anumitor substanțe, inclusiv periculoase, toxice sau nocive pentru sănătate.

Experții dau sfaturi:

O analiză prin orice metodă, fie că este vorba de studiul indicatorilor microbiologici ai alimentelor sau de căutarea nitraților în legume, trebuie efectuată numai de un specialist cu experiență și calificarea necesară. Este periculos să ai încredere în oameni la întâmplare pentru a lucra pe baza unei reclame într-un ziar. Astfel de „experți” se dovedesc adesea a fi vânzători banali de testere scumpe de unică folosință.

Ce produse necesită o atenție specială?

O examinare a calității produselor alimentare poate fi efectuată atât la cererea consumatorilor, cât și la cererea producătorului însuși sau a autorităților de supraveghere. Printre domeniile prioritare de cercetare se numără:

fructe de mare;
produse lactate și lapte;
carne și organe;
fructe si legume.

Utilizarea materiilor prime artificiale, utilizarea antibioticelor la creșterea animalelor de fermă, depășirea standardelor pentru conținutul de substanțe toxice și otrăvitoare - toate acestea sunt relevante atât pentru carne, cât și pentru pește, care ajung pe masa consumatorului rus. Inutil să spun că valoarea nutritivă a unor astfel de produse „sănătoase” și „naturale” nu rezistă criticilor. Și prima verificare a calității produsului afectează reputația vânzătorului sau producătorului însuși.

Care sunt scopurile cercetării de specialitate?

Există multe motive pentru a trimite mostre de alimente sau de materiile prime din care este fabricat pentru testare. Printre cele mai frecvente argumente menționate în cazurile în care se efectuează examinarea produsului se numără dorința de a asigura siguranța produselor agricole utilizate pentru alimentație. Aceiași „castraveți din grădină” sunt adesea umpluți cu nitrați într-o asemenea măsură încât provoacă reacții alergice severe la adulți și copii. Iar carnea proaspătă, vândută suspect de ieftin prin prieteni, pur și simplu nu a trecut de controlul veterinar și sanitar. Dar stereotipurile fac ca acest produs de o calitate dubioasă să fie popular și relevant.

Inspecția la timp a calității produselor ajută la identificarea surselor de pericol potențial și oferă oportunități de a identifica neconformitatea calității acestora cu standardele și reglementările menționate. Folosind teste de laborator, este posibilă identificarea neregulilor în compoziția produsului.

Unde se face examinarea?

Astăzi, cercetările de laborator pot fi efectuate atât de organizații publice, cât și private care au reușit să obțină necesarul permise Rospotrebnadzor. Specialiștii autorizați efectuează inspecții ale băuturilor, alimentelor preparate, semifabricatelor, examinează ciupercile și fructele de pădure (sălbatice) și verifică produsele alimentare pentru a identifica încălcările compoziției lor. Pe baza rezultatelor muncii experților, se întocmește documentația de raportare, care conține informații despre rezultatele încălcărilor identificate. De asemenea, poate fi efectuată o examinare sanitară și epidemiologică a suplimentelor alimentare, teste microbiologice și o căutare a urmelor de OMG-uri.