Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

Bolile cauzate de microbi patogeni (bacterii, ciuperci, viruși) se numesc contagioase sau infecțioase. Acestea se răspândesc sub formă de panzootii (într-un număr de regiuni, într-o țară întreagă și un număr de țări), epizootii (manifestare în masă pe un anumit teritoriu...

ÎN conditii moderneÎn creșterea animalelor, problemele conservării animalelor și protejării acestuia de boli capătă o importanță deosebită. În ferme și complexe, infertilitate, boli ale organelor genitale, mastite, gastrointestinale...

Medicina veterinară este un complex de științe despre cauzele și semnele bolilor animalelor agricole și comerciale, metode de recunoaștere, prevenire și măsuri de combatere a acestora. Medicina veterinară este un domeniu de activitate consacrat istoric...

Indiferent de tipul de furaj și scopul acestuia, toate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe de bază: să conțină cantitatea maximă de nutrienți; nu contine sau contine cantitatea minima admisa de substante nocive si toxice...

Se construiesc adăposturi pentru animale proiecte standard luând în considerare caracteristicile zonale. În funcție de relief, amplasamentul ar trebui să fie situat sub clădirile rezidențiale și culturale, dar deasupra instalațiilor de depozitare a gunoiului de grajd, clădirilor veterinare și a unităților de tratare a apelor uzate.

Igiena animalelor este știința protecției sănătății animale, al cărei scop este de a studia relația organismului cu mediul extern, de a dezvolta modalități de eliminare a influențelor negative ale mediului și de a determina condițiile pentru păstrarea, hrănirea și utilizarea rațională a animalelor. .

Afacerea zootehnică va fi productivă doar dacă sunt îndeplinite standardele de bază de igienă pentru ținerea animalelor, acestea sunt hrănite corespunzător și menținute într-un climat optim. Cunoscând principalele direcții de organizare a producției, fermierul va putea obține profit maxim din afacere și va putea folosi produse utile în scopuri personale.

Creșterea animalelor este, împreună cu agricultura, una dintre cele două industrii cheie agricultură. Potrivit diverselor surse, produsele zootehnice reprezintă 50 până la 60 la sută din bunurile produse în complexul agroindustrial rus. În același timp, industria zootehnică are specificul său unic și organizarea producției în ea este supusă influenței unor factori neobișnuiți pentru alte tipuri de producție.

Esența și ramurile creșterii animalelor

Creșterea animalelor este o industrie destul de largă, formată din multe subsectoare unite printr-un concept comun de producție, și anume creșterea animalelor de fermă pentru producția de carne, lapte, lână, piei și alte produse de origine animală. Cele mai importante subsectoare ale creșterii animalelor din Rusia sunt:

• creșterea vitelor (creșterea animalelor mari bovine pentru carne, lapte și piei),
• creșterea porcilor,
• creșterea păsărilor,
• creșterea iepurilor,
• piscicultură etc.

Metode de organizare procesul de productie căci fiecare dintre aceste direcții sunt diferite unele de altele. Diferența de abordări și tehnologii este determinată nu numai de diferențele fiziologice și comportamentale dintre diferitele specii de animale, ci și de tipul de produs care trebuie obținut în timpul procesului de producție.

Evident, o fermă de porci și o fermă de pește vor fi organizate cu totul diferit datorită faptului că porcii pot trăi în hale și incinte obișnuite, în timp ce peștii necesită un mediu acvatic. De asemenea, abordări diferite pot fi utilizate chiar și atunci când cresc aceleași animale pentru produse diferite: de exemplu, creșterea găinilor strict pentru carne sau strict pentru ouă.

Direcții principale de organizare a producției

Din punctul de vedere al organizării producției de produse zootehnice, sarcina principală a întreprinderilor este asigurarea eficienței maxime a producției. Adică pe unitatea de producție (litru de lapte, kilogram de carne, zece ouă) ar trebui să se consume cât mai puține furaje, să fie irosit timpul personalului și alte resurse. O abordare alternativă este de a produce cât mai mult produs posibil, menținând în același timp numărul actual de personal, instalații de producție și consumabile.

Este de remarcat faptul că această sarcină se confruntă nu numai cu managementul fermelor de animale individuale, ci și cu statul în ansamblu. Proprietarii de afaceri sunt interesați de îmbunătățirea constantă a eficienței deoarece în acest fel își măresc marjele de profit. La rândul său, pentru stat, eficiența ridicată a întregii industrii zootehnice înseamnă o securitate alimentară sporită și, în general, formarea unei economii mai dinamice, întrucât resursele eliberate pe scară largă pot fi folosite pentru a crea bogăție materială suplimentară.

Există două abordări principale pentru creșterea eficienței producției:

• introducerea unor metode mai avansate de management și analiză a rezultatelor producției;
• modernizarea producţiei prin introducerea mai multor tehnologii moderneși utilizarea celor mai noi echipamente.

De regulă, în practică, munca de îmbunătățire a eficienței se desfășoară în ambele direcții simultan, deoarece în acest fel este posibil să se obțină rezultate mai bune. În cele din urmă, organizarea producției animale se rezumă la următoarele acțiuni:

• întocmirea clară planuri de productie si ajustarea prompta a acestora in functie de conditiile pietei;
• dotarea intreprinderii cu cele mai moderne si eficiente echipamente;
• introducerea celor mai avansate metode și tehnologii bazate pe cele mai recente realizări științifice;
• utilizare raţională maximă resurselor de muncă, mecanizarea maximă posibilă a proceselor de producție;
• utilizarea celor mai productive rase și hibrizi de animale.

Principii de organizare a producției

Producția de animale va fi eficientă și foarte profitabilă doar atunci când este organizată principii cheie, care stau la baza oricărei producții. Dacă ignorați aceste principii, atunci pe termen mediu economia va pierde stabilitatea financiară și pur și simplu va înceta să existe. Atunci când creați o nouă întreprindere sau în timpul modernizării și restructurării structurale și organizaționale a unei întreprinderi existente, trebuie să urmați aceste principii:

1. Planificare. Toate activitățile economice ale unei întreprinderi trebuie să fie supuse unei singure strategii, urmărind un scop specific exprimat în valori numerice. Adică, trebuie să existe un obiectiv strategic (de exemplu, să se producă 100 de tone de lapte pe lună sau să crească profitul trimestrial la 100 de milioane de ruble etc.) și un plan clar pentru implementarea acestuia. Pe baza previziunilor și rapoartelor analitice privind prețurile curente și așteptate ale furajelor și produse finite se întocmesc planuri operaționale, anuale și pe termen lung.
2. Specializare. Managementul trebuie să înțeleagă clar rolul, locul și obiectivele întreprinderii lor în sistemul economic existent. Acest principiu presupune, de asemenea, că o întreprindere care produce mai multe tipuri de produse trebuie să aibă o structură internă clară, în care fiecare tip de producție are propria sa unitate funcțională.
3. Complexitate. Organizarea cresterii animalelor trebuie sa tina cont de toti factorii care pot afecta rezultate financiare activitatile intreprinderii. De exemplu, stăpânirea reproducerii unui nou, neobișnuit pentru a acestei regiuni specii de animale pentru care există o cerere mare, ar trebui să vă asigurați că întreprinderea are capabilități tehnice creaza conditiile necesare pentru ele.
4. Optimalitate. Orice schimbare organizatorică și tehnică în procesul de producție ar trebui să genereze în cele din urmă mai multe venituri decât cheltuieli. Dacă, de exemplu, trecerea la feeduri noi, mai scumpe, nu a dus la o creștere a profiturilor cu o sumă mai mare decât diferența de preț dintre feedurile noi și cele vechi, atunci o astfel de inovație este inacceptabilă.

Unul dintre principalii factori care determină ordinea și modalitatea de organizare a producției de produse zootehnice este sistemul de păstrare a animalelor adoptate în fermă.

În funcție de gradul de intensificare a procesului de producție și de caracteristicile naturale și economice ale regiunii, se pot utiliza următoarele sisteme de adăpostire pentru bovine, ovine, caprine și alte ungulate:

• păşune,
• grajdă-pășune,
• tabără,
• stand.

Sistemul de pășune presupune pășunatul animalelor pe tot parcursul anului pe pășuni naturale sau cultivate. Din cauza condițiilor climatice, nu este utilizat în Rusia.

Sistemul de tarabă-pășune presupune plimbarea animalelor pe pășuni (de obicei naturale) vara, unde mănâncă iarbă proaspătă, iar iarna animalele sunt ținute în casă și mănâncă hrană. ÎN momentul prezentîn Rusia este folosit doar de micii producători agricoli (ferme mici de tip familial și ferme private).

Sistemul de tabără-tabără prevede plasarea animalelor în perioada de iarna- în interior, iar vara - în tabere (tarcuri mari în aer liber). Folosit în regiunile în care nu există pășuni naturale.

Într-un sistem de izolare, animalele sunt ținute în casă pe tot parcursul anului. Această tehnică este utilizată de fermele mari și complexele zootehnice cu volume de producție industrială.

Există doar două sisteme de adăpostire în creșterea porcilor - free range și free range. După cum ați putea ghici, primul sistem implică plimbarea animalelor în aer liber, în timp ce al doilea nu.

Următoarele sisteme de adăpostire sunt utilizate în creșterea păsărilor:

• Celular. Este utilizat în principal pentru efectivele industriale de găini pentru producția de ouă și carne.
• Montat pe podea pe așternut adânc. Așa se țin puii din efective selective, precum și curcanii, rațele și gâștele.
• Voliera. Folosit pe scară largă în regiunile sudice pentru toate tipurile de păsări de curte.

Alimentația și igiena animalelor

Conceptele generale ale organizării industriei zootehnice sugerează că condițiile de păstrare și hrănire a animalelor sunt cele mai importante elemente procesul de productie. Dacă în pășunile naturale această problemă nu este o problemă acută, atunci în condițiile de detenție create artificial, toată preocuparea pentru starea animalelor cade pe umerii oamenilor.

Hrana pe care o primesc animalele în grajduri, țarcuri, incinte și cuști este de obicei împărțită în următoarele grupuri:

• origine vegetală - furaje verzi (iarbă, fructe, legume), siloz, furaje brute (fân, paie, pleavă), rădăcinoase și tuberculi, cereale, reziduuri de producție tehnică;
• origine animală - lapte și produse lactate;
• deșeuri din fabricile de prelucrare a cărnii și a peștelui;
• suplimente minerale;
• preparate vitaminice, înlocuitori de proteine ​​furajere, antibiotice;
• furaj compus.

După cum puteți vedea, problema igienei este parțial rezolvată cu ajutorul furajelor, la care se adaugă diferite medicamente. Cu toate acestea, într-o măsură mult mai mare, sănătatea animalelor depinde de condițiile de detenție a acestora:

• dezinfectarea, curățarea și curățarea periodică a spațiilor de deșeuri;
• temperatura, umiditatea și nivelul de iluminare al spațiilor;
• siguranța materialelor din care sunt construite stale de vaci, coșuri, coșuri de găini și colibe de iepuri;
• vaccinări preventive, dacă este necesar pentru acest tip de animal;
• puritatea furajelor și a apei de băut.

Introducere

vite hrănind oile

Creșterea animalelor este o ramură a agriculturii care se ocupă cu creșterea animalelor de fermă.

Creșterea animalelor este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Chiar și în neolitic, omul, alături de vânătoare și pescuit, a stăpânit agricultura și a domesticit anumite animale sălbatice potrivite pentru a trăi cu oamenii. Pe lângă beneficiile lor sub formă de lapte, carne și piei, animalele au fost folosite și ca forta de munca. Și utilizarea animalelor sub formă de putere de tracțiune a contribuit la dezvoltarea comerțului. Astfel, creșterea animalelor își are rădăcinile în cele mai vechi timpuri.

În prezent, creșterea animalelor este ramura principală a agriculturii, care nu numai că furnizează populației carne, lapte și ouă, dar oferă și materii prime pentru industrie, îngrășăminte organiceși putere de tracțiune vie. Creșterea animalelor este, de asemenea, baza pentru producerea diferitelor medicamente. De exemplu, sângele este folosit pentru a produce hematogen și alți agenți terapeutici. Puteți realiza diverse feluri de decorațiuni casnice din coarne.

Creșterea animalelor are mai multe domenii - creșterea vitelor, creșterea porcilor, creșterea caprelor și a oilor, piscicultură și creșterea păsărilor de curte, creșterea blănurilor, creșterea renilor și așa mai departe.

Scopul acestei lucrări este un studiu teoretic al elementelor de bază ale creșterii animalelor și să răspundă la întrebările puse.

1. Oferiți o descriere a vitelor (sau ovine, porci, păsări) de la ferma în care lucrați (sau ați avut un stagiu)

vite hrănind oile

Porcii sunt unul dintre cele mai profitabile animale pentru reproducere și îngrășare.

Ferma cu pricina crește 2 rase de porci.

Rasa albă mare- bine adaptat la diverse condiții climatice și de hrănire și distribuit în aproape toate zonele cu creșterea porcilor dezvoltată. Animalele din această rasă sunt de culoare albă, nu sunt aspre, sunt construite armonios și au o sănătate bună. Porcii albi mari au un cap mic cu urechi subțiri, elastice, care sunt ușor înclinate înainte. Corpul este lung, lat, adânc, cu spatele puternic, fără interceptări în spatele omoplaților. Şuncile sunt bine făcute. Picioarele sunt relativ joase, fără pliuri de piele, cu ramuri elastice scurte și copite puternice. Pielea este densă, elastică, fără pliuri. Perii sunt subțiri, netezi și acoperă dens întregul corp.

Greutatea în viu a mistreților adulți este de 300-360 kg, scroafele - 220-260 kg. Lungimea corpului mistreților este de 178-183 cm, iar cea a scroafelor este de 160-165 cm.

Nasteri multiple de matci: 10-12 purcei cu greutatea medie de 1,2-1,3 kg, productie de lapte (greutatea cuibului la 21 de zile) 48-50 kg. Până la vârsta de 2 luni, greutatea unui purcel este de 16-18 kg sau mai mult. Cu îngrășarea intensivă, animalele tinere în vârstă de 6-7 luni ajung la o greutate în viu de 100 kg la un cost de 4-4,5 hrană la 1 kg de câștig. unitati. Animalele folosesc bine pășunile, precum și furajele suculente, până la 30% din valoarea nutritivă totală a dietei.

rasa nordică siberianădezvoltat prin încrucișarea porcilor locali cu urechi scurte (descendenți ai mistretului european) cu o rasă mare albă. Porcii din rasa nordică siberiană se disting printr-o constituție puternică, rezistență mare și adaptabilitate la condiții dure. Animalele sunt de culoare albă, cu pieptul bine dezvoltat, spatele lat și drept și șuncile bine executate. Perii sunt lungi, groși, adesea cu subpar. Mistreții adulți au o greutate în viu de 320-360 kg, scroafele - 240-260 kg. Nașteri multiple de scroafe - 11 sau mai mulți purcei. Câștigul mediu zilnic al animalelor tinere de îngrășat este de 720 - 740 g, cu costuri de hrană pentru 1 kg de câștig de 4,0 - 4,2 furaje. unități, randamentul de carne în carcase este de 53-54%.

În prezent, reprezintă 60% din populația totală de porci.

Porcii sunt foarte productivitate, datorită căruia la vârsta de 6-8 luni animalele ajung la o greutate în viu de 100-120 kg. Astfel, la o fătare dintr-un porc se pot obține 10-12 chintale de carne de porc în greutate în viu.

La îngrășarea intensivă se consumă doar 4-4,5 unități de furaj la 1 kg de creștere în greutate în viu a porcilor.

Porcii au cel mai mare randament la sacrificare (raportul dintre masa părților comestibile ale carcasei și masa înainte de sacrificare). Astfel, la îngrășarea animalelor tinere la o greutate vie de 100 kg, randamentul la sacrificare este de aproximativ 73%, iar la îngrășare până la 130-150 kg - 80% sau mai mult.

Rații de hrănire. Porcii sunt omnivori. Prin urmare, alimentele de origine vegetală și animală sunt potrivite pentru hrănirea lor. Rentabilitatea producției de carne de porc este determinată în mare măsură de disponibilitatea hranei pentru animale. Porcii sunt deosebit de sensibili la caracterul complet al dietei lor. Baza rațiilor de hrană pentru porci este furajele concentrate. Sunt bogate în carbohidrați ușor digerabili, dar nu conțin suficiente proteine. Proteina din cereale conține, de asemenea, puțini aminoacizi esențiali. De aceea loc important La formarea bazei de hrană pentru creșterea porcilor, s-a acordat atenție furajelor care compensează inferioritatea biologică a hranei pentru cereale. Aceste alimente includ cereale de leguminoase și făină de iarbă de lucernă de înaltă calitate. Toate furajele concentrate pentru plante sunt mai bine digerate de porci atunci când sunt măcinate. Cu cât măcinarea este mai fină, cu atât este mai bine folosit furajul.

Ponderea furajelor concentrate în dietă reprezintă în medie aproximativ 75% din valoarea nutritivă totală a dietei. Ținând cont de inferioritatea biologică a boabelor de cereale, importanța lor specifică în dieta scroafelor și scrofelor este redusă, iar cantitatea de hrană voluminoasă (masă verde, făină de plante, fân de lucernă, siloz combinat și de porumb) a crescut la 30%. În dieta porcilor: 11% furaje suculente, 5% făină de iarbă, 5-7% furaje verzi, restul sunt furaje de origine animală. Pentru o scroafă structurată, dieta ar trebui să conțină concentrate - 75%, incl. leguminoase din cereale - 12; făină din plante - 5; furaje suculente - 10,5; verde - 7,5. Furajele pentru animale reprezintă 2% din dietă.

Porcii trebuie hrăniți conform standardelor. Atât supraalimentarea, cât și subalimentarea sunt inadecvate din punct de vedere biologic. Hrănirea cu diete echilibrate reduce costurile cu hrana și nutrienții.

La prepararea furajelor și a amestecurilor de furaje cu utilizarea maximă a nutrienților, sunt îndeplinite următoarele cerințe:

hrana pentru plante se recoltează în momentul cu cea mai mare producție și valoare nutritivă;

Rădăcinoasele sunt spălate și zdrobite înainte de a pregăti amestecurile furajere pentru a evita oxidarea lor în aer.

O componentă importantă a creșterii valorii biologice a dietelor în condiții de iarnă este silozul combinat. La preparare, se folosesc știuleți de porumb, cereale umede, pepeni, deșeuri benigne, masă verde, făină de lucernă etc. Raportul componentelor furajelor este determinat de disponibilitatea materiei prime. Cu toate acestea, se observă următoarele cerințe generale: conținutul de umiditate al amestecului de furaj pentru siloz este de 70-80%; amestecare bună a componentelor în timpul încărcării în silozuri; etanșare temeinică; Valoarea nutritivă a 1 kg de siloz combinat trebuie să fie de cel puțin 0,25 unități. Conținutul de proteine ​​​​digerabile este de 20 g, carotenul este de 20 mg, fibrele nu sunt mai mari de 60 g. Silozul este plasat în șanțuri impenetrabile la apă și aer, 15,0-36,0 m lungime, 3,5-6,0 m lățime -încastrate sau încastrate și realizate din plăci prefabricate din beton armat cu fund de beton.

Mare valoare Când hrănesc scroafele și animalele tinere, folosesc hrană verde, pentru care folosesc vârfuri de sfeclă, quinoa tânără, urzică și păpădie. Cele mai bune culturi pentru un transportor verde sunt considerate a fi lucernă, mazăre, amestec de ovăz-mazăre și măzică-ovăz, rădăcinoase, dovlecei, dovleac și ierburi perene. Furajele verzi sunt hrănite sub formă de cosit sau pe pășuni atunci când pasc animalele.

Eficiența utilizării resurselor furajere în creșterea porcilor este determinată în mare măsură de distribuția lor corectă între grupurile de animale și de alegerea corectă a metodelor de pregătire a acestora pentru hrănire.

Hrana bună pentru porci este deșeul de masă, totuși, deșeurile care provin de la cantinele publice trebuie fierte și apoi hrănite la porci amestecate cu concentrate, suculente și furaje verzi.

Sistem de izolare. În încăperi calde, uscate, luminoase și spațioase, cu aer proaspăt, productivitatea porcilor este ridicată. Când condițiile de viață se deteriorează, porcii răcesc adesea și se îmbolnăvesc, ceea ce duce la scăderea productivității lor.

La ferma cu pricina pereți denși, rezistenți la îngheț; acoperiș cald, impermeabil; podea tare și caldă; iluminare normală; dispozitiv de scurgere a lichidului; ventilare. Pereții incintei sunt din lemn. Pentru a proteja împotriva daunelor provocate de porci și din punct de vedere al igienei, partea interioară a pereților (cu o înălțime de până la 100 cm) este acoperită cu un strat de plăci dense, care sunt și un bun izolator termic. Acoperișul este cald. Acoperit cu ardezie. Tocurile ferestrelor batante. Iarna se introduc al doilea cadre.

Pentru a îndepărta nămolul din cameră, la marginea frontală a podelei este instalat un șanț căptușit cu scânduri cu o pantă. S-a săpat o groapă lângă cameră pentru a colecta nămolul. Cel mai bine este să turnați nămolul pe gunoi de grajd uscat, ceea ce îi crește calitatea ca îngrășământ pentru grădini. Datorită acestor condiții, podeaua și încăperea în sine sunt menținute uscate.

Iarna, camera este ventilată în timpul plimbărilor animalelor. Jgheaburile din lemn sunt instalate pe peretele frontal. Jgheabul trebuie să găzduiască o singură sursă de hrană în funcție de creșterea finală a animalului. În înghețuri severe, temperatura în case se menține la 16-22 C.

2. Oferiți o descriere a unei rase principale de bovine și oi crescute în zona în care se află ferma dvs.

) La ferma noastră, una dintre rasele principale este rasa de vaci roșu-pestriță - aceasta este o rasă pentru produse lactate.

Caracteristici generale.Rasa roșie-pestriță de bovine de lapte se află pe locul patru la număr în Federația Rusă printre rasele de bovine de lapte. Culoarea vacilor, conform denumirii rasei, este roșu-pestriță de intensitate variabilă, de tip lăptos pronunțat.

Animalele au 132-138 cm înălțime la greabăn pentru vaci, 140-145 cm pentru tauri. Exteriorul este tipic pentru rasele de lapte. Circumferința pieptului vacilor nu depășește 200 cm, iar cea a taurilor este de 230 - 235 cm. Capul este lung, profilul drept. Pielea este flexibilă, elastică și de grosime medie.

Greutatea în viu a vițeilor la naștere: juninci - 31-40 kg, tauri - 34-45 kg. Greutatea în viu a adulților: vaci prim-vițel - 530-550 kg, vaci în vârstă - 600-650 kg, tauri - 720 kg.

Ugerul este în formă de cupă cu un indice de 42-43%. Sfarcurile sunt cilindrice, distantate uniform. Debitul de lapte ajunge la 1,8 kg/min. Producția de lapte variază de la 3300 la 6200 kg de lapte la fracție de masă grăsime - 3,8%. Producția medie de lapte este de 5000-5500 kg de lapte pe an. Record - 6500 kg. Conținutul de grăsime din lapte este de 3,7-3,8%, conținutul de proteine ​​este de 3,2-3,4%. Prima fătare este posibilă la 27 de luni.

Are abilități excelente de aclimatizare și reacție ridicată la adăpostirea și dieta îmbunătățite, astfel încât pentru a obține 1 kg de lapte este necesară 0,89 - 1 parte de hrană.

Productivitatea cărnii este destul de mare, randamentul la sacrificare a taurilor de 15-18 luni ajunge la 56-60%. Greutatea în viu a vițeilor este de aproximativ 37 kg.

Datorită capacității sale bune de aclimatizare, rasa a devenit larg răspândită pe teritoriul Krasnoyarsk. Astfel, în anul 2011, în fermele de reproducție din regiune s-au muls 5770 kg lapte per vacă cu un conținut de grăsime de 4,10%, conținut de proteine ​​de 3,17%, în fermele de reproducție - 5241 kg, 3,91 și, respectiv, 3,16%. Numărul vacilor cu o producție de lapte de peste 8.000 kg lapte a crescut.

Caracteristicile rasei roșii-albe de la ferma noastră:

Șeptel - 14,9 mii capete, incl. vaci - 5,9 mii capete;

randamentul mediu de lapte pe vaca - 4934 kg;

greutatea medie în viu a vacilor este de 541 kg.

Cele mai bune caracteristici vaci de fermă: producția de lapte de la cea mai bună vacă - 5577 kg lapte; conținut în lapte: grăsimi - 4,13%, proteine ​​- 3,08%.

) Principal rasa de oi, crescută la ferma noastră, este rasa Krasnoyarsk, care a fost crescută în 1926-1963. Pentru a-l crea, au folosit merinos local, precos și ramboulier american. Ulterior, pentru a îmbunătăți productivitatea lânii a oilor rezultate, acestea au fost încrucișate cu rasele Askanian și Grozny.

Oile Krasnoyarsk se disting prin constituția lor puternică și prin productivitatea bună a lânii și a cărnii. Animalele acestei rase se caracterizează printr-un tip puternic de constituție și un fizic proporțional. Au pieptul larg și adânc, spatele drept și crupa ușor lăsată. Oile Krasnoyarsk sunt diferite performante ridicate productivitatea cărnii și a lânii, precum și o fertilitate constantă bună (130-140 de miei la 100 de oi).

Lâna de oi Krasnoyarsk are o structură de capsă, nu este suficient de groasă și are o lungime neuniformă (în medie 7 cm). Finețea lânii de oaie este de 23,1-25,0 microni (corespunzând la calitatea 60) sau 20,6 - 23,0 microni (calitate 64), iar finețea lânii de oaie este de 25,1-27,0 microni (calitate 58). Randamentul de fibre pure este de aproximativ 46%.

Dezavantajul oilor din rasa Krasnoyarsk în turmele neînmulțitoare este densitatea nesatisfăcătoare a lânii și neuniformitatea sa în lungime pe părțile principale ale corpului, precum și părul slab pe burtă.

În ciuda caracteristicilor comune ale rasei, oile din rasa Krasnoyarsk diferă semnificativ unele de altele, datorită materialului sursă diferit al selecției efectuate. Din acest motiv, în rasa descrisă au fost identificate trei tipuri intra-rase: Angara, Uchum, Khakass.

La ferma noastră avem în principal oi de tip Uchum, care sunt grele și au calități bune de carne. Greutatea medie în viu a berbecilor poate ajunge la 121 kg la oi ajunge la 60 kg.

De la berbeci primesc 10-12 kg de lână, iar de la oi - 4-5 kg. Lungimea lânii este de la 7,5 la 9 cm Finețea lânii este de 21-23 microni (corespunzător calității 64). Randamentul de lână pură este de 53%.

Acesta este tipul de carne cu cea mai mare productivitate, cu forme de carne clar definite.

3. Cum afectează hrănirea animalelor dezvoltarea lor individuală și îmbunătățirea calităților productive ale rasei?

Dezvoltarea individuală a unui animal depinde de internă și factori externi. Dintre numeroșii factori externi care influențează dezvoltarea animalelor, cei mai semnificativi sunt: ​​regimul alimentar, temperatura ambiantă, lumina, dresajul și ținerea animalelor.

S-a stabilit că cel mai puternic factor care influențează creșterea și dezvoltarea corpului unui animal este hrănirea. Lipsa generală de hrană sau nutrienți individuali: proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine, precum și valoarea biologică a proteinelor provoacă diferite tipuri de depresie și tulburări în dezvoltarea animalelor. Ca rezultat, vitalitatea generală și rezistența la boli sunt reduse, ducând în cele din urmă la o mortalitate crescută. În condiții favorabile de hrănire, animalele cresc rapid, devin puternice, cu vitalitate și productivitate crescute.

Influența este exercitată nu numai de cantitatea și calitatea furajului alimentat, ci și de tipurile acestuia. De exemplu, pentru a dezvolta fizicul caracteristic bovinelor de lapte, este important să se hrănească cu furaje de la cea mai fragedă vârstă posibilă (8-10 zile), iar de la vârsta de 30-40 de zile, pe lângă fân, dieta ar trebui să includă furaje suculente. . O astfel de hrănire promovează dezvoltarea organelor digestive, ceea ce asigură că vaca de lapte mănâncă o cantitate mare de suculente și furaje și ajută la creșterea producției de lapte. Animalelor tinere de carne li se administrează lapte și concentrate în cantități mari, ceea ce contribuie la formarea animalelor de carne cu corp larg.

Menținerea ierbivorelor pe pășune vara este, de asemenea, foarte importantă. S-a stabilit că vacile crescute cu exercițiu activ și pășunat sunt superioare în productivitatea laptelui față de animalele crescute cu exercițiu insuficient cu 10-15%.

Influența hrănirii asupra creșterii și dezvoltării animalului în perioada postnatală. Hrănirea animalului trebuie să fie completă. Lipsa generală a nutrienților din dietă (proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine), i.e. Hrănirea insuficientă a unui animal duce la o rată de creștere mai lentă și la o productivitate redusă, în timp ce, dimpotrivă, hrănirea abundentă accelerează creșterea și dezvoltarea animalului.

Hrănirile diferite afectează în mod dramatic nu numai dezvoltarea organelor individuale. N.P. Chirvinsky, iar apoi A.A. Maligonov, ca rezultat al cercetărilor lor, a studiat efectul hrănirii asupra creșterii scheletului oilor, bovinelor și porcilor și a ajuns la concluzia că, cu o alimentație proastă, acele părți ale scheletului care au cel mai mare factor de creștere sunt cele mai severe. întârziat în dezvoltare, această poziție a fost inclusă în știința animalelor sub numele de „Legea lui Chirvinsky și Maligonov” sau legea subdezvoltării.

Legea lui Chirvinsky-Malibonov a subdezvoltării: gradul de subdezvoltare a diferitelor țesuturi și organe este într-o anumită legătură cu intensitatea creșterii unui anumit organ și țesut. Organele cu creștere intensivă suferă mai mult în timpul unei alimentații deficitare decât organele cu creștere mai puțin intensă în această perioadă. Cu o nutriție sporită în anumită perioadă dezvoltarea animalului, acele părți și organe care se află în această perioadă au cea mai mare rată de creștere naturală. Astfel, o oaie adultă subdezvoltată arată mai mult cu picioarele înalte, cu spatele înalt, corpul este îngustat și scurtat față de o oaie normal dezvoltată, iar capul este mai mare și relativ mai lat.

În toate cazurile de inhibiție a dezvoltării, părțile mai puțin esențiale ale corpului sau organele animalului sunt cele care suferă cel mai mult și sunt subdezvoltate. Părțile și organele care sunt importante din punct de vedere biologic pentru specie (sistemul reproducător și nervos) sunt cele mai protejate.

În funcție de ce, uterin sau post-uterin, a apărut întârzierea creșterii, se disting forme de subdezvoltare: embrionism, infantilism și neotenie.

Embrionismul este un animal matur sexual, cu trăsături structurale și proporții corporale caracteristice unui embrion în timpul dezvoltării uterine. Subdezvoltarea embrionară afectează totul dezvoltare ulterioară corp. Animalele se caracterizează printr-o greutate mică în viață la naștere de 15-17 kg, picioare scurte, un corp alungit, un cap mare, oase tubulare subțiri, piele subțire și creștere slabă a părului. Motivul subdezvoltării este hrănirea proastă a mamei.

Infantilismul este un animal matur din punct de vedere sexual care și-a păstrat trăsăturile tinerești. Aceasta este subdezvoltarea unui animal în primele etape ale perioadei postnatale. Fizicul vacii seamănă cu un vițel de trei luni. Organele lor genitale sunt subdezvoltate, picioarele înalte, iar scheletul axial este scurtat. Cauzele infantilismului sunt subalimentarea prelungită a animalelor în creștere, hrănirea deficitară în perioadele de creștere rapidă.

Neotenia este dezvoltarea prematură a organelor genitale la o vârstă fragedă. formarea organelor genitale.

Subdezvoltarea animalelor nou-născute este indicată de picioare lungi, sferturi posterioare înalte, articulații relativ mai groase și cap mai mare. În structura lor, ele păstrează trăsăturile caracteristice unui embrion în timpul perioadei fetale a dezvoltării uterine.

Animalele infantile se caracterizează prin picioare înalte, spate înalt și corpuri subdezvoltate în adâncime, lungime și lățime. Animalele de acest tip se formează în condiții nefavorabile de dezvoltare post-uterină. La vârsta adultă, astfel de animale păstrează proporțiile caracteristice animalelor tinere. Animalele cu modele de creștere diferite răspund diferit la aceleași modificări ale nivelurilor de hrănire. Astfel, la bovine și cabaline, subalimentarea în perioada postnatală afectează subdezvoltarea scheletului axial, a corpului în lungime, lățime și adâncime, iar la carnivore va afecta cel mai mult subdezvoltarea oaselor scheletului periferic și creșterea în înălțime. În consecință, cu un nivel scăzut de hrănire în perioada postnatală, creșterea oaselor scheletului periferic și creșterea în înălțime la carnivore sunt cele mai întârziate, iar la ierbivore oasele scheletului axial și creșterea în lățime și lungime sunt cele mai întârziate. Întârzierea creșterii cauzată de niveluri reduse de hrănire sau alte condiții nefavorabile mediu extern afectează negativ nu numai greutatea vie, dimensiunea și proporția animalului, ci și toate organele, puterea și rezistența acestuia, vitalitatea generală, abilitățile de reproducere și productivitatea. Se pune întrebarea cu privire la posibilitatea de a compensa creșterea animalului. În toate cazurile de încetare a foametei, animalele detectează de mare viteză creșterea și compensarea greutății în viu. Cu toate acestea, în niciun caz, postul nu a trecut fără urmă. Oasele animalelor care au murit de foame, dar care au câștigat ulterior în greutate vie, au păstrat urme de subdezvoltare. În același timp, gradul de subdezvoltare a oaselor individuale a crescut datorită creșterii ratei de creștere naturală. Experimentele corespunzătoare pentru a studia influența nivelului de hrănire asupra dezvoltării organismului și posibila compensare a întârzierilor au fost efectuate pe toate tipurile de animale. S-a stabilit că toate părțile corpului, care s-au dezvoltat relativ mai slab la momentul nașterii animalului, cresc mai bine după naștere și, cu o nutriție abundentă, mai intens. Ele sunt mai încetinite în creștere din cauza hrănirii insuficiente și sunt mai puțin capabile să compenseze astfel de întârzieri cu îmbunătățirea ulterioară a nutriției. Părțile corpului care se dezvoltă mai bine decât altele în momentul nașterii se înrăutățesc după naștere și, cu o nutriție abundentă, mai puțin intens, dar compensarea pentru întârzierea creșterii este mai completă. Posibilitatea de a corecta subdezvoltarea depinde de vârsta, durata și gradul de foamete și de condițiile în care sunt plasate animalele pentru corectare. Cu cât animalul este mai tânăr și cu cât perioada de post este mai lungă, cu atât încălcările apar mai profunde și cu atât este mai dificil să le corectezi.

În timpul creșterii și dezvoltării animalelor, apar două forme de modificări: reversibile și ireversibile. Subalimentarea pe termen lung a animalelor duce la modificări ireversibile ale organismului. Schimbările reversibile sunt atunci când subdezvoltarea unui animal, în condiții adecvate de hrănire și adăpost, poate reveni la normal și poate fi compensată. Compensarea pentru subdezvoltare poate fi obținută dacă factorii nefavorabili nu au afectat animalul pentru mult timp. Și dacă creați condiții bune pentru acest animal, ritmul de creștere crește, iar creșterea în greutate în viu crește.

Lista literaturii folosite

1.Boyarsky L.G. Tehnologia furajelor și hrănirea completă a animalelor de fermă / L.G. Boyarsky. - Rostov n/d: Phoenix, 2001. - 416 p.

2.Demidov N.V. Porci. Rase, reproducere, întreținere, îngrijire / N.V. Demidov. - Rostov n/d: Phoenix, 2004. - 252 p.

.Lușcenko A.E. Creșterea animalelor de fermă: un curs de prelegeri / A.E. Lușcenko, T.G. Cernogortseva, S.V. Bodrova, N.M. Babkova. - Krasnoyarsk: FGOU VPO KSAU, 2009. - 158 p.

Îndrumare

Ai nevoie de ajutor pentru a studia un subiect?

Specialiștii noștri vă vor consilia sau vă vor oferi servicii de îndrumare pe teme care vă interesează.
Trimiteți cererea dvs indicând subiectul chiar acum pentru a afla despre posibilitatea de a obține o consultație.

Creșterea animalelor este unul dintre elementele principale complex agroindustrialţările existente se manifestă printr-un sistem de interrelaţii între elementele complexului agroindustrial.

Creșterea animalelor este una dintre principalele surse de aprovizionare și livrare a unor astfel de produse alimentare către consumatorii finali precum carne, lapte, ouă etc. Toate aceste produse sunt vitale pentru funcționarea și dezvoltarea normală a corpului uman.

În plus, creșterea animalelor este o ramură a economiei naționale care furnizează industrii amuzante precum industria ușoarăși industria alimentară.

În plus, elementele de bază ale creșterii animalelor includ elemente de îngrășământ produse de bovine pentru câmpuri și creșterea eficienței întoarcerii din terenurile fertile și sterile din Rusia. De remarcat faptul că pajiştile şi păşunile care nu sunt potrivite pentru agricultură (semănat cereale etc.) pot fi folosite pentru plimbarea animalelor etc., ceea ce ajută la optimizarea utilizării întregului teren. Federația Rusă. În practica medicală, multe produse de origine animală sunt folosite pentru a produce medicamente și alte produse medicale.
Creșterea animalelor ajută, de asemenea, la utilizarea diferitelor deșeuri agricole ca mijloc de hrană pentru animale (deșeuri de la legumicultură, pepeni, etc.). Astfel, bazele creșterii animalelor presupun crearea unui ciclu de producție care să reducă deșeurile nu doar în acest domeniu, ci și în alte sectoare conexe ale economiei naționale. Trebuie remarcat faptul că depozitele de gunoi ocupă 15% din suprafața pământului mondial.

Elementele de bază ale creșterii animalelor includ oportunități pentru formarea și organizarea de afaceri mici sau private în acest domeniu activitate economică, iar tehnologiile avansate fac posibilă organizarea unor astfel de activități pe un teren mic și cu o mică implicare a resurselor de muncă. Micile afaceri își pot ocupa locul care îi revin în activitatea economică a unei entități de creștere a animalelor. În țările CSI, în special în Rusia, întreprinzătorii privați joacă rolul de intermediar între entitățile de creștere a animalelor și consumatorii finali. Aceasta oferă, pe de o parte conditii simple pentru a găsi consumatorul final de către producător, dar, pe de altă parte, crește prețul produselor zootehnice datorită unui markup intermediar, care în cele mai multe cazuri ajunge la 70%.

Bazele agriculturii includ o combinație între creșterea animalelor și producția de culturi, iar această relație este foarte strânsă, deoarece cele două zone depind reciproc de prosperitatea celuilalt. Nu trebuie să uităm de creșterea și creșterea unor noi indivizi (creșterea și dezvoltarea creșterii animalelor), care în baza ei implică îmbunătățirea produselor finale ale creșterii animalelor și creșterea protecției indivizilor împotriva tot felul de boli și infecții, precum și creşterea rezistenţei acestora la condiţiile climatice. În același timp, se ating noi culmi în dezvoltarea echipamentelor tehnice în creșterea animalelor, ceea ce crește productivitatea și productivitatea acestui domeniu de afaceri.

Schema cursului:

1. Sistemul de creștere a animalelor

2. Bazele biologice ale zootehniei

2.2. Roca și structura ei

2.4. Elemente ale muncii de reproducere în creșterea animalelor

3. Bazele hrănirii animalelor de fermă

3.1. Compoziția chimică hrana

3.2 Clasificarea furajelor

3.3. Principiile hrănirii animalelor

4. Principalele sectoare zootehnice

4.1. Cresterea vitelor

4.2 Creșterea porcilor

4.3.Creșterea oilor și caprinelor

4.4.Avicultura

1. Sistemul de creștere a animalelor
Creșterea zootehnică modernă, la fel ca toată agricultura, se caracterizează printr-un grad de intensitate tot mai mare, dezvoltarea specializării și trecerea către tehnologie industrială. Sistemul de creștere a animalelor este alcătuit din următoarele componente principale: structura efectivului și compoziția rasei, reproducerea produselor zootehnice. Toate aceste elemente sunt inerente fiecărei industrie zootehnice (lactate și creşterea vitelor de carne, creșterea ovinelor, creșterea porcilor, creșterea păsărilor etc.). Dar sunt diferite pentru diferite tipuri fermele şi condiţiile obiective în care se află acestea din urmă. Următoarea prezentare arată cum trebuie construit sistemul de creștere a animalelor în condiții moderne pentru a asigura efectul economic necesar.

2. Bazele biologice ale zootehniei

Creșterea animalelor este una dintre cele mai importante industrii agricultură. Nivelul producției de produse zootehnice determină în mare măsură starea nutrițională a populației și bunăstarea materială a acesteia.

Creșterea animalelor are scopul de a asigura populației hrană, industriei cu materii prime și teren arabil cu îngrășăminte organice.

Animalele de fermă sunt crescute în ferme de animale, care, în funcție de scopul lor, pot fi de reproducție sau comerciale. În fermele de reproducție, aceștia lucrează pentru a îmbunătăți rasele și pentru a crește animale de mare valoare. Fermele comerciale sunt destinate producerii de produse zootehnice (lapte, carne, oua, piele, lana etc.).

Creșterea animalelor include următoarele industrii: creșterea vitelor, creșterea porcilor, creșterea ovinelor, creșterea caprelor, creșterea cailor, creșterea păsărilor, creșterea iepurilor, creșterea blănurilor, creșterea renilor, creșterea cămilelor, apicultura, piscicultură etc.

Baza teoretică a creșterii animalelor este știința animalelor - știința producerii de produse animale prin reproducere, hrănire și utilizare rațională animalelor. Știința animalelor este împărțită în general și privat. Știința generală a animalelor studiază problemele generale ale creșterii, hrănirii și păstrării animalelor și combină discipline precum creșterea, hrănirea animalelor și igiena animalelor.

Creșterea privată a animalelor dezvoltă tehnologie pentru desfășurarea ramurilor individuale ale creșterii animalelor și combină discipline precum creșterea vitelor, creșterea porcilor, creșterea oilor, creșterea păsărilor etc.

Originile științei animale datează din cele mai vechi timpuri. Primele descrieri ale raselor și instrucțiuni privind creșterea animalelor se găsesc în lucrările lui Aristotel (sec. IV î.Hr.).

Oamenii de știință precum A.F. Middendorf, N.P.Chervinsky, P.N.Kuleshov, M.F. Ivanov, I.S.P.

2.1. Proprietățile biologice ale animalelor

Fiecare specie și rasă de animale de fermă are proprietăți biologice caracteristice care le determină productivitatea: potențial genetic pentru producerea unui anumit tip de produs, exterior, interior, constituție, caracteristici digestive, fertilitate, precocitate, direcție de productivitate etc.

Potential genetic caracterizează oportunități naturale animal pentru producție. Manifestarea sa este determinată de ereditate în transmiterea proprietăților și caracteristicilor către descendenți și de adaptarea organismului la condițiile de hrănire, întreținere și tehnologie de obținere a produselor.

Productivitatea laptelui este determinată ereditar și caracteristic tuturor mamiferelor. Laptele este o secreție a glandei mamare, un aliment natural pentru nou-născuți. Pentru vaci, capre și parțial pentru oi și iepe, laptele este, de asemenea, un produs comercial. Perioada de eliberare a laptelui se numește lactație. La toate femelele începe imediat după naștere. Durata perioadei de lactație este de 260 - 310 zile pentru vaci, 90 pentru porci - 120, a oi 120-150, iepuri 45 zile. Vacile au varsta maxima

468 de producții mari de lapte sunt obținute în timpul celei de-a treia până la a cincea lactație. Productivitatea potențială a laptelui vacilor este destul de mare.

Producția de lapte a scroafelor este determinată convențional - de greutatea purceilor din întregul cuib la vârsta de 21 de zile. Producția condiționată de lapte ajunge la 65 - 70 kg sau mai mult.

Producția de lapte de oaie se caracterizează prin creșterea și dezvoltarea mieilor la înțărcare la vârsta de trei-patru luni. Productivitatea cărnii animalele de fermă depind din speciile și rasa, precum și sexul, vârsta și condițiile de hrănire și întreținere. Evaluarea pe parcursul vieții a calităților cărnii se realizează pe baza greutății în viață și a grăsimii. În timpul sacrificării, indicatorii productivității cărnii sunt greutatea la sacrificare (greutatea carcasei cu grăsime, dar fără cap, piele, măruntaie și picioare până la articulațiile carpiene și jaretului) și randamentul la sacrificare (greutatea la sacrificare, exprimată ca procent din greutatea în viu înainte de sacrificare). ). Ești ucigaș mişcare este, %: pentru bovine de carne 60 - 68, pentru bovine de lapte 45 - 55, pentru porci 82 - 85, pentru carne-lana de ovine - 50 - 55, lana - 40 - 50.

Productivitatea lânii caracterizat prin tunderea lânii de la o oaie și calitatea acesteia. Lâna fină, uniformă, se obține de la oaie roci de lână fină, semifină, omogenă - din lână semifină, și grosieră, eterogenă - din lână grosieră. Tunderea lânii de la oi de lână fină ajunge la 5 - 6 kg, iar de la berbeci 10 - 13 kg. Randamentul de fibre pure pentru rasele cu lână fină este de 40 - 45, lână semifină 55 - 60 și lână grosieră 70 - 75%.

Producția de ouă păsările de curte de fermă se caracterizează prin numărul de ouă depuse pe an și greutatea medie a acestora. Producția de ouă a găinilor variază în funcție de rasă și de condițiile de hrănire în intervalul 120-300 buc. pe an. Greutate ouă 50-65 g Producția de ouă de rațe 90 - 120, curcani 70 - 120, gâște 12 - 30 buc. pe an.

Exterior- forme exterioare, fizicul animalelor în legătură cu caracteristicile lor biologice. Se evaluează în funcție de dimensiunea corpului, raportul dintre diferitele părți (articole) ale corpului (cap, gât, greabăn, piept, spate, partea inferioară a spatelui, membre etc.), starea pielii, păr, culoare, formă și volum a ugerului, dimensiunea și forma mameloanelor etc. În acest proces se formează exteriorul dezvoltarea individuală animal sub influența genotipului și a condițiilor de mediu.

De aspect determina avantajele și dezavantajele animalelor individuale, sănătatea lor, direcția productivității și apartenența la rasă. Ei evaluează exteriorul vizual pentru fiecare aspect și cu ajutorul instrumente de măsurare: băţ de măsurat, busolă, bandă, precum şi grafic şi fotografiere. Cele mai importante măsurători sunt înălțimea la greabăn, lungimea corpului, circumferința, lățimea și adâncimea toracelui, lățimea în maclocs etc. Pe baza raportului dintre două sau mai multe măsurători ale articolelor interconectate, se calculează indici fizici (în% ) ca o caracteristică obiectivă a fizicului. Următorii indici sunt cel mai des utilizați:

indice de întindere (format):

indice de compactitate:

indicele de masivitate:

indicele pieptului:

În creșterea vitelor, animalele sunt împărțite în produse lactate, carne și tipuri combinate în funcție de aspectul lor. La evaluarea exteriorului se determină defecte care reduc vitalitatea și productivitatea animalelor, de exemplu: interceptarea în spatele omoplaților, tăierea picioarelor, spatele lăsat, copitele slabe etc.

Interior- particularități structura internă organe, țesuturi, celule individuale care determină funcțiile fiziologice și procesele biochimice din organism. Obiectele de studiu ale interiorului sunt sângele, glanda mamară, structura pielii, părul, țesutul muscular și osos, temperatura corpului, frecvența respiratorie, frecvența pulsului etc. Acești indicatori caracterizează direcția și nivelul de productivitate, rasa și caracteristicile individuale ale animal.

Constituţie- un set de proprietăți fiziologice și anatomice ale corpului care determină răspunsul acestuia la influența mediului extern, care s-au dezvoltat sub influența eredității și a condițiilor dezvoltării individuale. Pe baza dimensiunii corpului, constituției, precocității, vitalității, activității nervoase, productivității și alți indicatori, un animal poate fi clasificat ca un anumit tip de constituție. P. N. Kuleshov (1854-1936) a identificat patru tipuri de constituție animală: aspră, fragedă, densă, afânată.

Constituție aspră caracteristic animalelor din rasele primitive. Au capul greu, aspru, pielea groasa si muschii voluminosi. Astfel de animale se maturizează târziu, sunt neproductive și consumă multă hrană pe unitate de creștere, dar sunt rezistente. Acest tip este tipic pentru bovinele de lucru.

Constituție delicată caracterizata prin oase subtiri, cap deschis, piele elastica cu un numar mare de pliuri pe gat si uger. Acest tip se găsește printre lactatele specializate și rase de carne animale

Dens, sau uscat, constituție Caracterizat printr-o construcție compactă, oase puternice, mușchi bine dezvoltați, piele elastică. Fizicul este armonios, iar animalele au un metabolism intens. Acest tip de constituție este tipic pentru rasele de lapte și carne.

liber, sau brut, constitutie caracterizata prin muschi voluminosi, piele groasa cu tesut adipos subcutanat bine dezvoltat. Animalele sunt bine hrănite. Acest tip este tipic pentru rasele de carne cultivate.

Academicianul M. F. Ivanov a identificat tipul constituție puternică. Animalele de acest tip sunt lipsite de semne de sensibilitate, slăbiciune și rugozitate. Au o sănătate bună și o productivitate ridicată.

Starea animalului. Starea este starea fiziologică a animalului și grăsimea acestuia. Există condiții de fabrică, expoziție, lucru, îngrășare și antrenament.

Stare din fabrică caracteristic animalelor de reproducție, când sunt vesele, sănătoase, dar nu prea bine hrănite.

Stare de expozitie - animalele capătă un aspect atractiv datorită hrănirii și îngrijirii adecvate.

Stare de functionare corespunde grăsimii medii și productivității ridicate.

Condiție de antrenament caracteristică animalelor pregătite pentru testare (în principal cai).

Stare de îngrășare au animale destinate sacrificării atunci când în organism s-a acumulat o rezervă de nutrienți.

Fertilitate- capacitatea animalelor de a se reproduce. Numărul descendenților depinde de numărul de ouă mature și fertilizate. La vaci, 3 până la 7 ouă se maturizează și ovulează în același timp și doar unul sau două sunt fertilizate; pe fătare, o vaca aduce de obicei un vițel, mai rar doi sau mai mulți. Record - 7 viței.

La scroafe se maturizează 20-40 de ouă, dintre care 10-15 sunt fertilizate, și se nasc doar 8-12 purcei. Recordul este de 32 de purcei pe fătare.

La oi, 6-10 ouă se maturizează și ovulează simultan, iar unul sau două sunt fertilizate; De obicei se naște un miel, mai rar doi; caz record - 13 miei pe pui.

Cazurile record de fertilitate indică posibilitățile biologice potențiale de creștere a productivității animalelor prin nașteri multiple

2.2 Roca și structura ei

Rasele de animale au apărut ca urmare a domesticirii și reproducerii lor, prin urmare, munca umană a fost cheltuită pentru crearea lor. Nu există rase de animale în sălbăticie.

Conform definiției lui E.Ya. Borisenko, o rasă este un grup integral de animale din aceeași specie, de origine comună, caracterizată prin specificul morfologic și economic proprietăți benefice, transmisă prin moștenire.

Numărul de animale din rasă trebuie să fie suficient pentru a evita consangvinizarea forțată sau încrucișarea cu alte rase. P. N. Kuleshov credea că ar trebui să existe cel puțin 405 mii de indivizi în rasă.

Rasele de animale de fermă au propria lor structură, care este de obicei înțeleasă ca structura lor de dimineață" urmași, tip, linie, familie.

Brat- parte a rasei bine adaptată la reproducere în anumite cazuri conditiile climatice. Astfel, rasa alb-negru este împărțită în descendenți din Rusia Centrală, Ural și Siberia. Împreună cu o bună adaptare la condiții naturale și economice specifice, descendenții diferă în ceea ce privește productivitatea.

Tip- parte a rasei care are caracteristici în structura corpului și direcția productivității. Astfel, la rasa Simmental de bovine, lactate și tipuri de carne și lapte se disting, printre porcii albi mari, se găsesc animale din zonele de producție de carne, untură și carne (tipuri intrarasale).

Linia- acesta este un grup unic de animale de reproducție extrem de productiv în cadrul rasei, descendenți dintr-un tată remarcabil (strămoșul liniei) și având asemănări cu acesta în aspectul și natura productivității. Linia este numită după porecla producătorului. De regulă, liniile există timp de trei până la cinci generații, iar apoi sunt create linii noi, chiar mai productive. Creșterea liniilor pure și obținerea de încrucișări prin încrucișarea lor sunt metode importante pentru îmbunătățirea rasei.

Familial- un grup de animale de reproducție foarte productiv, descendent dintr-un strămoș remarcabil și asemănător cu ea ca aspect și productivitate. Familiile sunt mai puțin numeroase și mai puțin durabile decât descendența.

2.3. Precocitatea și condițiile de utilizare a animalelor

Precocitatea este capacitatea animalelor de a se maturiza rapid. Există precocitate fiziologică și economică. Fiziologic este determinat de vârsta la care animalul ajunge la pubertate, iar economic - de vârsta la care animalele pot fi folosite cel mai rațional pentru a obține anumite produse din ele. Productivitatea maximă se observă la vârsta adultă, iar apoi scade, astfel încât animalele nu sunt ținute până la moartea naturală.

Tabelul 22

Precocitatea și condițiile de utilizare a animalelor

și sunt vândute pentru carne de îndată ce sunt disponibile. utilizarea devine neprofitabilă. În tabel 22 prezintă date privind maturitatea timpurie și speranța de viață diferite tipuri animale și păsări.
2.4. Elemente de bază ale activității de reproducție în creșterea animalelor

Principalele elemente ale activității de selecție și ameliorare sunt selecția și selecția în conditii optime hrănirea și întreținerea și creșterea țintită a animalelor tinere. Selecția și selecția sunt principalele metode de îmbunătățire calitativă a animalelor.

Selecția face distincția între natural și artificial.

Selecția naturală a avut loc sub influența condițiilor naturale în care a existat organismul și a avut ca scop o mai bună supraviețuire a anumitor forme. Cea mai mare acțiune. Selecția naturală și-a exercitat influența asupra animalelor în primele etape de domesticire, precum și atunci când acestea au fost ținute în condiții apropiate de cele naturale.

Artificialselecţie Spre deosebire de cea naturală, este realizată de oameni și are ca scop îmbunătățirea calităților productive și de reproducere ale animalelor. Selecția artificială în mâinile pricepute ale omului este un mijloc puternic de influență: în ce direcție se efectuează selecția, așa evoluează rasele de animale domestice. Tipul de animale, natura productivității lor, maturitatea timpurie și alte calități economice și biologice sunt sub atenția neîncetată a selecției artificiale.

Selecția artificială este împărțită în inconștientă și metodică.

Selecția inconștientă oamenii au desfășurat încă de la nașterea creșterii animalelor. Lăsând cele mai bune animale pentru reproducere, el a căutat să-și păstreze proprietățile valoroase în urmașii lor. Calitățile genealogice ale animalelor s-au îmbunătățit foarte lent în timpul selecției inconștiente.

Selecția metodică diferă de inconștient prin sensul său de scop. Folosind cunoștințele și experiența practică în domeniul creșterii, prin selecția metodică a selecției adecvate, crescătorii creează rase de animale cu calități prestabilite.

Selecția sau selecția parentală intenționată pentru a obține descendenți de calitatea dorită este una dintre metodele de îmbunătățire a rasei. Selecția și selecția joacă un rol decisiv în reproducere. Datorită acestora, au fost create rase de fabrică moderne de toate tipurile de animale de fermă. Selecția și selecția sunt strâns legate. În funcție de tipul de fermă și de caracteristicile animalelor care se cresc, acestea folosesc diverse tipuri selecţie Dacă cuplurile sunt selectate pentru a corecta deficiențele sau a spori calitățile pozitive ale unuia dintre părinți în detrimentul celuilalt părinte, atunci o astfel de selecție se numește eterogen.

Se numește selecția părinților cu similarități relativ între ei omogen.

Dacă un tată este selectat separat pentru fiecare vacă, o astfel de selecție va fi individual, iar dacă la un grup de vaci asemănătoare ca origine, calitate productivă etc., - grup. Cu orice tip de selecție de calitate, tatăl ar trebui să fie o clasă mai înaltă decât femelele, deoarece „cel mai bun cu cel mai bun dă mai bine” și „ca cu asemănător dă asemănător”.

Când animalele se găsesc în noi condiții de mediu, se adaptează la ele și suferă o serie de schimbări. Acest proces se numește aclimatizare. Natura schimbărilor la animale în timpul procesului de aclimatizare depinde de măsura în care noile condiții de mediu diferă de cele anterioare. Dacă aceste diferențe nu sunt foarte mari, atunci animalele sunt capabile să se reproducă normal și să producă o productivitate ridicată chiar și în condiții noi. Cu diferențe foarte semnificative între condițiile anterioare și cele noi de existență, procesul de aclimatizare se întinde pe mai multe generații. Trebuie avut în vedere faptul că pentru aclimatizarea cu succes a raselor este crucială crearea unor condiții favorabile de hrănire și adăpostire pentru animale. Animalele tinere se aclimatizează mai ușor decât adulții. Animalele care s-au mutat dintr-un climat foame într-un climat cald se aclimatiza mai greu decât atunci când trec de la un climat cald la unul rece.

Vitele de munte se aclimatizează mai bine la zonele joase decât vitele de câmpie în condiții de munte