Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

Există succese și nereușite. Dacă poveștile de succes inspiră, atunci cele nereușite, de regulă, nu sunt foarte atractive pentru noi. Dar din experiențele proaste pot fi învățate cele mai importante lecții. Credem că experiențele negative sunt și experiențe. Prin urmare revista Revizuirea IQ deschide o serie de articole pe tema „cum să nu faci afaceri” cu această poveste. Este ca o mie de alte povești. Diferența este că este plin de detalii despre care un străin nu îți va spune. Dăm cuvântul eroinei, care va spune tot adevărul. Citiți și învățați.

Cum am deschis un culoar de bomboane într-un centru comercial

Daca locuiesti in orăşel mic cu o populație de cel mult 250 de mii, atunci problema alegerii consumatorilor nu este acută - din simplul motiv că această alegere pur și simplu nu există. Magazinele comercianților locali, care nu au fost renovate sau renovate de la prăbușirea Uniunii Sovietice, ne oferă același tip de mărfuri și bunuri de consum chinezești la prețuri umflate. Centrele comerciale reconstruite, de asemenea, nu extind raza de acțiune a orașului. nou nivel, pentru ca sunt realizate dupa imaginea si asemanarea acelorasi magazine cu acelasi sortiment, dar la dimensiuni mai mari.

În căutarea unei idei de afaceri într-un oraș mic

Locuiesc într-unul dintre aceste orașe din suburbiile orașului Rostov-pe-Don. Decizia mea de a-mi deschide propria afacere a venit întâmplător. Numele meu este Anna, am 27 de ani, sunt mamă în concediu de maternitate și nu aveam experiență în afaceri. Niciunul din familia mea și familia soțului meu nu a fost vreodată implicat în afaceri, suntem cu toții simpli muncitori.

Și deja aici, în stadiul nașterii ideii, am întâmpinat primele dificultăți. În stadiul inițial, sprijinul este mai important ca niciodată - cineva sau ceva care dă putere și inspirație. În mod ideal, aceasta este o persoană care a obținut deja un anumit succes în domeniul ales și este capabilă să ofere sfatul potrivit. Aceasta ar putea fi fie o persoană din mediul dumneavoastră, fie un străin din spațiul online. Ca o ultimă soluție, puteți găsi o persoană cu gânduri asemănătoare dintre prietenii sau rudele dvs.

A trebuit să mă descurc fără el. Ideea era nouă în orașul meu și asta mi-a dat încredere și speranță pentru succesul întreprinderii mele.

Franciza „Ajutor gustos”

O ofertă de cumpărare a unei francize a mărcii Tasty Help a apărut sub formă de publicitate contextuală. Am fost cucerit de nume, numere și procente de rambursare.

Compania a promis un markup de 100-200% la bunurile sale și o rambursare în 3 luni la un cost de numai 100 de mii de ruble. Când am dat clic pe site, mi s-a aprins un bec în subconștient.

Acestea erau bomboane, dar nu orice bomboane, ci dulciuri europene, sigilate în borcane de 50, 150 și 250 ml cu autocolante cu urari frumoase. Conceptul general al mărcii este un borcan cu dulciuri în loc de pastile ca leac pentru tristețe. Pe lângă bomboane, sortimentul includea gumă de mestecat din anii 90, prăjituri cu noroc și seturi cadou gata făcute. Pe pagina promoțională totul arăta impresionant și luminos, iar în fotografii sunt exemple de puncte reușite. Am avut dorința de a oferi orașului meu o insulă asemănătoare de bucurie, de a le oferi oamenilor posibilitatea de a dobândi ceva asemănător.

Avantajele și dezavantajele unei francize

Am abandonat ideea de a cumpăra o franciză, mai ales că compania a oferit posibilitatea de a cumpăra mărfuri în vrac. Și au fost mai puține avantaje decât dezavantaje. La un cost de 250 de mii de ruble, franciza a dat doar dreptul la o reducere de 3% la o comandă și mitica „suport managerial”, precum și statutul „ reprezentant oficial”, care însă nu mi-a permis să fiu singurul reprezentant în orașul meu. De asemenea, am fost lipsit de dreptul de a comercializa alte bunuri la discreția mea, iar pentru banii mei am fost supus unei supravegheri stricte, ceea ce am considerat un dezavantaj imens.

Plan de afaceri magazin de dulciuri

Capital de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul

Nu aveam bani. Dar a existat un card de credit cu o limită de 120 de mii de ruble. M-am gândit că asta ar trebui să fie suficient.

Markup-ul promis, însă, nu s-a dovedit a fi. Cu un preț de vânzare cu amănuntul al unui borcan mare de 290 de ruble, prețul de achiziție a fost de 162 de ruble. Adică, markup-ul este de 80%, în echivalent ruble - 128 de ruble per unitate de mărfuri vândute. Pentru guma de mestecat și borcanele mai mici, marcajul a variat de la 50 la 60%.

Am găsit un loc destul de reușit, după părerea mea, într-un centru comercial, în care chiriașii ancoră erau firmele Detsky Mir, Letual și TsentrObuv. Pret 1 mp. metrul a fost de 5 mii de ruble, iar costul total al celor 3 mp. m. - 15 mii pe lună.

Calculul perioadei de rambursare

Conform calculelor mele, cu un venit mediu zilnic de 1 mie de ruble, îmi voi recupera costurile în 8-10 luni. Acesta era întregul meu plan de afaceri la acea vreme. Și această eroare a fost cea care a cauzat toate problemele ulterioare. nu am tinut cont factori importanți, care sunt fundația și primele cărămizi în construcția unui proiect de succes.

Am plasat o comandă de 100 de mii de ruble. Comanda a constat din borcane individuale, niște gumă de mestecat și o cutie de acadele „Petushki”. Am plătit la bancă prin transfer de pe un card, care a adăugat automat un comision de 4% la datoria mea, iar aceasta este nu mai puțin de 4 mii de ruble. Livrare firma de transport a adăugat încă 2 mii de ruble la costurile inițiale.

După ce am căutat un loc și am semnat un acord, am dat peste conceptul de „depozit”. Asta însemna că trebuia să plătesc două luni deodată - prima și ultima conform contractului, cu alte cuvinte, să fac un depozit de garanție. Cele 15 mii ale mele s-au transformat în 30. A trebuit să adaug din bugetul familiei.

Următoarea etapă a fost comandarea vitrinelor. Au costat 30 de mii. Am împrumutat acești bani de la un prieten. Lucruri mici, cum ar fi proiectarea unui antreprenor individual, a unui colț pentru consumatori, a unui scaun și a unui birou, mi-au epuizat bugetul deja slab cu încă aproximativ 4 mii.

Astfel, deschiderea unui punct mic cu dulciuri a costat 170 de mii de ruble. Acest lucru a crescut semnificativ perioada de rambursare în comparație cu estimările inițiale. Dar era deja prea târziu să se retragă.

Afacerile în cifre: vânzări, venituri, profit

Punctul a început să funcționeze pe 1 iunie 2014. În etapa inițială, am decis să mă tranzacționez, fără să angajez vânzători, pentru a studia cererea și a „desen portretul” unui potențial cumpărător. Trebuie să spun că produsul chiar a stârnit un mare interes.

Ce este în cerere și generează cifra de afaceri?

Spre marea mea surpriză, produsele din anii 90 au fost la cea mai mare căutare - „Love is”, „Turbo” gumă de mestecat, „Yuppie” și „Zuko” sucuri instant și am cumpărat o mulțime de bomboane pentru copii.

A existat o atitudine foarte precaută față de „Tasty Help”, dar a trezit un interes constant. Fiecare a doua persoană a trebuit să explice că acestea nu sunt suplimente alimentare, nu medicamente, nu alimente pentru pește. Când o persoană și-a dat seama că acestea sunt bomboane, a apărut întrebarea prețului mare. Într-adevăr, la un preț de 290 de ruble la 250 de grame, prețul pe kilogram a depășit 1.100 de ruble. Ca răspuns la aceasta, am susținut că aceste bomboane sunt neobișnuite, fabricate exclusiv în Europa. Accentul s-a pus pe ambalajul cadou și pe urările neobișnuite, ceea ce făceau din bomboanele atât un cadou independent, cât și un plus plăcut la cadou.

Ca urmare a tuturor întorsăturilor, veniturile pentru prima lună s-au ridicat la 70 de mii, ceea ce a fost mai mult decât dublul așteptărilor mele. Bucuria mea nu a cunoscut limite.

În această primă lună dificilă, am făcut concluzii atât de dezamăgitoare:

1. Pentru pornire cu succes Cu toate acestea, activitățile care sunt familiare pentru majoritatea consumatorilor sunt mai de preferat. Trebuie doar să o faci puțin mai bună. Și dacă produsul este la mare căutare, atunci va exista întotdeauna cerere, chiar și cu o promovare minimă.
2. Este de preferat să dezvolți noi tipuri de afaceri doar dacă ai o rezervă de finanțe, mult timp liber și experiență ca agent de publicitate, sau cel puțin o limbă liberă.

Extinderea sortimentului de priză

După ce am plătit chiria pentru iulie, hotărând să-mi reumple proviziile de bunuri foarte epuizate, am comandat ceva care a dispărut aproape imediat de pe rafturi - gumă de mestecat și acadele „Petushki”. am primit clienți obișnuiți, care a cerut să adauge băutura de atunci faimoasă „Dr. Piper." Am găsit furnizori de băutură americană adevărată și am plasat o comandă în valoare de aproximativ 20 de mii. După toate costurile de rambursare a împrumutului, au mai rămas 25 de mii, din care am plătit 17, întrucât am decis să mă răsfăț cu haine noi și mai multe excursii la restaurant.

A doua lună de muncă a adus venituri de 60 de mii de ruble. Pozițiile în mișcare se terminau, cele lente atârnau ca o greutate moartă. Desigur, am vrut vânzări, așa că am comandat borcane populare de „Tasty Help”, „Yuppie” și gumă de mestecat în valoare de aproximativ 30 de mii. A ordonat „Dr. Pepper s-a epuizat, dar ținând cont de markup mic (30 de ruble) și de costul livrării, beneficiul real a fost practic zero. La începutul celei de-a doua luni mi-am făcut reclamă pentru o poziție de vânzări, deoarece se făcea simțită oboseala elementară de la munca o lună fără zile libere de la 10.00 la 21.00. Cu un program 2/2, salariul vânzătorului „a mâncat” 8 mii de venituri. Desigur, nici nu am ținut cont de acest lucru în calculele inițiale ale costurilor.

Luna a doua ne-a permis să tragem următoarele concluzii:

1. Demararea oricărei afaceri care implică utilizarea forței de muncă angajati, trebuie să obțineți cunoștințe de bazăîn domeniul managementului personalului. Am încercat să dau preferință fetelor de 25-30 de ani cu experiență în muncă. Dar asta nu m-a salvat de situații neplăcute asociate cu incompetența și iresponsabilitatea banală.
2. Oamenii săraci sunt mai greu de gestionat. Dorința de a economisi pe salariu duce în cele mai multe cazuri la o scădere a performanței vânzătorului și dorința de a „face orele”.

În a treia lună, vânzările au mers bine, dar la sfârșitul lunii au scăzut la 50 de mii. S-ar părea că în aceste trei luni a fost posibil să se achite datoria sau măcar să o reducă semnificativ. Într-adevăr, jumătate din datorie a fost plătită. Dar rafturile erau din nou goale. În plus, a venit septembrie, vânzările au scăzut. Mă amestecam între dorința de a renunța la tot, de a căuta un alt loc (din care nu sunt multe în orașul nostru) sau de a merge all in. Eram constant bântuit de gânduri despre Anul Nou care se apropia, ceea ce însemna o achiziție mare.

Vânzări de dulciuri în perioada sărbătorilor

Speranțele pentru vacanța preferată a tuturor s-au împlinit. Am cumpărat o mulțime de dulciuri de Anul Nou în valoare de aproximativ 40 de mii, arătau foarte frumoase, elegante și festive. Am făcut seturi, am încercat să lucrez mai mult eu însumi și nu am avut încredere în vânzători. În luna decembrie s-a epuizat absolut totul. Venitul la 31 decembrie a fost foarte plăcut - 12 mii. Vitrinele erau complet goale. Ce am investit în această achiziție mi-a fost returnat. Dar nu mai mult.

După sărbătorile de Anul Nou, inspirate de vânzările de dinainte de Anul Nou, am presupus că și sărbătorile din februarie și martie ar trebui să aducă profituri bune. Dar aici am calculat deja greșit. O altă achiziție înainte de vacanță nu a atras practic niciun interes din partea cumpărătorilor. S-au terminat sărbătorile, rafturile erau pline de marfă, oamenii nu mai aveau bani. Suma veniturilor zilnice a variat între 50 și 500 de ruble, care nici măcar nu puteau acoperi chiria și salariile.

Drept urmare, datoria mea față de bancă nu numai că nu a scăzut, ci chiar a crescut. Datoria bancară totală s-a ridicat la 140 de mii, care includea și dobânda - aproximativ 4 mii de ruble pentru fiecare lună. De asemenea, nu mi-am rambursat datoria față de prietenul meu. Cei 170 mii investiți au rămas restante. La sfârșitul lunii aprilie am închis punctul.

Ce concluzii am tras în timpul funcționării prizei și, în principal, după închiderea acestuia?

1. Capitalul investit în echipamente și conținutul inițial al magazinului nu se vor mai întoarce niciodată. Aceasta este o investiție care trebuie inclusă într-un plan de afaceri, fără a ține cont de rentabilitate.
2. Un plan de afaceri este principala cale de lansare către un proiect de succes.
3. Pe lângă vânzările offline, este imperativ să se desfășoare tranzacții online în paralel. Aceasta ar putea fi o pagină pe rețelele sociale, un simplu site web cu o singură pagină sau un site web cu drepturi depline. Pentru multe persoane, este de preferat să cumpere online, când te poți gândi câteva zile și să revii la produsul care îți place.
4. Trebuie să înveți să delegi munca. Este imposibil să fii un inspirator ideologic, un vânzător, un încărcător și, în același timp, să devii antreprenor de succes. Și acest lucru se aplică cu siguranță unei mame tinere.
5. Nu ar trebui să urmezi niciodată sfaturile oamenilor care nu știu nimic despre afaceri în general și despre ale tale în special. În afară de confuzie și confuzie în gânduri, acest lucru nu va duce la nimic.
6. Nu ar trebui să te agăți de proiectul tău, chiar dacă este primul și singurul. Trebuie să poți părăsi locul tău preferat de închiriere la timp, fără a uita de posibilitatea de scalare, dacă fondurile permit.
7. Principalul lucru este încrederea în sine, fără ea, nici cea mai promițătoare întreprindere va eșua.

De multe decenii și chiar sute de ani, oamenii s-au răsfățat cu dulciuri. Față de secolul trecut, gama de opțiuni pentru a te răsfăța cu un produs dulce a crescut de o sută de ori. Acest lucru se datorează faptului că cererea nu scade și oamenii vor în mod constant să încerce ceva nou. Deoarece activitatea va fi cu siguranță relevantă, este logic să luați în considerare ideea de afaceri de a vă crea propriul magazin de sortimente de dulciuri. Pentru a face acest lucru, va trebui să întocmiți un plan de afaceri pentru un magazin de dulciuri, un exemplu din care l-am prezentat în acest articol.

Rezumatul proiectului

Dulciurile sunt un produs comun în orice oraș, totuși, cu cât orașul este mai mare, cu atât cererea este mai mare. Până la urmă, în sate și orașe mici oamenii sunt obișnuiți să pregătească acasă prăjituri, plăcinte, produse de patiserie etc., dar în orașele mari, dat fiind viata activași un minim de timp acasă, cererea de dulciuri va fi de zece ori mai mare, la fel ca și concurența.

Ne gândim să deschidem un magazin de dulciuri într-un oraș mare. Magazinul va fi mic, sub forma unui departament mare cu marfa, destinat clientilor trecatori cu diferite niveluri venituri.

Programul magazinului este de la 07:30 la 20:00, fără pauze. O zi pe lună – tehnic, contabilitate mărfuri.

Prioritatea noastră este să vindem doar dulciuri proaspete, de cea mai înaltă calitate, la cel mai bun preț.

Principalii competitori:

• Magazine/departamente similare sunt la 2-3 km de outlet-ul nostru.
• Supermarketuri cu departament de cofetărie.
• Magazine alimentare cu o secțiune de dulciuri.

Fiecare concurent are nevoie de propria strategie, dar un magazin mic care oferă o gamă mică de produse proaspete și de înaltă calitate are toate șansele de a obține un loc în nișă și de a câștiga un venit decent de la clienții obișnuiți.

Principalele riscuri:

Costul produsului este un factor important al cererii, deoarece cel puțin 60% dintre cumpărători vor fi obișnuiți. Trebuie să aibă încredere în calitate și preț accesibil, altfel vor trebui să caute un alt magazin de dulciuri. Pentru a minimiza costurile suplimentare și pentru a face prețul dulciurilor cât mai accesibil, este important să achiziționați echipamente și să închiriați spații la cel mai bun preț. Pentru a face acest lucru, se întocmește un plan de afaceri pentru un magazin de dulciuri cu calcule, în care se evaluează toate cheltuielile de pornire și lunare, se determină profitul estimat și se calculează rentabilitatea investiției.

Înregistrarea afacerii

Pentru a deschide un magazin de bomboane, va trebui să vă înregistrați la autoritățile fiscale. Pentru un magazin mic, va fi suficient să vă înregistrați ca antreprenor individual și să selectați UTII.

Selectați codul OKVED 47.24.21 " Cu amănuntul produse de cofetărie și făinoase”.

De asemenea, este necesar să obțineți permisiunea pentru spații de la pompieri și Rospotrebnadzor, deoarece Mâncarea va fi vândută.

Costul înregistrării și obținerii permiselor este de aproximativ 5 mii de ruble.

Căutați spații

Rentabilitatea și popularitatea unui magazin de bomboane depinde de locația sa, deoarece în 50% din cazuri acestea sunt achiziții impulsive. Prin urmare, vom deschide un magazin într-un loc aglomerat lângă o stație de transport majoră, piață și cu legături bune de transport.

Pentru un magazin de dulciuri va fi suficientă o cameră de 20-25 de metri pătrați. m. Costul unei astfel de spații va fi de 40 de mii de ruble. Magazinul va trebui să fie redecorat și să respecte toate cerințele Rospotrebnadzor și ale pompierilor.

Pentru decorarea interioară a magazinului, trebuie să includeți 100 de mii de ruble în bugetul de pornire.

Personal

Pentru a opera un magazin, veți avea nevoie de cel puțin un consultant de vânzări care va lucra în tandem cu proprietarul pe un program 7/7. Nu va mai fi nevoie de angajați. Remunerarea vânzătorului va depinde de volumele vânzărilor: cota minimă +%. Vom angaja 20 de mii de ruble pentru salariile către vânzător.

Achizitie de echipamente

Echipamentul pentru magazin poate fi achiziționat folosit pentru a economisi bani demararea investițiilor. Vom avea nevoie de următoarele:

Prima achiziție

Dacă echipamentul sau hainele pot minți și aștepta un cumpărător, dulciurile tind să se strice. După 2-3 zile, fursecurile și prăjiturile nu vor fi atât de gustoase pe cât ți-ai dori. Prin urmare, este important să alegeți furnizori care să ofere o garanție a produselor de înaltă calitate și proaspete, să ofere degustări de produse noi și să se întâlnească la jumătatea drumului în cazul unor cazuri izolate de defecte și livrări nereușite de mărfuri.

Înainte de a face prima achiziție, ar trebui să citiți recenzii despre marcă comercialăși furnizorii, încheie un acord de cooperare și efectuează o degustare a articolelor selectate. Numai acest lucru va oferi cel puțin o cantitate minimă de garanție a calității.

Prima achiziție ar trebui să conțină cele mai populare și populare categorii de dulciuri. Vom cumpara:

• Bomboane de ciocolată (5-7 tipuri).
• Marshmallow (alb, roz, ciocolata).
• Bomboane jeleu (2 tipuri).
• Rahat.
• Cupcakes (cu și fără umplutură).
• Prăjituri cu cremă, „cartofi” etc.
• Pufuleți cu miere (2 tipuri).
• Fursecuri asortate.
• Smetannik.
• Cracker.
• Dulciuri pe bat (3 tipuri).
• Arahide acoperite cu ciocolata (ciocolata neagra si cu lapte).
• Ciocolata (10 tipuri).

Marketing și publicitate

Mai întâi analizăm publicul țintă, nivelul cererii, precum și concurenții, sortimentul și politica de preturi. În continuare, ne pregătim pentru deschidere și folosim instrumente de publicitate standard.

În fiecare lună, va trebui să cheltuiți aproximativ 10 mii de ruble pentru un număr mic de fluturași, organizând promoții profitabile și organizând degustări.

Cheltuieli și venituri

Acum vom rezuma rezultatele tuturor cheltuielilor și le vom pune în tabele generale pentru a calcula profitabilitatea proiectului. Aici vom forma un plan de vânzări aproximativ pentru luna a 2-a de lucru.

Costuri de pornire

În plus, nu uitați de prima achiziție de bunuri. O vom deduce din venitul lunar. Am stabilit un markup de 150% pentru produse.

Cheltuieli lunare

Venituri

Prima lună va fi o descoperire tehnică și formare a sortimentului. Până în a 2-a-3-a lună planurile sunt de a atinge un nivel stabil de vânzări.

Marajul mediu la bunuri este de 150%. Adică, din achiziționarea de bunuri în valoare de 75 de mii de ruble pe lună, vom primi un venit de 180 de mii de ruble. După deducerea costurilor lunare și a impozitului pe activitățile imputate, vor rămâne aproximativ 80 de mii de ruble. Vânzările depind ușor de sezon, dar există o ușoară scădere a cererii în timpul verii.

Rentabilitatea va fi de aproximativ 100% și are perspective de creștere.

Perioada de rambursare a investiției inițiale va fi de la 2 la 3 luni, sub rezerva unei funcționări cu succes.

În cele din urmă

Magazinul de dulciuri este foarte afaceri profitabile. Mai ales dacă alegi locația potrivită, un sortiment care va fi la cerere constantă și folosești un număr minim de instrumente de publicitate pentru a atrage clienți. Planurile pentru anul sunt de a deschide încă 2 dintre acestea magazine miciși 1 departament într-un centru comercial și de divertisment sub o singură marcă comercială, o singură marcă.

La munca de succesși un model dovedit, investițiile pentru fiecare punct ulterior pot fi returnate foarte rapid.

Am atins deja de câteva ori idei de afaceri în domeniul cofetăriei, iar astăzi vom vorbi despre alta. De ce sunt atât de populare? Aproape toată lumea iubește dulciurile, iar ceaiul fără bomboane sau turtă dulce nu este același lucru. Este cererea mare care permite antreprenorilor să facă bani decenti vânzând produse dulci. În articolul de astăzi vom vorbi despre cum să deschideți o afacere de vânzare de bomboane în orașul dvs. și să ne uităm la principalele capcane ale acestei nișe.

Format de afaceri

Vânzarea cu amănuntul de bomboane se poate face în trei moduri principale. Pe care să o alegi este la latitudinea ta să decizi noi vom da recomandările noastre, dar vei acționa la discreția ta, mai ales dacă bugetul îți permite.

1. Acesta este un comerț cu dulciuri într-o piață cu o selecție largă de mărfuri. Cel mai promițător subiect pentru începători, iar investițiile în afaceri vor fi recuperate mult mai repede, plus capitalul inițial poate fi semnificativ mai mic, deoarece nu va trebui să plătiți sume uriașe pentru închirierea spațiilor. La piață, închiriezi un chioșc, cort sau tejghea într-un foișor și plătești chiria acestui local pentru o sumă mică.

2. Aceasta este închirierea unui magazin cu drepturi depline în care poți aranja întregul sortiment și poți crea designul stilistic de care ai nevoie. Această opțiune de afaceri este deja mai scumpă și există deja anumite cerințe pentru magazinul în care faci comerț. În primul rând, acestea sunt permise, despre ele vom vorbi mai jos, iar în al doilea rând, aceasta este dimensiunea camerei, de preferință ar trebui să fie de la 15 mp. Deoarece va trebui să așezați un număr mare de cutii de bomboane pe rafturi, vă va fi incomod să lucrați într-o cameră mai mică. O altă cerință nespusă este locația favorabilă a prizei. Acesta ar trebui să fie un loc accesibil pe jos, cum ar fi un centru comercial mare sau o cameră lângă o piață. Acesta este factorul care va determina dacă comerțul tău va funcționa sau nu.

3. Comerț stradal dulciuri. Acesta este un format de chioșc în galeriile comerciale din apropierea metroului sau a altor stații de transport public. Vitrinele și indicatoarele sunt amplasate pe stradă. Locația ar trebui să fie acceptabilă, acest lucru este valabil mai ales în apropierea universităților din orașele mari.

Toate formatele acestei afaceri funcționează cu succes, puteți alege una dintre ele și puteți începe propria afacere.

Echipamente comerciale

Vânzarea bomboanelor este destul de convenabilă, deoarece echipamentul de care veți avea nevoie este rafturile, adesea din lemn sau din sticlă. Urmează câteva tejghele cu vitrine de sticlă, casa de marcat, și, desigur, cântare. Acesta este principalul lucru de care aveți nevoie pentru a deschide un magazin.

Accesorii suplimentare: pungi (hârtie și plastic), ambalaje pentru cadouri, mănuși de unică folosință.

De asemenea, nu uitați de organizarea unui loc de muncă pentru vânzător.

Reguli de tranzacționare cu bomboane

Pentru a deschide un magazin care vinde bomboane de la zero, va trebui să obțineți toate permisele și documentele.

Documente necesare:

• trebuie să fiți înregistrat ca antreprenor individual;
• indicați OKVED pentru comerțul cu dulciuri. Pentru Rusia - 52.24.2 -Comert cu amanuntul al produselor de cofetarie si 52.24.22 -Comerț cu amănuntul cu produse de cofetărie cu zahăr, inclusiv ciocolată. Pentru Ucraina - 46.36 Angro zahăr, ciocolată și produse de cofetarie.
• obține permisiunea de la SES și inspectoratul de incendiu.
• ai in mana toate certificatele pentru calitatea produselor comercializate in magazinul tau.
• decorează colțul cumpărătorului.

Gama de produse si furnizori

Înainte de a deschide un magazin de bomboane și prăjituri, va trebui să analizați sortimentul și să creați o listă completă de prețuri a produselor pe care intenționați să le vindeți, după care puteți căuta furnizori. Iată o listă de bază a produselor vândute la astfel de puncte de vânzare.

• caramel, acadele;
• drajeu, iris;
• bomboane, glazurate și neglazurate;
• mancare la gratar;
• jeleu;
• sufleu;
• cu fructe și nuci;
• bare;
• vafe;
• marmeladă;
• vafe, turte dulce, fursecuri, foietaj, brioșe, paie și multe altele.

De fapt, sortimentul magazinului de bomboane este foarte extins și, dacă se dorește, poate fi extins în mod constant cu articole de produse suplimentare, inclusiv diverse produse de panificație.

Acum să vorbim despre unde este profitabil să cumpărați dulciuri pentru tranzacționare. În primul rând, acestea sunt piețele angro. Acolo, de regulă, veți găsi o gamă largă de produse de la diferiți producători. Dacă lucrați cu angrosisti, puteți obține reduceri bune la bunuri. În al doilea rând, aceasta reprezentanti de vanzari companii de cofetărie care livrează produse direct în magazinul dumneavoastră. De multe ori oferă și preturi bune, dar ideea este că reprezintă o singură companie producătoare. Puteți combina aceste două metode și puteți dezvolta formatul ideal pentru afacerea dvs.

Câți bani trebuie să investești la început?

Trebuie să începeți cu volume mici și apoi să vă extindeți afacerea. Pentru a răspunde la întrebarea: este scump să deschizi un mic magazin + cu bomboane? Putem spune că chiar și cu un capital minim poți începe. Mai jos vom descrie investițiile aproximative pentru acest tip de magazin. Desigur, dacă ai un capital de pornire solid, poți investi imediat o sumă mare.

• Închiriere camere – 250 – 300 USD
• Taxe - 150 USD
• Salariu vânzător - 200 USD
• Achiziția inițială a bunurilor – 4000 $ – 5000 $
• Achiziționarea echipamentului – 1000 USD – 1800 USD
• Semn, etichete de preț și alte accesorii publicitare - 150 USD
• Costuri de transport - 60 USD.

La câte venituri te poți aștepta?

Vă puteți calcula veniturile aproximative mai detaliat atunci când întocmiți un plan de afaceri pentru un magazin care vinde dulciuri și fursecuri, dar vă vom arăta doar markupul de bază pentru produs. Deoarece aceasta este o idee de afaceri și nu o soluție de implementare gata făcută, această cifră va fi suficientă pentru a evalua perspectivele.

Markup mediu la dulciuri este de 20% - 40%.

Concluzii. Această afacere de comerț cu bomboane este grozavă atât pentru orașele mari, cât și pentru cele mici. aşezări. Acest produs are o cerere constantă și poate fi o nișă excelentă pentru un om de afaceri în devenire. Vă sfătuim să deschideți fie un punct de vânzare cu amănuntul pe piață, fie un mic magazin sau departament cu dezvoltarea ulterioară.

Ce părere ai despre asta? Așteptăm părerile voastre în comentarii.

Despre ce este articolul?

Aproape fiecare listă de cumpărături conține articolul misterios „... și ceva pentru ceai”. Datorită acestui fapt, rafturile de dulciuri din magazine continuă să încânte ochiul cu o abundență de mărfuri. Dar totuși, vizităm mai des unele puncte de vânzare cu amănuntul, iar unele - doar ca ultimă soluție. Cum să preveniți ca proiectul dvs. să se termine ca ultima opțiune? Cum să-ți faci afacerea cu bomboane să prospere? Să încercăm să ne dăm seama.

Cum să deschizi un magazin de bomboane de la zero?

Te-ai decis să devii antreprenor alimentar. Deschide un magazin de bomboane - bună idee, care se va plăti rapid de la sine, deoarece toată lumea iubește dulciurile. Nu vă faceți griji pentru lipsa de produse noi, pentru că gama de delicatese este uriașă.

În primul rând, trebuie să întocmiți un plan de afaceri, să schițați cu atenție costurile, să estimați nivelul veniturilor ținând cont de concurență și de numărul de potențiali clienți și să decideți dacă este profitabil să începeți o afacere. Acest lucru va ajuta la determinarea cât de mult capital de pornire este necesar. Dacă planificați un magazin cu extindere în continuare, este logic să creșteți planul de afaceri adăugând mai multe calcule.

Gândiți-vă bine înainte de a împrumuta bani pentru a începe un proces. Dacă afacerea nu merge bine, va fi dificil să rambursați datoriile. Te-ai hotărât să apelezi la serviciile creditorilor? Apoi trebuie să calculați rata dobânzii la împrumut. Folosind o formulă specială pentru aceasta, veți vedea costul integral al împrumutului, inclusiv diverse comisioane, penalități și cheltuieli suplimentare.

Sfat: Asigurați-vă că țineți evidența contabilă în fiecare etapă a promovării magazinului. Astfel, puteți vedea cu adevărat situația economică și o puteți controla.

Nu uitați că vânzarea de bomboane ca afacere poate fi un venit profitabil pentru întreaga familie. Deci, ce repere vă așteaptă înainte?

Înregistrarea afacerii

Nou-veniții în acest domeniu trebuie să se înregistreze ca antreprenor individual sau SRL (societate cu răspundere limitată). Următorul pas este obținerea unui certificat de contribuabil. Există diferite categorii de impozite, dar este mai convenabil să folosiți sistemul general de impozitare.

Important: plus OSNO ( sistem comun impozitare) este absența restricțiilor privind venitul, numărul de persoane care lucrează pentru dvs. și dimensiunea spațiu de vânzare cu amănuntul. Din când în când merită să verifici dacă ai acumulat datorii. Există o modalitate accesibilă de a face acest lucru - aflați datoria după nume.

Este necesar să se respecte standardele stabilite ale Serviciului de Pompieri, Rospotrebnadzor, Serviciul sanitarși alte organizații. Toate cerințele trebuie îndeplinite în conformitate cu legea. Când totul este gata, puteți invita angajații acestor structuri la o consultație pentru a vă asigura că totul este făcut corect, în caz contrar, pentru a corecta erorile.

Nu uitați de procedurile obișnuite - dezinfecție, dezinfestare, îndepărtare a gunoiului etc. Pentru realizarea eficientă a acestei lucrări, încheie contracte cu serviciile relevante. Din motive de securitate, trebuie să instalați și alarma de incendiu. De-a lungul timpului, atunci când începeți să angajați vânzători, asigurați-vă că obțineți fișe medicale pentru fiecare dintre ei.

Alegerea unei camere

Înainte de a începe să căutați spații, decideți asupra formatului viitorului proiect. Începătorii în această afacere încep de obicei cu micile magazine de cofetărie. Factori la care trebuie să acordați atenție:

• Locaţie. Cea mai bună opțiune este să plasați magazinul într-o zonă rezidențială, de exemplu la primele etaje ale clădirilor noi. Proprietarii lor sunt bucuroși să închirieze camere. Ține minte și centre comercialeŞi magazine alimentare. Pentru a deschide un punct, nu mai ai nevoie de multe documente și permise speciale. De asemenea, vi se va asigura un flux de clienți care vor trece pe lângă departamentul dvs. atunci când vizitați magazinul.
• Concurenţă. Atunci când alegi o cameră, află cine vor fi vecinii tăi. Dacă există supermarketuri mari în apropiere, acest lucru vă poate afecta negativ veniturile. Desigur, co-locația cu un alt magazin de bomboane nu va aduce nimic bun: clienții au încredere în locuri de încredere. Cel mai bine este să aveți în apropiere diverse instituții: clădiri de birouri, școli, grădinițe. O combinație grozavă: dulciuri și un ceainic în apropiere. Aceste produse se completează reciproc, deoarece de multe ori după ce a cumpărat ceai o persoană merge să cumpere produse de cofetărie.

Dacă intenționați să deschideți un magazin de ciocolată scump, atunci ar trebui să abordați cu mai multă atenție selecția spațiilor. Este mai profitabil să-l plasezi cât mai aproape de centrul orașului, unde se află firme și companii de renume. Îndeplinind această condiție, vei câștiga atenția clienților bogați pentru care problema cheie Nu este ieftinitatea produsului, ci calitatea acestuia.

Sfat: dacă intenționați să extindeți gama în viitor sau să adăugați ceva în magazin, de exemplu, deschideți cafenea pentru copii, asigurați-vă că există o zonă potrivită.

Achizitie de echipamente

De obicei durează partea leului investitii. In plus, este bine sa ai experienta pentru a achizitiona echipamente de calitate. Pentru a reduce costurile, puteți utiliza un serviciu de închiriere. Unele companii oferă un serviciu similar. O altă modalitate de a economisi bani este să cumpărați echipamente second hand, prețul acestuia fiind de câteva ori mai mic. Există multe oferte similare pe Internet, de exemplu, cineva a achiziționat echipamente pentru un magazin de burgeri, a început să lucreze, dar din cauza cererii scăzute, afacerea a trebuit să fie închisă. Dacă echipamentul rămâne, anumite elemente universale (de exemplu, un contor) vă vor fi utile.

Componentele principale ale echipamentelor comerciale:

• frigidere;
• aparate de aer conditionat;
• Rafturi pentru așezarea produselor din ciocolată, prăjituri, prăjituri, produse de patiserie;
• contoare cu vitrine;
• casa de marcat;
• cântare comerciale;
• iluminat.

Adiţional:

• un frigider special pentru depozitarea băuturilor dulci sau a înghețatei;
• aparat de cafea;
• mobilier pentru desfășurarea unei degustări în sală sau pentru organizarea unei mini-cafene: mese, scaune, umerase, vase etc.;
• produse pentru vanzarea dulciurilor: pungi, servetele, linguri, ambalaje cadou.

Sfat:În timpul sezonului cald, băuturile reci, cocktailurile și înghețata vor aduce profituri bune. Pentru a proteja vizitatorii de căldură, merită să cumpărați umbrele de soare mari, precum și mese și scaune speciale pentru utilizare în aer liber. Oportunitatea de a vă relaxa și de a bea ceva răcoritor în aer curat va atrage vizitatorii.

Cauta furnizori

Există 3 criterii care vă vor ajuta să găsiți furnizori potriviți și să atrageți cumpărători:

1. Marca. Atunci când alegeți un partener, decideți între companiile mari și cele mici. Cu cine sa lucrezi? Este recomandabil să colaborați cu marii angrosisti regionali, deoarece acest lucru deschide oportunitatea de a face față cu mărci cunoscute. Nu este un secret pentru nimeni că oamenii aleg ceea ce este recunoscut, motiv pentru care bomboanele care sunt promovate activ la televizor și în presă se vând întotdeauna mai bine. Cu toate acestea, achiziționând produse de la furnizori mici, nu numai că puteți economisi bani, ci și cumpăra un produs interesant și original. Așa că rămâneți la calea de mijloc, deoarece totul are avantaje și dezavantaje.
2. Preţ. Există mai mulți factori care influențează prețul. Trebuie să calculați cât de aproape este furnizorul și dacă livrarea este gratuită. Si daca nu, cat costa? Uneori, furnizorii trișează pretinzând cel mai mic preț, dar adăugând taxe ascunse.
3. Sortiment. Acesta este probabil punctul cheie în afaceri. Cu cât alegerea produselor este mai largă, cu atât sunt mai mari șansele de a vinde ceva. Trusa dvs. de pornire pentru un vânzător de cofetărie începător va consta din 30-40 de unități de produse. Este foarte important să mențineți un sortiment stabil. Deoarece unii clienți obișnuiți vor veni la tine pentru anumite produse, trebuie să le ai mereu pe raft, pentru că dacă nu le văd, clientul s-ar putea să nu mai vină. Efectuați o monitorizare constantă și evaluați situația din rezervele dvs. Adică, furnizorul trebuie să fie de încredere în ceea ce privește capacitatea sa de a oferi intervalul necesar.

Încercați să eliminați produsele nepopulare și să vă completați rafturile mai des cu dulciuri noi, de înaltă calitate. Concentrați-vă pe un alt contingent de cumpărători, achiziționați atât produse ieftine, cât și de lux. În plus, ține cont nu doar de gusturile tale, ci și de preferințele diferitelor categorii de oameni din zona ta. Acest lucru va afecta, desigur, numărul de clienți obișnuiți.

Pentru a rămâne competitiv pe piață, trebuie să veniți în mod constant cu idei noi pentru magazinul dvs. De exemplu, puteți completa ciocolata și bomboane achiziționate cu vânzarea de deserturi proaspete producție proprie. Gătitul exclusivist este cheia succesului. Clienții vor fi încântați atât de calitate, cât și de creativitatea dumneavoastră.

Sfat: Vindeți prăjituri, prăjituri și băuturi de ciocolată împreună cu bomboane. Acest lucru va îmbunătăți vânzările și imaginea magazinului dvs.

Recrutare

La început, ar trebui să lucrați independent. Acesta este singurul mod de a înțelege toate procesele principale și de a vă controla afacerea în orice moment. etapele inițiale. În timp, vei avea nevoie de ajutor. Dacă magazinul este mic, atunci 2-3 angajați vor fi de ajuns. Programul de lucru trebuie să fie în ture. Cea mai bună opțiune- dacă vânzătorii sunt responsabili, permanenți și cunoscători despre produs. De asemenea, este important ca personalul să aibă următoarele calități:

• politeţe;
• atentie;
• onestitate;
• sociabilitate;
• flexibilitate și blândețe.

Sfat: Deoarece calitățile de mai sus sunt cel mai adesea posedate de femei de vârstă mijlocie și mai în vârstă, încercați să le angajați.

Când faceți upgrade la unul nou-nouț nivel profesionalși va fi dificil să faceți față singur, veți avea nevoie de întregul arsenal de muncitori:

• vânzători (4-5);
• contabil (probabil lucrează de la distanță);
• mutatorii.

Idee: Pentru a verifica calitatea serviciilor din magazinul dvs., utilizați serviciul „cumpărături misterioase”. Sub masca unui client, persoana angajata incearca sa acorde atentie celor mai importante puncte pentru afacere. Ca urmare, veți primi un raport care indică scorul angajatului dumneavoastră pentru fiecare parametru verificat.

Realizarea unei campanii de publicitate

Nu este nevoie să cheltuiți mulți bani pe publicitate scumpă. Un simplu indicator stradal va fi suficient pentru a începe. De asemenea, aveți grijă de semnul „mod de funcționare”. O schemă dovedită care atrage mulți oameni rămâne degustarea. Nu ar strica să organizezi o reducere de sezon sau de sărbători sau să creezi seturi de cadouri. Este important să vă obișnuiți clienții cu faptul că puteți găsi întotdeauna oferte interesante și profitabile. Acest lucru vă va extinde audiența.

• Site-ul companiei cu care veți lucra. Asigurați-vă că acordați atenție funcționalității resursei de internet, deoarece prin conținutul acesteia puteți judeca abilitățile lucrătorilor. Dacă nu și-ar putea face un site bun pentru ei înșiși, nu o vor face nici pentru tine.
• Colaborați cu cei care au experiență. Atunci când își demonstrează munca, compania de publicitate va oferi un portofoliu. Poate că va exista un singur proiect, dar trebuie făcut cu înaltă calitate.
• Este important să rețineți multifuncționalitatea agentie de publicitate. Este mai ușor să colaborezi cu oameni care pot face totul și pot oferi o mare varietate de servicii. Astfel vei economisi semnificativ timp și efort. Doar produsele de imprimare trebuie comandate separat. Acest lucru este mai bine decât tipărirea pliantelor și cărților de vizită pe o imprimantă, doar rețineți că tipografiile au o circulație minimă. Puteți compara prețurile în mai multe dintre ele și apoi plasați o comandă. Este probabil ca cei care o fac mai ieftin să nu aibă o calitate mai proastă.
• Termenele limită clar definite. Cel mai bine este să le discutați în scris. Este dificil să faci o cerere împotriva eșecului unui acord verbal.

Mulți merg la nivel înalt vânzări datorită faptului că fac cărți de vizită și le lasă în locuri populare în rândul populației

Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, în curând marketingul și costurile sale nu vor mai fi durerea ta de cap. Produsele pe care le vei vinde nu vor mai avea nevoie de publicitate suplimentară; Dar tot prima dată cel mai bun mod atragerea oamenilor poate fi prețul. Ar trebui să fie puțin mai mică decât cea a concurenților. Atunci ea va atrage atenția.

O idee publicitară interesantă este crearea de „buchete comestibile” neobișnuite. ÎN în ultima vreme au devenit la modă ca formă de artă a cofetăriei și trezesc în general curiozitatea. Buchetul este format din ciocolată sau alte produse învelite în ambalaje strălucitoare și frumoase de bomboane. Poți oferi un cadou celor dragi și prietenilor tăi. Cererea de bunuri va crește în special în perioada sărbătorilor. Înțelegerea nevoilor clienților vă permite să deveniți un vânzător popular și căutat.

Ce bomboane și dulciuri sunt mai profitabile de vândut?

Atunci când atrageți clienți, este foarte important să formați sortimentul potrivit. Două extreme trebuie evitate:

1. Prea multe. Mărfurile se vor deteriora deoarece afacerea doar câștigă avânt, iar oamenii nu te cunosc încă.
2. Selecție slabă de dulciuri. Sarcina ta este să atragi cât mai mulți clienți, dar un sortiment mic și plictisitor nu este capabil să facă acest lucru.

La început, cantitatea optimă este de 30-40 de tipuri de ciocolată vrac și aproximativ 5-8 tipuri de caramel. Concentrați-vă pe gusturile clienților pentru a ști care dulciuri sunt cele mai populare. Analizați alegerea clienților din magazinele învecinate și luați notă, cumpărați exact aceste dulciuri. Dar totuși, următoarele delicatese au fost întotdeauna la cea mai mare căutare:

• trufe;
• ciocolata cu pralina;
• ciocolată cu strat de napolitană;
• produse cu caramel și fudge de fructe;
• jeleu de înaltă calitate (fructe, fructe de pădure, ciocolată, caramel);
• bomboane de lichior;
• sufle de nuci.

Printre caramele, sunt foarte populare bomboanele mari de diferite culori și arome, precum și produsele acoperite cu glazură de ciocolată. Chiar dacă magazinul dvs. este specializat în principal în bomboane vrac, este recomandabil să completați alegerea clienților dvs. cu batoane umplute, ciocolată în cutii cadou și batoane de ciocolată. diferite tipuri. Mulți oameni de afaceri de succes au observat că este profitabil să oferi produse unice care nu au devenit încă populare. Acestea pot fi dulciuri cu conținut scăzut de calorii; sunt un înlocuitor demn pentru cele de ciocolată (astfel de dulciuri au devenit populare printre copii și cei care slăbesc). Aceste dulciuri au la bază fructe de pădure, fructe, fructe uscate și chiar petale de trandafir. În plus, aceste produse pot fi amestecate în siguranță cu ciocolată bogată în calorii și pot obține rezultate delicioase. Prin urmare, includem următoarele articole noi printre ideile interesante și proaspete:

• pastile de fructe;
• caise uscate și prune uscate în ciocolată;
• bomboane cu stafide;
• batoane de musli sănătoase.

Înainte de a începe să se gândească la dotarea unui magazin de dulciuri cu produse, fiecare om de afaceri trebuie să viziteze organisme guvernamentale care va da permisiunea de a deschide.

Mai întâi trebuie să vă înregistrați la autoritățile fiscale ca antreprenor individual. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: o cerere în formularul P21001, un cec pentru plata taxei de stat, o copie a pașaportului.

În continuare va trebui să mergeți la serviciul sanitar și epidemiologic. Pentru ca SES să vă permită să deschideți un magazin de dulciuri, va trebui să vă prezentați produsele pentru degustare și pregătire. documentele necesare, care va descrie: compoziția produsului, originea acestuia, denumirea. După ce serviciul sanitar și epidemiologic își va da verdictul, viitorului proprietar al magazinului de bomboane i se va înmâna o adeverință tipărită pe hârtie albastră din care să rezulte că are voie să vândă produsele prezentate.

Înainte de a deschide un magazin, trebuie să recrutați personal. Fiecare antreprenor poate invita pe oricine la muncă, dar principalul lucru este că această persoană are un certificat de sănătate. În acest caz, este nevoie și de documente. Pentru a face totul conform regulilor, ar trebui să trimiteți angajatul pentru un examen medical. Pe cheltuiala cui se va realiza se discută individual.

Reveniți la cuprins

Pasul doi: elaborarea unei strategii

Pentru ca un magazin de bomboane să devină popular, va trebui să întocmiți un plan de afaceri. Mai întâi trebuie să calculați cantitatea numerar. Costul spațiilor pentru un magazin de dulciuri variază de obicei între 10.000 și 50.000 pe lună. Această cifră depinde de regiune. Dacă afacerea presupune vânzarea de produse perisabile, atunci merită să cumpărați frigidere, altfel magazinul va suferi pierderi. Costul echipamentului este destul de mare și ajunge la 300 de mii de ruble (pentru un oraș mare).

De asemenea, viitorul magazin trebuie să aibă o cantitate inițială de produse. Desigur, nu ar trebui să includeți un număr mare de nume de produse în planul dvs. de afaceri, dar numărul acestora ar trebui să fie de cel puțin 75. Această listă ar trebui să includă dulciuri precum:

• prăjituri - 10 tipuri;
• prăjituri - 15 tipuri;
• bomboane - 25 de tipuri;
• cookie-uri - 15 tipuri;
• ciocolată - 10 tipuri.

Această listă este aproximativă; sortimentul magazinului trebuie completat.

Planul de afaceri trebuie să includă o modalitate de a atrage clienți. Dacă umpleți un magazin de bomboane cu un sortiment care este deja disponibil în alte departamente, afacerea va eșua. Fiecare antreprenor trebuie să găsească un singur produs care să fie doar în el punct de vânzare. De exemplu, ar putea fi ciocolată din Anglia sau caramel special, natural, fără zahăr.

Un plan de afaceri trebuie să conțină cel mai important punct - profitul așteptat și profitabilitatea. Sarcina principală a oricărui om de afaceri este să obțină beneficii bănești. Dacă un antreprenor plănuiește să deschidă un magazin de dulciuri, atunci vânzările vor crește doar. În secolul 21, nimeni nu poate trăi fără zahăr. Mulți oameni compară bomboanele cu vodca, iar vânzarea acesteia, după cum se știe, aduce o sumă uriașă de bani.