Ce poți găti din calmar: rapid și gustos
UDC 001.1:63:338.436.37
ROLUL ȘTIINȚEI AGRICOLE ÎN CREȘTEREA DURABILITĂȚII DEZVOLTĂRII INDUSTRIEI AGRICOLE
G.A. Romanenko, academician al Academiei Ruse de Științe Agricole, președinte al Academiei Ruse de Științe Agricole
Multe probleme din sectorul agricol sunt asociate cu o subestimare clară a rolului multifuncțional al satului, care nu se limitează doar la producția de materii prime agricole și alimente. Peisajul rural este habitatul a 38,6 milioane de oameni, sau 27% din populația țării. Sătenii sunt partea cea mai dezavantajată a cetățenilor noștri. Salariile populația rurală reprezintă doar 39% din media rusă, aproape jumătate dintre țărani trăiesc sub pragul sărăciei.
Practica a arătat că toate încercările de a rezolva problemele de creștere a producției agricole fără a lua în considerare problemele sociale, cotidiene și de altă natură ale teritoriului în care locuiește și lucrează producătorul rural de mărfuri nu dau efectul scontat. În același timp, este clar că rezolvarea problemelor complexe ale dezvoltării complexului agro-industrial rus este imposibilă fără profunde cercetarea stiintificași sprijin științific de încredere.
Prin eforturile comune ale oamenilor de știință și specialiștilor complexului agroindustrial, a fost elaborată o strategie de dezvoltare agricultură, care se bazează pe principiile dezvoltării durabile a zonelor rurale, asigurarea ocupării forței de muncă a populației rurale, creșterea nivelului de trai al acestora, accelerarea ritmului de creștere a producției agricole, creșterea competitivității acesteia, utilizarea rațională a forței de muncă și a resurselor funciare, creșterea fertilității solului , îmbunătățirea situației de mediu în țară.
Principalele prevederi ale acestei strategii sunt reflectate în Legea federală Federația Rusă„Cu privire la dezvoltarea agriculturii” din 29 decembrie 2006 nr. 264-FZ, precum și în „Programul de stat pentru dezvoltarea agriculturii și reglementarea piețelor de produse agricole, materii prime și alimente pentru anii 2008-2012”, aprobat. prin Decretul Guvernului Federației Ruse nr. 446 din 14 iulie 2007
Se știe că desfășurarea unei agriculturi eficiente în țara noastră este semnificativ complicată de faptul că cea mai mare parte a terenurilor agricole este situată în zona de agricultură riscantă, cu ierni aspre și veri calde și însuflețite. În total, țara are peste 550 de zone agricole mari, care diferă semnificativ unele de altele în ceea ce privește fertilitatea solului, temperatură, disponibilitatea umidității și alți parametri. Pentru fiecare dintre aceste zone au fost dezvoltate propriile tehnologii specifice pentru producerea produselor agricole Multe dintre ele corespund nivelului mondial și sunt incluse în colecția „Tehnologii secolului XXI. Supuse disciplinei tehnologice, acestea oferă conditii de productie pe suprafeţe mari randamentul culturilor de cereale este de 40-70
c/ha, vă permit să mulgeți 5-8 mii kg de lapte de la o vacă și să obțineți 300 sau mai multe ouă pe an de la găini ouătoare. Din cauza necazului situatia financiara Cu toate acestea, realizările științei și tehnologiei nu sunt implementate atât de repede pe cât ne-am dori. Adevărat, situația cu introducerea de noi soiuri de plante, rase și încrucișări de animale se îmbunătățește treptat, ceea ce se datorează în mare măsură alocării de fonduri bugetare centralizate pentru sprijinirea culturilor de elită și a creșterii animalelor captive.
Echipele de cercetare ale Academiei Agricole Ruse își construiesc munca în strictă conformitate cu „Conceptul pentru dezvoltarea științei agricole și sprijinul științific al complexului agroindustrial al Federației Ruse pentru perioada până în 2025”, care definește principalele direcții fundamentale. si prioritate cercetare aplicata. Acesta este in primul rand:
Conservarea și mobilizarea fondului genetic al plantelor, crearea unei competiții cu randament ridicat
pe piața globală a soiurilor și hibrizilor de culturi agricole și a tehnologiilor de soiuri economisitoare de energie, ecologice pentru cultivarea acestora, pentru a obține produse de înaltă calitate;
Creșterea de noi rase, tipuri, linii și încrucișări de animale, păsări de curte, pești și insecte benefice cu dezvoltarea tehnologiilor și sistemelor de producere a produselor zootehnice care îndeplinesc cerințele moderne;
Crearea de echipamente de nouă generație folosind robotică pentru implementarea tehnologiilor de înaltă eficiență;
Dezvoltarea tehnologiilor de producție alimentară de nouă generație care contribuie la îmbunătățirea sănătății populației.
Secolul XXI este secolul nanotehnologiilor, inclusiv al nanobiotehnologiilor, care, împreună cu informația și tehnologia, vor servi în viitorul apropiat drept fundație pentru o nouă revoluție științifică și tehnologică.
Peste 50 de institute ale Academiei Ruse de Științe Agricole desfășoară activ cercetări în domeniul biotehnologiei plantelor cultivate, animalelor de fermă, organismelor caviar și sunt angajate în dezvoltarea biotehnologiilor moderne în domeniul medicinei veterinare și al procesării produselor agricole. .
Au fost create o serie de noi construcții genetice, folosindu-se populații rezistente la erbicide de grâu și rapiță, soiuri de orz tolerante la sare și soiuri de cereale și morcovi rezistente la boli fungice. O genă care controlează maturarea timpurie a cartofilor a fost izolată și se lucrează la transgeneza acestei gene pentru a obține noi soiuri de cartofi cu coacere timpurie.
Dezvoltarea de noi tipuri transgenice de animale deschide oportunități fundamental noi pentru creșterea rezistenței animalelor la boli infecțioase, precum și obținerea de substanțe medicinale valoroase din carnea animală. În VIZH au fost obținute populații de porci cu conținut mai scăzut de grăsime în carcasă, cu gena pentru α-totropina umană, care este secretată din lapte, și cu gena Mx, care determină rezistența la gripă. Soz-
se dă o populaţie de iepuri rezistenţi la leucemie. Au fost obținute fenotransgene (vaci, oi, porci) care produc medicamentele extrem de valoroase eritropoietina și factorul de încordare a coloniei, care este solicitat în oncologie.
Rezultate bune S-au obținut oameni de știință din păsări care au dezvoltat metode genetice moleculare eficiente pentru crearea de noi linii și încrucișări de păsări. Au fost create 10 încrucișări de ouă de găini, cu o producție de ouă de 325 - 335 de ouă, o greutate a ouă de 61-63 de grame;
4 încrucișări de pui de carne cu o creștere medie zilnică în greutate de 61 g și calitate superioară carne. La ferma noastră experimentală, creșterea medie zilnică în greutate a ajuns la 72 de grame.
Oamenii de știință în inginerie dezvoltă structuri fotovoltaice multistrat și nanoconvertoare care vor fi folosite pentru a crea o nouă generație
celule solare cu indicator și de multe ori mai mare decât cele existente surse alternative energie. Cercetările progresează cu succes pentru a crea noi filtre ceramice și catalizatori pentru procesarea lichidelor multifazice, asigurând producția de biocombustibili de înaltă calitate.
Aceste evoluții în utilizarea surselor de energie netradiționale sunt de o importanță deosebită în lumina scăderii ireversibile a rezervelor de hidrocarburi odată cu nevoile de energie în continuă creștere ale economiei.
În industria furajelor, nanotehnologiile sunt dezvoltate pentru transformarea controlată a structurilor amidonului și proteinelor în nanostructuri ușor digerabile. Pe baza auto-organizarii moleculare, sunt dezvoltate și fabricate mostre de convertoare de energie din căldura mediului în energie electrică.
Oamenii de știință ai Academiei Agricole Ruse au dezvoltat metode de producție biotehnologice fiabile ale unei noi generații produse alimentare scop general si special. În prezent, institutele noastre pot oferi pe deplin întreprinderilor din industria alimentară colecții și cultură de organisme caviar și bacteriofagi pentru fabricarea brânzei, precum și drojdii abundente și culturi starter pentru industria laptelui și a panificației.
În multe domenii ale cercetării științifice, oamenii de știință cooperează îndeaproape cu colegii din Academia Rusă de Științe și Academia Rusă de Științe Medicale, precum și cu oameni de știință din 68 de țări. Un exemplu de recunoaștere a meritelor oamenilor de știință ruși a fost organizarea unui mare simpozion internațional „UE-Rusia: perspective de cooperare în domeniul biotehnologiei” la Institutul de Cercetare a Microbiologiei Agricole din Sankt Petersburg în 2006.
Oamenii de știință de la Academia Rusă de Agricultură au primit sarcini extrem de importante pentru a asigura științific dezvoltarea complexului agro-industrial. Succesul îndeplinirii acestor sarcini depinde de mulți factori și, în primul rând, de calificările personalului științific. Din acest motiv, Prezidiul Academiei acordă prioritate problemelor legate de conservarea școlilor științifice de vârf, asigurarea continuității procesului științific și pregătirea personalului științific de înaltă calificare.
UDC 331.101.3:63
PROBLEME DE CREŞTERE A PRODUCTIVITĂŢII ŞI MOTIVAŢIEI MUNCII ÎN AGRICULTURĂ
I.G. Ushachev, academician al Academiei Ruse de Științe Agricole, vicepreședinte al Academiei Ruse de Științe Agricole, director al Institutului de Cercetare a Economiei Agricole din întreaga Rusie
În contextul redresării treptate a agriculturii din criză, o condiție importantă pentru menținerea dezvoltării sale economice durabile este creșterea eficienței producției pe baza creșterii productivității muncii și a motivației acesteia. Acceptare Legea federală„Cu privire la dezvoltarea agriculturii” și Programul de stat pentru dezvoltarea agriculturii și reglementarea piețelor pentru produse agricole, materii prime și alimente pentru perioada 2008-2012” creează o nevoie urgentă de a evalua realist nivelul actual al productivității muncii și de a evalua factorii determinând-o.
În același timp, este important de subliniat că este de neconceput să se realizeze o creștere durabilă a productivității muncii în agricultură fără a crea un mecanism eficient de motivare a acesteia, întrucât creșterea productivității trebuie asigurată de interesul personal al lucrătorului în productivitatea axială. a muncii sale. Din păcate, aceste adevăruri binecunoscute astăzi trebuie repetate din nou, pentru că ultimii aniÎn agricultura rusă, atitudinea față de indicatorul productivității muncii și problema motivației acestuia s-a schimbat brusc în rău.
Dacă mai devreme, într-o economie planificată, productivitatea muncii era considerată unul dintre principalii indicatori economici din sectorul agricol și era determinată la toate nivelurile, acum acest cel mai important indicator integral a dispărut practic de pe scena economică. În termeni teoretici, acest lucru se datorează faptului că, potrivit unor oameni de știință, indicatorul productivității muncii într-o economie de piață nu poate caracteriza pe deplin eficiența. dezvoltarea economică. În parte, acest punct de vedere se datorează răspândirii pe scară largă în Rusia a unui concept tradițional occidental asociat cu numele economistului italian Vilfredo Pareto (1848-1923) și care examinează eficiența producției din punctul de vedere al alocării optime a resurselor.
Considerând productivitatea muncii doar ca o cheltuială forta de munca pentru producerea unei unități de producție (adică ca cost al unui factor de producție), un număr de autori consideră că este, desigur, posibil să se accepte acest indicator ca criteriu de eficiență, dar acesta și-a pierdut fostul universalitate. În acest sens, este necesar să se țină cont de „ consum specific„și alți factori de producție. În principiu, putem fi de acord cu ultima afirmație, deoarece o mai bună utilizare nu numai a forței de muncă, ci și a resurselor financiare, materiale, energetice și chiar informaționale duce în cele din urmă la creșterea eficienței producției. Cu toate acestea, în opinia noastră, această abordare este
Țara noastră este uriașă. Clima de pe teritoriul său este diferită. Flora și fauna, condițiile geografice și solurile sunt diverse. Și oriunde oamenii profită de caracteristicile naturale ale regiunii lor, învață să gestioneze mai bine, să trateze pământul și bogățiile sale cu grijă, înființează așezări și orașe, construiesc drumuri și linii electrice, blochează râurile cu baraje...
Dar, la fel ca acum sute de ani, grija pentru pâine și grija pentru recoltă nu au dispărut în fundal. Adevărat, astăzi a căpătat un nou sens. Minerii și metalurgiștii, chimiștii și tehnologii, proiectanții și meteorologii au venit în ajutorul fermierilor care au creat puternice complexe agro-industriale moderne.
În prezent, țara este capabilă să investească noi fonduri în producția agricolă și se așteaptă profituri mai mari de la muncitorii rurali. Perspectivele grandioase pentru dezvoltarea agriculturii au fost conturate nu doar pentru anii următori, ci și pe termen mai lung. Fără o astfel de evaluare realistă a viitorului, progresul în continuare al întregii economii naționale a țării este de neconceput. Dar, la rândul său, implementarea acestor planuri este imposibilă fără cuprinzătoare munca stiintifica V diverse zone, într-un fel sau altul în contact cu producția agricolă.
Este destul de firesc ca atenția să rămână, ca și până acum, pe producția de cereale. Cultivarea cerealelor - grâu, porumb, orez, orz, secară, ovăz - multe culturi de cereale și leguminoase se desfășoară pe suprafețe întinse, atenția unei armate multimilionare de muncitori rurali este concentrată pe cultivarea pâinii; soluția la multe alte probleme ale economiei naționale este asociată cu producția acesteia.
S-au dus vremurile în care aceste probleme puteau fi rezolvate în cadrul științelor pur agricole, așa cum unii agrobiologi au insistat asupra acestui lucru nu cu mult timp în urmă. Acum că nivelul randamentului a crescut brusc, tehnicile agricole simple nu mai sunt capabile să furnizeze cantitatea de cereale de care avem nevoie. Există o singură cale de ieșire din această situație: un studiu aprofundat al activității de viață a organismelor, clarificarea tiparelor care determină complexul de caracteristici valoroase din punct de vedere economic ale plantelor.
Astăzi nu este suficient să oferi fermierilor soiuri bune. Încă trebuie să învățăm cum să realizăm acest potențial în practică. Și pentru aceasta este necesar să se studieze la fel de cuprinzător fiziologia și biochimia plantelor în curs de dezvoltare, pentru a afla cum să creăm cele mai bune conditii pentru creșterea lor, formarea culturilor, modul de „hrănire” a culturilor, modul de procesare a culturilor. Rezultă că știința agricolă trebuie să se ridice la un nivel calitativ diferit - să devină cuprinzătoare. Activitățile specialiștilor din unele discipline trebuie coordonate cu capacitățile și planurile altora. Acest lucru implică un rol sporit în planificarea viitoare evoluții științifice, rolul de a coordona eforturile oamenilor de știință din diferite ramuri ale științei.
Mai există un factor care determină rolul crescând al științei fundamentale în dezvoltarea agriculturii. Astăzi nu ne mai putem mulțumi cu o simplă creștere a randamentului. De acum ies în prim plan problemele calității produselor agricole. Este necesar ca o unitate de produs, și mai ales cereale, să conțină cantitatea necesară de anumite tipuri de molecule - proteine, grăsimi, carbohidrați... Pentru ca proteinele să poarte cantitatea optimă de aminoacizi, astfel încât grăsimile să conțină uleiurile pe care le avem. nevoie.
Astfel, problemele producției de culturi și ale producției de cereale pot fi rezolvate doar astăzi ținând cont de noile cerințe. În societatea noastră, sarcina de a hrăni oamenii a fost demult depășită. O altă problemă a intrat pe ordinea de zi - furnizarea de produse alimentare și furaje complete care să satisfacă cel mai bine nevoile biologice ale oamenilor și animalelor. De asemenea, este necesar să știți cu siguranță cum să procesați produsele agricole recoltate pentru a nu pierde substanțele necesare.
Un rol uriaș este acordat introducerii realizărilor biologiei moleculare în agricultură. Fără ele, nu se mai poate realiza soluții la problemele stringente puse sectorului agricol al economiei noastre. Biologia moleculară oferă deja multe pentru creșterea producției de cereale și, în special, pentru dezvoltarea metodelor de îmbunătățire a calității acesteia. Cercetările teoretice în acest domeniu, care au dus la descoperiri remarcabile, au schimbat fața întregii biologie moderne. Noile cunoștințe sunt deja puse în practică, deoarece doar prin acest studiu cuprinzător al tiparelor subtile de metabolism în celule putem spera să găsim abordări reale pentru creșterea în continuare a productivității agricole și obținerea de produse de înaltă calitate. Toate acestea au schimbat ideile obișnuite despre multe științe și, mai ales, despre ameliorarea plantelor, care se confruntă cu o renaștere în aceste zile.
Dar nu numai datorită succesului selecției o persoană primește hrană vegetală și pâine. Botaniștii caută plante în natură care ar putea extinde gama de specii cultivate de oameni. Biochimiștii dezvoltă modalități mai bune de a extrage substanțe utile pentru nutriție. Microbiologii creează proteine „microbiene” ieftine. Cei care încearcă să obțină alimente vegetale care nu sunt inferioare și, uneori, superioare ca valoare nutritivă, sănătate și gust iau căi diferite. tipuri tradiționale produse alimentare. Prin introducerea de noi operațiuni tehnologice, oamenii de știință elimină pierderile de proteine în timpul procesării cerealelor în cereale și făină. Concentratele proteice se obțin folosind transformări enzimatice. Această luptă constantă pentru sursele de hrană pentru oameni și hrana pentru animale este pătrunsă de căutarea cheilor pentru deblocarea secretelor codului genetic, a structurii moleculare a diferitelor structuri și formațiuni celulare. Astfel, gândurile oamenilor de știință cu privire la problema rezervelor alimentare se contopesc cu eforturile celor care se străduiesc să cultive culturi mai mari, să confere soiurilor noi proprietăți și să îmbunătățească calitatea cerealelor.
Ideea noastră despre pâine are mai multe fațete. Acesta nu este doar cereale în coșuri, nu doar o chiflă coptă, sau terci aromat sau concentrat de furaje în hrănitoarele pentru animale. Este atât un produs esențial folosit în industria alimentară, cât și o materie primă pentru multe alte industrii. Fiecare dintre aceste tipuri de materii prime are nevoie de cereale proprii, speciale - bogate în proteine sau, dimpotrivă, îmbogățite cu amidon sau uleiuri. De aceea, cercetările oamenilor de știință care lucrează la aceste probleme sunt atât de variate și diferențiate.
Introducere
Agricultura astăzi angajează jumătate din populația lumii, dar rolul acesteia variază semnificativ în întreaga lume.
În unele țări în curs de dezvoltare, precum Nepal, aproximativ 90% din populație lucrează pe pământ. Prin comparație, în țările industrializate precum Marea Britanie și SUA, fermele angajează doar 2-3% din populația activă. Cu toate acestea, datorită tehnologiilor extrem de eficiente care utilizează cele mai recente progrese științifice, Statele Unite sunt un exportator de alimente de top.
În țările în curs de dezvoltare, majoritatea oamenilor sunt angajați în agricultura de subzistență. Ei produc doar suficientă hrană pentru nevoile familiei lor și mai au puțin de vândut. În țările dezvoltate, majoritatea fermelor sunt comerciale. Există triburi în țările în curs de dezvoltare, cum ar fi pigmeii din Africa Centrală și boșmanii din deșertul Kalahari, care până în prezent sunt vânători și culegători, conducând un mod de viață aproape imposibil de distins de cel care domina planeta noastră înainte de apariția agricultură.
Rezumatul constă din șapte puncte. Acesta examinează aspecte precum conceptele generale despre agricultură, rolul ei economic; diferențele dintre agricultura din țările dezvoltate și agricultura din țările în curs de dezvoltare; Este luată în considerare agricultura în SUA, Marea Britanie și, de asemenea, în Ucraina. Este de asemenea luată în considerare problema perspectivelor de dezvoltare și a tendințelor actuale în agricultura globală.
Concepte de bază despre producția agricolă și rolul ei economic
Agricultura este un sector al economiei țării care produce produse agricole, satisfacând nevoile pentru majoritatea produselor alimentare și a materiilor prime pentru industria textilă, încălțămintei, parfumurilor și alimentară. Agricultura include producția de culturi, creșterea animalelor, vânătoarea, silvicultura și pescuitul.
Agricultura are ca scop asigurarea populației cu alimente și obținerea de materii prime pentru o serie de industrii. Industria este una dintre cele mai importante din aproape toate țările lumii. Agricultura mondială angajează aproximativ 1,1 miliarde de oameni activi economic. Științele, cum ar fi agronomia, creșterea animalelor, reabilitarea terenurilor, producția de culturi, silvicultură și alte științe, sunt direct sau indirect legate de problemele agriculturii.
Există aproximativ 50 de tipuri diferite de agricultură, care sunt împărțite în 2 grupe: de mărfuri și de consum.
Agricultura comercială include atât agricultura intensivă, cât și creșterea animalelor, horticultură și grădinărit de legume, precum și agricultura extensivă de pânză și agricultura de pășuni.
Agricultura de consum include mai mult cultivarea plugurilor înapoiate și a sapei, păstoritul, păstoritul nomad, precum și culegerea, vânătoarea și pescuitul.
În țările dezvoltate predomină agricultura foarte comercială, foarte specializată. A atins nivelul maxim posibil de mecanizare si chimizare. Randamentul mediu în aceste țări este de 35-40 de cenți la hectar. Complexul agroindustrial din ele a căpătat forma de agrobusiness, ceea ce conferă industriei un caracter industrial.
În țările în curs de dezvoltare predomină agricultura tradițională de consum, cu un randament mediu de cereale de 15-20 de cenți la hectar și mai mic. Sectorul de consum este reprezentat de ferme mici și minuscule care cultivă culturi de consum; Alături de aceasta, există și o economie puternic comercială, reprezentată de plantații mari și bine organizate (plantații de banane în America Centrală, cafea în Brazilia).
2. Agricultura în țările dezvoltate și în curs de dezvoltare
Agricultura în țările dezvoltate se caracterizează printr-o predominanță accentuată a agriculturii comerciale. Se dezvoltă pe baza mecanizării, chimizării producției, utilizării biotehnologiei, cele mai recente metode selecţie.
Reechiparea tehnică și intensificarea producției au dus la creșterea ponderii ferme mari cu o specializare restrânsă. În același timp, agricultura este de natură industrială, deoarece este inclusă într-un singur complex agroindustrial cu prelucrarea, depozitarea, transportul și comercializarea produselor, precum și producția de îngrășăminte și echipamente (așa-numita agrobusiness).
Agricultura din țările în curs de dezvoltare este mai eterogenă și include:
> sectorul tradițional - agricultura de consum, în principal producția de culturi, cu mici ferme țărănești asigurându-se cu hrană;
> sectorul modern - agricultura comerciala cu plantatii si ferme bine organizate, folosind cel mai bun teren si forta de munca angajata, folosind tehnologie moderna, ingrasaminte, ale caror produse principale sunt destinate pietei externe.
Ponderea mare a sectorului tradițional în agricultura țărilor în curs de dezvoltare determină întârzierea semnificativă a acestora în dezvoltarea acestei industrii.
3. Producția vegetală și zootehnică
Producția de culturi se dezvoltă în aproape toate zonele naturale ale lumii, cu excepția tundrei, deșerturile arctice și zonele înalte. Nivelul actual de dezvoltare tehnologică și dezvoltarea de noi soiuri fac posibilă extinderea limitelor de amplasare a culturilor agricole individuale.
Producția mondială de cereale a ajuns la 1,9 miliarde de tone la hectar și continuă să crească. Cei mai mari producători de cereale sunt China, SUA, India și Rusia, care reprezintă aproximativ 54% din recolta mondială de cereale. Alți mari producători de cereale sunt Franța, Canada, Ucraina, Indonezia, Brazilia.
Grâul era cunoscut în statele din Asia de Vest încă din anii 6-5 mii î.Hr. În prezent este cultivat în 70 de țări. Partea predominantă a recoltei brute provine din China, SUA, India, Rusia și Franța. Zone specializate de cultivare a grâului s-au format în SUA, Canada, Australia, precum și în Rusia, Kazahstan și Ucraina.
Printre principalii exportatori de grâu se numără: SUA, Canada, Franța, Australia; orez - Thailanda și SUA; porumb - Argentina și SUA.
Culturile de legume sunt comune în toate țările lumii, dar au suprafețe limitate, asociate de obicei cu orașe. Agricultura de legume este în prezent ramura lider a așa-numitei agriculturi suburbane. Este foarte intensiv și folosește cele mai noi tehnologii în domeniul agriculturii. Dintre culturile de tuberculi, rolul principal revine cartofilor. America Latină este considerată locul de naștere al cartofilor, dar în prezent cea mai mare recoltă de cartofi este în Europa, India, China și SUA. Principalele țări producătoare de cartofi: Polonia, Rusia, China, Ucraina, Germania, SUA, India, Belarus, Țările de Jos.
Culturile de zahăr sunt reprezentate de trestia de zahăr (cultivată în climat tropical, subtropical și muson) și sfecla de zahăr (cultivată în zona temperată). Principalii producători de trestie de zahăr sunt Brazilia, India, Cuba, China; sfeclă de zahăr - Ucraina, Franța, Rusia, Polonia, SUA. Principalul produs al comerțului internațional este zahărul brut din trestie de zahăr, ale cărui fluxuri de marfă sunt direcționate din Brazilia, Cuba, Australia către Europa străină, SUA, țările CSI, China, Japonia și țările nou industrializate din Asia.
Principalul exportator de ceai este India, cafeaua este Brazilia, cacao este Coasta de Fildeș.
Cultivarea bumbacului este concentrată în nouă zone mari:
Asia de Est, Sud-Est și Sud (China, India, Pakistan, Thailanda);
Asia Centrală și Transcaucazia (Uzbekistan, Azerbaidjan);
Asia de Sud-Vest (Türkiye, Iran, Irak, Siria, Afganistan);
Africa de Nord și de Nord-Est (Egipt, Sudan, Etiopia, Uganda, Tanzania);
Africa de Vest și Centrală (Nigeria, Zair);
Africa de Sud (Mozambic, Madagascar);
America de Nord (SUA, Mexic);
America de Sud (Brazilia, Argentina, Venezuela);
Australia.
Principalii exportatori de bumbac sunt: SUA, Uzbekistan, Pakistan, China, India, Egipt.
Cauciucul natural (hevea) este comun în Asia de Sud și de Sud-Est. Aceste țări reprezintă peste 90% din producția mondială. Principalele țări producătoare și exportatoare: Malaezia, Indonezia, Thailanda, India, Sri Lanka, Filipine.
Cel mai mare producător de tutun este China; acesta este produs în volume mult mai mici de India, Brazilia, Italia, Grecia, Bulgaria, Turcia, Cuba și Japonia.
Creșterea animalelor.
Cea mai mare parte a producției de animale provine din țările situate în zona cu climă temperată.
Locația industriilor zootehnice depinde direct de aprovizionarea cu furaje, adică de procurarea de furaje suculente, furaje uscate (inclusiv cereale furajere) și siloz.
Creșterea animalelor este ramura principală a agriculturii în majoritatea țărilor din Europa, America de Nord, Australia și Noua Zeelandă. Creșterea animalelor include bovine, porci, oi, catâri, creșterea păsărilor, apicultura și sericultura.
Creșterea animalelor este împărțită în sectoare în funcție de tipurile de animale. Există trei industrii de vârf: creșterea vitelor, creșterea porcilor și creșterea oilor.
Creșterea vitelor - bovine de reproducție (bovine) - produce cel mai mare volum de producție.
Cele mai mari populații de vite dintre țările lumii sunt: India, Brazilia, SUA, China, Rusia, Argentina.
Pescuitul este răspândit aproape peste tot; Producția de pește și fructe de mare a ajuns la 100 de milioane de tone pe an. Mai mult de 1/2 din toate capturile lumii provin din 6 țări - Japonia, China, Rusia, SUA, Chile și Peru. ÎN în ultima vreme Piscicultura artificială, sau acvacultura, devine din ce în ce mai dezvoltată. Creșterea peștilor este cea mai tipică pentru China și Japonia.
4. Productia agricola in SUA
Populația SUA este de aproximativ 300 de milioane de oameni. Aproximativ 22 de milioane de oameni sunt angajați în producția, procesarea, transportul și vânzarea de bunuri agricole și produse alimentare. Inclusiv, 4,6 milioane dintre ei lucrează direct pe teren.
În ultimii ani, „Agricultura sprijinită de comunitate” a câștigat popularitate în Statele Unite. Esența acestui sistem este următoarea: locuitorii așezărilor sunt de acord să cumpere anumite produse de la fermierii locali. Pentru a face acest lucru, aceștia aduc anual o anumită contribuție la bugetul fermei(lor), împărțind astfel riscurile asociate procesului de producere a produselor agricole. În schimb, aceștia au posibilitatea de a cumpăra legume, lapte etc. la prețuri semnificativ reduse. În prezent, aproximativ 1,5 mii de ferme din Statele Unite participă la astfel de programe.
Statele Unite sunt acum cel mai mare exportator de alimente din lume. În 2006, conform Departamentului de Comerț, exporturile agricole s-au ridicat la 69 de miliarde de dolari (aproximativ un sfert din veniturile tuturor întreprinderilor agricole din SUA în ultimul an). 36% din exporturi sunt din cereale, semințe oleaginoase, bumbac și tutun. În medie, Statele Unite exportă produse agricole în valoare de 6 milioane de dolari în fiecare oră. Exporturile oferă locuri de muncă pentru mai mult de 1 milion de oameni. Dintre diversele articole de export, produsele agricole ocupă locul cinci (până la sfârșitul anilor 1960, acestea au fost primele).
În Statele Unite și în multe alte țări din întreaga lume, agricultura națională este subvenționată în două moduri principale. Pe de o parte, fermierii pot primi cecuri sau transferuri directe de bani de la trezoreria guvernului. Pe de altă parte, statul îngreunează intrarea pe piața sa de produse similare produse de concurenți străini, ca urmare, consumatorii finali sunt nevoiți să plătească în exces producătorii autohtoni. Potrivit estimărilor Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică, fermierii din Noua Zeelandă (aceștia primesc doar 2% din veniturile lor de la stat) și Australia (4%) primesc cele mai mici subvenții guvernamentale. Pentru SUA această cifră este de 16%, pentru Canada - 22%. Țările Uniunii Europene asigură 32% din veniturile țăranilor lor. În acest caz, Elveția a stabilit un record - 68%.
Sursă: Institutul Internațional Independent de Politică Agricolă
Raportul prezentat se bazează pe un studiu al Institutului Internațional Independent de Politică Agricolă cu scopul de a identifica tendințele cheie în industria agricolă rusă și de a le evalua pentru a determina scenariile cele mai probabile pentru dezvoltarea situației în următorii câțiva ani.
Rezultatele studiului pot fi diseminate și menționate în mass-media și pot fi folosite și de alte grupuri de reflecție pentru a efectua cercetări mai concentrate.
În timpul studiului, au fost utilizate mai multe metode pentru a evalua situația din industria agricolă rusă:
Chestionarea șefilor marilor companii regionale;
analiza dinamicii volumului total de produse produse în industrie;
analiza mediului financiar și a condițiilor de creditare pentru companiile din industrie;
Analiza bazată pe date a tendințelor agricole globale.
Principalele surse de informații au fost date de la Ministerul Agriculturii al Rusiei, Banca Rusiei, precum și Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), precum și rezultatele unui sondaj al managementului de top al companiilor din această industrie. . Pe baza rezultatelor obținute s-au format previziuni pentru evoluția situației din industria agricolă rusă, care reflectă scenariile cele mai probabile pe baza condițiilor actuale.
Structura cercetării
Structura cercetării prezentate este formată după cum urmează:
Date actuale despre situația în agricultura rusă;
rezultatele cercetării compilate;
previziuni formate pe baza rezultatelor obtinute;
Un paragraf separat include o evaluare a condițiilor de împrumut acordate companiilor din această industrie și a impactului acestora asupra dinamicii creșterii produselor fabricate.
Situația actuală în industrie
La sfârșitul anului 2015, agricultura a devenit sectorul lider în ceea ce privește ratele de creștere a producției - cifra a crescut cu 3,5% față de 3,7% înregistrată la sfârșitul anului 2015.
O creștere semnificativă a volumelor de producție în agricultură a făcut posibilă reducerea costului de achiziție a produselor alimentare în străinătate de aproape 2 ori, până la 23 de miliarde de dolari, fermierii ruși au recoltat o recoltă record de culturi agricole majore. Recolta brută de cereale și leguminoase în 2015 a fost de 104,3 milioane de tone de cereale în greutate după procesare, inclusiv 61,8 milioane de tone de grâu (în 2014 - 59,7 milioane de tone). În plus, a fost obținută o recoltă brută record pentru o serie de culturi: 12,7 milioane de tone de porumb pentru cereale, 2,6 milioane de tone de boabe de soia, 1,11 milioane de tone de orez și peste 500 de mii de tone de in creț. De asemenea, au fost recoltate 37,6 milioane de tone de sfeclă de zahăr, iar 9,2 milioane de tone de semințe uleioase de floarea-soarelui au fost treierate.
Producția de cartofi și legume a crescut. În toate categoriile de ferme, recolta brută de cartofi a fost de 33,6 milioane de tone, ceea ce reprezintă cu 15,9% mai mult decât nivelul mediu din ultimii cinci ani (în 2014 - 31,5 milioane de tone). A fost strânsă o recoltă de legume record - 16,1 milioane de tone (în 2014 - 15,5 milioane de tone), ceea ce este cu 12,3% mai mare decât nivelul mediu din ultimii cinci ani.
La sfârșitul anului, producția de animale și păsări de curte pentru sacrificare în greutate în viu în fermele de toate categoriile se ridica la 13,4 milioane de tone, ceea ce reprezintă cu 4,2% sau cu 539 mii de tone mai mult decât nivelul din 2014 (sursa: Ministerul Agriculturii). al Federației Ruse). Pe parcursul anului, în organizațiile agricole, producția de animale și păsări de curte pentru sacrificare în greutate vie a crescut cu 7,2%, în fermele țărănești - cu 4,6%, iar în gospodării, producția a scăzut cu 3,4%.
Agricultura s-a dovedit a fi una dintre puținele industrii în care volumele de creditare nu au înregistrat o scădere bruscă, în ciuda unei contracții serioase a pieței de credit în contextul înăspririi politicii monetare. Datele Băncii Centrale arată că băncile au crescut semnificativ anul trecut creditele acordate companiilor agricole din portofoliile lor - de la 1,7% la 2,1%.
Rezultate
În urma unui sondaj al managementului de top al companiilor din regiunile care sunt principala „locomotivă” a industriei agricole rusești, au fost obținute următoarele date:
- Peste 50% dintre respondenți evaluează situația din industrie drept pozitiv-neutru, 20% o evaluează ca fiind negativă și 30% o evaluează neutră.
- Dintre cei 20% care au apreciat situația ca fiind negativă, marea majoritate (mai mult de 85%) și-au asociat evaluarea cu deteriorarea condițiilor de creditare și discrepanța dintre condițiile nominale de obținere a creditelor și cele reale.
- Din cei 50% dintre respondenți care au evaluat situația din industrie drept pozitiv-neutru, 60% și-au legat evaluarea cu sprijinul guvernamental pentru politica de substituție a importurilor, care a eliberat piața rusă de produse importate. 40% leagă evaluarea lor de o posibilă îmbunătățire a condițiilor de creditare în următorii 2-3 ani, precum și de o creștere a profitabilității.
- 70% dintre cei care au evaluat situația ca neutră consideră că anul viitor va determina principala tendință în piata ruseasca agricultura: va continua redresarea sau va începe stagnarea, transformându-se într-o recesiune în urma unei contracții a cheltuielilor de consum.
Sondajul a implicat 900 de respondenți.
Ca urmare a unei analize a datelor de la Ministerul Agriculturii, Banca Rusiei și Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO), Institutul Internațional Independent pentru Politică Agricolă a identificat tendințele cheie:
volumele de creditare către industrie stagnează;
prețurile alimentelor din lume au ajuns la cel mai scăzut nivel și vor începe să se redreseze în a doua jumătate a anului;
Elanul din programele de sprijin pentru industrie implementate de guvern se estompează.
Prognoze
În opinia noastră, la sfârşitul anului curent se va observa o dinamică pozitivă în agricultură, însă există o tendinţă de încetinire a ratelor de creştere. Principalul motiv pentru încetinirea actuală a creșterii producției este scăderea prețurilor la alimente pe piața mondială.
Conform previziunilor noastre, deja în acest an dinamica prețurilor pe piața alimentară globală va începe să se îmbunătățească, ceea ce va însemna probabil prețuri în general mai mari la produsele din industrie anul viitor.
Dar deja în 2017, următorii factori negativi vor pune presiune asupra industriei agricole:
Scăderea rapidă a veniturilor gospodăriei;
reducerea volumelor de împrumuturi către întreprinderile agricole;
toamna activitate de afaceri;
epuizarea impulsului din implementarea programului de sprijin pentru agricultură în perioada 2009–2012.
Implementarea unui număr de programe guvernamentale de dezvoltare a agriculturii a adus anumite rezultate. Cu toate acestea, scăderea volumului comerţului mondial, deteriorarea accentuată conditii economice a negat rezultatele măsurilor de sprijin guvernamentale.
Astfel, în ciuda restabilirii ratei de creștere a PIB-ului Rusiei în acest an la 0–0,5% în 2016 și la 1,0–1,5% în 2017, rata de creștere a producției în sectorul agricol va continua să scadă.
Până anul viitor, rata de creștere a valorii adăugate brute nu va depăși rata de creștere a producției, iar ponderea valorii adăugate brute a agriculturii în volum total valoarea adăugată brută va începe să scadă toate acestea, ținând cont de scăderea ratelor de creștere a producției, este un „semnal roșu”. Această situație indică faptul că va începe stagnarea în agricultură, amenințănd să se dezvolte într-o recesiune.
Dacă în anul următor nu se va implementa un nou program pe scară largă de sprijinire a agriculturii, care va oferi acces la lichidități ieftine și va reduce presiunea fiscală asupra întreprinderilor din industrie, situația din 2012 se poate repeta până în 2018.
Împrumut
Din 2013, volumele reale de creditare acordate întreprinderilor agricole au scăzut considerabil, ceea ce a afectat puternic dinamica volumelor producției.
Problema cheie pentru industrie este încă indisponibilitatea împrumuturilor pe termen lung, întreprinderile sunt nevoite să contracteze împrumuturi la un nivel extrem de scăzut procent mare destul Pe termen scurt, care le permite doar să supraviețuiască sezonului și nu le permite să-și planifice activitățile pentru o perioadă lungă de timp.
Tocmai aceasta este principala problemă care, în ciuda reducerii livrărilor de produse din străinătate, pentru a profita de efectul substituirii importurilor din companiile rusești nu a mers.
Programul Ministerului Agriculturii, care urmărește reducerea ratei efective la împrumuturile pentru investiții la 5%, ar putea contribui la stimularea semnificativă a activității în industrie.
Potrivit estimărilor Institutului Internațional Independent de Politică Agricolă, efectul reducerii ratei efective reale în întreaga industrie va stimula creșterea producției agricole la 5-6% în următorii ani.
Schimbarea structurii agriculturii
Cert este că, de la începutul anului 2013, ponderea întreprinderilor agricole și a fermelor în structura industriilor, care sunt consumatori cheie ai programelor de stimulente guvernamentale, a crescut brusc. Obținerea accesului la lichidități ieftine va permite companiilor și fermierilor să investească în inputuri și să obțină câștiguri semnificative de productivitate.
În condițiile actuale, când cele mai mici rate efective la împrumuturile de investiții sunt în creșterea vitelor de carne și lapte (6–10% pe an), iar în agricultura – 9–13%, acest lucru este practic imposibil, având în vedere că rentabilitatea medie a industriei este de câteva ori mai jos.
Cu toate acestea, în opinia noastră, o modificare a schemei de creditare pentru agricultură, în urma căreia băncile creditoare vor deveni beneficiari ai subvențiilor, va contribui
alocarea ineficientă a fondurilor din cauza apariției unui „conflict de interese”. În conformitate cu Legea cu privire la dezvoltarea agriculturii, subvențiile de stat sunt destinate producătorilor agricoli și trebuie să fie direcționate și eficiente.
Această industrie menține o dinamică pozitivă de dezvoltare, în ciuda crizei financiare globale și a problemelor grave asociate cu seceta și incendiile forestiere. Cu toate acestea, rata anuală de creștere este foarte scăzută și se ridică la doar jumătate de procent. Astfel, putem vorbi despre o oarecare stagnare în această industrie.
Această situație s-a dezvoltat din cauza abordării greșite a agriculturii în timpul sfârșitului Uniunii Sovietice. Dezvoltarea a fost realizată numai prin metode extinse. Adică să nu folosești tehnologie înaltăși echipamente speciale, dar prin extinderea zonei. În plus, lucrarea a fost efectuată cu mașini agricole foarte grele, ceea ce a făcut terenul mai puțin fertil.
Cu toate acestea, situația se schimbă acum încet partea mai buna. Utilizarea de echipamente străine ieftine, care este achiziționată din străinătate și a fost deja folosită, vă permite să cultivați pământul într-o manieră blândă. Cele mai noi tipuriîngrășămintele costă mult mai puțin decât înainte. În plus, ele dăunează mai puțin mediului, iar produsele în sine nu conțin substanțe periculoase pentru sănătatea umană.
Diferite sisteme de automatizare utilizate în sectorul agricol joacă un rol important. În cazul fermelor de animale, acestea reduc costurile de exploatare și măresc eficiența întregii organizații.
Statul a primit în mod activ asistență pentru restabilirea securității alimentare în Rusia. Adică o scădere a nivelului importurilor de produse alimentare și agricole.
Aderarea Rusiei la OMC poate pune unele probleme pentru dezvoltarea agriculturii. Pentru a face acest lucru, este necesar să lăsăm standardele de finanțare la același nivel, scăzut. În ciuda acestui fapt, Rusia a reușit să obțină unele concesii în acest domeniu.
Concluzie
Complexul agroindustrial, fiind parte integrantă economia tarii, subordonatii legi generale dezvoltarea economică și în același timp se distinge prin trăsături specifice datorate ridicat semnificație socială produse fabricate.
Transformarea sectorului agricol al economiei, realizată fără justificare științifică profundă și într-o perioadă destul de scurtă, a condus la apariția unui număr de probleme permanente atât la nivel macro, cât și la nivel micro de funcționare a complexului agroindustrial.
Pe lângă problemele economice generale, complexul agroindustrial al regiunii se caracterizează prin probleme deosebite, specifice, cauzate de imperfecțiunea relațiilor de producție și economice din sectorul agroalimentar.
În prezent, în ciuda unor semne de stabilizare, în general complex agroindustrial se află într-o stare de criză sistemică profundă, cauzată de problemele acumulate de funcționare a acesteia în perioada pre-reformei: prezența dezechilibrelor structurale între diverse sfere și sectoare ale producției agroindustriale, o încălcare a legăturilor de coordonare între entitățile economice, o dezechilibru între toate segmentele de produse, un grad ridicat de uzură fizică și morală a mijloacelor fixe, specializarea irațională a producției agricole, utilizarea insuficientă a realizărilor științei agricole în producție, prezența unui sistem de dezinformare statistică activă etc. problemele au condus la necesitatea obiectivă a reformei sectorului agricol în vederea creșterii eficienței funcționării acestuia. Problemele modificării producţiei şi relaţiilor economice dintre entitati economice, crearea de noi unități de producție mai avansate, modificări ale relațiilor funciare, formare sistem specializat creditare pentru complexul agroindustrial, reglementare legala.
Producția agricolă a întreprinderilor de toate formele de proprietate și management se va dezvolta cu succes dacă autoritățile executive și legislative de la nivel federal și regional își vor dedica eforturile pentru a rezolva următoarele sarcini urgente:
Îmbunătățirea situației financiare a întreprinderilor agricole, în special, prin rezolvarea problemei disparității prețurilor la produsele agricole și produse industriale, creând un mecanism pentru eliminarea acestuia;
Consolidarea bazei materiale și tehnice a întreprinderilor agricole;
Crearea condițiilor pentru dezvoltarea socio-economică a zonelor rurale, creșterea durabilă a producției întreprinderilor agricole de toate formele de proprietate;
Situația demografică în schimbare. Adoptarea federală programul țintă grija pentru tinerii satului;
Creșterea nivelului de calificare a personalului din mediul rural.
Rezolvarea acestor probleme va oferi dezvoltare durabilă producţia în complexul agroindustrial.