Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

Ferma de capre „Golden Goat” este o unitate de creștere pentru creșterea caprelor Saanen și Alpine. Pe lângă aceste rase cunoscute de lactate, ferma a început să crească capre din mai multe rase de lactate - Anglo-Nubian și Lamancha.

Toată lumea știe de mult că o capră bună este deja jumătate din turma ta.

La ferma Capra de Aur, se acordă o atenție deosebită căutării, selecției și livrării caprelor de reproducție.

Strămoșii liniilorÎn fermă se aflau două capre herghelie de rasă pură de la CJSC Prinevskoe Breeding Plant (Rusia), ai căror părinți au fost aduși în Rusia din Olanda și Germania: capre Geert (Olanda) și Franz (Germania).

Pe lângă Geert și Franz, ferma a folosit două capre - Hercules și Frost, achiziționate de la ferma de reproducție a subsidiarei Agrofirm Shakhtar. Aceștia sunt descendenții celebrelor capre Saanen (albe cehe), aduse la ferma de stat Kirov (regiunea Poltava, districtul Lokhvitsky).

Caprele din liniile olandeze, germane și cehe, descendenți ai acestor capre de reproducție, sunt ținute și astăzi în unitatea de creștere a Caprei de Aur.

Astăzi, în reproducătorul de reproducție „Capra de aur”, următoarele capre din rasa Saanen sunt folosite pentru munca de reproducere:
Frank – Linia Geert, Olanda
Marcus - line Vatzke, Germania, fiul deținătorului recordului Dinara (nr. ext. 00257) și Markus (VARAS)
Martin – Linia Vatzke, Germania
Caesar II - Linia Franz, Germania
Vitas – Linie germano-lituaniană, fiul deținătorului recordului Dinara (nr. ext. 02223) și al lui Caesar II
Ferma folosește și capre herghelie din alte rase:
Samson - Rasa de capră anglo-nubiană, linia Timbuktu, Germania
Alf – Capra alpină, Germania.
Mark – Capra Lamancha, Slovenia, urechi ondulate.

rasa Saanen

Rasa de capră Saanen a fost dezvoltată în Elveția. Și-a primit numele de la Valea Saanen (Saanental), care este centrul de reproducere și cea mai mare răspândire. În prezent, rasa Saanen este una dintre cele mai productive rase de lactate din lume și se distinge prin longevitate și sănătate bună, iar datorită calităților sale extraordinare de lactate, a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume și a fost adusă în multe țări.
Dacă vorbim despre impresia generală pe care o fac caprele Saanen, atunci aceștia sunt aristocrați de rasă pură care se disting printr-o astfel de neobișnuit. aspect, atât de frumusețe și grație de neegalat încât merită pe bună dreptate dreptul de a fi considerați cei mai buni din întreaga lume. Acestea sunt animale foarte calme, prietenoase și inteligente.

Caprele Saanen sunt considerate cele mai mari. Blana este scurtă, albă, uneori cu o tentă cremoasă (care se intensifică vara și aproape că dispare iarna). Coarnele pot fi prezente sau nu. Inițial, caprele Saanen aveau coarne, iar aspectul lor strâns era rezultatul selecției. Absența coarnelor nu înseamnă că capra este deja de rasă pură.

Conform standardului, capra Saanen trebuie să producă cel puțin 3,5 litri de lapte zilnic. Producția de lapte a caprelor noastre adulte în condiții de fermă este de până la 4-5 litri de lapte pe zi. Dar caprele din primul vițel achiziționate de la noi, în condiții casnice, dau de la 3,5 litri la 6-7 litri, iar în a doua lactație până la 8-9 litri de lapte gustos pe zi.

De exemplu, printre liderii fermei Golden Goat:

Dinara (nr. int. 02223), max. producția zilnică de lapte la prima lactație – 7.700 l, 1310 kg pe lactație

Printesa (nr. ext. 01400, fiica Dinarei si Umka), max. producția zilnică de lapte la a 2-a lactație - 9.200 l

Dinara (ext. Nr. 00257, fiica lui Milka și a Cezarului), randament stabil de lapte de 4-5 litri pe zi pentru 1-4 lactații.

Capra Saanen a devenit faimoasă nu numai pentru producția mare de lapte, ci și pentru laptele său uimitor de gustos. Laptele ei nu are gust. Gustul laptelui este bogat, cremos, ușor, iar la unele animale – dulce. Se stie ca laptele de capra este mult mai sanatos decat cel de vaca, este mult mai bine absorbit de organismul uman si nu provoaca alergii la copii.

Precocitatea rasei Saanen este foarte mare, iar puii ajung la o dezvoltare deplină până la sfârșitul anului, iar cu îngrijire și hrănire bună pot fi acoperiți la vârsta de 10 - 12 luni. Capra Saanen poate da naștere la unul până la trei iezi, dar mai des sunt gemeni; patru copii sunt rari. În practica noastră, a existat un caz când capra Snegurochka a născut 5 iezi.

În ceea ce privește întreținerea caprelor Saanen, este aproape la fel ca rudele lor obișnuite. O cameră caldă în timpul iernii, pășunat bun pe vreme uscată, fără vânt, acoperire în timp util, odihnă suficientă înainte de fătare (începeți cu 2 luni înainte de naștere), hrănire variată și hrănitoare, atitudine atentă, grijă și dragoste - aceasta este ceea ce toate caprele, fără excepție , nevoie, atât de rasă cât și simplă, astfel încât să le încânte cu producții mari de lapte și lapte bun vindecător.

rasa anglo-nubiană

Caprele nubiene sunt cele mai vechi specii de capre domesticite de oameni. Caprele anglo-nubiene moderne au fost dezvoltate în Anglia, iar rasa a fost recunoscută în 1896.
Țara de origine a caprelor și caprelor anglo-nubiene ale fermei Golden Goat este Germania și Austria.
Aceste capre au un aspect foarte specific - urechi mari căzute, un „profil roman” - un nas cocoaș, ochi expresivi. Se caracterizează prin greutate mare în viață și fertilitate ridicată. Prin natura sa, caprele anglo-nubiene sunt foarte temperamentale, emotive, curioase si vesele.
Este permisă orice culoare: negru, maro, gri, alb, atât uni cât și cu model.
Colorarea pete în două și trei culori este posibilă, ceea ce este foarte impresionant.
Laptele de capre anglo-nubiene are un conținut ridicat de grăsime - 5% sau mai mult, precum și densitate mare și este folosit pentru fabricarea brânzeturilor. Producția de lapte pe lactație este de 750-1500 kg lapte.

Rasa de capre LAMANCHA

La începutul secolului al XX-lea, caprele cu urechi scurte au fost aduse din provincia spaniolă La Mancha, de unde a venit numele rasei, mai întâi în Mexic, iar apoi în 1930 în Statele Unite, în Oregon. Caprele cu urechi scurte au fost încrucișate cu capre din alte rase foarte productive. Din încrucișarea rezultată, a fost dezvoltată o nouă rasă, care a fost numită La Mancha. Rasa a fost înregistrată pentru prima dată în ianuarie 1958.
Rasa Lamancha vine într-o varietate de culori, de la alb pur la maro și negru. Caprele sunt de dimensiuni medii și au o construcție puternică. Animalele pot fi fie cu coarne, fie fără coarne (polted). Trăsătură distinctivă Rasele Lamancha au urechi scurte, care vin în 2 tipuri: „ondulat” (gopher) și „elf”, a căror dimensiune nu depășește 2,5 cm, fără cartilaj, fără îndoituri.
Caprele sunt prolifice, producând 2-3 iezi per capră. Productivitatea laptelui: randamentul zilnic de lapte este de 3-5 litri pe zi. Laptele este gustos, conținut de grăsime 3,5–4%.
Din fire, animalele sunt calme, afectuoase, cu o dispoziție blândă și iubesc să li se arate grijă.

rasă alpină

Rasa alpină este numită după munții săi nativi din Alpii francezi. Rasa alpină se caracterizează prin dimensiuni mari ale animalelor. Această rasă este foarte fertilă și de obicei produce mai mulți copii într-un singur pui. Caprele sunt nepretențioase și se adaptează bine la diferite conditiile climatice. Sunt prietenoși și receptivi cu proprietarii.

Culorile clasice sunt:

„gât alb” - o culoare albă care începe pe gât, se mișcă lin spre umeri și apoi se transformă în gri sau negru;
„gât roșu” - la fel ca „gâtul alb”, dar culoarea maro-roșcată se estompează spre maro sau negru spre spatele corpului;
"Bag" - culoare roșu-maro, roșu sau maro, cu semne negre pe cap și gât, o dungă neagră de-a lungul coloanei vertebrale și picioare negre;
„magpie” - cu capul alb;
"sandgo" - negru cu semne albe;
„plătit” - pătat sau pestriț;
„Kunwar” - față neagră și spate alb.

Rasa alpină este foarte productivă, cu un conținut bun de grăsimi de 3,5% și un conținut de proteine ​​de 3%. Laptele are un gust placut.

Ca urmare a muncii de selecție, a apărut Rasa alpină britanică

Această capră cu păr scurt este uneori numită capra Toggenburg neagră, deoarece prezintă o asemănare izbitoare, cu o culoare neagră pur dramatică și „semne elvețiene” albe (dungi pe față, margini albe pe urechi, picioare albe sub jareți și carpieni). articulații, semne albe sub coadă). British Alpine are un randament bun de lapte - o medie de 4,5 litri pe zi.

Vizitele la ferma sunt pentru oaspeti doar cu programare!

În URSS nu exista o singură fermă de reproducție specializată în capre de lapte, așa că astăzi baza de reproducție a acestei zone este încă slabă, spune Svetlana Novopashina, șefa laboratorului de creștere a caprelor și creșterea câinilor de păstor la Institutul de Cercetare pentru Zootehnie Stavropol. și producția de furaje. Cert este că în ceea ce privește volumul producției brute, laptele de capră nu putea concura cu laptele de vaca, așa că nu și-au manifestat interesul cuvenit față de acesta. În ciuda acestui fapt, creșterea caprelor a fost întotdeauna populară în rândul oamenilor, încă din vremuri Rusia țaristă, dar au fost angajați în ea numai în ferme private. În străinătate, în țări precum Spania, Franța, Grecia, Olanda, Danemarca și Germania, creșterea caprinelor de lapte se dezvolta activ la scară industrială.

Deficiență de reproducere

Baza de reproducere a industriei de astăzi este reprezentată de doar trei reproducători cu pedigree pentru reproducerea rasei Saanen: „Lukoz” (Mari El), „Prinevskoye” (regiunea Leningrad) și ferma țărănească „Rus-1” (teritoriul Stavropol), ca precum și o fermă de gene - GNU SNIIZhK (Stavropol) cu număr total nu mai mult de 3 mii de capete, spune Novopashina.

O mare sursă potențială pentru extinderea bazei de reproducere a țării sunt fermele industriale mari. În fiecare an sunt create tot mai multe dintre ele. Putem aminti întreprinderea agricolă Krasnaya Niva, holdingul agricol Krasnoozernoye, asociația de producție științifică Achitskoye, SRL Tavla și altele, listele de experți. În plus, rasa Saanen este crescută de un număr considerabil de ferme mici și mijlocii care nu au statut de reproducere (există destul de multe în regiunile Belgorod, Tver, Kirov și Moscova). În ciuda acestui fapt, există acum o lipsă acută de animale de reproducție în industria de creștere a caprelor de lapte. Din acest motiv, vânzarea animalelor tinere de reproducție este destul de profitabilă: o capră de reproducție de 3-4 luni costă cel puțin 20 de mii de ruble.

ÎN în ultima vreme multe ferme mari importau animale din străinătate. Acest bazin genetic valoros a completat baza de reproducere a țării, dar, în același timp, a apărut problema admiterii animalelor din rase importate pentru utilizare în Rusia. De exemplu, o astfel de problemă s-a dezvoltat în Krasnozerny (regiunea Leningrad), spune Novopashina. În opinia ei, este necesar să se permită utilizarea a numeroase rase importate create pe baza Saanen și să le înregistreze în țara noastră ca Saanen. În ceea ce privește alte rase importate (cum ar fi Alpine, Nubian, Toggenburg), acestea trebuie incluse în registrul realizărilor de selecție.

Cu toate acestea, principala sursă de reaprovizionare a bazei de reproducție rămâne încă caprele locale sub denumirile Russian White, Gorky, precum și caprele de lapte din rasele Saanen, Alpine, Nubian, Toggenburg și încrucișările lor. Există peste 900 de mii de astfel de animale în țară, spune Novopashina. Producția de lapte pe lactație este de 250-400 kg, conținutul de grăsime este de 2,5-5,5%. La conditii bune hrănire și adăpostire, productivitatea unor astfel de capre poate fi semnificativă - 700-1000 kg de lapte pe lactație cu un conținut de grăsime de 2,8-4,5%. Prin urmare, necesitatea de a crea tipuri și rase domestice de capre de lapte este evidentă, expertul este sigur. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza metoda de încrucișare prin absorbție a caprelor locale cu capre din rasele îmbunătățite, în primul rând Saanen, și crearea ulterioară de noi tipuri.

Conținut simplu

Productivitatea laptelui de capre, în primul rând, depinde de condițiile de păstrare a acestora, continuă Novopashina. Majoritatea fermelor folosesc adăposturi cu pășuni, în care animalele sunt ținute în interior iarna și pășunate pe câmp vara. Dar într-o climă blândă (dacă temperatura de iarnă nu scade sub +15 ° C), caprele trebuie scoase la pășunat timp de câteva ore. Și vara, când este cald, caprele sunt ținute la pășune sub un baldachin.

Spațiile uscate și curate asigură sănătatea caprei și o productivitate ridicată, notează expertul. Temperatura optimă pentru ruda de capră este de +13-21 ° C, iar umiditatea relativă este de 60-70%. Caprele sunt rezistente la frig, astfel că se pot simți bine la o temperatură de 4-6 ° C și o umiditate relativă de 80%. Cu toate acestea, temperaturile prea ridicate (+30-40 °C) sunt nedorite pentru aceste animale, notează Novopashina. Prin urmare, apa ar trebui să fie întotdeauna disponibilă gratuit, mai ales în climatele aride, deoarece doar pentru a produce 1 litru de lapte, o capră trebuie să consume 1,4 litri de lichid zilnic. O capră cu randament mare, ținând cont de nevoia de apă pentru menținerea vieții, poate consuma 7-15 litri de apă. În acest caz, animalele trebuie să fie obișnuite să consume această cantitate de apă. Acest lucru este important, deoarece deficiența acestuia duce la o reducere a producției de lapte și a duratei lactației.

Respectarea diferitelor măsuri veterinare și sanitare nu este mai puțin importantă, spune expertul. Sistemul de măsuri veterinare în creșterea caprelor prevede prevenirea bolilor infecțioase și invazive, asigurând producția durabilă de lapte de înaltă calitate sanitară, precum și măsuri de protecție a mediului, prevenind acumularea microflorei patogene și a substanțelor chimice în acesta.

Caprele suferă de aceleași boli ca și alte animale de fermă, dar sunt predispuse la boli pulmonare și artrită, spune Novopashina. La caprele tinere, gastroenterita și pneumonia sunt adesea înregistrate și există o predispoziție mai mare la boli gastrointestinale. Vaccinările de rutină împotriva diferitelor boli vor ajuta la păstrarea și menținerea sănătății bune a efectivului de capre.

Garant al productivității

Hrănirea dezechilibrată poate duce la o serie de consecințe negative, incluzând nu numai tulburări metabolice în organismul animalului, deteriorarea sănătății și productivității, ci și apariția diferitelor tipuri de boli netransmisibile, scăderea rezistenței organismului la agenții patogeni infecțioși. și boli invazive, spune Marina Kukushkina, departamentul de tehnolog al departamentului de consultanță și tehnologie al fabricii de furaje Glazov. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să evitați schimbările bruște în compoziția dietei, să monitorizați conținutul zilnic de proteine ​​(15-18%) și să utilizați, de asemenea, suplimente de vitamine și minerale, adaugă Novopashina.

Componenta principală a dietei unei capre poate fi fânul, iarba de pășune sau silozul, precum și furajele concentrate. Cantitatea de furaj variaza in functie de starea fiziologica, varsta si productia de lapte a animalelor. Pentru a îmbunătăți palatabilitatea și digestia, concentratele ar trebui să alcătuiască 35-40% din valoarea nutritivă totală a dietei, iar furajele - 20-40%, restul - hrana verde. În același timp, este mai bine să hrăniți concentratele sub formă de amestecuri de furaje granulate care conțin până la 18% proteine, sau sub formă de murdărie, sfătuiește Novopashina.

O capră adultă este capabilă să mănânce o cantitate mare de alimente, dar trebuie să se obișnuiască treptat, de la o vârstă foarte fragedă, clarifică Kukushkina. Cu toate acestea, copiii se dezvoltă foarte repede: din a cincea zi încep să încerce fân, din a cincisprezecea - furaje sau cereale, iar până la sfârșitul primei luni de viață pot mânca deja legume crude sau fierte.

Vara, baza hrănirii caprelor este pășunea (hrănirea pășunilor cu hrană verde sau uscată), iarna - fân, combinat cu furaje suculente - culturi de rădăcină, spune specialistul. În același timp, concentratele de vitamine și minerale sunt folosite ca aditivi biologici. Cu o cantitate limitată de fân înăuntru perioada de iarna este înlocuit cu paie de orz de primăvară, de ovăz sau de mei. Ca furaj, până la jumătate din norma zilnică a fânului, puteți da hrană pentru crenguțe (ramuri uscate de copac cu frunze - „mături” de plop, arțar, aspen, salcâm, mesteacăn, salcie, salcie, arin, tei, rowan).

Prezența furajelor concentrate în dieta unei capre este obligatorie, subliniază Kukushkina. Cel mai bine sunt completate cu furaje compuse, deoarece conțin nutrienți echilibrați optim și substanțe biologic active (energie metabolică, proteine, aminoacizi, calciu, fosfor, toate vitaminele și microelementele necesare). Apropo, toate fabricile specializate de furaje pot produce furaje complete de înaltă calitate și concentrate de proteine-vitamine-minerale (PVMC) pentru capre, notează specialistul. Printre astfel de fabrici se numără moara de furaje Gatchina (regiunea Leningrad), moara de furaje Glazovsky (Udmurtia), moara de furaje Mikhailovsky (regiunea Penza), moara de furaje Luzinsky (regiunea Omsk) și altele.

Echipament „capră”.

Când mulgeți caprele, puteți utiliza atât tehnologia manuală, cât și cea mecanică, spune Novopashina. Caprele se mulg manual la mașini speciale, iar sarcina pe o lăptăriță este de 25 de capete/zi. Această metodă de muls caprelor este de obicei folosită în fermele mici, dintre care majoritatea absolută se află în prezent în Rusia: din 1 milion de capre în ferme mari Sunt aproximativ 3 mii de capete, expertul furnizează date.

Cu toate acestea, la întreprinderile mari, mulsul caprelor se realizează folosind echipamente de muls staționare, care sunt instalate în saloanele de muls, continuă Novopashina. Acest echipament include componente precum mașini de muls, linii de lapte, dispozitive pentru distribuirea furajelor concentrate, un sistem de procesare primară, răcire și depozitare a laptelui, un sistem de vid, precum și mașini de muls.

Mulsul la mașină a caprelor se poate realiza folosind diverse mașini de muls produse de companii precum Delaval (Suedia), GEA Farm Technologies (Germania), SAC (Danemarca), listele de experți. Potrivit experților, companii precum Exafan (Spania) și Interpulse (Italia) sunt populare printre fermierii noștri. Principalele diferențe dintre mașinile de muls capre sunt: programe electronice cu care sunt echipate.

Sergey Maryin, director regional de vânzări la GEA Farm Technologies (Germania), consideră că interesul fermierilor autohtoni pentru echipamentele specializate pentru mulsul caprelor de lapte crește treptat, deoarece anul trecut vânzările companiilor producătoare din acest segment au crescut. Dacă în 2010 GEA Farm Technologies nu a vândut o singură unitate de echipament relevant, atunci în 2011 ferma țărănească "Abdrakhmanov A.A." (Kazan) a achiziționat de la aceștia o mașină de muls „carusel” pentru 24 de locuri cu echipament informatic. Și anul acesta există deja proiecte în această direcție, care sunt acum în stadiul de discuție și aprobare.

Echipamentul de muls pentru capre diferă de cel pentru vaci prin frecvența pulsațiilor, numărul de niveluri de vid, tipul de mașină de muls, precum și viteza de curgere a laptelui, spune Yaroslav Starostin, managerul echipamentului veterinar la Sozdanie (Sankt Petersburg; instalarea echipamentelor de muls de la companii europene).

În plus, echipamentele de muls pentru bovine pot fi adaptate pentru utilizare în creșterea caprinelor de lapte, spune Novopashina de la Institutul de Cercetare Stavropol pentru Producția de Animale și Furaje. Astfel, de mulți ani, unitatea de creștere SNIIZhK a folosit cu succes o mașină mobilă de muls pentru vaci AID-2 D, care a fost modernizată prin astuparea a două pahare. Studiile au arătat că valoarea vidului în spațiul mamelonului ar trebui să fie în intervalul 0,47-0,52 kgf/cm2, spune expertul. S-a stabilit că frecvența suptării laptelui de către iezi din uger este de 60-85 ori/min, ceea ce ar trebui să corespundă cu frecvența de pulsație la mulsul caprelor. Deci, unitatea AID-2D folosește un pulsator care oferă o frecvență de pulsație de 66±6 pe minut, ceea ce înseamnă că poate fi folosit la mulsul caprelor.

Acum, cu ajutorul acestui echipament, SNIIZHK mulge două capre în același timp, ceea ce permite servirea a până la 120 de capre de muls în 2-3 ore, Novopashina este mulțumit.

Dificultăți ale fermierilor

La complexul de producție agricolă Krasnaya Niva (regiunea Moscova; creșterea caprelor de lapte, 300 de capete), se reproduc rasa Saanen (productivitate - 660-680 l/an). Ferma colectivă folosește tehnologia mașinilor pentru mulsul vacilor și lucrează cu mașina de muls Europarallel din Delaval (Suedia), care automatizează complet procesul de muls. Condițiile necorespunzătoare de viață pot avea un impact negativ asupra sănătății animalelor, așa că la Krasnaya Niva caprele sunt ținute în încăperi spațioase, uscate, bine ventilate. Temperatura aerului în incinta pentru capre este de 12-17 °C, iar în magazia caprelor - 20-22 °C, spune Natalia Semenova, specialistul în zootehnie în fermă colectivă. Caprele sunt ținute în aceeași cameră, dar în cuști diferite (dar în funcție de vârstă și grupe de sex). Nu mai puțin important este hrănire adecvată, spune expertul: caprele cu randament ridicat necesită mai multă hrană pentru lapte (cartofi, sfeclă, morcovi), în timp ce caprele uscate se descurcă cu ușurință cu fân și furaje.

Semenova crede că în absență sprijinul statului Creșterea caprelor este foarte dificilă. În ultimul an, numărul de capre din ferma colectivă a scăzut semnificativ: de la 1000 la 300 de capete. Acest lucru se datorează faptului că revânzătorii reduc foarte mult prețul laptelui crud, ceea ce face producția neprofitabilă, se plânge specialistul în zootehnie. Potrivit acesteia, costul unui litru de lapte de capră este de 100 de ruble, iar prețul mediu de achiziție este de 46 de ruble/litru.

La ferma familiei „Capra răutăcioasă” ( Regiunea Sverdlovsk; creșterea caprelor de lapte, 30 capete) cresc și capre din rasa Saanen (din 2001). Mai mult, aici se angajează în încrucișarea animalelor din rasele Saanen și Nubian, pentru a îmbunătăți calitatea laptelui și a crește conținutul de grăsime. Potrivit șefului fermei, Yuri Ponomarev, productivitatea medie a caprelor este de 2,5-3 l/zi, iar după a patra lactație productivitatea ajunge la 4-5 l/zi (de la 700 la 1000 l/an). Mulsul în fermă se face manual, ca la majoritatea fermelor mici. Procedura de muls trebuie efectuată cu competență, deoarece din cauza bolilor de muls necorespunzătoare, cum ar fi mastita, avertizează Ponomarev.

La fel ca Semenova, Ponomarev se plânge de rentabilitatea scăzută a producției. „Extinderea producției este împiedicată de lipsa unei piețe”, spune el. „Pentru a vinde lapte, trebuie să călătorim 120 km și să vindem către revânzători care subestimează mult costul acestuia: în loc de 95 de ruble pe litru, ei plătesc 40 de ruble pe litru.” În același timp, nu se poate vinde lapte fără intermediari, deoarece lăptăriile nu acceptă lapte în loturi mici, șeful fermei este supărat.

Creșterea caprelor pufoase

Spre deosebire de creșterea caprelor de lapte, o plantă de reproducție a pufului a existat în URSS, spune Svetlana Novopashina, șefa laboratorului de creștere a caprelor și creșterea câinilor de păstor la Institutul de Cercetare pentru Zootehnie și Producție Furajeră Stavropol. Cu toate acestea, fermele de reproducție pentru creșterea caprelor pufoase albe și cenușii din regiunea Volgograd au încetat să mai existe în urmă cu aproximativ trei ani. Acum, creșterea caprelor pufoase se dezvoltă doar în unele zone: regiunea Orenburg, Regiunea Altai, regiunea Don, Transbaikalia, Caucazul de Nord. Pentru a revigora industria și a reveni producția la nivelul anilor anteriori, este nevoie mai întâi de o piață în scădere, consideră expertul.
Creșterea caprelor pufoase este reprezentată de patru rase: pufosul Gorno-Altai, Orenburg, Pridonskaya, pufosul Dagestan, care diferă semnificativ în productivitate și caracteristici biologice, explică Novopashina. Caprele Don se disting prin productivitatea lor remarcabilă: cantitatea medie de puf la capre este de 1380−1460 g, iar la capre este de 720−940 g.
Când hrăniți caprele pufoase, este foarte important să acordați atenție completității hranei, ceea ce este necesar pentru a menține animalul într-o stare de grăsime medie și mare, spune Marina Kukushkina, tehnolog al departamentului de consultanță și tehnologie al furajului Glazov. moara. În plus, productivitatea lânii și pufului caprelor care primesc furaje concentrate este cu 7-10% mai mare în comparație cu caprele care primesc concentrate simple.

Beneficiile laptelui de capră

Este necesar să se insufle o cultură a consumului de lapte de capră, spune Svetlana Novopashina, șefa laboratorului de creștere a caprelor și creșterea câinilor de păstor de la Institutul de Cercetare Stavropol pentru Zootehnie și Producție de Furaje, deoarece are multe proprietăți benefice. În primul rând, laptele de capră este digerat foarte repede în corpul uman (în doar o jumătate de oră), spre deosebire de laptele de vacă, care durează 3-4 ore pentru a se digera. Și alergiile la acesta sunt mai puțin frecvente decât la vaci.
În plus, laptele de capră are proprietăți bactericide, efecte antisclerotice și antitumorale și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra acidității crescute a sucului gastric, astmul bronșic, colită, migrene, febra fânului, boli ale ficatului, pancreasului și glandelor tiroide și vezicii biliare, listează Marina Kukushkina, tehnolog al departamentului de consultanță și tehnologie al fabricii de furaje Glazov. Prezența proprietăților vindecătoare în lapte se explică prin faptul că o capră mănâncă 90 de tipuri de ierburi din 100 (în timp ce o vaca mănâncă aproximativ 50), așa că în alimentația sa există mult mai multe plante medicinale.
Acum în lume există tendința de a folosi laptele de capră în locul celui de vacă pentru producerea de alimente pentru copii, deoarece se crede că laptele de capră este cel mai apropiat ca structură de laptele de femei, continuă specialistul. În țările dezvoltate, laptele de capră și produsele sale procesate (unt, brânză, brânză de vaci etc.) sunt cele mai populare în alimentația alimentară.

rasa Saanen

Cea mai comună rasă de capre de lapte din lume este Saanen (producția de lapte este de 600-800 kg cu un conținut de grăsime de 2,8-5,5%). A fost crescută în Elveția și în prezent este singura rasă de capre de lapte care este inclusă în registrul realizărilor de reproducție aprobat pentru utilizare în Federația Rusă, spune Svetlana Novopashina, șefa laboratorului de creștere a caprelor și creșterea câinilor de păstor la Stavropol Research. Institutul de Zootehnie și Producție Furajeră.
Această rasă deține recordul mondial pentru producția de lapte - 3507 kg/an. Dar caprele Saanen sunt renumite nu numai pentru productivitatea lor ridicată. Valoarea lor principală este că materiile prime obținute din acestea sunt versatile: sunt potrivite atât pentru producerea laptelui natural pasteurizat și prelucrarea acestuia în lapte uscat, cât și pentru producerea de brânză, unt, brânză de vaci și alte produse lactate.

*Calculele folosesc date medii pentru Rusia

800.000 ₽

Minim capital de pornire

24-36 luni

Rambursare

25-40%

Rentabilitatea

50-90 ₽

Costul mediu al laptelui pe litru

Caprele sunt apreciate în primul rând pentru laptele lor, care este considerat mai sănătos decât laptele de vacă. În acest articol, ne vom uita la principalele puncte pe care trebuie să le cunoască cei care intenționează să deschidă o fermă de capre.

În prezent, până la 78% din populația totală de caprine din țara noastră este ținută în ferme private (spre comparație, acum patru ani această cifră era cu 2% mai mare). Întreprinderi mari pentru creșterea caprelor în Rusia astăzi nu există mai mult de 15. Cu toate acestea, experții sunt încrezători că situația se va schimba în curând dramatic. În opinia lor, participanții de pe piață manifestă tot mai mult interes pentru producția comercială a laptelui de capră și prelucrarea acestuia, ceea ce, la rândul său, ar trebui să conducă la creșterea numărului de ferme mari pentru creșterea și creșterea caprelor.

Factorii care împiedică dezvoltarea industriei includ costul ridicat al laptelui de capră, care este de 3,5 ori mai mare decât cel de vacă. Investițiile în industria de creștere a caprinei pot fi returnate în 5-6 ani. Pe de o parte, aceste termene limită par considerabile. Dar, spre comparație: investițiile în producția de lapte de vacă durează de două ori mai mult până se plătesc.

Afacerea de creștere a caprelor este potrivită chiar și pentru fermierii începători. Aceste animale, spre deosebire de mari bovine, pot fi păstrate și în ferme subsidiare. Au dimensiuni mici, fără pretenții la condițiile de viață (inclusiv condițiile climatice) și la dietă și nu necesită îngrijire specială.

Caprele sunt apreciate în primul rând pentru laptele lor, care este considerat mult mai sănătos decât laptele de vacă, deoarece conține o cantitate mare de vitamine A și D. În ciuda conținutului său ridicat de grăsimi (aproximativ 4,5%), laptele de capră este aproape complet absorbit de organismul uman. . Acest produs este, de asemenea, utilizat pe scară largă în medicină datorită proprietăților sale reparatoare și în cosmetologie datorită conținutului ridicat de cazeină din laptele de capră.

Ce rasă de capră să alegi

Rase de lapte. Dintre rasele de capre de lapte, rasele Saanen și Mingrelian sunt cele mai populare. Caprele Saanen sunt mai pretențioase în ceea ce privește calitatea hranei și condițiile de viață decât alte rase, sunt de dimensiuni mari (greutatea unei capre poate ajunge la 100 kg, deși, în medie, este de 65-70 kg pentru dolari și 50-55 kg. kg pentru matci) si cost ridicat(Dacă despre care vorbim despre reproducerea animalelor). Pe baza rasei Saanen, care a fost crescută în Elveția și este considerată cea mai mare rasă de lapte, au fost crescute așa-numitele capre rusești. Caprele din rasa rusă sunt în cele mai multe cazuri de culoare albă, deși se găsesc și culori piebald, roșu, negru și gri. Greutatea unui animal adult este de 40-50 kg. Fertilitatea ajunge la 250 de iezi la 100 de matci. Producția medie de lapte în timpul unei lactații de 7-8 luni este de obicei de 350 kg, iar cu o hrănire îmbunătățită crește la 500 kg. Caprele din rasa Megrelian produc în medie 300 kg de lapte în timpul alăptării și se disting prin părul scurt. O capră de lapte produce 5-9 litri de lapte pe zi.

Lâna se înmulțește. Pe lângă produse lactate, există și rase de lână și puf. Un tip destul de valoros de produs de creștere a caprelor este lâna. Dintre caprele de lână, cea mai răspândită este rasa Angora. Animalele din această rasă se disting prin păr deosebit de lung (până la 25 cm) și, cel mai important, uniform, un randament ridicat de lână pură (80%), dar nu sunt foarte fertile (au unul sau doi iezi pe urmaș) . Cea mai fină lână este obținută de la tinerele capre în vârstă de aproximativ un an. Rasa de lână sovietică de capre provine din rasa Angora, care se disting prin rezistență sporită și, cu o bună nutriție și îngrijire, sunt aproape la fel de bune ca și caprele Angora în ceea ce privește tunsul lânii.

Rase pufoase. Puful de capră aparține unei categorii speciale de materii prime din lână, produse din care sunt deosebit de moi și ușoare. Caprele pufoase sunt crescute nu numai pentru puf, ci și pentru piele, carne și lapte. Carnea din rasele pufoase de capre (carne de capră) nu este inferioară gustului mielului. Carcasa maximă a unei capre adulte și bine hrănite poate cântări până la 28 kg. Caprele care sunt folosite pentru carne sunt castrate înainte de vârsta de un an pentru a evita mirosul neplăcut inerent cărnii de capră. Rasa pufosă include și rasa Pridonskaya (producție scăzută de lapte, dar în același timp fertilitate bună), rasa Orenburg (puteți obține până la 400 de grame de puf și până la 350 de grame de lână grosieră per animal, se caracterizează prin fertilitate relativ mare).

Evident, la o fermă mică este mai profitabilă creșterea caprelor de lapte. Dar indiferent de opțiunea pe care o alegeți, experții recomandă să acordați prioritate animalelor din aceeași rasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru fermele filiale mici.

Atunci când cumpărați capre pufoase și lânoase, este necesar să le inspectați înainte de periere și forfecare, adică la sfârșitul iernii - primăvara devreme (înainte de tuns primăvara) sau toamna, când copiii sunt deja suficient de mari. Productivitatea acestor animale depinde de lungimea fibrelor de puf, de densitatea acestora, de gradul de pilozitate al animalului și de procentul de puf fin din lână mai groasă. Pentru a determina densitatea sau masa totală a pufului, faceți mai multe mânere de testare pe omoplații, țeava și coapsa animalului. La caprele de rasă pură, conținutul de puf din lână trebuie să depășească 40%, iar lungimea fibrelor de puf trebuie să fie de la 5,5 cm. Culoarea pufului, în funcție de rasă, poate fi albă, gri sau gri cald. Cu cât animalul este mai mare (deci cu cât suprafața de lână este mai mare), cu atât mai bine. Lungimea hainei anuale trebuie să fie de cel puțin 20 cm.

Ce să țineți cont atunci când alegeți capre

Productivitatea unei capre de lapte este evaluată prin uger. Ar trebui să fie voluminoasă, bine dezvoltată, moale, fără întărire, cu sfarcurile de lungime medie (cele prea lungi sunt strânse). Ugerul este în formă de pară, cu rezervă bună anterioară și posterioară. Cu cât stocul este mai moale, mai fraged și mai voluminos, cu atât animalul este considerat mai productiv. La o capră de lapte, ugerul este elastic când este muls, pe ea se formează pliuri subțiri. La animalele non-lactate, ugerul este liber și aluat. Producția de lapte a unei capre poate fi apreciată și după venele sale de lapte și puțurile de lapte. Venele de lapte încep din uger și se deplasează spre burtă, unde se formează puțuri de lapte. Cu cât aceste vene și puțuri sunt mai largi și mai pronunțate, cu atât mai bine.

La un an, incisivii bebelușilor încep să fie înlocuiți cu dinți permanenți, mai mari și mai puternici. La vârsta de un an și jumătate, prima pereche de incisivi permanenți crește, la vârsta de doi ani - a doua, la vârsta de trei ani - a treia. Până la vârsta de patru ani, toți incisivii sunt deja permanenți, iar până la vârsta de șase ani capătă o formă rotunjită, între ei apărând goluri. La șapte sau opt ani, incisivii încep să se desprindă și să cadă. Caprele încep să mestece prost alimentele și își pierd productivitatea, așa că atunci când animalele ating vârsta de opt până la nouă ani, sunt înlocuite cu capre tinere.

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Pentru creșterea de succes a caprelor, este foarte important să alegeți o capră bună (o capră este suficientă pentru 50-60 de capre). Deoarece calitățile productive ale descendenților animalelor depind în principal de tată, trebuie să cunoașteți pedigree-ul caprei pe care o cumpărați. Experții recomandă, de asemenea, să se țină cont de vârsta sa atunci când achiziționează un producător. La capre si capre, maturitatea sexuala apare la varsta de 5-8 luni, iar maturitatea fiziologica apare la varsta de 8-12 luni.

Adică, deși teoretic un mascul poate fi lăsat să se împerecheze la vârsta de șase luni, este totuși mai bine să așteptați până la cel puțin 1,5 ani, altfel descendenții unui tată prea tânăr vor fi fragili și subdimensionați. De asemenea, nu se recomandă creșterea caprelor înainte de vârsta de un an. După 6-7 ani, capra de reproducție este înlocuită cu una tânără. În fermele mici, se recomandă schimbarea tarilor mai des - aproximativ o dată la trei ani - pentru a preveni consangvinizarea, care este plină de defecte de dezvoltare la descendenții rezultati.

Înregistrăm corect creșterea animalelor

Dacă intenționați să creșteți capre și să vindeți lapte de capră, atunci mai întâi trebuie să solicitați înregistrarea ca antreprenor individual (IP). Puteți alege următoarele coduri de activitate adecvate: Coduri OKVED:

01.45.1: Cresterea oilor si caprinelor;

10.51: Producția de lapte (cu excepția crudității) și de produse lactate;

01.62: Furnizare de servicii de creștere a animalelor.

Idei gata pentru afacerea ta

După primirea numărului de înregistrare de stat - certificat OGRN în Formularul 4, puteți depune o cerere la administrația raională pentru a închiria sau cumpăra teren pentru o fermă pentru creșterea și creșterea caprelor. Pentru acest site va fi necesar să se întocmească în Comitetul de Stat documentatia tehnicași să efectueze topografie. De la ITO va trebui să obțineți un număr cadastral pentru teren și pașapoarte tehnice pentru clădire.

Pe următoarea etapă va trebui să obțineți o încheiere sanitară și epidemiologică de la Rospotrebnadzor pentru activitățile fermei dumneavoastră și vânzarea produselor rezultate, precum și permisiunea de la inspectoratele de incendiu și de mediu, precum și să înregistrați drepturile de proprietate sau un contract de închiriere pentru spații. și pământ.

Ce trebuie să știți despre creșterea caprelor

Regimul de temperatură. Deși, așa cum am menționat deja mai sus, caprele sunt considerate animale fără pretenții, totuși, ele încă nu pot tolera frigul, așa că este cel mai profitabil să le păstrezi în regiunile sudice. În sezonul cald, pot fi ținute chiar și într-un hambar sau grajd. Dar iarna va fi necesar să transferați animalele într-o încăpere închisă, caldă - ușoară și uscată, cu acces la aer curat, dar fără curenți de aer, cu o temperatură de cel puțin 8 grade Celsius.

Ferestre și uși. Ferestrele sunt de obicei realizate la 1,5-2 metri. Ferestrele în sine au până la 80 cm lățime și până la 60 cm înălțime.

Podele și lenjerie de pat. Podelele din șopronul de capre pot fi orice - din lemn, pământ, chirpici, dar întotdeauna cu o ușoară pantă pentru a scurge gunoiul de grajd (de exemplu, gunoiul de grajd de capre este un îngrășământ excelent). Puteți folosi paie, rumeguș sau ace de pin ca așternut.

Curatenie. Vara, ruda caprei trebuie să fie bine spălată și albită, iar hrănitoarele trebuie curățate cu apă, leșie și sifon.

Corralele. Intr-un tarc de 20 pe 20 de metri poti tine pana la 15 animale. Cu toate acestea, atunci când planificați o casă de capre, rețineți că caprele au nevoie cu siguranță de un loc separat pentru a se plimba. Menținerea constantă a animalelor în interior afectează negativ calitatea laptelui, a lânii și a pufului, iar caprele încep să se îmbolnăvească. Pentru ca caprele să se plimbe în sezonul rece, au înființat un țar separat - așa-numita bazooka. În zilele geroase, caprele sunt lăsate să intre în el timp de câteva ore - între orele 12 și 14, iar în zilele însorite cu îngheț ușor - timp de câteva ore, de la 9 la 15. Animalele adulte sunt de obicei ținute în grupuri, dar se recomandă ca caprele să fie ținute separat, altfel laptele de capre de lapte poate căpăta un miros neplăcut de capră.

Scrimă.Țara pentru capre trebuie împrejmuită cu o plasă sau un gard înalt, deoarece aceste animale sunt foarte săritoare, pot sări pe copaci sau chiar pe un gard jos sau să se urce pe acoperișul unei case cu un etaj.

Hrănitori. Pentru fiecare animal este necesar să se echipeze un hrănitor separat. Cea mai bună opțiune sunt structurile cu grătare și despărțitori care acoperă hrănitoarele de la caprele vecine.

Dieta de hrănire pentru capre de lapte

Ca și în cazul altor erbivore rumegătoare, pentru hrănirea caprelor se folosesc furaje suculente, furajere și concentrate. În sezonul cald, se recomandă să pască caprele pe pășuni, deoarece iarba este hrana cea mai completă și o sursă de toate vitaminele necesare.

Dintre pășunile naturale, cele de munte sunt cele mai preferate. Zonele umede nu sunt deloc potrivite pentru pășunatul caprelor.

Cert este că umiditatea ridicată poate cauza probleme cu stomacul și picioarele la capre. Din același motiv, în zilele răcoroase de primăvară și toamnă, se recomandă alungarea caprelor la pășune numai după ce roua s-a uscat. Vara, caprele trebuie să primească apă de două ori pe zi - dimineața și după-amiaza. În plus, ar trebui să primească zilnic sare de lins.

Hrănirea caprelor iarna

În timpul iernii, alimentația caprelor se bazează pe furaje: hrană de nuiele, paie, fân. De asemenea, li se oferă hrană pentru cereale, hrană mixtă, tărâțe și prăjitură. Nu uitați de fertilizarea minerală, care folosește cretă și sare de masă, făină de carne și oase. Caprelor nu li se poate da apă rece (și nu o vor bea singure), așa că va trebui să investiți în boluri bune de băut. Mai mult, mulți crescători de capre cu experiență își hrănesc caprele iarna... adevărat ceai de plante.

Pentru a face acest lucru, frunzele de zmeură, coacăze, cireșe, căpșuni, păducel, viburnum, rowan etc. sunt preparate în apă clocotită, iar apoi „ceaiul” este răcit la temperatura camerei. O capră adultă poate bea până la 10 litri din acest decoct pe zi, ceea ce servește ca o excelentă prevenire a deficienței de vitamine și ajută la îmbunătățirea calității laptelui și la creșterea producției de lapte. DESPRE alimentație adecvată iar grija este evidentiata de fizicul caprei. Ar trebui să fie bine hrănită, dar nu grasă.

Caracteristici ale creșterii și creșterii caprelor

Caprele sunt împerecheate în general din noiembrie până în decembrie și din mai până în iulie. Când caprele încep să se încălzească, devin neliniştite, mănâncă mai puţin şi behăie în mod constant. Vânătoarea are loc la fiecare 18-20 de zile. Caprele vin primăvara sau vara dacă ai nevoie de lapte iarna. Dar, direct pentru reproducere, se recomandă creșterea caprelor toamna, astfel încât mielul să aibă loc primăvara. În sezonul cald, cu un exces de alimente proaspete, este mai ușor să crești urmași sănătoși. Perioada de gestație durează aproximativ cinci luni la capre. În acest timp, este important ca uterul să primească îngrijire și nutriție bună. Ea nu ar trebui să fie hrănită cu alimente de calitate scăzută.

Pentru creșterea caprelor din lână, iezii de capră sunt crescuți prin metoda alăptării, permițându-le să alăpteze de la mama lor timp de 3,5-5 luni. Caprele de lapte sunt crescute folosind aspirație limitată sau băutură artificială (folosind un adăpator special cu mamelon). Treptat, iezii sunt obișnuiți să mănânce fân și iarbă proaspătă de la vârsta de o lună li se administrează concentrate de prăjitură, tărâțe și ovăz zdrobit cu adaos de cretă.

Cheltuielile și veniturile unei ferme de creștere a caprelor

În momentul scrierii, puteți achiziționa o capră de reproducție din rasa Saanen pentru 15-20 de mii de ruble. Deși există creșe în care copiii cu vârsta de două până la trei luni sunt vânduți pentru 45-50 de mii de ruble. Atunci când cumpărați animale de la centre de creștere sau crescători privați, nu uitați să verificați fișele de reproducție ale caprelor pe care le cumpărați, făcând copii ale acestora și, de asemenea, să întrebați despre caracteristicile productive ale părinților.

Desigur, puteți găsi animale de rasă nu foarte pură pentru 5 mii de ruble, dar nimeni nu vă garantează nici volumul producției de lapte, nici calitatea laptelui obținut din ele. Este important să se verifice disponibilitatea vaccinurilor împotriva brucelozei și a altor boli, precum și a certificatelor veterinare pentru animalele achiziționate.

Vom presupune că terenul pentru construirea căsuței de capre este proprietatea dumneavoastră. Costurile pentru construirea pixurilor, achiziționarea de echipamente și inventar se vor ridica la 200 de mii de ruble. Pentru achiziționarea de furaje vor fi necesare alte 50-70 de mii de ruble. În avans, bugetați cel puțin 20 de mii de ruble pentru costurile de transport (pentru transportul animalelor, precum și materiale de constructii, furaje etc.). Nu uitați să plătiți pentru serviciile veterinare.

În ce constă veniturile unei astfel de economii? În primul rând, aceasta este vânzarea de lapte - 75% din profitul total al întreprinderii. Prețul cu amănuntul al laptelui de capră în Rusia este în medie de 50-90 de ruble pe litru, în funcție de regiune, cu un cost de 20-40 de ruble.

Cooperare cu lanțuri de vânzare cu amănuntul are și dezavantajele ei. Acestea din urmă, de regulă, nu permit furnizorilor să crească prețurile de vânzare și să aplice sancțiuni economiei pentru instabilitatea aprovizionării. Cu toate acestea, obținerea unor producții stabile de lapte este aproape imposibilă. Vara pot ajunge până la 400 de litri pe zi, iar iarna, din motive obiective, coboară la 80 de litri pe zi. Dar, indiferent de motive, lanțuri de vânzare cu amănuntulîncă își amendează furnizorii iarna pentru livrări scurte.

Perioada de rambursare pentru o fermă de capre

Desigur, este aproape imposibil să estimați perioadele de rambursare fără a cunoaște toate datele inițiale. Se știe că o fermă privată cu 20 de capre se achită în doi-doi ani și jumătate. O mică fermă de capre cu o populație de 50 de animale va începe să facă profit în trei ani. Rentabilitatea medie a unei astfel de întreprinderi este de 25%. În unele cazuri poate ajunge la 40%.

Documentația tehnică pentru producerea produselor din lapte de capră a fost elaborată în țara noastră relativ recent - la jumătatea ultimului deceniu. Printre cele mai promițătoare și totuși neexploatate segmente se numără piața laptelui praf de capră și a alimentelor pentru copii.

406 de persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 72.880 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

CRESCATOR CAPRE. CUMPARARE SI VANZARE. Toate rasele de capre din Rusia sunt împărțite în două categorii - în principal lână și în principal produse lactate. În plus, carnea de capră este folosită pentru hrană; Creșterea caprelor este o afacere destul de profitabilă în condiții Rusia modernă . Dar pentru ca turma să aibă caracteristici bune de producție, trebuie să fie formată din capre de reproducție. Caprele au calități bune de reproducere. Caprele de reproducție ajung la maturitatea sexuală la 5-9 luni pot fi implicate în reproducere la un an și jumătate; Sarcina durează aproximativ 150 de zile. Calitatea puilor depinde de tată, care trebuie schimbat la fiecare a doua sarcină. O capră naște de obicei 1-2 iezi, mai rar 3-4 iezi. O capră dă naștere celui mai sănătos urmaș la vârsta de 3-5 ani, deși poate naște până la 8 ani o capră poate servi ca tată până la 10 ani; Atunci când cumpărați capre de reproducție, trebuie să acordați atenție vârstei părinților. Principalele rase de capre care sunt crescute în Rusia sunt următoarele - în primul rând, binecunoscutele capre Saanen, există alpine și nubiene. O mulțime de mestizoși. Laptele de capră este la mare căutare datorită calităților sale nutritive mai mari decât laptele de vacă, ceea ce determină profitabilitatea creșterii caprelor. Carnea de capră este folosită pentru hrană în principal în regiunile de stepă ale țării - acest lucru nu este tipic pentru orașe. Părul de capră este folosit la fabricarea textilelor, dar nu la scară industrială Laptele rămâne principalul produs al creșterii caprinelor din țară. Fermele de creștere a caprelor oferă destul de multe rase de vânzare, dar capra Saanen continuă să fie cea mai populară rasă de capre din Rusia. Are un randament foarte mare de lapte - cu o muls, o capra adulta dupa al treilea pui poate produce pana la 6 litri de lapte. Puteți cumpăra destul de ușor o capră de reproducție din rasa Saanen; costul acesteia este de aproximativ 10.000 de ruble. Când cumpărați o capră Saanen de reproducție de la centrele de creștere sau de la crescătorii privați, trebuie să vă întrebați despre cărțile de reproducție ale acesteia, să faceți copii ale acestora și despre caracteristicile productive ale părinților. Dacă planurile dvs. includ creșterea în continuare a caprelor și vânzarea de capre de reproducție, atunci, desigur, capra Saanen este mai potrivită pentru aceasta. Este clar că caprele care nu diferă în caracteristicile rasei vor costa mai puțin - în medie 4-6 mii de ruble, dar nimeni nu garantează stabilitatea producției de lapte și calitatea laptelui. De asemenea, este necesar să se verifice disponibilitatea vaccinurilor și a certificatelor veterinare. Caprele sunt vaccinate împotriva brucelozei și a altor boli, care trebuie confirmate prin certificate relevante. Vânzarea caprelor de reproducție atrage de obicei atenția asupra caracteristicilor lor externe. Capra Saanen este foarte decorativă - alb pur sau de culoare lăptoasă, cu cercei caracteristici - bucle de lână - pe gât. Aproximativ 40% dintre caprele Saanen se nasc fără coarne. Când cumpărați capre de reproducție pentru a îmbunătăți calitățile de rasă ale animalelor, asigurați-vă că urmăriți toate liniile genetice ale strămoșilor săi. Calitățile strămoșilor vor apărea cu siguranță la urmași. Și este necesar să se îmbunătățească treptat liniile genetice - acest lucru va îmbunătăți caracteristicile de producție.

Interviu cu Svetlana Novopashina, șef. laboratorul de creștere a caprelor și creșterea câinilor de păstor al Institutului de Cercetare pentru Zootehnie și Producție Furajeră Stavropol

Svetlana Novopashina, șef, răspunde la întrebările de pe portalul agroxxi. laboratorul de creștere a caprelor și de creștere a câinilor de păstor al Institutului de Cercetare Stavropol pentru creșterea animalelor și a producției de furaje (SNIIZhK)

- De ce nu este acum deosebit de populară creșterea caprelor în țara noastră?

Cert este că în ceea ce privește volumul producției brute, laptele de capră nu putea concura cu laptele de vaca, așa că nu și-au manifestat interesul cuvenit față de acesta. În ciuda acestui fapt, creșterea caprelor a fost întotdeauna populară în rândul oamenilor, încă din vremea Rusiei țariste, dar a fost practicată numai în fermele private. În străinătate, în țări precum Spania, Franța, Grecia, Olanda, Danemarca și Germania, creșterea caprinelor de lapte se dezvolta activ la scară industrială.

Toate acestea au dus la faptul că baza de reproducție a industriei este foarte slabă și este reprezentată în prezent de trei reproducători de reproducție pentru reproducerea caprelor din rasa Saanen: Lukoz LLC (Mari El), Prinevskoe CJSC (Regiunea Leningrad), Ferma țărănească Rus -1 (teritoriul Stavropol) și o fermă de gene a instituției științifice de stat SNIIZhK (Stavropol) cu o populație totală de cel mult 3 mii de capete.

O mare sursă potențială pentru extinderea bazei de reproducere a țării sunt fermele industriale mari. În fiecare an sunt create tot mai multe dintre ele. Se remarcă întreprinderea agricolă Krasnaya Niva, holdingul agricol Krasnoozernoye, asociația științifică și de producție Achitskoye, Tavla LLC, Putilovka LLC etc. În plus, rasa Saanen este crescută de un număr considerabil de ferme mici și mijlocii care nu au statut de reproducere (Sunt destul de mulți în regiunile Belgorod, Tver și Moscova). În ciuda acestui fapt, acum există o lipsă acută în industria caprinei de lapte Din acest motiv, vânzarea animalelor tinere de reproducție este destul de profitabilă: o capră de reproducție în vârstă de 3-4 luni costă cel puțin 20 de mii de ruble.

Fig1. PLEMREPRODUKTOR SRL "LUKOZ", REPUBLICA MARI EL

- Ce zone se dezvoltă în țara noastră și în ce stadiu se află această dezvoltare?

Conform recensământului agricol din 2006, în țară erau 2,8 milioane de capre, inclusiv 2,5 milioane, sau mai mult de 86%, în gospodării.
În Rusia, sunt crescute mai multe capre de lapte - 36%, ponderea caprelor pufoase este de 33%, caprele de lână - 20% și caprele locale cu păr aspru - 11%. Cele mai comune rase de capre sunt:

directia laptelui:

Saanen și în tipul de rasă Saanen (Gorky, Russian White etc.);

direcția în jos:

Gorno-Altai în jos, Orenburg, Don, Dagestan în jos, Tuvan în jos; direcția lânii - lână Dagestan, lână sovietică.

- Creșterea caprelor de carne se dezvoltă în Rusia?

Creșterea cărnii de capre este dezvoltată în majoritatea țărilor lumii. Principala rasă în această direcție este rasa de vită Boer. Din punct de vedere al prevalenței, această rasă de capră este a doua din lume după capra de lapte Saanen.

Rusia rămâne una dintre puținele țări din lume în care nu există nici una rasa de carne caprele În același timp, conform statisticilor FAO, în Rusia există aproximativ 1,0 milioane de capre crescute pentru carne de capră. Este vorba, în principal, de animale de tip outbred, clasificate după clasificarea adoptată la noi ca capre cu păr aspru. Aceste animale pot sta la baza creării crescătorii de capre de carne în țara noastră.

Fig 2. SRL „KH „Rus-1”, districtul Budennovsky, teritoriul Stavropol

Ni se pare că se va dezvolta creșterea caprelor de carne în Rusia. Motivul pentru aceasta este că răspândirea rapidă a pestei porcine africane (PPA) în întreaga țară reprezintă o amenințare majoră pentru creșterea animalelor din Rusia. Pentru a proteja creșterea industrială a porcilor, majoritatea experților propun introducerea de restricții până la și inclusiv o interdicție completă a păstrării porcilor în ferme și ferme care sunt cele mai susceptibile. În proiect program de stat dezvoltare agricultură Pentru 2013-2020 vor fi alocate fonduri semnificative în aceste scopuri. Ținând cont de aspectele tehnologice ale păstrării și hrănirii, caprele de carne sunt cele mai potrivite pentru creșterea în gospodăriile private, ca alternativă la creșterea porcilor.

- Unde sunt situate principalele centre de creștere a caprelor?

În Districtul Federal de Sud, cel mai mare număr de capre este crescut în Republica Daghestan - 12,4% din numărul total de capre crescute în Federația Rusă. De asemenea, un număr semnificativ de capre este situat în regiunea Volgograd - 6,8%, regiunea Rostov - 3,8%, Republica Kalmykia - 3,7%, regiunea Astrakhan - 3,3%.

În Districtul Federal Volga, cel mai mare număr de capre este în Republica Bashkortostan - 3,1% și Regiunea Orenburg - 2,3%.

În Districtul Federal Siberian, cele mai multe capre sunt crescute în Republicile Tyva - 14,0%, Altai - 6,1% și regiunea Chita - 2,5%. Acestea sunt zone de creștere tradițională a caprelor.

- Ce cercetări se desfășoară în prezent în industrie și care este obiectivul principal al lucrării?

Sarcina principală a muncii de selecție în creșterea caprinelor este păstrarea efectivelor de reproducție parentale existente în țară și crearea de noi ferme și ferme de reproducție. În creșterea caprelor puf și lână, este necesar să se stabilească producția de cantități mari de puf și moger de înaltă calitate din diverse sortimente pentru a crea cantități comerciale de materii prime și a dezvolta piața de puf și lână. Creșterea producției de carne de capră și de materii prime din piele și blană poate juca un rol semnificativ în creșterea eficienței creșterii caprinei.

O direcție promițătoare de selecție în creșterea caprelor pufoase este crearea de noi tipuri de capre de tip Kashmir (finețe de până la 19 microni), care vizează exportul de materii prime. Pentru dezvoltarea pieței interne este necesară creșterea producției de puf de capră de tip Don (puf grosier cu o finețe de peste 19 microni).

Creșterea caprelor din lână este probabil să se stabilizeze într-un număr relativ mic, iar lâna moger va fi folosită pentru a satisface nevoile unei anumite părți a populației în conformitate cu tradițiile locale.

Fig 3. CAPRELE REPRODUCATORULUI SNIIZHK

Creșterea caprinelor de lapte are perspective bune de dezvoltare în țara noastră. Dezvoltarea sa este îngreunată de lipsa în Rusia a unui număr suficient de animale foarte productive din rase specializate în lapte, echipamente casnice pentru păstrarea și mulsul animalelor, capacități de procesare a loturii mici de lapte de capră și cooperarea slabă în vânzarea materiilor prime.

Pe ordinea de zi se află problema creării de rase domestice de capre de lapte cu indicatori de productivitate înalți (1000 kg lapte pe lactație și peste), adaptate pentru reproducere în regiuni diferite Rusia. Una dintre direcții este transformarea caprelor locale în capre de lapte prin încrucișarea de absorbție cu animale de reproducție foarte productive.

Pentru a crește eficiența industriei, oamenii de știință de la Institutul de Cercetare Științifică de Stat pentru Locuințe și Agricultură al Academiei Agricole Ruse, principalul institut pentru creșterea caprelor, au dezvoltat GOST „Caprele din rasele de lapte. Cerințe zootehnice pentru clasificarea (evaluarea) animalelor.” În curs de dezvoltare tehnologie industrială creşterea caprelor de lapte, care au primit mai multe medalii de aur la internaţionale şi ruse concursuri de inovare si expozitii.

cum să lași caprele să se împerecheze? Descoperi