Ce poți găti din calmar: rapid și gustos

Exportatorii străini s-au stabilit de mult pe piața rusă de tomate. Cu toate acestea, nu toate produsele care ajung pe rafturile noastre din străinătate pot fi numite bune.

Volumul importurilor de tomate în Rusia este uluitor: numai anul trecut se ridica la aproximativ 600 de mii de tone. Până acum, importurile reprezintă cel puțin 50% din toate produsele.

În Rusia, originea străină a unui produs este adesea asociată cu calitatea înaltă, dar acest lucru nu este în întregime valabil pentru roșii. În primul rând, merită să ne dăm seama unde ajung „străinii” pe rafturile magazinelor autohtone.

Țările exportatoare

Există mai multe țări principale care furnizează roșii Rusiei. În principal, acestea sunt Turcia, Azerbaidjan, Maroc, Iran și China. Din păcate, adesea produsele importate nu sunt cele mai multe calitate superioară, iar autoritățile de reglementare ruse nu pot monitoriza conformitatea cu standardele sanitare în țările exportatoare. În plus, roșiile de import sunt culese din ramură încă verzi, deoarece transportul lor în țara noastră durează aproximativ două săptămâni. Dar roșiile nu sunt banane sau avocado și nu se pot coace complet după ce sunt culese. Substantele utile se acumuleaza in rosii numai pe ramura in timpul procesului de coacere.

Roșiile importate sunt adesea foarte încărcate cu pesticide. Există mai ales multe dintre ele în roșiile din China, care sunt furnizate în principal către regiunile nordice RF. Când un astfel de produs ajunge în magazin, capătă deja o nuanță albă. Astfel, pesticidele devin vizibile la suprafata fructului. În același timp, costul roșiilor importate din străinătate rămâne ridicat, dar lipsa unei alternative obligă consumatorii să achiziționeze un produs de calitate scăzută.

O altă țară exportatoare este Uzbekistanul. Roșiile uzbece se disting prin conținutul lor ridicat de zahăr, iar producătorii obțin acest lucru fără utilizarea furajelor artificiale. Acest lucru distinge roșiile uzbece de celelalte importate. Cu toate acestea, ambele nu pot fi considerate accesibile pentru consumator - de exemplu, prețul roșiilor uzbece în sezon (iunie - august) este în medie de aproximativ 300 de ruble pe 1 kg, în extrasezon - de două ori chiar de trei ori mai scump.

Roșiile turcești, dimpotrivă, au un preț cu ridicata relativ scăzut - aproximativ 70 de ruble pe 1 kg, care este chiar mai mic decât costul de producție al roșiilor autohtone. Cu toate acestea, calitatea este vizibil mai proastă și astfel de roșii sunt păstrate cel mult două sau trei zile - termenul de valabilitate al celor rusești este de zece ori mai lung.

Dar înlocuirea importurilor?

În ciuda politicii de substituire a importurilor adoptată de Guvernul Federației Ruse, roșiile străine vor domina în continuare piața noastră de ceva timp. În același timp, nu există condiții prealabile ca calitatea lor să crească: în Rusia există o cerere mare de roșii, motiv pentru care producătorii străini nu acordă prea multă atenție proprietăților organoleptice ale produselor, bazându-se doar pe volumele recoltei. Ceea ce complică situația este că din cauza tarife mari pentru energia electrică necesară pentru complexele cu sere, prețurile la roșiile rusești sunt mai mari decât la cele străine.

O altă problemă Producătorii ruși- dependenta puternica de semintele straine. Cu toate acestea, oamenii de știință ruși urmăresc în mod activ evoluții științifice privind dezvoltarea propriei noastre producții și selecție de semințe. Programul științific și tehnic federal pentru dezvoltarea agriculturii prevede că până în 2026, oferta de semințe originale și de elită în culturile cele mai dependente de import ar trebui să crească la cel puțin 75%.

Creșterea pieței interne dă motive să sperăm la ce este mai bun în viitorul apropiat: după cum prevăd analiștii, până în 2021-2022 ponderea producătorilor ruși va crește la 80%, ceea ce va face posibilă înlocuirea produselor străine de calitate scăzută. ÎN în ultima vreme Producătorii noștri au început deja să umple această nișă cu produse de înaltă calitate și sigure.

Cum să alegi roșii de calitate?

Pentru a alege roșii de calitate, trebuie să acordați atenție trei factori importanți: producator, aspectul si mirosul fructului. Studiați cu atenție eticheta și informațiile despre locul unde au fost cultivate roșiile. Este sigur să spunem că produsele autohtone sunt de un ordin de mărime de calitate mai bună. Dintre roșiile rusești, este mai bine să le cumpărați pe cele cultivate pe teritoriul Stavropol, unde există mai multă lumină naturală decât, de exemplu, în regiunile Belgorod și Kaluga.

Cel mai bine este să cumpărați fructe ambalate în ambalaje și să nu stea libere într-o cutie, așa cum se întâmplă în unele magazine. Acest lucru este mai sigur din punct de vedere al igienei și va da, de asemenea, încredere că aceasta este o roșie rusească. La vânzarea roșiilor în vrac, atunci când acestea sunt în acces liber în cutii, probabilitatea unei greșeli de clasificare accidentală sau non-aleatorie este prea mare, atunci când o roșie, să zicem, din Turcia, ajunge în cutia unui producător din Stavropol. Și asta în ciuda faptului că prețul roșiilor autohtone este de obicei mai mare.

Roșiile bune au culoarea uniformă, cu excepția soiurilor în dungi. Suprafața roșiilor trebuie să fie strălucitoare, dar strălucirea excesivă indică faptul că fructul a fost tratat cu parafină sau substanțe pe bază de ceară pentru a-și păstra prezentarea. Pericolul acestor substanțe este că nu sunt spălate cu apă și pot duce la tulburări de stomac.

Fructele coapte și naturale au întotdeauna un miros slab exprimat, dar plăcut, caracteristic, cald și dulce, iar cu cât aroma este mai gustoasă și mai suculentă, cu atât fructul este mai bun. Deși merită luat în considerare faptul că tulpinile, frunzele și periile de roșii au cea mai bogată aromă de roșii. Prin urmare, dacă cumpărați o roșie fără ramură, cel mai probabil nu veți observa un miros puternic.

De asemenea, este util să acordați atenție greutății fructelor. Plămânii vor avea goluri în interior și va fi mai multă umiditate în ei decât pulpă. Roșiile moderat dense și grele sunt de obicei cărnoase și conțin mult mai puțină umiditate.

Recent, roșiile mici - soiuri cireșe și cocktail - au câștigat popularitate în Rusia. Aceste fructe au un diametru de 25 până la 45 mm și se vând atât pe ramuri, cât și individual în ambalaje individuale. Sunt de obicei mai aromate și dulci. Agronomii ruși au învățat cu succes să cultive aceste soiuri, astfel încât oferta și sortimentul crește de la an la an. Cu toate acestea, mulți consumatori sunt pierduți și nu știu să le mănânce. Între timp, caracteristica varietală a roșiilor mici, în special a roșiilor cherry, este că, pe lângă o dulceață mai mare, au și rezerve mai mari de vitamina C și licopen și antioxidanți puternici, în comparație cu roșiile obișnuite. Licopenul este chiar recunoscut ca fiind unul dintre cei mai puternici protectori ai plantelor din organism împotriva celulelor canceroase.

Prin urmare, mai ales în sezonul rece, când sistemul imunitar are nevoie de sprijin, merită să consumați mai mult din aceste roșii sănătoase.

Roșiile sunt cele mai populare și răspândite culturi de legume din lume. Volumele de producție și consum ale acestora cresc treptat: în ultimii 30 de ani, piața globală a tomatelor s-a triplat. Astăzi, volumul pieței globale de tomate este de peste 160 de milioane de tone.

Piața tomatelor proaspete din Rusia diferă de piețele altor tipuri de legume proaspete atât în ​​ceea ce privește volumul, structura, dinamica, cererea, cât și varietatea sortimentului. Până în 2015, de câteva ori mai multe roșii au fost furnizate din străinătate decât au fost colectate în sere interne și de 2 ori mai multe decât au fost cultivate în teren deschis de către toți producătorii comerciali. La sfârșitul anului 2018, datorită creșterii producției interne și scăderii importurilor, fiecare a treia roșie a fost cultivată în sere rusești.

Sankt Petersburg este cea mai mare aglomerație de consumatori de roșii proaspete dintre toate regiunile Rusiei, o piață competitivă pe segmentul roșiilor proaspete. Cerere mare a unei populații de mai multe milioane și tendințe alimentatie sanatoasa contribuie la formarea unor volume uriașe de livrări de roșii proaspete către oraș din străinătate și din alte regiuni ale țării.

Proprietățile și valoarea roșiilor

Regiunile muntoase din Peru și Ecuador sunt considerate locul de naștere al roșiilor, unde erau cultivate de vechii azteci și incași la începutul secolului al VIII-lea d.Hr. La mijlocul secolului al XVI-lea, roșiile au ajuns pentru prima dată în Portugalia și Spania, iar de acolo s-au răspândit în toată Europa. În Rusia, au învățat despre roșii în secolul al XVIII-lea, dar timp de aproape 100 de ani au fost folosite doar ca plantă ornamentală.

Istoria îndelungată a pătrunderii tomatelor pe piața europeană a contribuit la a da acestei minunate culturi nume deosebit de romantice. Italienii le numeau „mere de aur”, germanii „meri de paradis”, iar francezii le numeau „mere ale iubirii”, crezând că au proprietăți afrodisiace.

Valoarea biologică deosebită a roșiilor este recunoscută peste tot. Conțin zaharuri (în principal fructoză și glucoză), săruri minerale: iod, potasiu, fosfor, bor, magneziu, sodiu, mangan, calciu, fier, cupru, zinc. Roșiile sunt bogate în vitaminele A, B, B2, B6, C, E, K, PP și beta-caroten. Procentul acestor vitamine depinde direct de maturitatea roșiilor.

Roșiile conțin un antioxidant puternic, licopenul, care este componenta care conferă roșiilor culoarea roșie. Acest oligoelement are proprietăți similare cu beta-carotenul și este un remediu natural unic pentru multe boli, inclusiv cancer și boli cardiovasculare. Acest flavonoid stimulează formarea țesutului osos.

Piața mondială de tomate

Roșiile se află în clasamentul celor mai consumate legume la nivel mondial. Datorită modernizării tehnologiilor și materialelor utilizate, volumul consumului de roșii a crescut semnificativ în ultimele decenii. Suprafața de plantare de tomate la nivel mondial este de 5 milioane de hectare. În medie, productivitatea pe 1 mp. m este de 3,7 kg.

Cel mai mare producător de roșii din lume este China. Produce mai mult de 30% din roșiile din lume (56,3 din 177 milioane de tone) și este de aproape 3 ori mai mare decât India, al doilea producător mondial. Roșiile sunt una dintre cele mai importante culturi din Maroc și Turcia, care au avut anterior experiență în importul de roșii din Ciprul Turc, România și Ucraina.

Aproximativ 75% din producția de tomate provine din Spania, Italia, Țările de Jos, Polonia și Franța. Aproximativ 94% dintre roșiile din Italia, Spania și Portugalia sunt trimise pentru procesare. Datorită introducerii de noi soiuri, în special pe segmentul roșiilor snack și cocktail, prețul mediu de vânzare al acestor fructe a crescut cu 20% în Franța, Germania, Italia și Spania. În medie, europenii consumă anual 15 kg de roșii de persoană. În 2030, consumul este estimat la 14,4 kg pe an pe persoană.

În SUA există în prezent un volum mare de produse pe piață. Piața este dominată de producția internă de tomate din Florida și Texas, precum și de importurile din Mexic. Mexic (1.612 mii tone) rămâne principalul furnizor de roșii către Statele Unite, reprezentând 90% din totalul importurilor. Canada (165 mii tone) este semnificativ în urma Mexicului în ceea ce privește volumul importurilor, cu o pondere de 9%. Există, de asemenea, unele provizii minore de roșii care provin din Republica Dominicană și Guatemala. Se estimează că piața de tomate din SUA va ajunge la 16,4 milioane de tone până în 2025.

În Rusia, producția internă constă în cea mai mare parte din cultivarea roșiilor în teren deschis. Recolta brută a roșiilor în sol deschis este mai mare de 80%, în timp ce cea a roșiilor în sol închis este mai mică de 20%. Drept urmare, importurile joacă un rol semnificativ pe piața rusă. Roșiile sunt importate în Rusia din Turcia, China, Țările de Jos, Polonia, Spania, Italia, Israel și Egipt.

În zilele noastre, cultivarea legumelor de seră în Rusia este în continuă creștere. Anul trecut au fost lansate aproximativ 150 de hectare de sere high-tech.

Creșterea consumului de roșii

Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAOSTAT), în ceea ce privește suprafața de cultură, roșia ocupă primul loc în lume în rândul culturilor de legume - pentru aceasta sunt alocate în total aproximativ 4 milioane de hectare. Mai mult, 60% din suprafața totală este teren protejat: sticlă, sere de film, sere extrasezon și adăposturi.

Creșterea bruscă a interesului consumatorilor pentru culturile de tomate a dus la creșterea muncii crescătorilor: acum există cel puțin 10.000 de soiuri de roșii în lume. Cea mai mică roșie are mai puțin de 2 centimetri în diametru, iar cea mai mare ajunge la o greutate de aproape 1,5 kilograme.

Există sute de tipuri de roșii - roșii cherry mici de mărimea unui strugure, roșii uriașe „Inimă de taur” cu o greutate de 600-800 de grame, suculente pentru salate și cărnoase pentru paste, Campari și „smântână”. Culoarea fructului, pe lângă roșu, poate varia de la alb, portocaliu, galben, verde până la violet și chiar negru.

Noile soiuri de roșii diferă nu numai prin gustul și dimensiunea fructelor, ci și prin forma tufișului. Acestea sunt cunoscutele roșii de tufă, înalte de până la 2 metri. Și ampelous - cu lăstari căzuți și fructe de mărime medie, și pitic - până la 40-45 cm înălțime. Gustul roșiilor pitice și ampel nu este în niciun caz inferior roșiilor obișnuite.

Gurmanzii și iubitorii de gust rafinat pot fi interesați de soiurile neobișnuite de roșii care au o culoare apropiată de negru. Acestea sunt soiuri obișnuite create prin selecția clasică prin încrucișarea roșiilor sălbatice cu fructe roșii. Primele dintre ele au fost create de oamenii de știință sovietici la mijlocul secolului trecut.

Culoarea acestor roșii variază de la violet-maro până la ciocolată, datorită prezenței pigmenților antociani, care sunt destul de comune în rândul legumelor. Se găsesc în vinete violet, sfeclă, varză roșie și multe alte fructe.

Descriere

Cercetarea de marketing „Piața tomatelor proaspete (roșii) în Rusia - 2018. Indicatori și previziuni” conține o analiză cuprinzătoare a pieței ruse a tomatelor proaspete (rosii) și o prognoză pentru dezvoltarea pieței până în 2022 conform unui aspect negativ, inerțial și inovator. scenariu.

Extrase din studiu:
- Pe piata ruseasca a rosiilor proaspete (rosii) in ultimii ani S-a dezvoltat o situație ambiguă fără o tendință clară din cauza instabilității principalelor indicatori de piață.
- În structura pieței de roșii proaspete (rosii) în anul 2017, producția internă a depășit de 6,3 ori volumul livrărilor de import, iar balanța comercială a fost negativă și a însumat -498,3 mii tone.
- Cei mai buni indicatori de producție sunt indicați de regiunea Astrakhan cu un volum de producție de 545,3 mii tone.
- În ceea ce privește rezultatele activității agricole a complexului agroindustrial în anul 2017, suprafața însămânțată de roșii proaspete (rosii) a scăzut, Republica Daghestan are cea mai mare suprafață pentru creșterea culturii, iar randamentul maxim este de 544,3 c/ha.
- Lider în aprovizionarea de import în 2017 este Azerbaidjan (mai mult de 30%), principalul furnizor de roșii proaspete (rosii) este STE AGRI SOUSS S.A. (3,9%).
- Majoritatea produselor exportatorilor ruși sunt cumpărate de Ucraina (mai mult de 97%), cel mai mare cumpărător este Individual Entrepreneur BONDAREVA E.G. (19,3%).

Perioada de studiu:
2014-2017, 2018-2022 (prognoza)

Date despre jucătorii din comerțul exterior:
Studiul oferă, de asemenea, informații despre participanții la comerțul exterior cu volume de aprovizionare:
- Evaluarea celor mai mari importatori ruși și furnizori străini
- Evaluarea importanților exportatori ruși și a cumpărătorilor străini

Unități de măsură:
Indicatorii cantitativi din raport sunt calculați în tone, indicatorii de cost - în dolari

Geografia studiului:
Federația Rusă și regiunile Federației Ruse, țările lumii

Extinde

LISTA DE TABELE, GRAFICE, DIAGRAME ȘI DIAGRAME

REZUMAT RAPORT

METODOLOGIA CERCETĂRII

1. INDICATORI AI INDUSTRIEI AGRICOLE DIN RUSIA

Venituri din vânzările de produse

Costul produsului

Profit din vânzările de produse

Rentabilitatea vânzărilor de produse

Rentabilitatea activelor

Numărul de angajați

Medie lunară salariile

2. PARAMETRII CHEIE AI PIEȚEI RUSE PENTRU ROSII PROASPATE (ROSII)

Volumul pieței de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [tone]

Comparația producției și importurilor pe piața rusă de roșii proaspete (rosii) în perioada 2014-2017, [tone]

Balanța comercială a pieței de roșii proaspete (rosii) din Rusia în perioada 2014-2017, în termeni fizici [tone] și valoare [mii de dolari]

3. ZONA DE CULTURĂ A ROSIILOR PROASPATE (ROSII) ÎN RUSIA

Dinamica suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [mii ha]

Distribuția suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) pe districtele federale ale Federației Ruse, [%]

Structura distribuției suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) pe regiuni ale Federației Ruse, [%]

Date complete privind suprafața însămânțată de roșii proaspete (rosii) în toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017, [mii ha]

4. INDICATORI DE RENDAMENT A ROSIILOR PROASPATE (ROSII) IN RUSIA

Dinamica randamentului mediu de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [c/ha]

Indicatori agregați de randament al roșiilor proaspete (rosii) pe districte federale în perioada 2014-2017, [c/ha]

Date complete despre randamentul roșiilor proaspete (rosii) pentru toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017. , [ts/ha]

5. PRODUCEREA DE ROSII PROASPATE (ROSII) IN RUSIA

Dinamica volumelor producției de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [tone]

Distribuția producției de roșii proaspete (rosii) pe districtele federale ale Federației Ruse, [%]

Regiunile de top ale Federației Ruse în ceea ce privește volumele de producție de roșii proaspete (rosii) în 2017, [tone]

Structura producție rusească roșii proaspete (rosii) pe regiuni ale Federației Ruse, [%]

Date complete privind volumele de producție de roșii proaspete (rosii) în toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017, [tone]

6. PREȚURI ALE PRODUCĂTORILOR RUSI DE ROSII PROASPATE (ROSII)

Dinamica prețurilor pentru producătorii ruși de roșii proaspete (rosii) pe lună în perioada 2014-2017, [frăt/kg]

Date complete privind prețurile de producător pentru roșiile proaspete (rosii) în toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017, [rub/kg]

7. PREȚUL CU AMANȚUL AL ROSIILOR PROASPATE (ROSII) ÎN RUSIA

Dinamica prețurilor de vânzare cu amănuntul la roșiile proaspete (rosii) în Rusia în funcție de lună în 2014-2017, [frăt/kg]

Date complete privind prețurile de vânzare cu amănuntul la roșiile proaspete (rosii) pentru toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017, [rub/kg]

8. IMPORTUL DE ROSII PROASPATE (ROSII) IN RUSIA

Dinamica importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) în perioada 2014-2017.

Structura importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de primire în Federația Rusă, [%]

Prețurile de import de roșii proaspete (rosii) în Rusia în funcție de regiune de primire în 2015-2017, [mii dolari/t]

Ponderile celor mai mari țări în importurile rusești de roșii proaspete (rosii), [%]

Prețurile de import de roșii proaspete (rosii) în Rusia în funcție de țară de origine în 2015-2017, [mii dolari/t]

9. EXPORT DE ROSII PROASPATE (ROSII) DIN RUSIA

Dinamica exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) în perioada 2014-2017.

În termeni de valoare, [mii de dolari]

În termeni fizici, [tone]

Structura exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiune de origine, [%]

Prețurile de export ale roșiilor proaspete (rosii) din Rusia în funcție de regiune de origine în perioada 2015-2017, [mii dolari/t]

Ponderea celor mai mari țări de destinație în exporturile rusești de roșii proaspete (rosii), [%]

Prețurile de export ale roșiilor proaspete (rosii) din Rusia pe țări de destinație în perioada 2015-2017, [mii dolari/t]

10. PROGNOZA PENTRU DEZVOLTAREA PIEȚEI RUSICE DE ROSII PROASPATE (ROSII)

Prognoza volumului pieței de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2018-2022, [tone]

Scenariul negativ

Scenariu ca de obicei

Scenariu inovator

Prognoza raportului dintre producția și importurile pe piața rusă de roșii proaspete (rosii) în perioada 2018-2022. în natură

Prognoza balanței comerciale a pieței tomatelor proaspete în perioada 2018-2022, [tone]

INFORMAȚII DESPRE SOCIETATEA DE ANALITĂ TEBIZ GROUP

Extinde

Lista graficelor:

1. Dinamica volumului pieței de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [tone]
2. Balanța comercială a pieței de roșii proaspete (rosii) din Rusia în perioada 2014-2017, în termeni fizici [tone] și valoare [mii de dolari]
3. Dinamica zonei semănate cu roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [mii de hectare]
4. Evaluarea regiunilor Federației Ruse în funcție de suprafața însămânțată cu roșii proaspete (rosii) în 2017, [mii de hectare]
5. Dinamica randamentului mediu de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [c/ha]
6. Evaluarea regiunilor Federației Ruse în funcție de randamentul de roșii proaspete (rosii) în 2017, [ts/ha]
7. Dinamica volumelor producției de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [tone]
8. TOP regiuni ale Federației Ruse în ceea ce privește volumele de producție de roșii proaspete (rosii) în 2017, [tone]
9. Dinamica prețurilor pentru producătorii ruși de roșii proaspete (rosii) pe lună în 2014-2017, [frăt/kg]
10. Dinamica prețurilor de vânzare cu amănuntul la roșiile proaspete (rosii) în Rusia în funcție de lună în 2014-2017, [rub/kg]
11. Dinamica importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) în perioada 2014-2017, [mii de dolari]
12. Dinamica importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) în perioada 2014-2017, [tone]
13. Dinamica exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) în perioada 2014-2017, [mii de dolari]
14. Dinamica exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) în perioada 2014-2017, [tone]
15. Prognoza volumului pieței de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2018-2022, [tone]
16. Prognoza balanței comerciale a pieței roșiilor proaspete (rosii) în perioada 2018-2022, [tone]

Lista diagramelor:

1. Comparație între producția și importul pe piața rusă de roșii proaspete (rosii) în perioada 2014-2017, [tone]
2. Distribuția suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) pe districtele federale ale Federației Ruse în 2015, [%]
3. Distribuția suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) pe districtele federale ale Federației Ruse în 2016, [%]
4. Distribuția suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) pe districtele federale ale Federației Ruse în 2017, [%]
5. Structura distribuției suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) pe regiuni ale Federației Ruse în 2015, [%]
6. Structura distribuției suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) pe regiuni ale Federației Ruse în 2016, [%]
7. Structura distribuției suprafețelor însămânțate de roșii proaspete (rosii) pe regiuni ale Federației Ruse în 2017, [%]
8. Distribuția producției de roșii proaspete (rosii) pe districtele federale ale Federației Ruse în 2015, [%]
9. Distribuția producției de roșii proaspete (rosii) pe districtele federale ale Federației Ruse în 2016, [%]
10. Distribuția producției de roșii proaspete (rosii) pe districtele federale ale Federației Ruse în 2017, [%]
11. Structura producției ruse de roșii proaspete (rosii) pe regiuni ale Federației Ruse în 2015, [%]
12. Structura producției ruse de roșii proaspete (rosii) pe regiuni ale Federației Ruse în 2016, [%]
13. Structura producției ruse de roșii proaspete (rosii) pe regiuni ale Federației Ruse în 2017, [%]
14. Structura importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de primire în Federația Rusă în 2015 în termeni de valoare, [%]
15. Structura importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de primire în Federația Rusă în 2015 în termeni fizici, [%]
16. Structura importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de primire în Federația Rusă în 2016 în termeni de valoare, [%]
17. Structura importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de primire în Federația Rusă în 2016 în termeni fizici, [%]
18. Structura importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de primire în Federația Rusă în 2017 în termeni de valoare, [%]
19. Structura importurilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de primire în Federația Rusă în 2017 în termeni fizici, [%]
20. Ponderile celor mai mari țări în importurile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2015 în termeni de valoare, [%]
21. Ponderile celor mai mari țări în importurile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2015 în termeni fizici, [%]
22. Ponderile celor mai mari țări în importurile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2016 în termeni de valoare, [%]
23. Ponderile celor mai mari țări în importurile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2016 în termeni fizici, [%]
24. Ponderile celor mai mari țări în importurile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2017 în termeni de valoare, [%]
25. Ponderile celor mai mari țări în importurile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2017 în termeni fizici, [%]
26. Structura exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de origine în 2015 în termeni de valoare, [%]
27. Structura exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiune de origine în 2015 în termeni fizici, [%]
28. Structura exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de origine în 2016 în valoare, [%]
29. Structura exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de origine în 2016 în termeni fizici, [%]
30. Structura exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiuni de origine în 2017 în termeni de valoare, [%]
31. Structura exporturilor rusești de roșii proaspete (rosii) pe regiune de origine în 2017 în termeni fizici, [%]
32. Ponderile celor mai mari țări de destinație în exporturile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2015 în termeni de valoare, [%]
33. Ponderile celor mai mari țări de destinație în exporturile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2015 în termeni fizici, [%]
34. Ponderile celor mai mari țări de destinație în exporturile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2016 în termeni de valoare, [%]
35. Ponderile celor mai mari țări de destinație în exporturile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2016 în termeni fizici, [%]
36. Ponderile celor mai mari țări de destinație în exporturile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2017 în termeni de valoare, [%]
37. Ponderile celor mai mari țări de destinație în exporturile rusești de roșii proaspete (rosii) în 2017 în termeni fizici, [%]
38. Prognoza raportului producție și importuri pe piața rusă de roșii proaspete (rosii) în perioada 2018-2022. în natură

Extinde

1. Veniturile industriei agricole și ale sectoarelor sale în Rusia în perioada 2014-2017, [miliard de ruble]
2. Rata de creștere a veniturilor industriei agricole și sectoarelor sale în Rusia în perioada 2014-2017, [%]
3. Costul produselor industriei agricole și sectoarelor sale în Rusia în perioada 2014-2017, [miliard de ruble]
4. Rata de creștere a costului de producție al industriei agricole și al sectoarelor sale în Rusia în perioada 2014-2017, [%]
5. Profit din vânzările de produse ale industriei agricole și ale sectoarelor sale în Rusia în perioada 2014-2017, [miliard de ruble]
6. Rata de creștere a profitului din produsele agricole și sectoarele sale în Rusia în perioada 2014-2017, [%]
7. Rentabilitatea vânzărilor în industria agricolă și sectoarele acesteia în Rusia în perioada 2014-2017, [%]
8. Rentabilitatea activelor din industria agricolă și sectoarele acesteia din Rusia în perioada 2014-2017, [%]
9. Numărul de angajați din industria agricolă și sectoarele acesteia în Rusia în perioada 2014-2016, [%]
10. Salariul mediu lunar în industria agricolă și sectoarele acesteia în Rusia în perioada 2014-2016, [%]
11. Indicatori rezumativi ai pieței de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2014-2017, [tone]
12. Date complete privind suprafața însămânțată de roșii proaspete (rosii) pentru toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017, [mii ha]
13. Indicatori agregați de producție a roșiilor proaspete (rosii) pe districte federale în perioada 2014-2017, [ts/ha]
14. Date complete privind randamentul de roșii proaspete (rosii) pentru toate regiunile Federației Ruse în 2014-2017, [c/ha]
15. Date complete privind volumele de producție de roșii proaspete (rosii) în toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017. , [tone]
16. Evaluarea regiunilor Federației Ruse cu cele mai mari și mai mici prețuri pentru producătorii de roșii proaspete (rosii) în 2017, [frăt/kg]
17. Date complete privind prețurile de producător pentru roșiile proaspete (rosii) în toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017. , [frecare/kg]
18. Evaluarea regiunilor din Federația Rusă cu cele mai mari și mai mici prețuri cu amănuntul la roșii proaspete (rosii) în 2017, [rub/kg]
19. Date complete privind prețurile cu amănuntul ale roșiilor proaspete (rosii) pentru toate regiunile Federației Ruse în perioada 2014-2017, [rub/kg]
20. Import de roșii proaspete (rosii) pe regiune de producție în Federația Rusă în 2015 în valoare [mii de dolari] și volum [tone]
21. Importul de roșii proaspete (rosii) pe regiune de producție în Federația Rusă în 2016 în valoare [mii de dolari] și în termeni fizici [tone]
22. Importul de roșii proaspete (rosii) pe regiune de producție în Federația Rusă în 2017 în valoare [mii de dolari] și în termeni fizici [tone]
23. Prețuri de import de roșii proaspete (rosii) în Rusia, pe regiune de primire în 2015-2017, [mii dolari/t]
24. Importul de roșii proaspete (rosii) în Federația Rusă de către țările lumii în 2015 în valoare [mii de dolari] și în natură [tone]
25. Importul de roșii proaspete (rosii) în Federația Rusă de către țările lumii în 2016 în valoare [mii de dolari] și în termeni fizici [tone]
26. Importul de roșii proaspete (rosii) în Federația Rusă de către țările lumii în 2017 în valoare [mii de dolari] și în natură [tone]
27. Prețurile de import de roșii proaspete (rosii) în Rusia, după țara de origine, în perioada 2015-2017, [mii dolari/t]
28. Evaluarea companiilor străine care furnizează roșii proaspete (rosii) Rusiei în 2017 cu volume de aprovizionare
29. Evaluarea firmelor rusești care importă roșii proaspete (rosii) în Rusia în 2017 cu volume de aprovizionare
30. Exportul de roșii proaspete (rosii) pe regiune de origine din Federația Rusă în 2015 în valoare [mii de dolari] și în natură [tone]
31. Export de roșii proaspete (rosii) pe regiune de origine din Federația Rusă în 2016 în valoare [mii de dolari] și în natură [tone]
32. Export de roșii proaspete (rosii) pe regiune de plecare din Federația Rusă în 2017 în valoare [mii de dolari] și în natură [tone]
33. Prețurile de export ale roșiilor proaspete (rosii) din Rusia, după regiunea de origine, în perioada 2015-2017, [mii dolari/t]
34. Exportul de roșii proaspete (rosii) din Federația Rusă de către țările lumii în 2015 în valoare [mii de dolari] și în natură [tone]
35. Exportul de roșii proaspete (rosii) din Federația Rusă de către țările lumii în 2016 în valoare [mii de dolari] și în natură [tone]
36. Exportul de roșii proaspete (rosii) din Federația Rusă pe țară în 2017 în valoare [mii de dolari] și volum [tone]
37. Prețurile de export ale roșiilor proaspete (rosii) din Rusia pe țările de destinație în perioada 2015-2017, [mii dolari/t]
38. Evaluarea companiilor rusești care exportă roșii proaspete (rosii) din Rusia în 2017 cu volume de aprovizionare
39. Evaluarea companiilor străine care achiziționează roșii proaspete (rosii) din Rusia în 2017 cu volume de aprovizionare
40. Prognoza volumului pieței de roșii proaspete (rosii) în Rusia în perioada 2018-2022, [tone]

TASS, 30 octombrie. Producătorii interni de legume de seră sunt gata să concureze cu furnizorii de tomate din Turcia, ale căror restricții la import Rusia le va ridica de la 1 noiembrie. Potrivit experților și participanților la piață intervievați de TASS, principalele avantaje ale produselor rusești vor fi naturalețea și gustul lor, iar roșiile din regiunile Caucazului de Nord sunt gata să concureze în preț.

Investitorii care, în contextul restricțiilor de import, au început să construiască noi sere, nici nu intenționează să-și abandoneze proiectele, totuși ar putea avea nevoie de sprijin guvernamental pentru a obține rambursare.

Rusia a impus restricții privind furnizarea de bunuri din Turcia în noiembrie 2015, după ce Forțele Aeriene Turce a doborât un bombardier rusesc Su-24 în Siria. Din vara lui 2016, restricțiile la importul de fructe turcești și unele tipuri de legume au fost ridicate treptat, dar roșiile au rămas interzise.

Nu din plastic

Una dintre cele mai mari ferme cu sere din Rusia este JSC Agrokombinat „Yuzhny” din Karachay-Cherkessia. Conform datelor proprii ale companiei, aceasta produce 7% din volumul total de legume de seră din Rusia. Anul trecut, aici au fost recoltate 46 de mii de tone de legume, creșterea producției a fost de 23% față de anul precedent. Director executivÎntreprinderea Umar Uzdenov admite că fabrica „și-a consolidat cu siguranță poziția în perioada în care roșiile turcești erau absente de pe piața rusă”.

„Ridicarea interdicției de import de roșii din Turcia este, desigur, o reducere a zonei de confort Dar, în același timp, este și un stimulent suplimentar pentru a ne spori avantajele competitive, un motiv pentru a continua să căutăm oportunități. reduce costurile produselor cultivate”, a spus Uzdenov pentru TASS.

Șeful fermei mari cu seră „Legumele din Stavropol” Serghei Makarov este încrezător că proviziile din Turcia nu vor afecta volumul producției de tomate din Rusia. „Prețurile noastre sunt rezonabile și calitatea este mai bună. Suntem de neegalat, avem produse ecologice, nu lucrăm cu substanțe chimice, deci gustul este mult mai bun, sunt ușor de distins de cele „de plastic” turcești. Acum cererea depășește oferta, am încheiat acorduri cu mari lanțuri de comerț cu amănuntul, deoarece oferim aprovizionare pe tot parcursul anului, acest lucru le convine”, a spus Makarov.

Nu se tem de revenirea roșiilor turcești în Kabardino-Balkaria. Potrivit Irina Balkarova, șeful departamentului de creștere a plantelor și producție de semințe al Ministerului Agriculturii din Republica Kabardino-Balkaria, astăzi republica produce un volum relativ mic de legume de seră, în timp ce cea mai mare parte este exportată în alte regiuni.

„Cel mai mult întreprindere mare Avem Agro-Kom LLC, care produce aproximativ 10 mii de tone - acest volum ține cont de nevoile Rusiei? Au roșii foarte bune, e coadă pentru ele”, a declarat Balkarova pentru TASS. - În plus, roșiile din Turcia nu sunt atât de ieftine: ceea ce cultivăm în fermele noastre private are același preț. Nu ne este frică, lăsați-i să o aducă”, a adăugat interlocutorul agenției.

Potrivit lui Ilya Ivanov, consultant în domeniul construcției și dezvoltării de sere industriale, șef al Green Consult LLC, beneficii cheie producătorii de roșii din regiunile Caucazului de Nord - costuri mai mici, un gust mai bun și un produs prietenos cu mediul - le va permite să concureze cu importatorii turci, inclusiv cu marii rețele de vânzare cu amănuntul. „În ceea ce privește complexele mici cu o productivitate de aproximativ 500 de tone de roșii pe an, acestea vor trebui să se concentreze pe piețele interne din Districtul Federal Caucaz de Nord. Deși au și perspectiva de a obține un punct de sprijin în teritorii mari, de exemplu în Moscova și regiunea Moscovei”, a menționat expertul.

Plătind pentru încredere

Potrivit șefului asociației „Serele din Kuban”, directorul financiar al complexului de sere „Legumele din teritoriul Krasnodar”, Alexey Konovalov, prețul roșiilor domestice va fi în continuare cu 15-20% mai mare decât al celor turcești.

„Roșiile noastre se coace într-o seră, sunt livrate la rafturi mai proaspete, iar Turcia trebuie să colecteze roșiile într-un stadiu mai devreme de coacere, pe parcurs, trebuie tratate cu preparate adecvate, care să asigure o coacere rapidă trebuie să înțelegeți singur ce vrea: mai de înaltă calitate, dar mai scump, sau mai ieftin, dar cu anumite riscuri”, a explicat expertul.

Șeful Rosselkhoznadzorului, Serghei Dankvert, a subliniat și el acest lucru. Potrivit acestuia, legumele furnizate din Turcia pot conține pesticide care nu pot fi detectate în această etapă. „Avem puncte de control unde suntem sisteme electronice Introducem cantitatea (de rosii furnizata - nota TASS). Dar din punctul de vedere al pesticidelor, care astăzi nu sunt controlate, acest lucru nu a fost încă reglementat în niciun fel”, a explicat Dankvert, răspunzând la o întrebare a unui corespondent. TASS în Saratov.

Anterior, Rosselkhoznadzor avea aceste competențe, dar acestea au încetat în 2011, iar „în general, acum Ministerul Agriculturii nu este responsabil pentru utilizarea pesticidelor în agricultură", a precizat el.

Türkiye nu este un obstacol pentru sere

Investitorii în noi complexe de sere, a căror construcție a început în ultimii ani, inclusiv pe fundalul unui embargo alimentar asupra produselor europene și turcești, nu se tem nici de revenirea roșiilor turcești. În special, Ikrom Yadgarov, managerul de proiect al Agroholding Suvorovsky din regiunea Tula, unde este planificat să investească 24 de miliarde de ruble într-un complex de sere cu o suprafață de 100 de hectare, este încrezător că „50 de mii de tone de roșii permise pentru importul în Rusia din Turcia nu va afecta în mod semnificativ situația de pe piața internă.”

»Proiectul anunțat pentru construcția unui complex de sere va fi implementat integral până în 2020. Deja în 2018, vom începe să cultivăm roșii, volumul de producție planificat este de 4,1 mii de tone pe an”, a declarat Yadgarov pentru TASS. pentru a furniza produse ale noii exploatații agricole.

Ei intenționează să pună în funcțiune faza a doua și a treia a unui complex mare de sere din Novosibirsk în 2018, a declarat coproprietarul exploatației comerciale Siberian Giant și al complexului de sere Giant's Gardens, Alexander Mantsurov, pentru TASS. Potrivit acestuia, piața regională nu a observat în mod deosebit pierderea legumelor de import, așa că au reacționat calm la perspectiva revenirii lor.

„Nu simțim asta, până la urmă, Siberia este departe de Turcia. Avem aici propriile noastre regiuni care furnizează în mod tradițional legume și fructe, acestea sunt Uzbekistan și Kazahstan condițiile sunt asemănătoare cu cele turcești, așa că nu cresc roșii mai rău”, a spus Mantsurov.

Într-o măsură mai mare, notează expertul, afacerile în producția de legume cu efect de seră au fost afectate de modificarea diferențelor de curs valutar în urmă cu doi ani, când cursul dolarului a crescut brusc. „Întrucât costul legumelor importate este strâns legat de monedă, acestea au crescut semnificativ. Și în această parte, adică în legumele pe care le putem produce noi înșine, avem un serios avantaj competitiv”, a explicat interlocutorul agenției.

„Adăugați lumină” la rambursare

În ultimii trei ani, întreprinderile agricole au investit mulți bani în producția de roșii, iar apariția roșiilor turcești va afecta în orice caz rentabilitatea investiției noilor instalații, este sigur șeful Asociației Serele Kuban. director financiar complex de sere „Legumele din teritoriul Krasnodar” Alexey Konovalov. "Mânca jucători majori, care investesc destul de serios în construcția de complexe cu sere, iar acum ritmul de creștere este de 150-200 de hectare pe an. Dacă înainte simțeam doar concurență externă, acum o simțim și în interiorul țării”, a spus Konovalov.

„Când au fost introduse sancțiuni, a servit ca un bun stimulent, oamenii au intrat în această afacere, în special, nu avem niciun capăt de clienți pentru roșii, transporturile mari merg în regiunile centrale”, confirmă Sharip Sharipov, managerul Dagestan Yugagroholding LLC. Complexul de sere al acestei companii pe o suprafață de 5,5 hectare a fost pus în funcțiune în 2016, a doua etapă este planificată să fie finalizată până la sfârșitul acestui an - Nu ne temem, pentru că cultivăm roșii roz - există. o cerere pentru acesta, iar roșiile roșii turcești nu sunt concurenții noștri. Au un grup diferit de consumatori și o politică de prețuri.”

Cu toate acestea, Sharipov consideră că, după ridicarea restricțiilor privind furnizarea de tomate turcești, nu va fi ușor pentru investitori - „va fi nevoie de noi stimulente, deoarece producția de legume necesită costuri și riscuri serioase”.

„Deocamdată, există... o politică a Ministerului Agriculturii al Federației Ruse de a rambursa 20% din costurile directe suportate investitorilor, în timp ce stimulentele funcționează, dar această rambursare, ținând cont de costul ridicat al serei moderne proiecte, nu este suficient în producția de lapte au făcut 30%, sperăm că rambursarea va fi crescută și aici”, a menționat expertul.

O alternativă la direct sprijin financiar ar putea fi introducerea unui tarif preferențial pentru energia electrică pentru sere, spune Konovalov de la asociația Kuban Serele.

„În Rusia, este posibil să se producă roșii numai folosind cultura de lumină: în țara noastră este necesar să „adăugați lumină”, în Turcia, există o zonă de lumină diferită, nu trebuie să facă acest lucru mai jos și ne este destul de dificil să concuram cu ei”, crede el expert. El a mai menționat că, din moment ce furnizorii turci cheltuiesc mai mult pentru transportul legumelor și plătesc taxe vamale, „ar fi posibil să sprijinim producătorul rus cu ajutorul instrumentelor de reglementare vamală”.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

piata ruseasca roșiile se caracterizează printr-un nivel scăzut de autosuficiență. Productie proprie Cele mai multe dintre acestea implică cultivarea roșiilor în teren deschis. Recolta brută de roșii în sol deschis este mai mare de 80%, în timp ce roșiile în sol închis este mai mică de 20%. În momentul de față, producătorii agricoli autohtoni nu pot furniza țării produse cu efect de seră în extrasezon, satisfacând doar un sfert din nevoile populației. Drept urmare, pe piața rusă, în ciuda măsurilor luate pentru înlocuirea importurilor, importurile joacă un rol semnificativ.

ZONA DECUPATĂ

Statisticile Rosstat arată că în perioada 2005-2015. Suprafața însămânțată pentru cultivarea tomatelor în teren deschis în Rusia în toate tipurile de ferme rămâne aproximativ la același nivel și, conform ultimelor date, se ridică la 119 mii de hectare. Excepția a fost anul 2007, când 104 mii de hectare au fost plantate cu roșii. Scăderea numărului de suprafețe cultivate este cel mai vizibilă în comparație cu cifrele de acum 15 ani, când aproximativ 141 de mii de hectare erau folosite pentru cultivarea tomatelor.

Figura 1. Suprafața cultivată pentru roșii de pământ deschis în Rusia, 1997-2015, mii de hectare

Sursa: Rosstat

Ponderea principală a suprafeței cu roșii deschise în Rusia (mai mult de 86%) revine sectorului non-marfă, adică. roşii cultivate de populaţie pentru consumul personal. Ponderea combinată a organizațiilor agricole, fermelor țărănești și întreprinzătorilor individuali este de doar 14%. Suprafața sectorului industrial a scăzut cu 5 mii de hectare din 2011 (-24%), din 2001 - cu 11 mii de hectare (-46%).

Figura 2. Suprafața cultivată pentru tomate în pământ deschis în Rusia, după tipul de fermă, 1997-2015, mii de hectare

Sursa: Rosstat

În ceea ce privește suprafața sub roșii, Rusia ocupă locul 8 în lume. Cele mai mari suprafețe sunt utilizate în aceste scopuri în China, India și Nigeria - suprafețele de acolo sunt 1001 mii hectare, 882 mii hectare și, respectiv, 541,8 mii hectare. Sunt urmați de: unul dintre principalii furnizori de tomate de seră în Rusia, Turcia (319,1 mii hectare), Egipt (214 mii hectare), SUA (163,4 mii hectare) și Iran (159,1 mii hectare).

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Figura 3. Țări lider după numărul de suprafețe însămânțate cu roșii, 2014, mii de hectare

Sursa: FAO

RECOLTE DE TOMĂRI DESCHIS ȘI ÎNCHIS

În comparație cu alții ţări mari la nivel mondial, volumul recoltelor de tomate din Rusia nu este atât de mare din diverse motive. China este liderul mondial în recoltarea tomatelor. Conform celor mai recente date FAO, aproape 53 de milioane de tone sunt colectate în această țară pe an. Liderii includ și India (18,7 milioane de tone), SUA (14,5 milioane de tone), Turcia (11,8 milioane de tone) și Egipt (8,3 milioane de tone).

Figura 4. Țări lider în recolta de tomate (2014), mii de tone

Sursa: FAO

Recolta brută de roșii în Rusia este de 2839 mii tone, din care 2282 mii tone sunt din roșii deschise (80,4%), 557 mii tone (19,6%) sunt din tomate deschise. Față de 2014, recoltele brute de roșii din Rusia au crescut cu 20 de mii de tone (+0,7%), față de acum cinci ani - cu 401 mii de tone (+16,4%).

Figura 5. Recolta brută de roșii în teren deschis și închis în Rusia, 2011-2015, mii de tone

Sursa: Rosstat

Cele mai mari rate de creștere se observă la recoltele de tomate de seră. Astfel, față de 2014, creșterea a fost de 7,3%, iar față de 2011 - 135%. Adică, de-a lungul a cinci ani, producția de roșii de seră din țară s-a mai mult decât dublat. Cu toate acestea, majoritatea recoltelor de roșii de seră din țară (60%) de până acum provin din recolte casnice. Ponderea organizațiilor agricole și a fermelor rămâne de 223 mii tone sau 40% din producția totală de tomate de seră.

Idei gata pentru afacerea ta

În ciuda scăderii volumului suprafețelor însămânțate, în Rusia există și o tendință de creștere a randamentului brut al roșiilor de pământ deschis. Din 2011, recoltele de tomate în toate tipurile de ferme au crescut cu 81 mii tone (+3,7%), din 2006 - cu 355 mii tone (+18,4%), din 2001 - cu 568 mii tone (+33,1%). În ceea ce privește sectorul mărfurilor, creștere se înregistrează și aici, iar ritmul acestuia este mai semnificativ - din 2011, încasările brute au crescut cu 5,2%, din 2006 - cu 20,8%, din 2001 - (+ 66,3%). Experții asociază în primul rând creșterea randamentelor cu introducerea tehnologiei de irigare prin picurare la cultivarea tomatelor.

Figura 6. Recolta brută de roșii deschise în Rusia, 1997-2015, mii de tone

Sursa: Rosstat

Figura 7. Recolta brută de roșii în pământ în Rusia, după tipul de fermă, 1997-2015, mii de tone

Sursa: Rosstat

CONSUMUL DE ROSII

În 2015, consumul de roșii în Rusia a scăzut cu 4,7% față de 2014. Principalele motive pentru aceasta includ o scădere a veniturilor gospodăriilor și introducerea unui embargo împotriva celui mai mare furnizor de tomate, Turcia. Consumul de tomate pe cap de locuitor a scăzut cu 6,4%, însumând 23,9 kg pe an.

Figura 8. Dinamica consumului de tomate în Rusia, 2013-2015, mii de tone

IMPORT SI EXPORT DE ROSII

În ultimii câțiva ani, importurile de roșii au avut o tendință constantă de scădere datorită slăbirii cursului de schimb al rublei și a politicii adoptate pentru substituirea importurilor. Acest fapt are un efect pozitiv asupra atractivității investiționale a afacerii cu efect de seră, dar în același timp are un impact negativ asupra aprovizionării cu semințe importate pentru însămânțare, care nu sunt produse în Rusia, precum și asupra unor tipuri de materiale și echipamente. .

Astăzi, importurile reprezintă aproximativ 24% din piața rusă. În 2015, liderul livrărilor de import a fost Türkiye (mai mult de 52% din importuri), care a trimis în mod tradițional roșii de seră în Rusia. În 2016, din cauza introducerii unui embargo asupra roșiilor din această țară, situația s-a schimbat. La finele a nouă luni ale anului 2016, principalii furnizori erau reprezentanții Marocului (88,7 mii tone) și Azerbaidjanului (86 mii tone), care au crescut livrările către țara noastră cu 158%, respectiv 56%. Cu toate acestea, alte țări nu au putut înlocui Turcia - scăderea totală a importurilor în trimestrul trei al anului 2016 a fost de 32% (365 mii tone).

Figura 9. Importul de roșii proaspete și refrigerate de toate tipurile în Rusia, 2005-2016 (sept.), mii de tone

Sursă: Serviciul Vamal Federal al Rusiei

Idei gata pentru afacerea ta

Figura 10. Importul de roșii proaspete și refrigerate în Rusia, 2005-2016 (sept.), mii de dolari

Sursa: Serviciul Vamal Federal al Rusiei

Exporturile de tomate din Rusia sunt nesemnificative, deși în 2015 au crescut semnificativ și s-au ridicat la 11.750 de tone. Cu toate acestea, o astfel de creștere poate fi numită mai degrabă episodică, ceea ce este confirmat de datele Serviciului Vamal Federal al Rusiei. Aici vorbim despre tranzacții unice, iar volumele de export sunt măsurate nu în milioane, ci doar în mii de dolari.

Figura 11. Exportul de roșii proaspete și refrigerate din Rusia, 2005-2016 (sept.), mii de dolari

Sursa: Serviciul Vamal Federal al Rusiei

PERSPECTIVE INDUSTRIE

Politica adoptată de stat în ceea ce privește substituirea importurilor ar trebui să ajute producătorii autohtoni să câștige un loc pe piață în fața scăderii importurilor. Este vorba despre despre cultivarea roșiilor în interior. Creșterea numărului de suprafețe deschise pare ineficientă din cauza faptului că cererea de roșii în august-septembrie (perioada de recoltare) este mică, iar importurile în aceste luni sunt reduse la minimum. Anterior, Ministerul Agriculturii al Federației Ruse a anunțat planuri de ridicare a embargoului asupra legumelor turcești nu mai devreme de 2-3 ani, pentru a promova dezvoltarea propriei industrii pentru producția de produse autohtone cu efect de seră.

435 de persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 57.967 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

Aspecte legale, selecția echipamentelor, formarea sortimentului, cerințele spațiilor, procesele de productie, vânzări Calcule financiare complete.

Vrei să știi când va plăti afacerea ta și cât poți câștiga de fapt? Aplicație gratuită Business Settlement a economisit deja milioane.

După ce ați terminat acest joc o singură dată, veți învăța cum să creați idei de afaceri viabile de la zero.

Efectuarea de training-uri cu hărți psihologice. 35 de antrenamente atmosferice. Instruire de lucru la cheie. Tot ce ai nevoie pentru a-ți deschide propriul Salon psihologic.