Что можно приготовить из кальмаров: быстро и вкусно

По горизонтали
3. подсистема предприятия, которая обеспечивает выбытие материального потока из логистической системы.
5. Поток, в котором имеется совокупность циркулирующих в логистической системе, между логистической системой и внешней средой сообщений, необходимых для управления и контроля за логистическими операциями
6. Как называется распределение, которое охватывает функции хранения, транспортировки, складирования, переработки и другие функции, связанные с товародвижением
8. Наука о планировании, контроле и управлении транспортировки, хранением и другими материальными и нематериальными операциями, совершаемыми в процессе доведения сырья и материалов до производственного предприятия, внутризаводской переработки сырья, и материалов и полуфабрикатов, доведения готовой продукции до потребителя в соответствии с интересами и требованиями последнего, а также передачи, хранения и обработки соответствующей информации
10. Затраты на выполнение логистических операций (складирование, транспортировка и т.д)
13. Функция логистики, заключающаяся в выборе рационального способа транспортировки, вида и типов транспортных средств, маршрута доставки, перевозчика, диспетчеризации поставок и др
14. Это один или множество объектов, воспринимаемое как единое целое, существующее как процесс на определенном временном интервале и измеряемое в абсолютных единицах
15. Управление логистикой на уровне взаимодействия различных групп компаний в отдельных отраслях экономики и между ними, а также на рынках крупных географических регионов и глобальном рынке межгосударственного товарооборота
16. Как называется распределение, которое представляет собой совокупность фирм или отдельных лиц, которые принимают на себя или помогают передать кому-то другому право собственности на конкретный товар от производителя к потребителю
18. Поток, в котором имеется направленное движение финансовых средств, циркулирующих в логистической системе, а также между логистической системой и внешней средой, необходимых для обеспечения эффективного движения определенного материального потока
19. Частично упорядоченное множество предприятий и организаций, осуществляющих доведение потока от производителя до его потребителей
По вертикали
1. Совокупность элементов, находящихся в определенных связях и отношениях друг с другом, образующих определенную целостность и единство
2. Совокупность операций, однородных с точки зрения цели этих операций и направленных на реализацию целей логистической системы
4. Управление логистикой на уровне взаимодействия отдельных компаний - участников рынка, а также управление внутренней логистикой компании или холдинга
7. Функционально обособленный объект, не подлежащий дальнейшей декомпозиции в рамках поставленной задачи анализа и синтеза логистической системы, выполняющий свою локальную целевую функцию, связанную с определенными логистическими функциями
9. Совокупность действий, направленных на преобразование материального или информационного потока (погрузка, транспортировка, разгрузка, расфасовка, комплектация, складирование, упаковка)
11. Функция, отвечающая за приобретение всех материалов, необходимых организации
12. Поток, в котором продукция, имеет вещественную форму (грузы, детали, товарно-материальные ценности), находится в состоянии движения, рассматриваемая в процессе приложения к ней логистических операций и отнесенная к определенному временному интервалу
17. Экономически или функционально обособленный объект, выполняющий свою цель, связанную с определенными логистическими операциями или функциями

По горизонтали
2. Составная часть национальной безопасности Республики Беларусь, представляющая собой состояние защищенности национальных интересов Республики Беларусь
3. Физическое или юридическое лицо, уполномоченное на получние груза или багажа и указанное в перевозочных документах
4. Территория включающая пограничную зону, пограничную полосу, полосу крепления
5. Маркировка, которая наносится на тарно-штучные грузы
6. Передача некоторых функций и задач, ранее выполнявшихся самим предприятием, сторонним организациям
7. Одна из функций товародвижения
9. Совокупность организацией или отдельных лиц, которые принимают на себя или помогают передать право другому
10. Решает локальные задачи в рамках отдельных звеньев логистических систем
12. Основная деятельность менеджера
15. Затраты живого и овеществленного труда
16. Поток находящихся в состоянии движения материальных ресурсов
17. Лицо, которое по договору перевозки осуществляет или оказывает посредничество в доставке груза с использованием транспортного средства
18. Задачи в логистике разделяются на три группы: общие, частные и…
19. Сооружение, предназначенное для приемки, хранения и подготовки материальных ценностей кпроизводственному потреблению и бесперебойному снабжению ими потребителей
20. Плата за перевозку грузов морем
21. Условное обозначение или рисунок, нанесенные на упаковку
22. Какая система может аккумулировать знания и опыт нескольких разных специалистов
23. Обеспечение безотказности и безопасности движения, резервирование коммуникаций и технических средств для изменения в случае необходимости траектории движения потока
По вертикали
1. Распределение, которое охватывает функции планирования, организации, анализа, контроля и регулирования сбыта товаров и услуг
3. Физическое или юридическое лицо, сдавшее груз к перевозке и указанное в качестве отправителя в перевозочном документе.
8. Логистика, которая исследует процессы, протекающие на региональном, межрегиональном, общенациональном и межгосударственном уровнях
11. Грузы, которые перевозятся без тары
13. Юридическое лицо, занимающееся приемкой и отправкой внешнеторговых и других грузов по поручению и от имени другого юридического или физического лица всеми видами транспорта по выбору клиента или по своему усмотрению. обеспечивает все операции, связанные с их осуществлением за соответствующее вознаграждение
14. Принцип логистики, предполагающий исследование логистического объекта и как единого целого, и как части более крупной системы
19. Физическое лицо, приобретающее продукцию для удовлетворения личных нужд, т.е. в целях, не связанных с ее перепродажей или иным использованием для извлечения прибыли

УРАЛЬСКИЙ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ АКАДЕМИИ ТРУДА И СОЦИАЛЬНЫХ ОТНОШЕНИЙ

Кафедра менеджмента

ЛОГИСТИКА

Практикум

Челябинск

Логистика: практикум / сост. Л.Б. Владыкина; УрСЭИ АТиСО. –

Челябинск, 2009. – 60 с.

Практикум составлен в соответствии с Государственным стандартом высшего профессионального образования по специальности 080705.65 «Менеджмент организации» и программой учебного курса «Логистика». Предназначен для практических занятий с целью активного использования студентами методов, принципов, технологий и других инструментов логистики при решении конкретных ситуаций.

В практикуме приведен тематический план лекционных и практических занятий, вопросы для обсуждения, задания, тесты, тематика курсовых (контрольных) работ, вопросы к экзамену, список рекомендуемой литературы.

Практикум предназначен для студентов всех форм обучения по специальности 080705.65 «Менеджмент организации».

Составитель Владыкина Л.Б., ст. преподаватель кафедры менеджмента УрСЭИ

Рецензенты Иванов О.П. , канд. техн. наук, профессор кафедры менеджмента УрСЭИ Усова А.А., канд. экон. наук, доцент ЮУрГУ

© Уральский социально-экономический институт Академии труда и социальных отношений, 2009

© Владыкина Л.Б., 2009

ПРЕДИСЛОВИЕ

Дело руководителя – видеть компанию не такой, какая она есть, а такой, какой она может быть.

Дж. У. Титс

В современной экономике управление потоками ресурсов является одной из ключевых компетенций. Логистика, хотя и имеет глубокие исторические корни, – тем не менее, сравнительно молодая и бурно развивающаяся наука. Анализируя роль логистического менеджмента в фирме с позиций получения конкурентных преимуществ, можно утверждать что, внедряя логистические принципы и системы, фирма любой отрасли получает значительные преимущества за счет оптимизации потоков и снижения затрат. Квалифицированный специалист в сфере логистики должен знать, как правильно и рационально управлять всеми ресурсами предприятия.

Широкое применение логистики в практике хозяйственной деятельности объясняется необходимостью сокращения временных интервалов между приобретением сырья и поставкой товаров конечному потребителю, а также затрат на их движение. Область применения логистики разнообразна, включает: управление транспортом, складским хозяйством, запасами, кадрами; организацию информационных систем, коммерческую деятельность и т.д.

Цель пособия – помочь закрепить у студентов понимание необходимости единого управления сквозными материальными потоками, ориентировать обучающихся на целостное видение сущности процессов в логистической системе и возможность их оптимизации.

Применение логистического подхода к управлению закрепляется при решении практических задач, наиболее часто встречающихся в деятельности реальных организаций. Практикум содержит ряд хозяйственных ситуаций, иллюстрирующих современные логистические концепции. Решение практических задач требует выполнить расчет полной стоимости бизнес-процессов и найти пути снижения затрат.

Учебно-практическое пособие состоит из трех разделов:

Раздел I. Логистика и рынок – формирует представление о месте логистики в сфере общественного производства, рассматривает логистические концепции и практическое применение тянущих и толкающих микро логистических систем в сфере производства, обучает проектированию логистических систем и проведению финансово-стоимостного анализа в логистической системе.

Раздел II. Функциональные области логистики – содержит задания,

раскрывающие вопросы, связанные с управлением запасами, снабжением, транспортировкой, складированием и дистрибьюцией.

Раздел III. Поддержка логистического менеджмента – дает пред-

ставление, о практических методах объединения процессов производства, снабжения, сбыта и транспортировки, применения различных видов сервисного обслуживания с учетом критерия эффективности логистической системы.

Каждый раздел сформирован из заданий, решение которых направлено на достижение главной цели логистики – сокращение затрат, связанных с оптимизацией материального и сопутствующих потоков в деятельности фирмы.

Закрепление теоретических знаний в процессе решения задач позволит получить практический навык управления логистической системой в целом и ее отдельными логистическими звеньями.

Кроме того материалы к практическим занятиям содержат: вопросы для обсуждения и тесты для проверки знаний.

Основные умения, приобретаемые студентами при изучении дисциплины:

∙ самостоятельно анализировать состояние логистической системы;

∙ находить эффективные пути совершенствования логистической системы фирмы.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СЕТКА ЧАСОВ КУРСА «ЛОГИСТИКА» для студентов специальности «Менеджмент организации»

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

По дисциплине «Логистика» предполагается проведение занятий в

– использование метода ситуационных задач (кейсов);

– выполнение практических заданий по построению микрологисти-

ческих систем, оптимизации потоков и сокращению затрат,

связанных с функционированием предприятия;

– выполнение тестов.

Семинары, основанные на методе кейсов, помогают освоить правила:

ведения дискуссии, командной работы, анализа и сопоставления различных точек зрения по поставленной проблематике.

∙ группу разделите на несколько подгрупп по 3-4 человека в каждой.

Проведите распределение ролей в группе (руководитель, стенографист,

контролирующий время обсуждения, выступающий);

∙ внимательно прочитайте весь текст с целью составить целостное представление о ситуации;

∙ дайте характеристику ситуации. Определите главные и второстепенные факторы, детали. Зафиксируйте письменно проблему, а также все факторы, касающиеся этой проблемы;

∙ сформулируйте критерии для проверки правильности предложенных решений;

∙ попытайтесь найти альтернативные варианты решения, если такие существуют;

∙ разработайте перечень практических мероприятий по реализации предложенного вами решения.

При решении кейсов и практических ситуаций можно использовать метод «мозгового штурма» – это способ работы группы, при котором первоочередной целью является нахождение новых альтернативных

вариантов решения в проблемной ситуации. Проблемы по характеру можно разделить на три основных типа: аналитические (причинные) проблемы;

синтетические (проблемы мер); проблемы выбора.

Этапы «мозгового штурма»:

1) изложение проблемы (цель, к чему стремится, наиболее важные ограничения, определение, что нужно делать);

2) высказывание идей (идеи принимаются все и от всех участников);

3) отбор идеи (аргументация предложенных идей и определение о возможности применить их для решения ситуации);

4) развитие решения (разработка отдельных направлений).

∙ все тесты содержат вопросы множественного выбора;

∙ присутствует временной параметр выполнения теста;

∙ для тематических тестов положительная оценка будет при условии более

60% правильных ответов на вопросы.

Основные знания, приобретаемые студентами при изучении

дисциплины:

∙ о внутрипроизводственных и внешних логистических системах, их звеньях;

∙ логистических цепей и сетей; критерии оптимизации и функциони-

∙ о связях логистики с другими функциональными областями бизнеса;

∙ о существующих микрологистических концепциях и системах;

∙ о методах и приемах управления базисными и ключевыми логисти-

ческими активностями: процедурами заказов, операционными процеду-

рами в производстве, закупками, дистрибьюцией, запасами, транспор-

тировкой.

РАЗДЕЛ I. ЛОГИСТИКА И РЫНОК

Практическое занятие 1

Тема: Логистика как наука и сфера профессиональной деятельности

Цель: формирование представления о месте логистики в сфере общественного производства.

Вопросы для обсуждения:

1. Эволюция логистики. Парадигмы логистики.

2. Современная экономика как сфера применения логистики.

3. Многообразие определения логистики и материального потока.

4. Логистические активности, системы, звенья, логистические цепи и сети.

5. Принципы и требования формирования логистичекой системы.

6. Логистическая миссия и логистичекая среда.

7. Логистический подход к управлению потоковыми процессами.

8. Понятие и виды логистических операций.

9. Интерфейс логистического менеджмента с маркетингом.

10. Взаимодействие логистики с другими функциональными областями бизнеса.

11. Перспективы развития логистики.

Задание 1.1

1. Решить кроссворд:

Л О Г И С Т И К А

Л О Г И С Т И К А

По горизонтали:

1. Масса грузов, перемещаемая в пространстве.

2. Товары или предметы, принимаемые для перевозки, направляемые получателю.

3. Сообщение о состоянии или местонахождении груза.

4. Универсальный термин, означающий устройство для перемещения грузов.

5. Доставка продукции по специальному договору.

6. Содержание товара или продукта в безопасности и целостности.

7. Специальное помещение для хранения чего-либо.

В зависимости от специфики деятельности постройте логистическую цепь по выпуску одного-двух товаров согласно логистическим функциям.

Задание 1.3

Задание: Определите границы логистической системы с точки зрения традиционного и интегрального подходов, а также объект и субъект управления в логистических системах.

Ситуация 1.

В г. Орле работает небольшое частное производственное предприятие, выпускающее пластиковые горшки и кашпо для комнатных растений. Система распределения этого предприятия строится следующим образом. На предприятии существует отдел сбыта, который работает в двух направлениях: розничные и оптовые продажи. Розничные продажи осуществляются собственными силами посредством продажи в трех магазинах промтоваров г. Орла и в магазине промтоваров г. Ромны Орловской области. Товар складируется на территории предприятия и доставляется в магазины арендованным транспортом по мере необходимости. Оптовые продажи осуществляются мелкооптовыми дилерами в городах Курске, Брянске, Туле, Подольске. Дилеры доводят товар до конечных покупателей через собственные розничные пункты продаж или через торговых агентов. Товары, купленные дилерами, складируются на площадях их торговых точек и доставляются к местам продажи посредствам собственных сил.

Ситуация 2.

Предприятие «Орион» в г. Новокузнецке выпускает моторчики для вентиляторов марки Х-11. Моторчики поставляются в г. Иркутск, где на предприятии «Горизонт» собираются вентиляторы данной марки и продаются через независимых оптовых посредников, которые, в свою очередь, организуют розничную продажу данного товара. Транспортировку груза «Орион» осуществляет собственными силами, «Горизонт» и оптовики используют арендованный транспорт.

Ситуация 3.

Предприятие «Малыш и Карлсон» производит мягкие игрушки. Ассортимент составляет порядка 1000 наименований. Исследования системы распределения данного предприятия показали несостоятельность сбытовых

процессов. Было решено отдать эту функцию на аутсорсинг одному из лучших дистрибьюторов, с которыми предприятие ранее сотрудничало. Таким образом отдел сбыта был сокращен до минимума и на сегодняшний день стал представлять собой лишь контролирующий орган.

Тест для проверки знаний по теме 1

1. Где появился термин «логистика»? а) в Древней Индии;

б) в Х IХ в. в США; в) в Древней Греции; г) в Римской империи;

д) нет правильного ответа.

2. Что в логистике понимается под логистической системой?

а) сложная организационно завершенная экономическая система, которая состоит из элементов – звеньев, взаимосвязанных в едином процессе управления материальными и сопутствующими потоками; б) совокупность действий, направленных на производство готовой продукции или услуг, востребованных потребителем в определенное

время; в) сложная совокупность функциональных элементов (звеньев),

взаимосвязанных в едином процессе производства и сбыта готовой продукции конечному покупателю;

г) организационно завершенная экономическая система, решающая задачи оптимизации движения МП на макрологистическом уровне;

д) нет правильного ответа.

3. Где впервые стал применяться термин «логистика»?

а) в математической науке в качестве названия теории; б) в экономической науке как инструмент бизнеса;

в) в военной науке как определение совокупности средств по доставке техники и боеприпасов к месту боевых действий;

г) в экономической науке в качестве одного из методов контроля; д) нет правильного ответа.

4. В чем заключается принципиальная новизна логистического подхода ведения хозяйственной деятельности в современных условиях?

а) в интеграции промышленного и финансового капитала в единую форму ведения хозяйственной деятельности;

б) в комплексном использовании современных компьютерных технологий;

в) в новых способах выбора поставщиков и материалов;

Кроссворд по Логистике на тему «Определения».

Без ответов:

С ответами:

По горизонтали

3. Совокупность элементов, находящихся в определенных связях и отношениях друг с другом, образующих определенную целостность и единство
5. Совокупность операций, однородных с точки зрения цели этих операций и направленных на реализацию целей логистической системы
6. Функционально обособленный объект, не подлежащий дальнейшей декомпозиции в рамках поставленной задачи анализа и синтеза логистической системы, выполняющий свою локальную целевую функцию, связанную с определенными логистическими функциями
9. Управление логистикой на уровне взаимодействия отдельных компаний - участников рынка, а также управление внутренней логистикой компании или холдинга
14. Поток, в котором продукция, имеет вещественную форму (грузы, детали, товарно-материальные ценности), находится в состоянии движения, рассматриваемая в процессе приложения к ней логистических операций и отнесенная к определенному временному интервалу
16. Совокупность действий, направленных на преобразование материального или информационного потока (погрузка, транспортировка, разгрузка, расфасовка, комплектация, складирование, упаковка)
17. Функция, отвечающая за приобретение всех материалов, необходимых организации

По вертикали
1. Как называется распределение, которое охватывает функции хранения, транспортировки, складирования, переработки и другие функции, связанные с товародвижением
2. Частично упорядоченное множество предприятий и организаций, осуществляющих доведение потока от производителя до его потребителей
4. Затраты на выполнение логистических операций (складирование, транспортировка и т.д.)
7. Наука о планировании, контроле и управлении транспортировки, хранением и другими материальными и нематериальными операциями, совершаемыми в процессе доведения сырья и материалов до производственного предприятия, внутризаводской переработки сырья, и материалов и полуфабрикатов, доведения готовой продукции до потребителя в соответствии с интересами и требованиями последнего, а также передачи, хранения и обработки соответствующей информации
8. Управление логистикой на уровне взаимодействия различных групп компаний в отдельных отраслях экономики и между ними, а также на рынках крупных географических регионов и глобальном рынке межгосударственного товарооборота
10. Поток, в котором имеется совокупность циркулирующих в логистической системе, между логистической системой и внешней средой сообщений, необходимых для управления и контроля за логистическими операциями
11. Функция логистики, заключающаяся в выборе рационального способа транспортировки, вида и типов транспортных средств, маршрута доставки, перевозчика, диспетчеризации поставок и др.
12. Поток, в котором имеется направленное движение финансовых средств, циркулирующих в логистической системе, а также между логистической системой и внешней средой, необходимых для обеспечения эффективного движения определенного материального потока
13. Как называется распределение, которое представляет собой совокупность фирм или отдельных лиц, которые принимают на себя или помогают передать кому-то другому право собственности на конкретный товар от производителя к потребителю
15. Это один или множество объектов, воспринимаемое как единое целое, существующее как процесс на определенном временном интервале и измеряемое в абсолютных единицах
17. Экономически или функционально обособленный объект, выполняющий свою цель, связанную с определенными логистическими операциями или функциями

в программе: разминка (закончи высказывание), интеллектуальный конкурс (разгадай кроссворд), конкурс капитанов (придумать по 3 тематические пословицы или поговорки (домашнее задание) + тестовое задание) и творческий конкурс (представить 7 правил логистики в виде коллажа).

Викторина по логистике: первые курсы

План викторины: в программе: разминка (закончи высказывание), интеллектуальный конкурс (разгадай кроссворд), конкурс капитанов (придумать по 3 тематические пословицы или поговорки (домашнее задание) + тестовое задание) и творческий конкурс (представить 7 правил логистики в виде коллажа). Жюри отметит высокую степень самостоятельности студентов при подготовке к конкурсным заданиям, знание теории, проявившиеся в остроумных и нестандартных решениях.

Вступительное слово: приветствие

1.Визитная карточка команд: поделить на команды и выбрать капитана.(1балл)

2.Разминка: Закончи высказывание.

• В компании главным логистом должен быть…. (ген директор)
• Логистика это когда каждый отдел заинтересован не в результате работы своего отдела а в рез-те работы… (компании)\
• Лучший друг логистики это - …(маркетинг)
• Без …(творческого) и …(креативного) мышления в логистике делать нечего
• Транспортная логистика это -система по организации доставки груза с …(минимальным) временными затратами и …(оптимизацией) расходов на доставку \
• Во время перевозки должен быть обеспечен максимальный контроль за …(сохранность груза)

Зачитывание стиха

Логист

Отследить, подать заявку, Забуксировать места.
Это может сделать четко, лишь Логист наверняка.
У него работа в поле, в офисе, и на дому
У него в порту контейнер поиграет в чехарду.
Инкотермс и ВЭД он знает, ПРР и ТТН
Загружает - разгружает, нет усталости совсем,
Груз ТО прошел не важно, новый соберет пакет,
И не сильный, но отважный, в форум выкинет совет.
Он вам быстро посчитает, сколько стоит морем фрахт,
От него не слышишь слова, СОКРАЩЕНИЯ на устах.
Я прошу вас не корите, все профессии хороши,
Ну,а если честно люди, Мы ЛОГИСТЫ молодцы.

3.Вопрос: дать определение аббревиатурам (за каждый правильный ответ 1 балл)

Инкотермс - международные правила по толкованию наиболее широко используемых торговых терминов в области внешней торговли.
ВЭД - аббревиатура (Внешняя Экономическая Деятельность)
ПРР - аббревиатура (Погрузо Разгрузочные Работы)
ТТН - аббревиатура (Товаро-Транспортная Накладная)
ТО - Аббревиатура (Таможенное Оформление)
Пакет - список документов для Таможенного Оформления
Фрахт - бусловленная договором или законом плата за перевозку груза.

4.Творческий конкурс: придумать и нарисовать логотип логистической компании (5 баллов)

5.Игра «Загадки» (Через одного) (правильный ответ 1 балл):

** В каком городе спрятались мужское имя и сторона света?. (Владивосток)

** По чему ходят часто, а ездят редко?? (По лестнице)

** Идет то в гору, то с горы, но остается на месте. (Дорога)

** К реке подходят два человека. У берега лодка, которая может выдержать только одного. Оба человека переправились на противоположный берег. Как? (Они были на разных берегах)

** По какому пути ещё никто никогда не ходил и не ездил? (Млечный путь)

** Этот конь не ест овса,
Вместо ног — два колеса.
Сядь верхом и мчись на нём,
Только лучше правь рулём (Велосипед)

** Что ж, дружочек, отгадай,
Только это не трамвай.
Вдаль по рельсам быстро мчится
Из избушек вереница.(Поезд)

** По волнам дворец плывет,
На себе людей везет..(Корабль)

**Шар не велик,
Лениться не велит,
Если знаешь предмет,
То покажет весь свет.(глобус)

**Систематическое собрание карт с пояснительным текстом, изданное в виде тома или набора отдельных листов (атлас).

6.Представить 7 правил логистики в виде коллажа (в виде коллажа) (5 баллов)

7.Придумать по 3 пословицы или поговорке (5 баллов)

8.Конкурс капитанов: игра «крокодил»

(правильный ответ 3 балла):

Играют капитаны -изобразить для команд:

**Таможенник

**Грузчик

** погрузчик

** пробка (дорожная)

Подсчёт судьями результатов викторины. (музыка: Parov Stelar - Libella Swing )

Оглашение результатов. (перед словами судьи) (Музыка: Итог )